Տանձ օշարակի մեջ՝ համեղ պատրաստում ձմռանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տանձը օշարակի մեջ կարելի է պահպանել բազմաթիվ եղանակներով։ Այսօր մենք կանդրադառնանք ամենապարզ և ամենատարածված մեթոդին, որի իրականացման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։

Համեղ և նուրբ տանձ օշարակի մեջ. խոհարարության բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ՝

• կիտրոնաթթու - 2-3 գ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• միջին հասուն տանձ - 1,5 կգ;
• խմելու ջուր (օշարակի համար) - 2 լ;
• հատիկավոր շաքար - 550 գ;
• էմալապատ կաթսա;
• տախտակ;
• դանակ, մեծ գդալ, շերեփ, ափսե;
• ստերիլիզացված բանկա, կափարիչներ;
• մեծ տերրի սրբիչ.

Մրգերի ճիշտ ընտրություն

Տանձը օշարակի մեջ համեղ է ստացվում տարբեր սորտերի մրգերից։ Մենք որոշեցինք գնել Աբբատ Ֆեթելին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ապրանքը շատ քաղցր է, ինչպես նաև ունի վարդագույն-դեղին գույն, որը մեզ շատ է սազում։ Սակայն պետք է նշել, որ ցանկացած տեսակի միրգ ընտրելիս պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել դրա միջին փափկությանը։ Ի վերջո, եթե դուք շատ կոշտ եք պահում բաղադրիչը կամ, ընդհակառակը, չափազանց հասունացած, ապա աղանդերը չիԿստացվի այնքան համեղ և նուրբ, որքան կցանկանաք։ Իդեալական տարբերակը կլինեն այն տանձերը, որոնց վրա սեղմելիս փոքրիկ փոս է գոյանում։

Հիմնական բաղադրիչի մշակում

Տանձը օշարակի մեջ կարելի է պահել ամբողջությամբ կամ կտրատել քառորդ մասի։ Որոշեցինք օգտագործել 2-րդ տարբերակը, քանի որ մեր ընտրած մրգի տեսականին չափազանց մեծ է։ Հետևաբար, գնված կամ հավաքված արտադրանքը պետք է լվանալ, ցողունով կտրել, այնուհետև կտրատել քառորդ մասի, իսկ պատիճն ու անոթները զգուշորեն հեռացնել։

Օշարակի պատրաստում և լցնում

Գրեթե բոլոր պահածոյացված տանձերը օշարակի մեջ պատրաստվում են շաքարաջրով։ Բայց նման աղանդերն ավելի համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսին ավելացնել մի քիչ թթու (կիտրոն) և վանիլին։ Բայց առաջին հերթին առաջինը: Նախ պետք է խմելու ջուրը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ, ապա լցնել շաքարավազը և եռացնել։ Այս պահին հարկավոր է վերցնել ստերիլիզացված բանկա և պինդ դնել դրանց մեջ նախապես մշակված մրգի կտորները (2/3 ապակյա սպասքի համար)։ Դրանից հետո դրանք պետք է լցնել եռացող օշարակով և 5 րոպե պահել դրա մեջ։ Այնուհետև քաղցր հեղուկը (առանց տանձի) պետք է նորից լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման։ Նկարագրված ընթացակարգը ցանկալի է կրկնել 2 կամ 3 անգամ։ Օշարակի մեջ վերջին լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու և վանիլին։

Դեսերտի պատրաստման վերջին քայլը

Այն բանից հետո, երբ տանձը վերջինն էՔաղցր և բուրավետ հեղուկով լցվելուց հետո դրանք պետք է փաթաթել մանրէազերծված կափարիչներով, շուռ տալ և ծածկել մեծ սրբիչով: Ցանկալի է բանկաները այս վիճակում պահել մինչև հաջորդ օրը։ Այնուհետև դրանք պետք է տեղադրվեն նկուղում, սառնարանում կամ գետնի տակ։

Տանձը օշարակի մեջ ամբողջությամբ պատրաստ կլինի օգտագործման համար մեկ ամիս հետո (պատրաստվելուց հետո): Եթե անմիջապես օգտագործեք նման աղանդեր, ապա այն կստացվի կոշտ և ոչ շատ համեղ, քանի որ պտուղները չեն հասցնի ճիշտ ներծծվել։