Ինչպես տապակել շամպինիոնները թավայի մեջ, ինչքա՞ն ժամանակ։ Շամպինյոն ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շամպինիոնները, թերեւս, ամենաշատ օգտագործվող սնկերն են, որոնք ներկայումս հասանելի են ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Սունկը վաճառվում է յուրաքանչյուր խոշոր խանութում, դրանք կարելի է գտնել դարակներում՝ բանջարեղենով և մրգերով: Իր հասանելիության շնորհիվ այս սունկը դարձել է ցանկացած ռուսական ընտանիքի սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Բացի համեղ լինելուց, շամպինիոնները համարվում են ամենաանվտանգը, քանի որ աճեցվում են հատուկ պայմաններում՝ առանց դրանցում ծանր մետաղների և այլ վնասակար նյութերի կուտակման վտանգի։

Շամպինյոն պատրաստելու եղանակներ

Շամպինյոն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս սնկերից տարբեր ուտեստներ հաճախ են լինում մեր սեղաններին, իսկ թե ինչպես կարելի է տապակել շամպինիոնները թավայի մեջ, գաղտնիք չէ ոչ մի տնային տնտեսուհու համար։ Այս սնկերը հիանալի ժուլյեն են պատրաստում, դրանցից կարելի է համեղ ապուր պատրաստել, կարող եք շամպինիոններ ավելացնել։աղցան և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ: Եփում են, տապակում, շոգեխաշում։ Եվ դուք կարող եք ուտել նույնիսկ թարմ վիճակում՝ առանց նախնական ջերմային մշակման։

Ինչպես են աճեցնում սունկը

Այս սնկերը կարելի է աճեցնել նույնիսկ տանը, բայց ավելի հաճախ, իհարկե, դա անում են ֆերմաները։ Ջերմ սեզոնին շամպինիոնները կարելի է աճեցնել դրսում, ձմռանը և վաղ գարնանը սնկերը լավ են աճում տաք նկուղներում, ջերմոցներում, նկուղներում և ջերմոցներում: Կան անգամ հատուկ շամպինիոններ, որոնց մեջ դրվում է գոմաղբի և ծղոտի սննդարար սուբստրատ, կիրառվում են հատուկ պարարտանյութեր, տեղադրվում է լուսավորություն և կազմակերպվում ջրում։ Սունկ աճեցնելը պահանջում է հմտություն և ուշադրություն, քանի որ պետք է պահպանել հատուկ ջերմաստիճան, պետք է պահպանել կերակրման հաճախականությունը և այլ նրբություններ։

Ինչպես ընտրել թարմ սունկ խանութում

Ներկայումս թարմ շամպինիոններ գտնելը մեծ խնդիր չէ: Այս սնկերը կարելի է գնել գրեթե ցանկացած ցանցային խանութում՝ բանջարեղենով դարակներում: Ընտրեք թարմ, սպիտակ սունկ, որոնք չոր չեն, առանց կնճիռների կամ բիծի: Շատ բան կախված է սնկերի թարմության աստիճանից՝ որքան տապակել շամպինիոնները, որպեսզի չկորցնեն իրենց գեղեցիկ տեսքը, որքան ժամանակ կպահանջվի շոգեխաշելու համար և որքան համեղ կլինի եփած ուտեստը։ Ուստի խորհուրդ չենք տալիս արտաքինից անհրապույր տեսք ունեցող սունկ գնել, ավելի լավ է թարմը փնտրել այլ խանութում։

Խոհարարության ամենատարածված մեթոդները

Ամենից հաճախ նախընտրում են տանտիրուհիներըտապակել սունկ. Թե որքան տապակել շամպինիոնները թավայի մեջ, կախված է նրանից, թե որ ուտեստն է ընտրված կերակուր պատրաստելու համար։ Եթե աղցանի համար սունկ է անհրաժեշտ, ապա այն պետք է տապակել 20-30 րոպե, մարմանդ կրակի վրա, մի քիչ ձեթով, մինչև ամբողջ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա, իսկ կտորները դառնան առաձգական ու չոր։ Որոշ ճաշատեսակների համար շամպինիոնները պետք է կիսաեփ թողնել, որպեսզի ավելացնեք այլ բաղադրիչներ և ամեն ինչ միացնեք։

Բանջարեղենային աղցան հում սնկով

Կարելի է թարմ լոլիկով, բուլղարական պղպեղով և սոխով աղցան պատրաստել, համեմել ձեթով և ավելացնել բարակ կտրատած, իհարկե ամենաթարմ հում շամպինիոնները: Նման աղցան պատրաստելու համար հարկավոր չէ մտածել, թե որքան տապակել թարմ սունկը, վերահսկել դրանց պատրաստակամությունը և անհանգստանալ աղցանի արտաքին տեսքի համար: Այս մեթոդը հարմար է, եթե շտապ անհրաժեշտ է պատրաստել թեթև, գեղեցիկ և համեղ ուտեստ, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են և պատրաստելու ժամանակ բացարձակապես չկա։

Սնկով ժուլիեն

Ժուլիենը շատ համեղ ուտեստ է, ավանդական մեծ խնջույքների և տոների համար, բուրավետ գեղեցիկ կեղևով և բերանը ջրող յուղալի հյուսվածքով:

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500-600 գրամ սունկ;
• 200 գրամ պինդ պանիր;
• 50-70 մլ ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• մի քիչ ալյուր և աղ.

Թարմ շամպինիոնները պետք է լավ լվանալ, հեռացնել կեղտերը և կտրատել սունկը փոքր խորանարդի մեջ։ Հալեցնելշատ տաք տապակի մեջ կարագ և լցնել սունկը։ Որքան ժամանակ տապակել շամպինիոնները, ցույց կտա դրանց գույնը։ Նրանք պետք է անընդհատ խառնել և, խուսափելով չափից չորանալուց, բերել ոսկեգույն գույնի։ Պատրաստման համար կպահանջվի 15-ից 30 րոպե։

Մեկ այլ թավայի մեջ պետք է տապակել ալյուրը, վրան ավելացնել թթվասերը, հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացեք սոուս ժուլիենի համար։

Այնուհետև շամպինյոնները լցնել կոկոտի ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա, վրան ցանել քերած պանիր և եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սնկով ապուր

Սնկով ապուր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Շամպինյոնով ապուրի ամենապարզ բաղադրատոմսը չի ենթադրում դրանց նախնական տապակումը, սունկը պարզապես կտրատում են և ուղարկում եռացող ջրի մեջ: Երբ դրանք գրեթե պատրաստ են, ավելացնում են կարտոֆիլ, տապակած սոխ ու գազար, աղ ու համեմունքներ։ Եթե տանտիրուհին մտադիր է ավելի բարդ ապուր պատրաստել, և նա գիտի, թե որքան պետք է տապակել թարմ շամպինիոնները, խորհուրդ ենք տալիս սնկով ապուր պատրաստել խոզի չորացրած սնկով՝ մեր սիրելի շամպինիոնների և կորեկի ավելացմամբ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է չորացրած սունկը նախապես թրջել, բոլոր բաղադրիչները հասցնել կիսաեփության եռման ջրի մեջ, նոր միայն ավելացնել սունկը։ Ապուրն ավելի բուրավետ և համեղ կլինի, եթե մատուցելուց առաջ դրան ավելացնեք մանր կտրատած կանաչի և մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել շամպինիոնները խրթխրթան

Հետևյալ բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր սնկի սիրահարի համար է. Ցանկացած տնային տնտեսուհու համար օգտակար կլինի սովորել շամպինյոնները տապակել այնպես, որ դրանք դառնան խրթխրթան ուոսկեգույն, որպեսզի ճաշատեսակները ոչ միայն համեղ լինեն, այլև գեղեցիկ։ Դա անելու համար պետք է հստակ հետևել պատրաստման գործընթացին և տապակման վերջում սնկերին ավելացնել մի քիչ ալյուր, որը կկլանի ավելորդ խոնավությունը և կստեղծի խրթխրթան ախորժելի ընդերք։ Տապակած շամպինիոնները հիանալի հավելում կլինեն սպագետտիին, բրնձին և կարտոֆիլի պյուրեին:

Շամպինիոններ տապակած կարտոֆիլով

Ո՞վ չի սիրում այնքան պարզ, բայց համեղ բան, ինչպիսին է կարտոֆիլով տապակած սունկը: Եթե դրսում ձմեռ է, և հնարավոր չէ թարմ անտառային սունկ ստանալ, ժամանակն է տապակել սունկը: Իհարկե, դրանք այնքան վառ բուրմունք չունեն, ինչպիսին, օրինակ, խոզի սունկը, բայց բավականին հարմար են այս ուտեստի համար։

Տապակած սունկ կարտոֆիլով պատրաստելը շատ պարզ է։ Նրանք պետք է լվանալ, կտրել խոշոր կտորների և դնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Կիսատ եփած շամպինյոնների մեջ կարելի է խորանարդիկների կտրատած սոխ ավելացնել։ Երբ սունկը պատրաստ է, թակած կարտոֆիլը ուղարկվում է թավայի մեջ և տապակվում մինչև եփելը: Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր և սև պղպեղ։

Սնկով շոգեխաշած բանջարեղեն

Բանջարեղենով սնկով կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Նման ուտեստը կարելի է շոգեխաշել, թխել կամ տապակել թավայի մեջ։ Բանջարեղենին ավելացնելուց առաջ սունկը պետք է պատրաստ լինի, իսկ մենք արդեն նկարագրել ենք, թե ինչպես տապակել շամպինիոնները մինչև խրթխրթան: Ամենաօգտակարը կլինի ջեռոցում եփած նման կողմնակի ճաշատեսակը։ Շատ համեղշամպինյոնով ճաշատեսակ է ստացվում գրիլի վրա՝ թթվասերի, մայոնեզի, խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդի մեջ սնկերի նախնական թթուով։

Հնդկացորենի շիլա տապակած սնկով և սոխով

Շատ համեղ ուտեստ է տապակած սոխով և սնկով եփած հնդկաձավարի շիլան։ Այս ուտեստը դուր կգա ծոմ պահողներին և վեգաններին, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5 բաժակ հնդկաձավար;
• 400 գրամ թարմ շամպինիոն;
• 2 մեծ սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Լվացեք և լավ դասավորեք հնդկաձավարը: Տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք 3 բաժակ սառը ջուր, մի քիչ աղ և եփեք մինչև փափկի։

Շամպինիոնները լավ լվանում են, հեռացնում կեղտերը և կտրատում խորանարդիկների։ Լավ տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղը, աղը, սունկը և հասցնել պատրաստության։ Ինչպես տապակել շամպինիոնները մինչև խրթխրթան, արդեն վերը նկարագրված է: Պատրաստի սունկը պետք է միացնել հնդկաձավարի շիլան և նրբորեն խառնել։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը աղով և համեմունքներով, ավելացնել շիլան։

Հնդկացորենի շիլան մատուցում ենք տապակած շամպինիոններով և սոխով պետք է տաք լինի, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ.