Որքա՞ն պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. օգտակար խորհուրդներ. Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը ջեռոցում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Անկախ նրանից, թե ինչպես են սննդաբանները պնդում, որ ավելի լավ է թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի, մարդկանց մեծամասնությունը, այնուամենայնիվ, նախընտրում է սովորական կարտոֆիլն այս մթերքներից: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես կարող են օգտակար լինել, հատկապես, եթե դրանք եփում եք ոչ թե թավայի մեջ, այլ ջեռոցում։ Ահա թե ինչպես ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը, ոչ բոլորը գիտեն: Ուստի նախ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքանով պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում, և միևնույն ժամանակ ծանոթանալ ամենահաջող բաղադրատոմսերին, որոնք, անկասկած, իրենց տեղը կգրավեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու նոթատետրում։

Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը:

Իհարկե քչերը գիտեն, որ կարտոֆիլի բոլոր ամենաօգտակար բաները անմիջապես մաշկի տակ են։ Այսինքն՝ տնային տնտեսուհիները մաքրելիսպալարները դուրս են նետում օրգանիզմի համար կարևոր վիտամինների և միկրո և մակրոէլեմենտների 99%-ը: Եթե խոսենք ընդհանրապես կարտոֆիլի եփման տարբերակների մասին, ապա եփելիս սննդանյութերի մեծ մասը մտնում է ջուրը, մինչդեռ թխելու ժամանակ դրանք մնում են ներսում։ Եվ այս կետը պետք է հաշվի առնել այս բանջարեղենի ջերմային մշակման մեթոդ ընտրելիս։

Եթե խոսենք այն մասին, թե որքան պետք է թխել կարտոֆիլը ջեռոցում, ապա ընդհանուր առաջարկությունները այսպիսի տեսք կունենան.

• համազգեստով - 40 րոպե;
• հատ - 30 րոպե;
• շրջաններում - 25 րոպե։

Բայց կարևոր է չմոռանալ այնպիսի նրբերանգների մասին, ինչպիսիք են պալարների չափը, բազմազանությունը, տևողությունը և պահպանման պայմանները։ Օրինակ, բարակ կեղևով երիտասարդ կարտոֆիլը թխելու համար կպահանջվի ընդամենը 15-20 րոպե: Եվ կարող եք վստահ լինել, որ այս ընթացքում այն արտաքինից կդառնա խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փխրուն։

Ընդհանուր առաջարկություններ՝ ինչ ջերմաստիճանում թխել կարտոֆիլը

Կան բազմաթիվ կարտոֆիլով ուտեստներ, որոնք պետք է եփել ջեռոցում։ Կախված բաղադրատոմսի առանձնահատկություններից՝ թխելու ջերմաստիճանը տարբեր կլինի։ Միևնույն ժամանակ, մենք կարող ենք առանձնացնել ընդհանուր առաջարկություններ ջերմաստիճանի ռեժիմի վերաբերյալ, որի դեպքում կարտոֆիլը ներսից փափուկ կդառնա, իսկ դրսից՝ կարմրավուն.

1. Կարտոֆիլի ուտեստների մեծ մասը պետք է եփել 160-200°C ջերմաստիճանում։ Օպտիմալ է նախ ընտրել ավելի մեղմ ռեժիմ, իսկ 20 րոպե հետո բարձրացնել ջերմությունը: Այս դեպքում կարտոֆիլն անշուշտ ներսում հում չի մնա, բայց միևնույն ժամանակ չի չորանա ու այրվի։
2. Կարտոֆիլի համազգեստովփոքր չափը պետք է եփվի 160 ° ջերմաստիճանում: Եթե ջերմությունը շատ բարձր է, պալարները կարող են պարզապես պայթել ներսից և ներկել ամբողջ վառարանը:
3. Կարտոֆիլը, որը կտրատված է բարակ շերտերով և սոուսի հետ միասին դրված թխման ամանի մեջ, պետք է եփել 180°C ջերմաստիճանում։ Մոտ 40 րոպե հետո ջերմությունը կարելի է կարճ ժամանակով ավելացնել, որպեսզի ճաշատեսակի վերևը շագանակագույն լինի:

Հիշեք կարտոֆիլը թխել միջին դարակում։

Ամենատարածված սխալները կարտոֆիլ թխելիս

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար բավական չէ իմանալ, թե ինչ ջերմաստիճանում և որքան ժամանակով կարտոֆիլը եփել ջեռոցում։ Ռեժիմ ընտրելիս կարևոր է փորձել խուսափել հետևյալ սխալներից՝

1. Չորացրեք կարտոֆիլի վերին մասը, երբ ընդերքը շատ կոշտ է, իսկ պալարի ներսը կիսատ է մնում։ Դա կանխելու համար նախքան բանջարեղենը կարմրելու համար ջերմաստիճանը բարձրացնելը, նախ դանակով ծակեք։ Սա թույլ կտա համոզվել, որ այն ներսից փափուկ է:
2. Թխել կարտոֆիլը, որը կտրատված է բարակ շերտերով կամ շերտերով առանց սոուսի: Եթե դրանք լցնեք չոր ամանի մեջ, ապա բանջարեղենի կտորները պարզապես կչորանան, կստացվի՝ արտաքինից կնճռոտ և ամբողջովին անհամ։
3. Միաժամանակ թխեք տարբեր չափերի պալարներ կամ կտորներ: Այս դեպքում նույն եփման ջերմաստիճանում առաջին կարտոֆիլը դեռ հում կլինի, իսկ երկրորդը կսկսի այրվել։

Այսպիսով, ջեռոցում թխելիս հաշվի են առնվում ոչ միայն եփելու ժամանակը և ջերմաստիճանը, այլև որոշակի պահանջներ են դրվում հենց ջեռոցին։կարտոֆիլ.

Որքա՞ն ժամանակ եփել բաճկոնով կարտոֆիլը ջեռոցում:

Հաջորդ ուտեստը պետք է պատվել սիրտ-անոթային հիվանդություններ ունեցողների սեղանին. Բանն այն է, որ հենց թխած կարտոֆիլում կա կալիումի ռեկորդային քանակություն։ Մասնավորապես, այն ամրացնում է սրտի մկանները։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում: Քանի բաղադրիչ կպահանջվի դրա համար, կարող եք պարզել հետևյալ ցուցակից՝

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• կարագ - 25գ

Լավ, բաճկոն կարտոֆիլը կարելի է ցանել քերած պարմեզանով, խոտաբույսերով կամ ներս դնել մեկ գդալ թթվասեր։ Սրանից ճաշատեսակի համը միայն կշահի։

Կարտոֆիլը կեղևով եփել հետևյալ կերպ.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
2. Պալարները մանրակրկիտ լվացեք մետաղական սպունգի միջոցով։
3. Խոնավ պալարները քերել կոպիտ ծովի աղով։ Սա կօգնի ստեղծել փխրուն ընդերք:
4. Կարտոֆիլները դնել մետաղյա թխման թերթիկի վրա։
5. Տերեւը ջրով շաղ տալ։
6. Թխել կարտոֆիլը 40 րոպե։ Ստուգելու համար, արդյոք այն պատրաստ է, պետք է մատով թեթև սեղմել պալարը։ Կտրուկի տակի միջնամասը պետք է փափուկ լինի։ Կարող եք նաև դանակով ծակել՝ այն պետք է հեշտությամբ և սահուն մտնի բանջարեղենի մեջ։

Խորհուրդներ փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլ թխելու համար

Շատ մարդկանց համար մեկինԱմառային ճամբարի վառ հիշողությունները ներառում են երեկոները կրակի մոտ կիթառի երգերով և տաք ածուխի վրա կարտոֆիլ խորովելը: Ցավոք, անհնար է ամբողջությամբ կրկնել այս զարմանալի անուշաբույր ուտեստը տանը։ Բայց դուք դեռ կարող եք թխել համեղ կարտոֆիլ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի լվացված պալար կեղևի մեջ, ջեռոցում և փայլաթիթեղի մեջ: Ի դեպ, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ նաև օգտագործել աղցանների և առաջին ճաշատեսակների համար։

Հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում և որքան ժամանակ այն թխել:

1. Չորացնել մանրակրկիտ լվացված կարտոֆիլը թղթե սրբիչով։
2. Յուրաքանչյուր պալարը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցի վրա՝ նախապես տաքացրած 180°C ջերմաստիճանում։
3. Թխել կարտոֆիլը 40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգելու համար պալարը ծակեք դագանակով, որը պետք է հեշտությամբ մտնի դրա մեջ։

Կարտոֆիլ բեկոնով ջեռոցում

Հաջորդ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև փայլաթիթեղի մեջ։ Բայց ավելի լավ է կարտոֆիլը կեղևով փաթաթել՝ ալյուրի, աղի և աղացած պղպեղի հատուկ թխվածքի մեջ։ Այնուհետև կեղևը կստացվի խրթխրթան և շատ համեղ։ Դե, ներսում մի կտոր բեկոնի շնորհիվ կարտոֆիլը կստացվի նուրբ և փխրուն։

Ուտեստը պետք է եփել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Ընտրեք կարտոֆիլի պալարներ (10 հատ) գրեթե նույն չափի և լվացեք։
2. Գիպ տոպրակի մեջ պատրաստում ենք ալյուրի (5 ճաշի գդալ), աղի (2 ճաշի գդալ) և սև պղպեղի (1 թեյի գդալ) խառնուրդ.
3. Հաց թաց պալարներ.
4. Չոր ձեռքերով դանակով կտրեք երկայնքովկենտրոնացրեք և մեջը լցրեք 1-2 շերտ աղած կամ ապխտած բեկոն։
5. Տեղափոխեք բացերը թխելու թերթիկի վրա:
6. Թխել կարտոֆիլը 180°C-ում 45 րոպե։

Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը թևի մեջ:

Հաջորդ ուտեստը արագ, հեշտ և խնայող է: Սա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար: Դե, ծոմ պահելու ժամանակ դուք կարող եք նման կարտոֆիլ թխել ջեռոցում առնվազն ամեն օր թևի մեջ: Որքան պետք է պատրաստել նման ճաշատեսակ, կախված է կարտոֆիլի տեսակից և երիտասարդ, թե ծեր լինելուց: Նոր բերքի պալարներն ընդհանրապես չի կարելի մաքրել, այլ պարզապես լավ լվանալ սպունգով։

Բանջարեղենային համեղ ուտեստը թեւքում պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլ (1-1,5 կգ) մաքրված, լվացված և կտրատված։ Դնում ենք քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի։
2. Պատրաստեք մարինադ բուսական յուղով (4 ճաշի գդալ), աղ (½ թեյի գդալ), սխտոր (3 հատ), աղացած պապրիկա (1 թեյի գդալ) և կարտոֆիլի համար համեմունքների խառնուրդ (1 լ):
3. Վերցրեք համապատասխան չափի թխելու թևը և ամուր կապեք մի կողմից: Չորացրած կարտոֆիլը լցնել տոպրակի մեջ և վրան լցնել մարինադը։ Թևը կապեք մյուս կողմից։
4. Կարտոֆիլը թևի մեջ խառնում ենք, որպեսզի այն միանա մարինադի հետ և թողնում է այսպես 15 րոպե։
5. Միաժամանակ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։
6. Թխելու թևը դնել թխման թերթիկի վրա: Ուղարկեք ջեռոց 30 րոպեով։ Ցանկության դեպքում եփման ավարտից 5 րոպե առաջ թեւը կարելի է կտրատել և տալ կարտոֆիլին.շագանակագույն։

Գեղջուկ կարտոֆիլի պատրաստման գաղտնիքները

Այս բաղադրատոմսը լավագույնն է երիտասարդ պալար թխելու համար: Նման կարտոֆիլի կեղևը դեռ բավականին բարակ է, քնքուշ, այն հեռացնելու կարիք չկա։ Ընդհակառակը, ուտեստն էլ ավելի առողջարար կստացվի։

1. Պատրաստեք ջեռոցը՝ նախապես տաքացնելով մինչև 200°։
2. Թխելու սկուտեղը յուղել բուսայուղով։
3. Կարտոֆիլը (0,8-1 կգ) լվանալ, չորացնել, կտրատել նույն չափի շերտերով։
4. Պատրաստեք համեմունքների հավաքածու։ Դրա համար փոքր ամանի մեջ խառնեք աղը (2 թ/գ), չորացրած սամիթը (1 թ/գ), կարմիր պապրիկան, սև պղպեղը, մարջորամը, քրքումը, ուրցը (յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ):
5. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր սեպ քսեք բուսական յուղով և առատորեն քսեք համեմունքներով:
6. Թխում թերթիկը գեղջուկ կարտոֆիլով դնել ջեռոցում։
7. Որքա՞ն ժամանակ պետք է ճաշատեսակ եփել: Կարտոֆիլ թխելու համար միջինը 35 րոպեն կբավականացնի։ Երիտասարդ պալարները եփում են նույնիսկ ավելի արագ՝ 25 րոպե։ Ճաշատեսակը պետք է անմիջապես մատուցել՝ բառացիորեն տաք վիճակում։

Ակորդեոն կարտոֆիլ. ինչպես և որքան թխել

Պարզ, համեղ, հագեցնող և տպավորիչ ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել սովորական ճաշացանկը ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին: Կարագի և պանրի ավելացման շնորհիվ ջեռոցից իսկապես շատ նուրբ և հյութալի կարտոֆիլ եք ստանում։ Որքան ժամանակ է պետք թխել նման ուտեստը, կախված է պալարների չափից: Խոհարարության միջին ժամանակը 50 րոպե է. առաջին 40 րոպեն փայլաթիթեղի տակ, իսկ հետո ևս 10 րոպե:րոպե առանց դրա՝ պանիրը հալեցնելու և ընդերքը կազմելու համար։

Կարտոֆիլը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Պատրաստեք մարինադ քամած սխտորից (2 հատ), աղից, պղպեղից և Պրովանսի խոտաբույսերից։ Ավելացնել բուսական յուղ (3 ճաշի գդալ) և հարել։
2. Լվացված և չորացրած կարտոֆիլի մեջ յուրաքանչյուր 5 մմ խորը լայնակի կտրվածքներ արեք։ Դրանց մեջ լցնել մի փոքր և բարակ կտոր կարագ։
3. Բուրավետ խառնուրդը քսել կարտոֆիլի վրա։
4. Պալարները դնել կաղապարի մեջ, փակել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200°C) 40 րոպե։
5. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք կարտոֆիլը, կտրվածքների մեջ լցնում ենք պանրի բարակ շերտ և հետ ենք ուղարկում ուտեստը թխելու ևս 10 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլը հավով ջեռոցում։

Հաջորդ ճաշատեսակը համեղ ընթրիքի հաղթող տարբերակ է: Խոհարարությունը տարրական է:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։
2. Թմբուկներ (5 հատ) թթու աղով, համեմունքներով և բուսական յուղով (50 մլ):
3. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և յուրաքանչյուր պալարը կտրատում 4-6 մասի։ Դրեք այն համապատասխան չափսի ափսեի հատակին, որը նախապես յուղված է արևածաղկի ձեթով:
4. Կարտոֆիլի վրա քսել սոխ (2 հատ) և թմբուկի ձողիկներ։
5. Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել միջին մակարդակի վրա՝ թխելու համար։
6. Մնում է միայն պարզել, թե ջեռոցում որքան կարելի է պատրաստել հավով կարտոֆիլի սեպերը և ինչպես հասկանալ, որ ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։ Այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլը շատ ավելի շուտ կեփվի, քան հավի միսը, ևընդամենը 30 րոպե անց: Ուստի պետք է սպասել ևս 20 րոպե, մինչև թմբուկները թխվեն։ Դրանից հետո փայլաթիթեղը պետք է հանվի, իսկ ուտեստը 5 րոպեով ուղարկվի ջեռոց։ Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստակամությունը հավի վրա ոսկե դարչնագույնով:

Ֆրանսիական կարտոֆիլի խորհուրդներ

Հաջորդ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը 30 րոպե է։ Եվ սա բավական կլինի, որպեսզի կարտոֆիլը դառնա փափուկ, հյութալի, նուրբ։ Միայն հիմա այն պետք է նախ տապակվի թավայի մեջ։ Հակառակ դեպքում, ձեզ հարկավոր կլինի ճաշատեսակը եփել ոչ թե կես ժամ, այլ մի ամբողջ ժամ։

Այսպիսով, ֆրանսիական կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը՝

1. Մաքրած կարտոֆիլ (600 գ) կտրատված 7 մմ հաստությամբ շերտ։
2. Տապակել մինչև կիսով չափ եփվի բուսայուղով թավայի մեջ։
3. Կարտոֆիլը դնել կաղապարի մեջ։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով, ցանկացած համեմունքով՝ ըստ ճաշակի։
4. Վերևում տարածեք սոխի օղակները։ Քսեք դրանք մայոնեզով կամ թթվասերով (300 մլ):
5. ճաշատեսակը վրան պանիր ցանել (200 գ):
6. Թխել կարտոֆիլը 200°C-ում։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի կես ժամից։

Ահա թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում։ Եվ անկախ նրանից, թե որքան պետք է նախապես տապակել, արդյունքն արժե այն: Ճաշատեսակը պարզապես համեղ է ստացվում և կարելի է հանգիստ դնել տոնական սեղանին։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է ջեռոցում եփել կարտոֆիլը մսով։

Բուրավետ է ևառատ կերակուրը պատրաստվում է մեծ կավե կաթսայի մեջ հետևյալ ցուցումների համաձայն՝

1. Հորթի միսը (500 գ) մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և լցնել կաթը (150 մլ):
2. Մինչդեռ կարտոֆիլը (800 գ) մանր կտրատել։ Աղ, պղպեղ անել, չորացրած ռեհան ցանել։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։
4. Կարտոֆիլի կեսը դնել կավե կաթսայի հատակին, իսկ միսը քսել վրան։ Շաղ տալ վրան աղ, համեմունքներ, քսել սոխ և գազար։
5. Մնացած կարտոֆիլը նորից դրեք մեջը։
6. Կաթսան տեղադրում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կարտոֆիլը մսի հետ շոգեխաշել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի հորթի միսը եփվի, այսինքն՝ մոտ 60 րոպե։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում կաթսայի կափարիչը բացել ևս 15 րոպե։

Ինչպե՞ս և որքանո՞վ պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի ջեռոցում։

Երեխաների (և նաև մեծերի) կողմից սիրված այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տանը։ Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

1. Մաքրած և չորացրած կարտոֆիլը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի։
2. Լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և լցնում բուսայուղ (3 ճաշի գդալ): Կապում ենք տոպրակը և մեջը լավ խառնում կարտոֆիլը։ Այս փուլում աղը պետք չէ։ Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը խրթխրթան չի ստացվի։
3. Ձողիկները յուղի մեջ լցնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել նախապես 240°C տաքացրած ջեռոց։ Պատրաստման մակարդակը՝ միջին։
4. Որքան ժամանակ կարտոֆիլը եփել ջեռոցում, կախված կլինի դրա բազմազանությունից: Պատրաստվելու ժամանակըտատանվում է 35-ից 45 րոպե: Կարևոր է համոզվել, որ ձողիկները չեն այրվում։
5. Պատրաստի կարտոֆիլը աղում ենք անմիջապես թխման թերթիկի վրա, խառնում և տեղափոխում ափսեի մեջ։ Այժմ կարող եք մատուցել կետչուպով։