Կաղամբ կծու. աղի տարբեր եղանակներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սպիտակ կաղամբ, չինական (Պեկին), ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի - այս ամենը կաղամբի տեսակներ են: Ինչպե՞ս պահպանել այս բանջարեղենը ձմռանը: Ամենից հաճախ կաղամբը թթու է, աղած կամ թթու դրած։ Թթու կաղամբը հիանալի նախուտեստ է պատրաստում։ Այն կարող է օգտագործվել առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու, ինչպես նաև կարկանդակների համար լցնելու համար։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս։

Չինական կաղամբ (կծու)

Առաջին բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• աղացած կոճապղպեղի արմատ - թեյի գդալ;
• մի թեյի գդալ 3% քացախ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• Չինական կաղամբ (Պեկին) թարմ - 500 գրամ քաշով;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս (կանաչի).

Չինական կաղամբի (կծու) բաղադրատոմս

1 քայլ

Լվալ կաղամբի տերեւները, կտրատել շերտերով, տեղափոխել խորը տարայի մեջ, աղ ցանել, խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 4 ժամ, ապա քամեք ստացված հեղուկը։

2 քայլ

Մարինադը պատրաստելու համար ողողեք և մաքրեք պղպեղը։ կտրիր այնբարակ ծղոտներ, տապակել ձեթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Բավական է 30-50 վայրկյան: Դրանից հետո լցնել 400 մլ ջրի մեջ, լցնել շաքարավազը, կոճապղպեղը, խառնել և սպասել, որ եռա։ Վերջում լցնել քացախի մեջ։ Հեռացնել կրակից և հովացնել։

3 քայլ

Պատրաստի մարինադը լցնել կաղամբի վրա։ Ծածկել, մարինացնել 4 ժամ։ Դրանից հետո արտադրանքը քամեք հեղուկից, դրեք ճաշատեսակի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով։ Չինական կաղամբը (կծու) պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Վրացական կաղամբ (կծու)

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է՝

• սպիտակ կաղամբ - 2 փոքր պատառաքաղ;
• ճակնդեղ - 3 հատ;
• փունջ թարմ կիլանտրո;
• փունջ թարմ սամիթ;
• փունջ թարմ մաղադանոս;
• 10 մեխակ սխտոր, կեղևավորված;
• աղ՝ ըստ ճաշակի և շաքարավազ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Վրացական կաղամբը (կծու) կծու և համեղ խորտիկ է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել կափարիչով մեծ պլաստիկ դույլ։ Յուրաքանչյուր պատառաքաղ կտրեք 6 մասի։ Մաքրած ճակնդեղը օղակների մեջ կտրատել։ Նրանց հաստությունը 3-4 մմ է։ Լվացեք կանաչիները, կտրատեք սխտորը շերտերով: Դույլի մեջ դնել կաղամբի, ճակնդեղի, խոտաբույսերի, սխտորի շերտերը։ Այնուհետև փոխեք բաղադրիչները, մինչև դրանք վերջանան։ Ջուրը լցնել երեք լիտր տարայի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ (սեղան) շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ (սեղան) աղ։ Խառնել։ Կաղամբի վրա լցնել աղաջուր։ Ջուրը պետք է ծածկի այն: 3-4 օրվա ընթացքում տարան տեղադրեք տաք տեղում։ Առանց ծածկույթի։ Ժամանակն անցնելուց հետո դույլը տեղափոխեք սառը տեղ։ ինչպեսհենց որ կաղամբը ներսից ու դրսից կարմրի, ուտեստը պատրաստ է։ Հրաշալի նախուտեստ եք պատրաստել՝ վրացական կաղամբ։

Խնձորով կծու թթու կաղամբ

Բաղադրություն՝

• գինու քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խնձորի և նարնջի հյութ - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
• աղ և կարմիր պղպեղ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին, տարբեր համեմունքներ;
• մի քանի թթու խնձոր՝ 450 գրամ;
• կարմիր կաղամբ 900 գրամ քաշով.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Կաղամբը կտրատել, հավասար շերտով դնել ձևի մեջ։ Վրան նրբորեն քսել կտրատած խնձորի շերտը։ Շաղ տալ համեմունքներով, շաքարավազով և դարչինով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ։ Այլընտրանքային բաղադրիչներ. Այնուհետև արտադրանքը լցնել քացախով և մրգային հյութով: Տարան մի քանի օր պահել տաք տեղում։ Այնուհետեւ անցեք սառը: Պատրաստի կաղամբը կարելի է մատուցել։