2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ֆրանսիական Chantilly տորթի կրեմի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այն պատրաստվում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից։ Հիմնական բաղադրիչը կրեմն է։ Դրանք պետք է լինեն թարմ և ունենան առնվազն 30% յուղայնություն: Ժամանակի ընթացքում կրեմի բաղադրատոմսը փոխվել է։ Այս աղանդերի ժամանակակից տարբերակը կարող է զգալիորեն տարբերվել օրիգինալից, ճաշատեսակները, բացի հիմնական բաղադրիչներից, պարունակում են կոնյակ, լիկյոր, շոկոլադ և բոլոր տեսակի համեմունքներ: Chantilly կրեմը կարող է նույնիսկ բուսակեր լինել: Այս դեպքում օգտագործվում է կոկոսի կաթ։
Հիմնական հատկություն
Շանտիլի կրեմը պատրաստելու համար պետք է հարել սերուցքը։ Դուք կարող եք դա անել հարիչով կամ հարելով։ Հարելու համար արժե օգտագործել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք։ Օգտագործելուց առաջ դրեք սառնարանում։ Բացի այդ, կարող եք օգտագործել ապակե կամ կերամիկական սպասք։
Որպեսզի մթերքը հարելու ժամանակ կարագի չվերածվի, անհրաժեշտ է սառեցնել։ Ուստի կրեմով տարան պետք է դնել սառույցով լցված մեկ այլ տարայի մեջ։
Chantilly կրեմ. բաղադրատոմս
Դասական կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 500 միլիլիտր սերուցք.
- Մինչև 6 ճաշարանգդալներ շաքարի փոշի։
- 1/3 բաժակ կաթ։
- Վանիլի էքստրակտ կամ վանիլային շաքար։
Խոհարարության գործընթաց
Շանտիլի կրեմը պատրաստելու համար պետք է սերուցքը լավ հարել։ Սկզբից դրանք պետք է սառչել։ Դրանից հետո արժե խորը տարայի մեջ լցնել մեկ բաժակ սերուցք և մի բաժակ կաթ։ Ցանկալի է սառեցված: Այժմ դուք կարող եք սկսել հարել: Դա լավագույնս արվում է ձեռքով հարիչով կամ հարիչով: Արդյունքը պետք է լինի անկայուն փրփուր։
Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մնացած կրեմը, ավելացնել վանիլի էքստրակտ կամ վանիլային շաքարավազ, ինչպես նաև շաքարի փոշի։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ. Եթե օգտագործում եք վանիլային շաքար, ապա ավելացրեք մի քիչ շաքարի փոշի։ Chantilly-ն չպետք է շատ քաղցր լինի:
Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո բաղադրությունը պետք է նորից հարել։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր զանգված, որը լավ պահում է իր ձևը։ Պատշաճ պատրաստված կրեմը պետք է հարթ լինի։ Այս զանգվածը իդեալական է աղանդերը զարդարելու համար։
Cream "Chantilly". բաղադրատոմսը շոկոլադով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սերուցքի համը տարբերվում է նախորդից։ Ի վերջո, դրա ընդգծումը շոկոլադն է: Այն կոմպոզիցիային ավելի նուրբ և օրիգինալ համ է հաղորդում։ Այս կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 1 բաժակ թանձր թարմ սերուցք։
- 50-ից 60 գրամ շոկոլադ։
- Շաքարի փոշի.
Խոհարարական քայլեր
Շանթիլի շոկոլադե կրեմը պատրաստելու համար նախ պետք է շոկոլադը մանրացնել և լցնել կրեմի մեջ։ Ստացված խառնուրդը պետք է տաքացվի։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի շոկոլադը լուծվի։ Ավելի լավ է զանգվածը տաքացնել ջրային բաղնիքում։ Բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Բավական է կրեմով և շոկոլադով տարա դնել 30 վայրկյան և տաքանալ։ Դրանից հետո բաղադրությունը պետք է լավ խառնել։ Եթե շոկոլադը վատ է լուծվում, ապա ընթացակարգը կարող է կրկնվել։ Արդյունքը պետք է լինի առանց գնդիկների և միատարր երանգով զանգված։
Նշեք, որ տաք սերուցքը չի կարելի հարել, քանի որ այն կարող է վերածվել կարագի: Ուստի ստացված զանգվածը պետք է որոշ ժամանակ դնել սառը վիճակում։ Նա պետք է լավ սառչի: Միայն դրանից հետո հնարավոր կլինի հաղթել նրան։
Այժմ հետևեք վերը նշված բաղադրատոմսում տրված հրահանգներին: Պաղեցրած զանգվածը պետք է մի փոքր հարել։ Պետք է ձևավորվի անկայուն փրփուր: Դրանից հետո բաղադրությանը պետք է ավելացնել շաքարի փոշի։ Հարկ է նշել, որ կրեմը չպետք է շատ քաղցր լինի։ Զանգվածը նորից պետք է հարել։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ կոմպոզիցիա, որը չի կորցնում ձևը: Շանթիլի կրեմը կարող եք օգտագործել տորթի, կարկանդակների և խմորեղենի համար։
Հաղարջի լիկյորով
Այս պահին կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այս կրեմի համար, օրինակ՝ դասական, շոկոլադով, բուսակերական և նույնիսկ Chantilly կրեմով իտալերեն։ Այս դեպքում հաշվի առեք դրա պատրաստման եղանակը հաղարջի լիկյորով։ Կրեմ պատրաստելու համարպահանջվում է՝
- 300 գրամ սերուցք ավելի քան 30% յուղայնությամբ:
- 20 միլիլիտր հաղարջի լիկյոր.
- 10 գրամ շաքարի փոշի.
Ինչպես պատրաստել կրեմ
Շանթիլի կրեմը պատրաստելուց առաջ պետք է սերուցքը լավ սառեցնել։ Սա ոսկե կանոնն է. Հակառակ դեպքում կրեմի փոխարեն կարագ կստանաք։ Սառչելուց հետո կրեմը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ, նախընտրելի է չժանգոտվող պողպատից։ Այժմ դրանք կարելի է հարել։ Դա լավագույնս արվում է խառնիչով և բարձր արագությամբ։ Եթե դուք սկսնակ եք, ապա մի շտապեք։ Այս դեպքում ավելի լավ է ծեծել միջին արագությամբ։
Սերուցքով տարան պետք է պահել սառույցով երկրորդ տարայի մեջ, որպեսզի չտաքանան։ Պետք է հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա ավելի առաձգական և հարթ։ Դրանից հետո կարելի է ավելացնել հաղարջի լիկյոր և շաքարի փոշի։ Զանգվածը պետք է նրբորեն խառնել ներքևից վերև ուղղությամբ։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ձեռքի հարել: Կրեմը պատրաստ է։ Այժմ այն կարող եք օգտագործել աղանդերը զարդարելու համար։
Վերջապես
Creme «Chantilly»-ն հայտնի է եղել 16-րդ դարում։ Այն կատարյալ է բոլոր տեսակի աղանդերը զարդարելու համար։ Այս կրեմը պատրաստելը շատ պարզ է. Գլխավորը ճիշտ մթերքներ ընտրելն ու սերուցքը նրբորեն հարելն է։ Եթե դուք բուսակեր եք, ապա դասական բաղադրատոմսը կարող է փոխվել։ Կրեմը կարելի է փոխարինել կոկա կաթով, ավելի ճիշտ՝ կարագով, որը հավաքվում է դրա մեջ։ Ճիշտ է, նման քսուք պետք է օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կրեմ. Կիտրոնով թխվածքաբլիթի կրեմ - բաղադրատոմս
Կիտրոնի կրեմը հանրաճանաչ անգլիական դելիկատես է, որի հետևողականությունը հիշեցնում է կրեմի միջուկը կամ մրգային խյուսը: Այս աղանդերն ունի նուրբ հյուսվածք, ինչպես նաև քաղցր համ՝ բնորոշ թթվայնությամբ։
Ինչպես զարդարել տորթը կրեմով. մեթոդներ և առաջարկություններ. Ինչպես պատրաստել կրեմ կրեմից
Սերուցքը մեր մանկության նուրբ, համեղ, կաթնամթերք է: Անմիջապես հիշում եմ գյուղի տատիկիս տունը. Ժամանակակից խոհարարության մեջ դրանք նախատեսված են տարբեր ապրանքներ զարդարելու համար՝ տորթեր, կեքսեր, խմորեղեն, շոռակարկանդակներ։ Նաև կրեմը համարվում է ունիվերսալ արտադրանք, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խմորեղեն զարդարելու համար, այլև ավելացնել սուրճ, կոկտեյլ, պաղպաղակ, կաթնաշոռ: Հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես զարդարել տորթը հարած սերուցքով և ինչպես պատրաստել դրանք տանը։
Կարամելային կրեմ. բաղադրատոմս. Կրեմ-կարամել (ֆրանսիական աղանդեր)՝ պատրաստման տեխնոլոգիա
Իզուր չէ, որ դեսերտը մատուցվում է վերջինը, քանի որ սա ամենանուրբ ուտեստն է, որն ավելի հաճելի է ուտել առանց քաղցածության։ Ֆրանսիացիները շատ բան գիտեն քաղցրավենիքի պատրաստման մասին, և զբոսաշրջիկները ամբողջ աշխարհից հավաքվում են նրանց հյուրասիրության, ինչպես ցեցը կրակի վրա: Քաղցրավենիքի մենյուի ամենահայտնի բաղադրատոմսը «Կարամելային կրեմ» է: Այս աղանդերը պատիվ կբերի ցանկացած տնային տնտեսուհու, եթե նրան հաջողվի պատրաստել այն ճշգրիտ։ Այս կարամելային հրաշքի հիմքում ընկած է ֆրանսիական «Creme Brulee» աղանդերը:
Կրեմ. դասական բաղադրատոմս: համեղ կրեմ
Համեղ կրեմը հիանալի հավելում է տարբեր խմորեղենի համար: Յուրաքանչյուր կին կարող է ինքնուրույն պատրաստել այս համեղ աղանդերը։ Օգտագործելով այս հոդվածի խորհուրդները, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ տանը պատրաստել դասական կրեմ:
Կոկոսի կաթի կրեմ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս. Պահքի տորթի կրեմ
Կոկոսի կաթի կրեմը իսկական գուրմանների համար նրբաճաշակ է: Արևադարձային բաղադրիչը հեշտ է օգտագործել խոհարարության մեջ՝ դրանից ստեղծելով դիետիկ աղանդեր, օրիգինալ հավելումներ։ Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք կրեմի պարզ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ
