Ցեյլոնի կանաչ թեյը ամենաորակյալ արտադրանքն է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հանրահայտ Ցեյլոն կղզին ունի բազմաթիվ արժանիքներ: Ճիշտ է, այժմ այն կոչվում է Շրի Լանկա, բայց դա չի խանգարում նրան զբաղեցնել աշխարհի առաջատար տեղերից մեկը ամենահին խմիչքի՝ թեյի արտադրության մեջ։ Այս արվեստում տեղի բնակիչներին կարելի է իսկական մասնագետներ համարել։ Բազմաթիվ սորտերի և սորտերի շարքում ցեյլոնի կանաչ թեյը գրավում է գիտակների հատուկ ուշադրությունը։

Հետաքրքիր մանրամասներ

Առաջին անգամ կղզու բնակիչները թեյի թփեր տեսան միայն 19-րդ դարի վերջին։ Դրանք Հնդկաստանից բերել էր այդ տարիներին հայտնի շոտլանդացի տնկիչ Ջեյմս Թեյլորը։ Սուրճի իր հողատարածքների մահից հետո ձեռնարկատերը ստիպված էր եկամտի այլ աղբյուրներ փնտրել։ Կյանքն ինքը ելք առաջարկեց, և շուտով թեյի նոր պլանտացիաներից հավաքված արտադրանքը նրան հաջողություն և համաշխարհային հռչակ բերեց։ Տարիների ընթացքում այս թուփը դարձել է կղզու իսկական խորհրդանիշը։ Այն սկսեց աճեցնել ամենուր՝ ցածրադիր արևելյան շրջաններից մինչև արևմտյան բարձրավանդակներ։ Հավաքած տերեւները պարզ մշակումից հետո վերածվել են սեւ կամ կանաչ ցեյլոնյան թեյի։ Այս երկու տեսակի ապրանքների միջև տարբերությունը համեմատաբար փոքր է: Երկուսն էլստացված նույն թուփի փոքր տերևներից։ Ճիշտ է, այս տերեւները տարբեր կերպ են մշակվում։ Սև թեյ ստանալու համար հավաքումից հետո անցնում են արտադրության 5 փուլ՝

1) Թառամողություն.

2) ոլորում.

3) խմորում.

4) Չորացում.

5) Տեսակավորել.

Կանաչ Ցեյլոնի թեյը պատրաստվում է նմանատիպ եղանակով, բացառությամբ առաջին և երրորդ փուլերի։ Սա թույլ է տալիս տերեւներին հնարավորինս պահպանել իրենց բնական հատկությունները: Տեխնոլոգիան վերցված է ճապոնացի և չինացի վարպետներից։ Ավելին, ցեյլոնի կանաչ թեյի որակը ոչ մի կերպ չի զիջում դրանց։

Բույրերի բազմազանություն

Այսօր Շրի Լանկայում թեյի արդյունաբերությունը շատ լավ զարգացած է: Բազմաթիվ տնկարկներ տալիս են առատ բերք, որն այնուհետև վերածվում է բուրավետ ապրանքի և ուղարկվում աշխարհի բոլոր երկրներ։ Թեյը կազմում է կղզու ընդհանուր արտահանման գրեթե 15%-ը: Թեյի գործարանները արտադրում են տարբեր տեսակի և սորտերի արտադրանք: Նրանք միմյանցից տարբերվում են հավաքման և մշակման եղանակներով։ Եթե տեղական արդյունաբերությունն արդեն յուրացրել է սև թեյի արտադրությունը վեց հիմնական շրջաններում, ապա կանաչ սորտերի արտադրության փորձը մասնագետները ձեռք են բերել ոչ վաղ անցյալում։ Նախկինում այս տեխնոլոգիան հիմնականում կիրառվում էր Չինաստանում։ Այժմ համաշխարհային շուկա մեծ քանակությամբ չֆերմենտացված արտադրանք է մատակարարվում։ Ամենահայտնի բնական կանաչ ցեյլոնյան թեյն առանց համերի: Այնուամենայնիվ, տեսականին ընդլայնելու և սպառողների աճող պահանջները բավարարելու համար մշակվել են նոր տեսակներ:թեյի կոկտեյլներ՝ օգտագործելով բնական լցոնիչներ, որոնք խմիչքին հատուկ համ են հաղորդում: Հաճախ օգտագործվող հավելումներ՝

• անանուխ;
• հասմիկ;
• ելակ;
• դեղձ;
• բալ;
• նռնաքար.

Կղզում թեյի արդյունաբերության հիմնական ներկայացուցիչը Tarpan ընկերությունների խումբն է, որին պատկանում են երկու խոշոր ապրանքանիշեր՝ Basilur և Tipson: Նրանք առաքում են իրենց արտադրանքը շատ երկրներ, որոնցից մի քանիսն իրենց անունը դարձրել են պրեմիում ապրանքների վրա: Նրանց թվում են Ռուսաստանի ներկայացուցիչներ՝ Նադինը, Բեսեդան, Բրուկ-Բոնդը, Թեյը փղով, Բերնլին և այլք։

Հատուկ ապրանք

Շատ գնորդներ պնդում են, որ չֆերմենտացված արտադրանքի բոլոր հայտնի տեսակներից և տեսակներից ցեյլոնի կանաչ թեյը լավագույնն է: Այն ստացվում է արտադրության վերջին փուլում՝ տեսակավորումից հետո։ Սովորաբար այս թեթև զովացուցիչ ըմպելիքն ունի նուրբ համ, հիանալի բույր և երկար հաճելի հետհամ։ Մասնագետները նշում են, որ այս մթերքը շատ առումներով գերազանցում է նույնիսկ հայտնի սև թեյին։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ կատեխիններ և 6 անգամ ավելի շատ վիտամիններ։ Իսկ չօքսիդացված տանինները կենսաբանորեն ավելի ակտիվ են։ Այս ամենը կանաչ թեյի ինֆուզիոն դարձնում է ամենաօգտակարը մարդու օրգանիզմի համար։ Նրան խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջուկներ և նրանց, ում մոտ հայտնաբերվել են քաղցկեղի որոշակի տեսակներ: Իսկ սննդաբանները պնդում են, որ կանաչ սորտերը արագացնում են նյութափոխանակությունը, ինչը նպաստում է նիհարելուն։ Խմիչքի այս հատկանիշըշատ հետաքրքիր է կանանց համար. Բայց ամեն ինչ պետք է լինի չափավոր և բժիշկների հսկողության ներքո։

Նոր տեսակի խթանում

Շատերը դեռ խմում են միայն սև թեյ։ Այս սովորությունը ձևավորվել է տարիների ընթացքում։ Ի վերջո, երկար ժամանակ համարվում էր, որ այս ըմպելիքը հենց այդպիսին պետք է լինի։ Ժամանակի ընթացքում աշխարհին հայտնի դարձան այլ տեխնոլոգիաներ։ Սկզբում դրանք պատկանում էին միայն արևելյան վարպետներին Չինաստանից և հեռավոր Ճապոնիայից։ Ճիշտ է, նրանց մեթոդներն ու տեխնիկան մի փոքր տարբերվում էին միմյանցից։ Չինացիները տերեւն այնպես են գլորել կենտրոնական առանցքով, որ այն վերածվել է սիսեռի, իսկ հետո ուղղակի տաքացնելով չորացրել։ Ճապոնացիները մի փոքր այլ կերպ վարվեցին։ Նրանք պարզապես գոլորշիացրին նրա խոնավությունը։

Ցեյլոնի կանաչ թեյը կրկնում է իր ամենամոտ հարեւանների փորձը։ Այն սկսել է պատրաստվել միայն 20-րդ դարի վերջին, ուստի արտադրանքը դեռ այնքան էլ հայտնի և հայտնի չէ։ Արտադրության համար կղզու բնակիչներն օգտագործում են թեյի թփի հատուկ տեսականի, որը բերվել է հատուկ Հնդկաստանից։ Սովորաբար նման տնկարկները գտնվում են այն վայրերի մոտ, որտեղ մեծ քանակությամբ աճում են էվկալիպտ, նոճի և անանուխ։ Հենց նրանք էլ ապագա խմիչքին անզուգական բուրմունք են հաղորդում։ Ամենից հաճախ դրանք բարձր լեռնային շրջաններ են, որոնք գտնվում են ծովի մակարդակից ավելի քան երկու հազար մետր բարձրության վրա։

Գիտակցելով գայթակղիչ հեռանկարը՝ թեյ արտադրող ընկերությունների ղեկավարները վերջերս սկսել են հատուկ ուշադրություն դարձնել այս ապրանքին։