«Մետաքսա»՝ ինչ է դա և ինչով է խմում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հունաստանը հայտնի է իր ազգային ալկոհոլային խմիչքներով: Դրանցից ամենահայտնին Metaxa-ն է։ Ի՞նչ է դա։ Իրականում սա կոնյակի և գինու խառնուրդ է, որը հորինել է 1882 թվականին Սպիրոս Մետաքսասը Կիֆիսիայում։ Խմիչքը լայն ճանաչում գտավ և վեց տարի անց սկսեց արտահանվել արտասահմանյան երկրներ։ Պաշտոնապես այն չի կոչվում ոչ կոնյակ, ոչ էլ կոնյակ, քանի որ դա յուրահատուկ բան է։

Դեպքի պատմություն

Այսպիսով, Metaxa-ն հայտնվել է ավելի քան 120 տարի առաջ, նրա արտադրությունը հիմնված էր հին հունական գինեգործության ավանդույթների վրա։ 1888 թվականին Պիրեյում բացվեց խմիչքի զանգվածային արտադրության առաջին գործարանը։ Կոնյակի զինանշանը հնագույն մետաղադրամ էր, որը հայտնաբերվել է գործարանի կառուցման ժամանակ։ Նա անձնավորեց հույների հաղթանակը պարսիկների նկատմամբ Սալամիսում ծովային ճակատամարտում։

ԱՄՆ-ն այն երկիրն է, որտեղ Metaxa-ն ամենատարածված խմիչքն է: Ի՞նչ է դա ամերիկացիների համար: Սա կոնյակ է իր մաքուր տեսքով, բայց խաղողի հնեցում: Մեկ այլ խոշոր երկիր, որտեղ այն նախընտրելի է, Գերմանիան է:

Թերթելով մեր էջերըՊատմության մեջ դուք կարող եք տեսնել, որ ռուս կայսրերն ու կայսրուհիները սիրում էին հունական ալկոհոլային խմիչքները. հունական ընկերությունը թագավորական արքունիքի պաշտոնական մատակարարն էր մինչև 1917 թվականի հեղափոխությունը: Աթենքում դեռևս պահպանում են Ռուսաստանի ցարի ոսկե մեդալը՝ ի հիշատակ դրա։

Արտադրություն

Այս կոնյակի պատրաստման համար օգտագործվում է Կրետե, Ատտիկա և Կորնթոս (Հունաստանի շրջաններ) գինու նյութի կրկնակի կոնյակային թորում: Դրանից հետո այն հնեցվում է երեքից տասնհինգ տարի կաղնե տակառներում։ Այնուհետև, «Մետաքսա» 60 աստիճանի կոնյակը խառնվում է հատուկ մուսկատ գինու հետ, որն արտադրվում է Լեմնոս և Սամոս կղզիներում, ինչպես նաև վարդի թերթիկների և խոտաբույսերի ներարկումով: Գինին հնեցվում է առնվազն 12 ամիս։

Վերջնական փուլում ըմպելիքը լցնում են կաղնե տակառների մեջ, դնում սառը տեղում և սպասում վեց ամիս։ Նշված ժամանակահատվածից հետո խառնուրդը զտվում է և շշալցվում օրիգինալ շշերի մեջ: Ներկայումս օգտագործվում են բրենդային լոգոներ և կպչուն պիտակներ:

Մետաքսա հույների համար

Հույները հարցին՝ «Մետաքսա - ի՞նչ է դա»։ պատասխանել երկիմաստ. Նրանց համար սա պարզապես թունդ ալկոհոլային խմիչք չէ, դա հոյակապ ծաղկեփունջ է, անզուգական բուրմունք և հարգանքի տուրք ավանդույթներին: Կոնյակն ունի 40% հզորություն, համը նման է ֆրանսիականին, բայց լիկյորի հատուկ համով: Նրանք այն չեն խմում, համտեսում են՝ կամաց-կամաց կում անելով, վայելելով բույրն ու համը, զգալով, թե ինչպես է ջերմությունը տարածվում մարմնով մեկ կում-կում։

Դիտումներ

Կախված ազդեցության տեսակից՝ կան ազնիվ ըմպելիքների մի քանի տեսակներ.

• երեք տարի- Metaxa 3 աստղ;
• հինգ տարի - Metaxa 5 աստղ;
• յոթ տարի - Metaxa 7 աստղ:

Միայն Հունաստանում կան 12 և 16 աստղանի սորտեր։ Այս կոլեկցիոն ըմպելիքը հնացել է 50 տարի։ Կան տակառներ 60, 90 տարվա բացահայտմամբ, բայց նույնիսկ 7 աստղը հիացմունք է առաջացնում գիտակների մոտ։ Խառնուրդը հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Ցանկության դեպքում դրանց վրա ավելացնում են սառույց, կիտրոն։ Լսե՞լ եք Centenaru Metaxa-ի նման խմիչքի մասին: Ի՞նչ է դա։ Սա խմիչք է, որը լցնում են հատուկ ճենապակյա տարաների մեջ։

Խմիչքի հաջողության գաղտնիքը հաջողված բաղադրատոմսն է, որը պահվում է խորը գաղտնիության մեջ։ Արտահանման ծավալը 60 տոկոս է, այս կոնյակը գնում է 120 երկիր։ 2000 թվականից արտադրողը հանդիսանում է Remy Cointreau ընկերությունների խմբի մաս: Իսկ այժմ «Մետաքսա»-ն ներառվել է աշխարհի ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքների թոփ 100-ում։ Համաձայնեք, սա ինքնին խոսում է։ Այսպիսով, Metaxa-ն Հունաստանի խորհրդանիշն է, Դիոնիսոսի ժառանգությունը ապակե տարայի մեջ: