Իտալական պիցցա իրական. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դասական իտալական պիցցան հիանալի ուտեստ է: Այն ավանդաբար պատրաստվում է բարակ խմորի վրա՝ հատուկ լոլիկի սոուսով և տարբեր բաղադրիչներով։ Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակներ։

Իտալական պիցցայի խմորի բաղադրատոմս

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում պիցցայի խմոր պատրաստել, քանի որ այս գործընթացը բավականին աշխատատար է։ Առաջարկում ենք հիանալի և ոչ բարդ բաղադրատոմս։

300 գրամ տաք ջրի մեջ լուծեք մի պարկ չոր արագ գործող խմորիչ, ավելացրեք երկու մեծ գդալ շաքարավազ առանց սլայդի։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Սեղանի վրա մաղել մեկ կիլոգրամ ալյուր: Կենտրոնում անցք արեք։ 20 գրամ աղը լուծեք 300 գրամ տաք ջրի մեջ։ Երկու հեղուկները լցնել ալյուրի մեջ և ավելացնել վեց մեծ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախ խմորը գդալով հունցել՝ ալյուրը ջրի շուրջը տանելով։ Հետագայում, երբ այն դառնում է զառիթափ, մենք շարունակում ենք գործել մեր ձեռքերով: Տասը րոպե հունցել կիսաֆաբրիկատը։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։

Մի ամանի մեջ ալյուր ցանել, մեջը լցնել կիսաֆաբրիկատը, ծածկել խոնավ շորով և երկու ժամ թողնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։ Դրանից հետո խմոր հունցել, բաժանել չորս մասի։ գլորում են դրանքմինչև մոտ երեսուն սանտիմետր տրամագծով: Այս խմորից իսկապես իսկական իտալական պիցցա է ստացվում: Միջուկի համար կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս։

Խմորը կարելի է պահել մինչև երեք օր՝ այն դնելով կափարիչով կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ պլաստիկ տարայի մեջ։

Սոուսների տարբերակներ

Իտալական պիցցա պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս ունենալը բավարար չէ: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկը սոուսն է։ Գերազանց արդյունք ստանալու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կետչուպ, մայոնեզ և այլն։ Առաջարկում ենք սոուսի պատրաստման մի քանի տարբերակ։

Առաջին բաղադրատոմսը. Նրբորեն հեռացրեք մաշկը տասը լոլիկից: Դա անելը շատ հեշտ է։ Անհրաժեշտ է լոլիկը մեկ րոպե լցնել եռման ջրով, դուրս քաշել, սուր դանակով մի քանի կտրվածք անել և կեղևը հանել։ Կտրել դրանք կամայականորեն, դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա: Եփելու սկզբից տասը րոպե անց ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Չորացրած օրեգանոն, ռեհանը և մարջորամը իդեալական են իտալական պիցցայի համար: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո տաք զանգվածը մաքրեք մաղի միջով։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բլենդեր, քանի որ սոուսը պետք է լինի միատարր և առանց սերմերի։ Եթե կիսաֆաբրիկատը հեղուկ է, ապա կարող եք լցնել մի քիչ տոմատի մածուկ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կիտրոնի սոուս կամ սպիտակ գինի։

Երկրորդ բաղադրատոմս. Մի փոքր փունջ ռեհան; հինգ լոլիկ, պահածոյացված սեփական հյութի մեջ; Չոր սուսամբարը հարում ենք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով աղ և ձիթապտղի յուղ։ Արագ պիցցայի սոուսպատրաստ է։

Երրորդ բաղադրատոմս. Կլպեք մեկ կիլոգրամ հյութալի լոլիկը, մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև համասեռ լուծույթ: Ավելացնել երկու ճզմած պճեղ սխտոր, մանրացված թարմ ռեհանի տերևներ, չորացրած սուսամբար, օրեգանո, մի քիչ պղպեղ և աղ։ Նորից լավ հարել բլենդերով։ Սոուսը չծածկված եռացրեք մեկ ժամ։ Զովացրեք և կարող եք օգտագործել այս անուշահոտ կիսաֆաբրիկատը պիցցա պատրաստելու համար: Այս սոուսի մեծ առավելությունն այն է, որ այն կարելի է սառեցնել՝ տարածելով այն փոքր տոպրակների մեջ։ Նման վիրակապը կարելի է պահել մինչև չորս ամիս։

Չորրորդ բաղադրատոմսը. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և 1/4 բաժակ կտրատած սոխը դրա մեջ մեկ րոպե տապակեք: Դրան ավելացրեք մամուլով քամած երեք պճեղ սխտոր, կեղևազերծված և կտրատած երեք լոլիկ, աղ և պղպեղ։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք յոթից տասը րոպե: Լցնել հիսուն գրամ հալած կարագը, լավ խառնել և հեռացնել գազից։

Հինգերորդ բաղադրատոմսը. Նման սոուս կարելի է պատրաստել ձմռան համար։ Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մի քանի պճեղ սխտոր և մեկ գլուխ սոխ։ Թարմ լոլիկը մանր կտրատել ու մնացած բաղադրիչներով դնել կաթսայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Երբ լոլիկը սկսում է հյութ ստանալ, ավելացնել տոմատի մածուկը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բանկ: Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և չորացրած խոտաբույսերը: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Կրակից վերցնել և մաղով անցկացնել։ Կրկին լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Իտալական պիցցաիրական. Բաղադրատոմս «Տեսականի»

Այս ուտեստը շատ բաղադրիչներ ունի։

Բայց այս բաղադրատոմսով իտալական պիցցա պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի։ Նախ պետք է խմորը գրտնակել և քսել սոուսով։ Մտավոր կերպով շրջանը բաժանեք չորս մասի։ Դրանցից մեկի վրա դրեք հում ապխտած խոզապուխտ, երկրորդի վրա՝ սոխով տապակած շամպինիոնները, երրորդի վրա՝ չերի լոլիկի կեսերը, վերջինի վրա՝ ձիթապտղի շրջանակները։ Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և շաղ տալ պանիրով։

Կտրել կարմիր բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով և տարածել մակերեսի վրա։ Եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Պիցցա հում ապխտած բեկոնով և լոլիկով

Ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Խմորը բարակ գրտնակել, մի քիչ սոուս քսել։ Մակերեւույթին ցանել պանիր, շարել լոլիկի կտորները և ցողել մի քիչ ձիթապտղի յուղով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տաք պիցցայի վրա քսել չեփած բեկոնի շերտերը։

Պարզվում է, որ իտալական պիցցա իրական է։ Բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ռեհանի բուրավետ տերեւներով։ Այս ուտեստը կլինի համեղ և սառը։

Պիցցա բարակ «իտալական նրբերշիկով»

Նախ, ինչպես միշտ, խմորը գրտնակել և քսել սոուսով։ Քսում ենք մի քանի տեսակի պանիր և շաղ տալիս մակերեսին։

Այս պիցցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բարձրորակ հում ապխտած նրբերշիկ։ Պահանջվում է կտրել այն նույն շրջանակների մեջ և զգուշորեն տարածել այնպես, որ մակերեսը ամբողջությամբ լինիծածկված. Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և թխել։

Պիցցան ջեռոցում կեփվի տասնհինգ րոպեից։ Մատուցել անմիջապես։

Պիցցա «Վիտամին»

Խմորը գրտնակել, քսել մի քիչ սոուսով, շաղ տալ ձեր սիրած պանիրով, ցողել ձիթապտղի յուղով և թխել: Քանի դեռ պիցցան ջեռոցում է, մանր լոլիկները կիսով չափ կտրատել, ողողել և չորացնել ռուկոլան։

Բաղադրիչները տարածեք տաք նախուտեստի մեջ։ Շատ համեղ է ստացվում։

Պիցցա «Չորս պանիր»

Սա ամենահեշտ և ամենաարագ կերակուրն է, որ կարելի է պատկերացնել։

Խմորի շերտը բարակ գրտնակել, քսել սոուս և ցանել տարբեր տեսակի պանիր։ Ավանդաբար, մոցարելլան, պարմեզանը, գորգոնզոլան և էմենտալը վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Շաղ տալ ընդամենը մի քիչ ձիթապտղի յուղով:

Ստացվում է իսկապես իտալական պիցցա, իսկական։ Բաղադրատոմսը ձեր հայեցողությամբ կարող է համալրվել պանրի այլ տեսակներով։ Եփել տասնհինգ րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն և զարմանալիորեն բուրավետ դառնա: