Pelengas. բաղադրատոմս, նկարագրություն, առավելություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պելենգասը թմբուկների ընտանիքի անդամ է։ Ձկների այս տեսակն ապրում է ոչ միայն ծովերում, այլև քաղցրահամ ջրամբարներում։ Միջին հաշվով, դիակի երկարությունը 60 սանտիմետրից ոչ ավելի է։ Ինչ վերաբերում է քաշին, ապա ձկան քաշը կարող է լինել 1-ից 3 կիլոգրամ: Պելենգասը երկարավուն մարմին ունի, ինչպես նաև մեծ թեփուկներ։ Նման ձկան գույնը արծաթագույն-ոսկի է, մեջքի հատվածում մի փոքր ավելի մուգ։ Ինչու է pelengas-ն այդքան հայտնի: Դրանից ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Ստորև կանդրադառնանք դրանցից մի քանիսին, բայց առայժմ խոսենք ձկան օգտակարության մասին։

Ինչ է պարունակում առանցքակալը

Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս ձուկ պատրաստել առանց տեխնոլոգիայի խախտման։ Արդյունքը համեղ ու անուշաբույր ուտեստ է։ Պելենգաների ժողովրդականությունը կարելի է բացատրել նրա բաղադրությամբ։ Այս ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և B վիտամիններ։ Հարկ է նշել, որ պելենգասի միսը պարունակում է այնքան ռետինոլ, որքան այս նյութը առկա է ձողաձկան լյարդում։

Այս ձուկն ինքնին շատ սննդարար է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, որոնք արագ և հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից: Բացի այդ, պելենգան պարունակում է օմեգա-3 թթուներ:

Ի՞նչ օգուտ նման ձուկից

Որքանո՞վ է օգտակար առանցքակալը: Բաղադրատոմսըկարող է տարբեր լինել: Ի վերջո, նման ձուկը միայն տապակված չէ: Այն շոգեխաշում է, թխում, դրանից պատրաստում են ապուրներ, կոլոլակներ։ Պահածոյացված պելենգաներն ավելացնում են նույնիսկ աղցաններին։ Այնուամենայնիվ, նման արտադրանք ուտելը խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ունեն անհատական անհանդուրժողականություն։

Ընդհանրապես կրելը շատ օգտակար է։ Նման ձկան կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը, բարելավել ոչ միայն ուղեղի, այլ նաև սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Սա զգալիորեն նվազեցնում է այնպիսի հիվանդությունների առաջացման վտանգը, ինչպիսիք են հիպերտոնիան, աթերոսկլերոզը, քաղցկեղը։

Թխած փելենգա. բաղադրատոմս

Փելենգա ջեռոցում եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1,5 կգ ձուկ.
• 2 սոխ.
• 150 մլ թթվասեր կամ կեֆիր.
• 2 թեյի գդալ համեմունք, ցանկալի է ձկան ուտեստների համար։
• Աղ.
• Բուսական յուղ.
• Սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել

Այսպիսով, ինչպե՞ս են պատրաստվում թխած փելենգաները։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Սկզբից խորհուրդ է տրվում ձուկը պատրաստել։ Այն պետք է մաքրել, կտրել, մանրակրկիտ լվանալ՝ հանելով պոչն ու գլուխը։ Ցանկալի է անմիջապես կտրատել պելենգաները՝ բոլոր ոսկորներն ու լողակները հեռացնելուց հետո։ Ձուկը պետք է պղպեղ անել և աղ ցանել։ Պելենգասը պետք է մի փոքր մարինացվի: Դա տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Սոխը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև լվանալ և կտրատել։ Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը բարակ օղակներով մանրացնել։ Սոխը պետք է շաղ տալ ձկան և աղի համար նախատեսված համեմունքներով, այնուհետև լցնել թթվասեր կամ կեֆիր: Ստացված զանգվածը զգուշությամբ էձեռքերով խառնել։ Սոխը պետք է թողնել 20 րոպե։

Այս ընթացքում կարող եք ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Ձևը կամ թավան պետք է քսել բուսական յուղով, նախապես ծածկված փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով։ Ձուկը մեկ շերտով դնել թխման ամանի մեջ։ Գագաթին կրող է տարածել աղեղը. Դրանից հետո ճաշատեսակը լցվում է մարինադով: Որքա՞ն ժամանակ է թխում պելենգասը: Բաղադրատոմսը ասում է, որ ձուկը պատրաստ կլինի 45 րոպեից։

Պելենգաս պանրով

Ինչպե՞ս պատրաստել պելենգա: Պանրով բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Սա պարզ, բայց բավականին համեղ ուտեստ է։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 պելենգասի դիակ.
• 1 կիտրոն։
• 100 գ թթվասեր.
• 2 թեյի գդալ ձկան համեմունքներ.
• 100 գ կոշտ պանիր.
• 2 սոխ.
• 2 գազար։
• Աղ.

Խոհարարական քայլեր

Պելենգան պատրաստելուց առաջ պետք է մաքրել թեփուկներից և ոսկորներից։ Մանրակրկիտ լվացված կտորները պետք է չորացնել և քսել համեմունքներով, կիտրոնի հյութով և աղով։ Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և կտրատել ոչ շատ նուրբ։

Թխում թերթիկը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով։ Հարկավոր է դրա վրա դնել առանցքակալը, շաղ տալ մանր կտրատած բանջարեղենով, այնուհետև զգուշորեն փաթաթել։ Ձուկը պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, որից հետո աման պետք է հանել ու բացել։ Բանջարեղենը պետք է զգուշորեն հանել ձկից և դնել բլենդերի մեջ։ Սրան ավելացրեք թթվասեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Մածուկը չպետք է շատ հոսող լինի։

Ստացված զանգվածն անհրաժեշտ էդնել ձկան վրա, այնուհետև ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով: Թխել ուտեստը 15 րոպե։

Ձուկ իմ թևով

Էլ ինչպե՞ս են փելենգաները եփում ջեռոցում։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատկերացնել ամբողջ գործընթացի հաջորդականությունը։ Սկզբից արժե պատրաստել բոլոր ապրանքները: Թևի մեջ առանցքակալ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ ձուկ.
• 1 գազար.
• Համեմունքներ ձկան համար.
• 1 սոխ.

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան վերը նկարագրվածները: Սկզբից խորհուրդ է տրվում մաքրել, փորոտել և լվանալ ձուկը։ Անհրաժեշտ է նաև բանջարեղեն պատրաստել. Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել՝ ամեն ինչ կոկիկ շրջանակներով կտրատել։

Ձուկը պետք է բաժանել մասերի, ապա ցանել համեմունքներով և աղով: Նախ թևի մեջ դնել կտրատած գազարն ու սոխը։ Բանջարեղենի վրա անհրաժեշտ է տեղադրել կրող կտորներ։ Խորհուրդ է տրվում ջեռոցը նախապես տաքացնել 180°C։ Թխել ձուկ բանջարեղենով կես ժամ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Վերջապես

Պելենգասը յուրահատուկ ձուկ է, որը կարելի է ոչ միայն թխել, այլ նաև պահածոյացնել: Նման արտադրանքի ճաշատեսակները շատ համեղ են, առողջարար և բավարարող: Պելենգաների միսն ունի վարդագույն երանգ։ Միաժամանակ խիտ է, ոչ շատ յուղոտ, ունի հաճելի համ։ Հարկ է նշել, որ այս ձուկըգործնականում ոսկորներ չկան: Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա 100 գրամ պելենգա պարունակում է մոտավորապես 84 կկալ։