Pilluska (կաղամբ). Վրացական աղի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31

Վրացական խոհանոցի սիրված ուտեստներից է կարմիր թթու կաղամբը՝ պիլուսկան։ Ձմռան համար դուք կարող եք պատրաստել նմանատիպ դատարկ, օգտագործելով տարբեր մեթոդներ: Մենք առաջարկում ենք ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը։

Կաղամբի հաբ ճակնդեղով

Վրացական կծու կաղամբի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սպիտակ կաղամբ - 2 մեծ պատառաքաղ՝ մոտավորապես 6 կգ ընդհանուր քաշով;
• թարմ ճակնդեղ, միջին չափի - 4-5 հատ;
• սխտոր մեծ գլուխներ - 6 հատ;
• միջին չափի գազար - 5-6 հատ;
• մի քանի թարմ չիլի պղպեղ (3-4 հատ, կծու սիրահարները ավելի շատ են);
• պղպեղի հատիկներ (համեմունք);
• խմելու ջուր 1,5 լ ծավալով;
• աղ՝ քանակով - 2-3 ճաշի գդալ (մեծ, սլայդով);
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• մեկ բաժակ սեղանի քացախ;
• թարմ սամիթ - մեծ փունջ.

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

1-ին քայլ

Ինչպե՞ս է պատրաստվում հաբը: Կաղամբը, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք ուսումնասիրել, հեշտ է աղել։ Նախ, պատառաքաղները կտրեք կտորների: Մեկ գլուխը կարելի է բաժանել 8 մեծիկտորներ.

2-րդ քայլ

Ճակնդեղները մաքրել, կտրատել շերտ կամ շրջանաձև մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ: Լվացեք գազարը, կեղևը և երկարությամբ կտրատեք մի քանի մասի։ Կարելի է պարզապես քերել այս բանջարեղենը և դնել շերտի մեջ։

3-րդ քայլ

Պատրաստի բաղադրիչները շերտերով շարել՝ ճակնդեղը շրջանագծով, կաղամբը մեծ կտորներով (շաղ տալ համեմունքներով), գազար և սամիթ (մեծապես թակած):

4-րդ քայլ

Պատրաստում ենք մարինադը։ Դա անելու համար վերցրեք մեկ լիտր եռման ջուր, վրան ավելացրեք աղ, բուսական յուղ, շաքարավազ։ Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ։ Խառնել։ Մարինադը լցնել կաղամբի վրա։ Տեղադրեք քաշը վերևում։

5-րդ քայլ

Կաղամբը ծածկել սրբիչով կամ շղարշով և թողնել մեկ օր (հնարավոր է 12 ժամ) սենյակային ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակից հետո համտեսեք հաբը։ Եթե ամեն ինչ նորմալ է, ապա կարող եք կաղամբը դնել սառնարանում։

6-րդ քայլ

Pilluska - կաղամբ, որի բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես ձմռանը բերքահավաքի, այնպես էլ աղաջրելուց անմիջապես հետո օգտագործելու համար։ Ապրանքը երկարաժամկետ պահպանման համար պահպանելու համար հարկավոր է պատրաստել բանկաները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ստերիլիզացվեն ամեն կերպ (գոլորշու վրա, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում): Հաջորդը, պատրաստի, աղած կաղամբը դրեք տարաների մեջ և խցանեք ստերիլ կափարիչներով: Մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ, դնել ապուրների և վինեգրետների մեջ։ Բարի ախորժակ:

Առաջարկություններ Pilyuska նախուտեստի պատրաստման համար

• Կաղամբը, որի բաղադրատոմսը ներկայացրել ենք վերևում, հավասարապես կգունավորվի, եթե ճակնդեղը.դրեք երկու շերտ՝ մեկը ներքևից, իսկ երկրորդը՝ վերևում։
• Բանջարեղենը մեծ քանակությամբ աղել սիրողների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ տակառներ։ Նրանց հատակը կարելի է շարել ծովաբողկի տերեւներով։ Նրանք լրացուցիչ համ կհաղորդեն եփած կաղամբին։
• Ոչ բոլորն են սիրում շատ կծու և թթու բանջարեղեն: Եթե դուք պատկանում եք այս թվին, ապա կարող եք օգտագործել մարինադի այս բաղադրատոմսը. անհրաժեշտ է խմել 2 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար։ լ. քացախ (9%) և աղ, 1 մեծ գդալ շաքարավազ։
• Մի փակեք կաղամբի տարան կափարիչով։ Ավելի լավ է օգտագործել ափսե կամ հատուկ տախտակ (եթե տարողությունը մեծ է):

Պատրաստեք հաբ նախուտեստ ձեր տան համար: Կաղամբը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում, շատ համեղ է։