Համեղ ու արագ աղցաններ շտապում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցաններն ամենահայտնի ուտեստներից են, քանի որ դրանք ոչ միայն հեշտ են պատրաստվում, այլև կարող են լինել շատ առողջարար: Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին՝ որպես ամենօրյա պարզ խորտիկ։ Բարեբախտաբար, շտապող արագ աղցանները բազմակողմանի ուտեստներ են, որոնք թույլ են տալիս միաժամանակ մի քանի ապրանքներ համատեղել: Ամենահետաքրքիր նման բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։

Հավով աղցան

Խորոված հավի աղցան հաճախ տոնական ուտեստ է, որտեղ օգտագործվում են տարբեր ապրանքներ (սխտոր, ընկույզ, սունկ, պանիր և շատ ուրիշներ): Հավի միսը լավ համադրվում է այլ մսի, բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ, ուստի հավի աղցանների բաղադրատոմսերի քանակը ճնշող է: Ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստելու համար հավի միսը եփում են և խառնում այլ բաղադրիչների հետ, այնուհետև համեմում թթվասերով, մայոնեզով կամ այլ սոուսով՝ կախված ձեր նախասիրությունից։ Այս ուտեստը կարող է ամենահամեղը դառնալ, եթե օգտագործեք ոչ թե եփած կամ թխած ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ, այլ խորոված։ Ցանկալի է նաև, որ հավը նախկինում սառեցված չլիներ, գնեք սառեցված մթերք։

Արագ և համեղ տարբերակներից մեկի համարՁեզ անհրաժեշտ է շտապ աղցան՝

• 1 կարմիր լոլիկ;
• 1 դեղին լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• 8-10 ձիթապտուղ;
• 100 գրամ հազար;
• 4 խորոված հավի ֆիլե;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի աղցան:

Լոլիկը և վարունգը կտրատել շրջանակների մեջ և դնել մեծ ապակե ամանի մեջ: Ավելացրեք ձիթապտուղն ու հազարը՝ ձեռքերով տերևները պատռելով։ Հավի միսը կտրատել մեծ շերտերով և ավելացնել բանջարեղենին։ Համեմել աղով, պղպեղով, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղցանը դնել ափսեի վրա և ցանել պղպեղ։

Հավով աղցանի ևս մեկ տարբերակ

Կարող եք նաև կծու հավի ֆիլե պատրաստել անուշահոտ մարինադի մեջ, որպեսզի դրանով շտապ աղցան պատրաստեք: Դա երկար չի տևի և մեծ ջանք չի պահանջի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

Տապակած հավի համար՝

• 500 գրամ հավի կրծքամիս;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ չիլի սոուս;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի.

Աղցանի համար՝

• 110 գրամ պանիր;
• 1-2 գլուխ հազար հազար,
• 1 կոճ խաշած եգիպտացորեն;
• 1 քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 փունջ կիլանտրո;
• 1 ավոկադո;
• ½ լոլիկ;
• չիպսեր;
• տաք սոուս.

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու հավի աղցան:

Արագ աղցանի բաղադրատոմսհապճեպ հաջորդ. Սխտորը պետք է մանր կտրատել։ Այնուհետեւ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խառնել սխտորը, սև պղպեղը, չիլի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, ջուրը և աղը մինչև հարթ լինի։ Հավի կրծքերը քսել մարինադով և թողնել 15-20 րոպե, նախքան խորովել յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե։

Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, եգիպտացորենի հատիկները կտրատել կոճից, մանր կտրատել սոխը։ Պանիրը քերել, խառնել բոլոր բանջարեղենի հետ։ Եփած հավի կրծքամիսը կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ տաք սոուսով և շաղ տալ թեթև փշրված չիպսերով։

Հունական աղցան

Հունական աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց դասական, առողջարար և համեղ: Կան նրա միլիոնավոր բաղադրատոմսեր, բայց կան մի քանի ունիվերսալ գաղտնիքներ, որոնք այս ուտեստն ավելի լավն են դարձնում:

Դասական հունական աղցանը միշտ պարունակում է վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, ձիթապտուղ և ֆետա պանիր, ինչպես նաև խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ և գինու քացախ: Բանջարեղենը կտրելու խիստ կանոններ չկան՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դա անում է յուրովի։ Կարևոր է միայն բաղադրիչների ընտրությունը: Օրինակ, ավելի լավ է ընտրել կարմիր սոխը, քանի որ այն նախատեսված է քաղցր լինելու համար և չի պահանջում քացախ:

Առանց ո՞ր բաղադրիչի չի կարելի հունական աղցանը դասական համարել։ Մասնագետներն ասում են, որ առանց օրեգանոյի։ Հույներն օգտագործում են այս համեմունքն իրենց ազգային աղցանի համար, ոչ թե ռեհան: Իհարկե, տարբեր ճաշատեսակների համար կարելի է տարբեր տեսակի կանաչիներ օգտագործել, բայցմի մոռացեք օրեգանոն. Բացի այդ, հունական աղցանին անհրաժեշտ է սոուս, ինչպիսին է ձիթապտղի յուղի և քացախի 3-ից 1 խառնուրդը:Այս դեպքում լավագույնն է ընտրել սպիտակ գինու քացախ: Ինչպե՞ս եք շտապում արագ և հեշտ աղցան պատրաստել:

Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել մեծ ամանի մեջ և շերտերով դնել ճաշատեսակի մեջ։ Նախ՝ բանջարեղեն, հետո՝ ձիթապտուղ, և միայն դրանից հետո պետք է ավելացնել ֆետա պանիր։ Եթե այն խառնեք բանջարեղենի հետ, ապա պանրի փոքր կտորները ճաշատեսակի համն անարտահայտիչ կդարձնեն։ Ֆետան ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ է լրացուցիչ շաղ տալ օրեգանոյով աղցանը։ Բացի այդ, ձեր ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տաք, որ այն որոշ ժամանակ թրջվի։

Պաստա աղցան

Որպես կանոն, կարտոֆիլը կամ բրինձն օգտագործում են որպես աղցանների առատ բաղադրիչ։ Այնուամենայնիվ, կան տարբերակներ մակարոնեղենի հետ: Այս արագ աղցաններից մեկը շտապ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ քացախ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի գդալ;
• 200 գրամ մակարոնեղեն, խաշած;
• 1 բաժակ թակած նեխուր;
• 1/2 բաժակ յուրաքանչյուր թակած կանաչ և կարմիր պղպեղ;
• 1/2 բաժակ թակած կանաչ սոխ։

Խոհարարական մակարոնի աղցան

Միացրեք հեղուկ սոուսի բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել հիմնական բաղադրիչները, լավխառնել. Արագ էժան աղցան շտապում պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում։

Կծու կարտոֆիլով աղցան

Այս ուտեստը ոչ միայն արագ է պատրաստվում, այլև շատ գոհացուցիչ։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 6 միջին կարտոֆիլ (մոտ 1 կգ);
• 300 գրամ ապխտած բեկոն;
• 1 բաժակ բարակ կտրատած նեխուրի ցողուն;
• 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ;
• 1/3 բաժակ նուրբ թակած թթու վարունգ;
• 1 1/4 բաժակ մայոնեզ;
• 2 թեյի գդալ թեյի շաքար;
• 2 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր;
• 2 թեյի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 2 պինդ խաշած ձու՝ խոշոր կտրատած։

Խոհարարական կարտոֆիլի աղցան

Հապճեպ արագ էժան աղցանի բաղադրատոմս: Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Լավ ցամաքեցնել։ Մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և խառնեք նեխուրը, սոխը, վարունգը և բեկոնը։

Միացրեք մայոնեզը, շաքարավազը, նեխուրի սերմերը, քացախը, մանանեխը և աղը: Այս խառնուրդն ավելացրեք պինդ բաղադրիչներին։ Զգուշորեն լցնել ձվերը, խառնելով, որպեսզի շատ չփշրվեն։ Ծածկեք աղցանը և դրեք սառնարան։

Կարտոֆիլի ևս մեկ տարբերակ

Սա ևս մեկ արագ և հեշտ աղցանի բաղադրատոմս է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 միջին չափի կարտոֆիլ՝ խաշած և խորանարդի կտրատած;
• 1 1/2 բաժակ մայոնեզ;
• 2 գդալսեղանի խնձորի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 1/2 թեյի գդալ թեյի գդալ;
• 2 նեխուրի ցողուններ, կտրատած;
• 1 բաժակ սոխ, աղացած;
• 5 ձու, պինդ խաշած;
• պապրիկա.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Մաքրած կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տեղադրել մեծ ամանի մեջ։

Առանձին ամանի մեջ խառնեք մայոնեզը, խնձորի քացախը, շաքարավազը, մանանեխը, աղը, սխտորի փոշին և պղպեղը։ Ստացված սոուսը ավելացնել կարտոֆիլին։ Ավելացնել նեխուրն ու սոխը և լավ խառնել։ Ավելացնել ձվերը և նորից նրբորեն խառնել։ Վրան ցանել պապրիկա։ Արագ աղցան պատրաստ է օրվա համար։

Քաղցր եգիպտացորենի աղցան արքայախնձորով

Շատերը սիրում են խառնել թարմ և թթու բանջարեղենը և ստեղծել աղցանների տարբեր տարբերակներ։ Թարմ արքայախնձորի և քաղցր եգիպտացորենի համադրությունը կանաչ սոխով կարելի է անվանել օրիգինալ (2 քաղցր բաղադրիչ գումարած մեկ կծու): Առավել առողջ ուտեստի համար ավելի լավ է դրան ավելացնել ֆետա պանիր և հունական մածուն։

Եթե փնտրում եք մի քանի առատ բաղադրիչներ, ապա այս քաղցր եգիպտացորենի և արքայախնձորի աղցանը լցրեք 2 պինդ խաշած ձուով և տնական մայոնեզով: Կարող եք նաև մի քիչ բեկոն կամ խոզապուխտ դնել դրա մեջ։ Հիմնական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գրամ սունկ;
• 200 գրամ քաղցր եգիպտացորեն;
• 150 գրամ ֆետա պանիր;
• 2 փունջ կանաչ սոխ;
• 200 գրամ թարմ արքայախնձորի միջուկ;
• տնական մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ;
• 2 ձու.

Խոհարարական քաղցր աղցան

Այս արագ և հեշտ աղցանը շտապ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն բաղադրիչները շերտավորել: Սկսեք թակած թույլ խաշած սնկով: Վերևում ավելացրեք քաղցր եգիպտացորենի շերտ, ապա մանր կտրատած սոխը։ Վերևում դրեք թակած արքայախնձորը: Այսպիսով, դուք կստանաք գեղեցիկ գունավոր աղցան: Լրացրեք ֆետա պանիրը և մայոնեզը կամ մածունը: Վերջնական շերտը բաղկացած է խյուս ձվերից։ Ցանկալի է այս ուտեստը պատրաստել խորը ապակե ամանի մեջ։

Թունա աղցան

Եթե փնտրում եք աղցանների արագ բաղադրատոմսեր, ապա պահածոյացված թունա նույնպես հիանալի գաղափար է: Եթե այն եփեք առանց մայոնեզ ավելացնելու, այն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար կստացվի։ Այս աղցանը կարող եք պատրաստել մեծ ամանի մեջ, փաթաթել պիտայի հացով կամ քսել կրեկերի վրա։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գրամ թունա, պահածոյացված իր հյութի մեջ, առանց հեղուկի;
• 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ;
• 1/8 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր սոխ, նուրբ թակած;
• 1 թեյի գդալ կապար, առանց հեղուկ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության):

Միացրեք ձեթն ու քացախը մինչև լիովին միանան: Խառնել հետմանանեխ. Թունան և կարմիր սոխը ավելացնել ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Ավելացնում ենք կապարն ու մանրացրած պղպեղը։ Աղցան մատուցեք ավոկադոյի կտորներով կամ կրեկերներով։

Ամառային վառ աղցան

Ոչինչ նման չէ ամառային, ինչպես այս արագ աղցանը, որը շտապում է կրուտոններով: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ ռեհան և լոլիկ: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես արագ և հեշտ ընթրիք, այլ նաև որպես տոնական սեղանի տարր։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 3 բաժակ փոքր սպիտակ հաց կրուտոն;
• 3 միջին չափի լոլիկ, թակած;
• 150 գրամ մոցարելլա պանիր՝ կտրատած;
• 1 միջին քաղցր դեղին պղպեղ, կտրատած;
• 1/3 բաժակ թակած թարմ ռեհան;
• 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սպիտակ կամ շագանակագույն բալզամիկ քացախ;
• 1-1/2 թեյի գդալ աղացած սխտոր;
• 1/8 թեյի գդալ թեյի աղ;
• 1/8 թեյի գդալ պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր բանջարեղենային աղցան:

Հապճեպ արագ աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսը հետևյալն է. Սպիտակ հացի խորանարդները մեկ շերտով դնել հարթ թխման թերթիկի վրա: Թխել 200 աստիճանով 6-8 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը, երկու անգամ շրջելով։ Դուք պետք է ավարտեք կոշտ խրթխրթան կրուտոններով:

Մեծ ամանի մեջ խառնել լոլիկը, մոցարելլան, դեղին պղպեղը և ռեհանը։ Ամուր կափարիչով տարայի մեջ լավ խառնել ձեթը, քացախը, սխտորը, աղն ու պղպեղը։թափահարել. Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և պանրի վրա և լավ խառնել։ Շաղ տալ կրուտոններով և անմիջապես մատուցել։

Բանջարեղենի աղցան բրնձով

Սա շատ արագ և սննդարար աղցան է։ Ցանկության դեպքում չեք կարող դրա մեջ որևէ բաղադրիչ ավելացնել կամ փոխարինել ձեր ճաշակով որևէ այլ բանով։ Կարող եք ավելացնել և՛ կանաչ, և՛ սև ձիթապտուղներ։ Հիմնական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բաժակ եփած բրինձ;
• 150 գրամ մարինացված արտիճուկ, կոպիտ թակած + պահածոյացված մարինադ;
• 1 մեծ լոլիկ, կտրատած;
• 1/2 մեծ վարունգ, կեղևավորված և թակած;
• 1 միջին կարմիր սոխ, նուրբ թակած;
• 1 բաժակ ֆետա պանիր, մանրացված;
• 60 գրամ ձիթապտուղ՝ կտրատած;
• 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս, թակած;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, թարմ;
• 1/2 թեյի գդալ օրեգանո, չորացրած;
• 1/2 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ;
• հազար.

Խառնեք եփած բրինձը, արտիճուկը, լոլիկը, վարունգը, սոխը, ֆետան, ձիթապտուղը, մաղադանոսը, կիտրոնի հյութը, օրեգանոն և սպիտակ պղպեղը մեծ ամանի մեջ։ Մատուցելուց առաջ առնվազն 1 ժամ դրեք սառնարանում։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Մատուցելուց առաջ արտիճուկի տարայի մարինադը լցնել աղցանի վրա, ապա ափսեի վրա շարել հազարի տերևների վրա։