Ինչպես պատրաստել սուֆլե տորթ կաթնաշոռով և կեռասով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուրբ, ցածր կալորիականությամբ և առողջարար աղանդեր՝ սուֆլե տորթ կաթնաշոռով և կեռասով։ Այն պատրաստվում է արագ և պարզ։ Սկսնակ տանտիրուհին նույնպես կհաղթահարի այս խնդիրը: Աղանդերի բաղադրատոմսը և դրա պատրաստման առաջարկությունները կարդացեք հոդվածում։

Բաղադրիչներ

Ուշագրավ է այն փաստը, որ այս դեսերտի պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները վաճառվում են ցանկացած խանութում և ոչ թանկարժեք են։ Էկզոտիկ մրգերի կամ հատուկ սննդի կարիք չկա։

Կաթնաշոռով և կեռասով սուֆլե տորթ պատրաստելու համար տանտիրուհուն անհրաժեշտ է՝

• մեկ հավի ձու;
• 100 գրամ շաքար (սովորական ճակնդեղ);
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ անճաշակ արևածաղկի ձեթ (զտված);
• 80-100 գրամ բարձրակարգ ցորենի ալյուր;
• 4 մակարդակի թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյի գդալ առանց որևէ թխում փոշու սլայդի (կարող եք պարզապես սոդա);
• 250 գրամ ոչ թթու կաթնաշոռ;
• 200 մլ սերուցք;
• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• 20 գրամ ժելատին;
• 40 մլ մաքուրեռացրած ջուր;
• 200 գրամ պահածոյացված կեռաս առանց կորիզների:

Այս բոլոր բաղադրիչները ձեռքին կարող եք սկսել կաթնաշոռով և կեռասով սուֆլե տորթ պատրաստել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես շարունակել:

Խոհարարության պատվեր

Դեսերտը պատրաստվում է երեք քայլով.

• թխվածքաբլիթը նախ թխվում է;
• այնուհետև պատրաստվում է կաթնաշոռային կրեմ;
• վերջնական փուլում հավաքվում է կաթնաշոռով և կեռասով սուֆլե տորթ։

Յուրաքանչյուր քայլի մանրամասներ։

Թխում թխվածքաբլիթ

Համեղ թխվածքաբլիթ ստանալու համար նախ պետք է խմոր պատրաստել։ Դա անելու համար ձուն կոտրել ամանի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ և ամեն ինչ լավ հարել հարիչով։ Փարթամ զանգվածի մեջ լցնել բուսայուղ և թթվասեր։ Նորից ամեն ինչ հիմնովին ծեծեք։

Առանձին ամանի մեջ լցնել ալյուրը, վրան ավելացնել փխրեցուցիչ և կակաո, ամեն ինչ նրբորեն խառնել գդալով մինչև հարթ լինի։

Ստացված չոր խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք հեղուկ զանգվածին՝ լավ հունցելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Դուք կարող եք օգտագործել հարիչ, սակայն փորձառու խոհարարներին այս փուլում խորհուրդ է տրվում աշխատել հարիչով։

21x21 սմ չափսի ձևը յուղով քսում ենք (արևածաղկի ձեթ կամ խոզի ճարպ), խմորը լցնում ենք մեջը (հաստությունը չպետք է լինի 3սմ-ից ավելի) և դնում նախապես 190°C տաքացրած և թխում 20 րոպե։ Թխվածքաբլիթը հանելուց և սառչելուց հետո կտրատել 2x2 սմ խորանարդի։

Կաթնաշոռի կրեմ պատրաստում

Մինչթխվածքաբլիթը թխվում է ջեռոցում, պատրաստում ենք կրեմ՝ ժելատինը լցնել ջրով, խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Կաթնաշոռին ավելացնել սերուցք և շաքարի փոշի։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով մինչև հարթ և միատարր: Ջրային բաղնիքում հալված ժելատինը բարակ հոսքով լցնում ենք կաթնաշոռի կրեմի մեջ՝ առանց հարիչով աշխատելը դադարեցնելու։

Կաթնաշոռով և կեռասով սուֆլե տորթի հավաքում

20 սմ տրամագծով զսպանակաձևը ծածկել թաղանթով: Ներքևում լցնել մի քիչ կաթնաշոռ ռկեմ, գդալով հարթեցնել։ Կրեմի վրա դնել բալով թխվածքաբլիթի շերտերը, լցնել կրեմի շերտով, ապա կրկին դնել բալով թխվածքաբլիթը և նորից կրեմ լցնել։ Մակերեսը գդալով հարթեցրեք, ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարան, որպեսզի ամբողջությամբ պնդանա։

5-6 ժամ հետո պատրաստ է առողջարար, համեղ և նուրբ սուֆլե տորթը կաթնաշոռով և կեռասով, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում։