Սուրճի համեմունքներ՝ համը բարելավելու համար: Ինչով են սուրճ խմում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճի մասին մեր գիտելիքներն այնքան էլ մեծ չեն: Արեւելյան երկրներում սուրճի արարողություններն իսկական պաշտամունք են դարձել։ Խմիչքը պատրաստվում է համեմունքների հավելումով, ինչի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նոր բուրմունք և համ։ Դժվար բան չկա սովորել, թե ինչպես ինքնուրույն նման բան անել: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչ համեմունքներ կարող եք օգտագործել սուրճի համար։

Բուրավետ ըմպելիք

Սուրճը համեմունքներով շատ ավելի համեղ է և հետաքրքիր։ Սուրճի համար համեմունքներ օգտագործելու ավանդույթը մեզ մոտ եկավ Արևելքից։ Այժմ դուք կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր անուշահոտ ըմպելիք պատրաստելու համար: Հարկ է նշել, որ շատ համեմունքներ ունեն նաև բուժիչ հատկություններ։ Խոհարարության համար գիտակները ամենից հաճախ օգտագործում են մշկընկույզ, դարչին, կոճապղպեղ, հիլ, մեխակ։ Փորձերի սիրահարները հարստացնում են համն ու բույրը բուրավետ պղպեղով, սխտորով, աստղային անիսոնով, չամանով և անիսոնով։ Բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու համար ավելի լավ է գնել ամբողջական համեմունքներ և մանրացնել դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ,քանի որ աղացած համեմունքները շատ արագ կորցնում են իրենց համը։

Ավանդաբար արաբներն օգտագործում են համեմունքներ սուրճի համար: Նրանք նախընտրում են խմիչքի ավելի հարուստ համն ու բույրը։ Համեմունքների հարուստ սպեկտրը թույլ է տալիս պատրաստել սուրճ, որը կարելի է մատուցել հիմնական ուտեստների հետ կամ որպես դեսերտ: Կան բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս յուղալի սուրճ պատրաստել։ Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես օգտագործել համեմունքներ ըմպելիք պատրաստելու համար, ապա պետք է սկսեք նվազագույն չափաբաժիններից: Առաջին անգամ նույնիսկ ձեր սիրելի բույրը կարող է տհաճ լինել ձեզ համար։

Սուրճի համեմունքները պետք է չափավոր օգտագործվեն։ Դրանց ավելորդ կոնցենտրացիան կարող է փչացնել ըմպելիքի համը։

Տարվա տարբեր ժամանակներում կարելի է օգտագործել տարբեր համեմունքներ։ Ինչի՞ հետ են սուրճ խմում աշնանն ու ձմռանը. Առավել հաճախ օգտագործվում են հիլը, մեխակը, քրքումն ու կոճապղպեղը։ Նման համեմունքները կօգնեն ուրախացնել և տաքանալ: Բացի այդ, դրանք շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

հիլ

Հիլը համարվում է աշխարհի ամենահին համեմունքներից մեկը։ Այն նաև կոչվում է «համեմունքների արքա»։ Արաբներն իրենց բեդվինական ըմպելիքը պատրաստում են հիլ ավելացնելով։ Առանց նման խմիչքի ոչ մի տոն կամ խնջույք ամբողջական չէ: Արեւելքում սուրճը համարվում է հյուրընկալության խորհրդանիշ։ Հիլը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այն խթանում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, ունի սառեցնող հատկություն, ինչով էլ բացատրվում է նրա տարածվածությունը տաք երկրներում։ Համեմունքն ունի շատ սուր համ և բույր, ուստի այն պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ։

Հիլն ունի քաղցր, կծու համ և մի փոքր կծու համ: Նրա հետ ըմպելիքը կազդուրում է օրգանիզմը՝ խթանելով մտավոր գործունեությունը։

դարչին

Ինչի՞ հետ են մարդիկ ամենից հաճախ սուրճ խմում: Մեր երկրում սուրճի ըմպելիքների մշակույթը այնքան էլ զարգացած չէ։ Բայց դարչինով համեղ ըմպելիք կարելի է պատվիրել ամեն սրճարանում։ Համեմունքը սուրճին դառը քաղցր համ է հաղորդում: Դե, խմիչքի բույրի մասին խոսելն ավելորդ է։ Եթե դարչինի սիրահար եք, ապա ըմպելիքը ձեզ անպայման դուր կգա։ Համեմունքը լավ է համակցված թթու արաբիկայի հետ։ Այն կարելի է օգտագործել որպես փոշի կամ մի քանի վայրկյանով մի ամբողջ ձողիկ դնել ըմպելիքի մեջ։

Դարչինը մաքրում է արյունը, տոնում է նյարդային համակարգը, ունի տաքացնող և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Spice-ը թույլ է տալիս հաղթահարել մրսածությունը և լավ տրամադրություն է ստեղծում։ Ընդհանրապես դարչինը յուրահատուկ համ է հաղորդում, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է լատտե պատրաստելու համար։

Ginger

Կոճապղպեղն անփոխարինելի է ոչ միայն ուտեստների, այլև սուրճի պատրաստման մեջ։ Այն հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, օգնում է թեթևացնել սպազմն ու ցավը, խթանում է մարսողական համակարգի գործունեությունը։ Կոճապղպեղը տաքացնող ազդեցություն ունի։ Կոճապղպեղի սուրճը փրկում է ապատիայից և անտարբերությունից. Խմիչք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղացած փոշի, այլև թարմ արմատի մի կտոր։

մշկընկույզ

Մշկընկույզն ունի դառը, տտիպ համ՝ թանձր նոտաներով: Խմիչքի պատրաստման համար դրա օգտագործումը թույլ է տալիստաքանալ ցրտից հետո. Մշկընկույզով սուրճը ամենաուժեղ տոնիկն է, որը նորմալացնում է մտավոր գործունեությունը և օգնում է հաղթահարել սրտի հիվանդությունները: Մեկ բաժակ ըմպելիք պատրաստելու համար պարզապես մի պտղունց համեմունք օգտագործեք։

Սև պղպեղ՝ որպես սուրճի հավելում

Սև պղպեղով սուրճի օգտակար հատկությունները վաղուց են հայտնի։ Ըմպելիքն ունի ուժեղ մաքրող ազդեցություն։ Դրանով կարելի է ազատվել տոքսիններից, հաստատել նյութափոխանակության գործընթացներ, խթանել մարսողական տրակտը։ Պղպեղը ուժեղ հակասեպտիկ է: Սուրճ պատրաստելու համար բավական է օգտագործել մեկ-երկու պղպեղի հատիկներ։ Նման ըմպելիքը ջերմացնում և ամրացնում է հիշողությունը, մաքրում ուղեղի անոթները։ Ձմռանը այս սուրճը կօգնի պայքարել սինուսիտի, տոնզիլիտի և բրոնխիտի դեմ։

Մեխակ

Մեխակը նվազեցնում է արյան ճնշումը և խթանում արյան շրջանառությունը։ Համեմունքների եթերայուղերը սուրճին հատուկ բուրմունք են հաղորդում։ Մեխակը սուր համ ունի։ Դրա յուղոտությունը տաքացնող ազդեցություն ունի և լավացնում է մարսողությունը։ Մեխակով սուրճն օգնում է էներգիա հաղորդել և խթանել մտավոր գործունեությունը:

Համեմունքը հատկապես օգտակար է ձմռանը, քանի որ դրանով ըմպելիքն ունի հակասառը և տաքացնող ազդեցություն։ Սուրճ պատրաստելու համար ավելացրեք մեկ գլուխ և թողեք այն եփվի մի քանի րոպե։

Աստղային անիսոն

Աստղային անիսոն ունի յուրահատուկ բուրմունք, որը սուրճի հետ համակցված դառնում է էլ ավելի առասպելական։ Համեմունքն ամրացնում և հանգստացնում է նյարդային համակարգը։ Աստղային անիսոնով ըմպելիքը նպաստում է հազի և խռպոտության դեմ պայքարին։ ATհամեմունքները պարունակում են եթերային յուղեր, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են բժշկական նպատակներով: Աստղային անիսոն բարելավում է ինքնազգացողությունը, ունի հակասպազմոդիկ ազդեցություն: Խմիչք պատրաստելու համար բավական է օգտագործել մի երկու հատիկ, ոչ թե ամբողջ աստղ։

Վանիլ

Վանիլը հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք: Այն համարվում է բավականին թանկ՝ պայմանավորված բույսերի աճեցման և հետագա մշակման բարդությամբ։

Վանիլի կախարդական բույրը՝ համակցված սուրճի հետ, տալիս է զարմանալի արդյունք։ Նման ըմպելիքը տալիս է ջերմության և հոգեկան հանգստության զգացում։ Վանիլային սուրճը խթանիչ է, քանի որ այն բարձրացնում է մեր աշխատունակությունը և միևնույն ժամանակ նորմալացնում է քունը։ Բացի այդ, ըմպելիքը համարվում է հզոր աֆրոդիզիակ։

Եվ այժմ ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր։

դարչինով սուրճ

Ինչպե՞ս պատրաստել սուրճ այս համեմունքով: Նման խմիչք պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա։

Բաղադրություն՝

1. Սուրճ - 2 ճ/գ
2. Շաքար - 1 ճ/գ
3. դարչին - 1/3 թեյի գդալ

Թուրքի մեջ ջուրը կրակի վրա ենք տաքացնում. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, սուրճն ու դարչինը։ Ըմպելիքը նորից բերեք եռման աստիճանի, ապա մի մասը լցրեք բաժակի մեջ։ Հեղուկը նորից դնում ենք կրակի վրա։ Գործընթացը պետք է կրկնել երկու կամ երեք անգամ։ Այս դեպքում սուրճը կստացվի համեղ և բուրավետ։

Խմեք հիլով

Ձեզ առաջարկում ենք հիլով սուրճի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

1. Սուրճ - 2 ճ/գ
2. աղացած հիլ – ¼ թեյի գդալ
3. Շաքար - ըստ ճաշակի.

Տաքացնել թուրքը կրակի վրա, ապա ավելացնելայն ունի բոլոր բաղադրիչները: Զանգվածի վրա լցնել եռման ջուր, ապա թույլ կրակի վրա սուրճը հասցնել եռման։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ըմպելիքին կարող եք մի քիչ կաթ ավելացնել։

Մարոկկոյի սուրճ

Արաբները կոճապղպեղով և դարչինով սուրճ պատրաստելու իսկական մասնագետներ են: Ըմպելիքի հարուստ համն ու բույրը, երևի սկզբում այն չափազանց կոպիտ թվա։

Բաղադրություն՝

1. աղացած կոճապղպեղ – 4գ
2. հիլ - 2գ
3. դարչին - 3գ

Տուրկու մեջ լցնել համեմունքներ և սուրճ և տաքացնել այն կրակի վրա: Այնուհետեւ լցնել տաք ջուր: Խմիչքը հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել բաժակի մեջ։

Սուրճ վանիլով

Բաղադրություն՝

1. Թարմ եփած սուրճ.
2. Կաթ - 110գ
3. Վանիլի ձողիկ.
4. Սև շոկոլադ - 110գ
5. Վանիլային շաքար։

Կաթը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ վրան ավելացնելով վանիլի փայտիկ։ Կրակը անջատելուց հետո զանգվածը թողեք եփվի 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո փայտիկը պետք է հանել կաթից։

Թունդ սուրճը խառնել կաթի հետ, ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար։ Զանգվածն ուղարկում ենք մարմանդ կրակի վրա տաքացնելու՝ ավելացնելով մանր կտրատած շոկոլադը։ Պատրաստի ըմպելիքը կլինի թանձր և հարուստ։

Սուրճ բուրավետ համեմունքով

Տաքացրած թուրքի մեջ լցնել մի քանի գդալ սուրճ, դանակի ծայրին՝ դարչին և ավելացնել մի սիսեռ անուշաբույր պղպեղ։ Զանգվածի վրա լցնել եռացրած ջուր և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։Պետք է սպասել, որ փրփուրը բարձրանա։ Այն բանից հետո, երբ թուրքը հանում ենք կրակից և սպասում, մինչև զանգվածը իջնի։ Այնուհետև խմիչքը նորից դրեք կրակի վրա։ Անհրաժեշտ է մի քանի անգամ կատարել պրոցեդուրան, որպեսզի սուրճը լավ եփվի և համեմունքների բույրը բացահայտվի։

Թունիսյան սուրճ

Բաղադրություն՝

1. Աղացած սուրճ - 2 ճ/գ
2. դարչին - 4գ
3. Մեխակ - 3գ
4. հիլ - 2գ

Խմիչքը պատրաստելու համար բաղադրատոմսում օգտագործվում է համեմունքների խառնուրդ: Ձեզ դուր եկած այլ համեմունքներ կարող են օգտագործվել սուրճի համար: Համեմունքները լցնում ենք թուրքի մեջ ու լցնում եռման ջրով։ Խմիչքը եփեք մարմանդ կրակի վրա կամ ավազի վրա։

Սուրճ մրգերով և համեմունքներով

Սուրճի համեղ ըմպելիքներ պատրաստելու համար օգտագործվում են ոչ միայն համեմունքներ, այլ նաև մրգեր, ալկոհոլ և այլ հավելումներ։ Այս դեպքում սուրճն էլ ավելի բուրավետ ու համեղ է լինում։

Բաղադրություն՝

1. Մեկական նարինջ և մեկ կիտրոն։
2. Մեխակ - 5 հատ
3. դարչին - ¼ թեյի գդալ
4. Կոնյակ - 80 գ.
5. Շաքար - ըստ ճաշակի.
6. Թարմ եփած սուրճ - 0,8 լ.

Ցիտրուսային մրգերը մաքրել, ապա կեղևները կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և կոնյակ։ Ստացված զանգվածը վառել ենք։ Այնուհետեւ դրա մեջ լցնել պատրաստի սուրճը։ Խմիչքը թրմում ենք մի քանի րոպե, որից հետո մատուցում ենք սեղանին։

Սուրճի հավելումներ

Սուրճը պատրաստվում է ոչ միայն համեմունքներով, այլ նաև այլ մթերքների հավելումներով։ Դա կարող է լինել պանիր, շոկոլադ, խտացրած կաթ, սերուցք, ցիտրուսային մրգեր և այլ մրգեր։ Նարնջի և կիտրոնի կեղևհիանալի համադրվում է բոլոր համեմունքների և սուրճի հետ: Ցիտրուսային մրգերը խմիչքին էկզոտիկ շունչ են հաղորդում։

Մասնագիտացված խանութներում վաճառվում են սուրճի համար նախատեսված համեմունքների հավաքածուներ։ Նրանց հարմարությունն այն է, որ սկսնակների համար խմիչք պատրաստելը շատ հեշտ կլինի։ Սա հիանալի հնարավորություն է փորձելու տարբեր խառնուրդներ։ Հետագայում հնարավոր կլինի սուրճ պատրաստել ձեր իսկ բաղադրատոմսերով՝ օգտագործելով համեմունքներ ըստ ճաշակի։