Միս ջեռոցում - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարությունը կանգ չի առնում, այն անընդհատ զարգանում է և առաջ է շարժվում, այդ իսկ պատճառով ամեն օր հայտնվում են ջեռոցում մսի նոր բաղադրատոմսեր։ Խոզի միս - շատ սիրված միս, որը փչում է հենց թխելու համար, ստացվում է նուրբ և հյութալի: Այս բաղադրիչից ճաշատեսակներ պատրաստելու տարբերակները շատ են, այստեղ ներկայացված են միայն ամենաօրիգինալն ու համեղը։

Խոզի միս սալորաչիրով

Խոզի բուդը թխված սալորով և մարինացված սպիտակ գինու մեջ բազմակողմանի ուտեստ է: Այն կարելի է օգտագործել ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սննդի մեջ։ Միսը շատ համեղ է որպես սառը նախուտեստ, բայց թխած բուդը կարող է լինել նաև հիմնական տաք ուտեստը։

Ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ գնել, բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները հասանելի են երկրի սովորական քաղաքացուն։ Միակ դժվարությունը, որը կարող է առաջանալ եփելու ժամանակ, միսը չափից ավելի չորացնելու հնարավորությունն է, բայց եթե ճշգրիտ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին, ապա ամեն ինչ լավ և համեղ կլինի։

պահանջվող բաղադրիչներ

Ստորև բերված Բաղադրիչները նախատեսված են 3-4 հոգու համար: Խոհարարության համար վերցրեք՝

• խոզի բուդ - 600 գ (ավելի լավ է գնել թարմ միս և չսառեցնել, հակառակ դեպքում խոզի միսը եփելուց հետո կարող է չորանալ);
• Սալորաչիր - 200 գ (ըստ ցանկության, եփելուց առաջ թաթախել կարմիր գինու մեջ):

Սրանք երկու հիմնական բաղադրիչներն են, միս թթու դնելու համար պետք է ընդունել սպիտակ չոր գինի՝ 80 մլ, աղ, պղպեղ, խնկունի, ուրց և համեմ։ Բոլոր համեմունքները միացնելու համար, և դրանք լավ ներծծվում են մեջքի մեջ, անհրաժեշտ է նաև մոտ 50 մլ բուսական յուղ։ Եթե նախատեսում եք թրջել սալորաչիրը, ավելացրեք 50 մլ կարմիր գինի։

Ինչպես պատրաստել

Մսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջեռոցում.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, միսը մարինացնելն է: Դրա համար դրեք խորը ամանի մեջ, որտեղ անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակ գինի և բուսական յուղ լցնել, ապա ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Թասը ծածկել թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Եթե ժամանակ ունեք, ավելի լավ է միսը թողեք մարինացվի 12 ժամ, ապա եփելուց հետո անհավատալի հյութալի կստացվի։
2. Սալորաչիրը լվանալ հոսող ջրի տակ, տեղափոխել խորը ափսեի մեջ և լցնել կարմիր գինու վրա։ Ինչպես ավելի վաղ հաղորդվել էր, սա պարտադիր ընթացակարգ չէ։
3. Երբ միսը մարինացվի, հանեք սառնարանից և վերցրեք մի փոքրիկ, բայց սուր դանակ։ Մսի կենտրոնում պետք է զգուշորեն բարակ կտրվածք անել։ Ինչպես դա անել, ավելի մանրամասն կարող եք տեսնել հաջորդ լուսանկարում։



4. Մսը լցնում ենք սալորաչիրով։



5. Մնացած սալորաչիրը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղով։ Ստացված խառնուրդով միսը քերել։
6. Տեղադրեք խոզի մսի գնդիկը տապակած թևի մեջ: Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան։



7. Երբ ցանկալի ջերմաստիճանը հասնի, միսը թխեք ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի 50 րոպե։

Ուշադրություն դարձրեք. Եփելու ժամանակը նշված է հատուկ 600 գրամ կշռող խոզի բուդի համար։ Այլ կշիռների դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է տարբերվել վեր կամ վար:

Սա ավարտում է մսի պատրաստման գործընթացը: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել տաք վիճակում, կամ կարող եք սպասել մինչև այն սառչի, կտրատեք բարակ շերտերով և ստացեք հիանալի մսային նախուտեստ տոնական սեղանի համար։

Մարդկանց կարծիքի համաձայն, թխած մեջքը ավելի լավ է ուտել որպես սառը խորտիկ։

Միս կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Հիանալի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար: Ջեռոցում կարտոֆիլով մսի բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա բոլոր տղամարդկանց, քանի որ այստեղ առկա են միայն սննդարար և համեղ բաղադրիչները: Չորս հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• խոզի միս - 400 գ (գերադասելի է օգտագործել կյու-գնդիկ, բայց կարող եք նաև պատրաստելև օձիքից);
• մաքրած կարտոֆիլ - 800 գ (եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա, ապա պետք է ընտրել նույն միջին չափսի կարտոֆիլը);
• մայոնեզ և թթվասեր - յուրաքանչյուրը 80 գ;
• կոշտ պանիր - 160 գ (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր, օրինակ՝ մոցարելլա կամ ադիգե);
• կանաչներ.

Եթե բանջարեղեն եք սիրում, ապա կարող եք վերցնել փոքր քանակությամբ լոլիկ կամ սոխ, այս դեպքում կօգտագործվի լոլիկ։

Խոհարարության եղանակ

Միս պատրաստելը պանրով ըստ բաղադրատոմսի ջեռոցում սկսվում է կարտոֆիլի պատրաստումից։ Այն պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել բարակ շրջանակներով, ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ։ Եթե դուք ունեք խորը ճարպ, ապա բանջարեղենը պետք է տապակել դրա մեջ մի քանի րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի: Բայց եթե այն բացակայում է, ապա կարտոֆիլը կարելի է տապակել շատ բուսական յուղով տապակի մեջ։ Երբ հասնի պատրաստականության ցանկալի վիճակին, կարտոֆիլը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում ենք փոքր քանակությամբ աղ և լավ խառնում։

Հետևելով ջեռոցում կարտոֆիլով մսի բաղադրատոմսին՝ հաջորդ քայլը միսը պատրաստելն է։ Միսը պետք է կտրատել բաժանված կտորների՝ յուրաքանչյուրը մոտ 100 գ: Այժմ այն պետք է լավ ծեծել, ինչպես սովորական կոտլետների դեպքում։ Որպեսզի միսը չպատռվի և ավելի դյուրին լինի դրա հետ աշխատելը, այս գործընթացը պետք է կատարվի թաղանթի միջոցով։

Այժմ անհրաժեշտ է խոզի միսը աղել և պղպեղ անել, ցանկության դեպքում ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերն ու համեմունքները: Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, միսը դրեք կենտրոնում, զգուշորեն քսեք կարտոֆիլը շուրջը։

Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ,թթվասեր և քերած պինդ պանիր։ Խառնել ամեն ինչ առանձին ամանի մեջ։ Նաև հիմա պետք է վերցնել լոլիկ և կտրատել բարակ օղակներով։ Բանջարեղենը դնել մսի վրա, իսկ վրան լցնել սոուս թթվասերից, մայոնեզից և պանրից։ Կատարեք նույն ընթացակարգը մնացած երեք թխման ուտեստների հետ: Այժմ պետք է միացնել ջեռոցը 220 աստիճանով և սպասել, մինչև այն հասնի ցանկալի ջերմաստիճանի։ Բոլոր ձևերը դնել ջեռոցում և, ըստ բաղադրատոմսի, թխել միսը 15 րոպե։

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, կարելի է վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս կամ կանաչ սոխ։ Եթե դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթել բաժանված թխման ուտեստների հետ, ապա այս ուտեստը կարելի է պարզապես պատրաստել թխում թերթիկի մեջ: Ներքևում դրվում է միս, այնուհետև լոլիկ, կարտոֆիլ և ամեն ինչ լցնում են պանրի սոուսով: Դրանից հետո բավական է ճաշատեսակը բաժանել բաժանված ափսեների։

Ըստ կարծիքների՝ այս ուտեստը դարձել է շատ ընտանիքներում ամենասիրվածներից մեկը։ Շատ հաճախ լոլիկի փոխարեն ավելացնում են տարբեր բանջարեղեններ, օրինակ՝ ծնեբեկ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և այլն։

Մսի բաղադրատոմս ջեռոցում. խոզի միս բանջարեղենով և սնկով

Շատ լավ ուտեստ, որը հարմար է առօրյա սննդի համար՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին, բայց այս միսը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին։ Բոլոր բաղադրիչները ստանդարտ են, առանց խոհարարական ավելորդությունների: Բայց դա չի նշանակում, որ իսկական գլուխգործոց չի կարելի պատրաստել պարզ ապրանքներից։

Ապրանքների ցուցակ

Միսը սնկով ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խոզի բուդ – 400 գ(այս քաշը նախատեսված է չորս հոգու համար);
• գազար - 80 գ;
• սնկով - 160 գ (կարելի է օգտագործել նաև այլ տեսակի սունկ);
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• մայոնեզ և թթվասեր - յուրաքանչյուրը 40 գ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության գործընթաց

Հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Խոզի միսը կտրատել, ծեծել։
2. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխն ու սունկը կտրատում ենք շերտերի և տապակում փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Երբ արտադրանքը հասնի կիսապատրաստական վիճակի, այն պետք է կրակից հանել և տեղափոխել ցանկացած ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։
3. Պատրաստեք պանրի սոուս: Դրա համար ցանկացած տարայի մեջ խառնել թթվասերը, մայոնեզը, քերած պանիրը և հում ձուն։ Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
4. Թխման թերթիկը քսել մի քիչ բուսայուղով, վրան քսել խոզի պատրաստի կտորները, աղ և պղպեղ։
5. Վրան լցնել բանջարեղենով սնկով, իսկ մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնել պանրի և ձվի խառնուրդ։
6. Միսը թխում ենք ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ըստ այս ուտեստը պատրաստողների կարծիքների՝ այն ձվի շնորհիվ ունի շատ գեղեցիկ և փափկամազ գլխարկ, եթե այն նախապես հարում ենք հարիչով և հետո միայն ավելացնում պանրի խառնուրդին։

Եզրակացություն

Վառարանում բոված խոզի մսի բոլոր բաղադրատոմսերը փորձված են և ճշմարիտ:Հետևեք հրահանգներին, ամեն ինչ պետք է ստացվի: Քանի որ յուրաքանչյուր մարդ յուրովի կարող է հասկանալ մսի կտորների հաստությունը, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար նայել ջեռոցը։ Եթե խոզի միսն արդեն պատրաստ է, ապա այն պետք է անմիջապես հանել, ոչ մի դեպքում չպետք է միսը չափից ավելի չորացնել։ Այնուհետև այն վերածվում է իսկական «ներբանի», որը շատ դժվար է ծամել։