2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբ աշխարհի սննդի արդյունաբերությունը հայտնագործեց ծովախեցգետնի ձողիկներ, դա հեղափոխություն արեց բյուջետային խոհարարության մեջ: Նույնիսկ ոչ մեծ գումար ունեցող մարդիկ կարողացան փորձել նուրբ համով աղցաններ։ Վարունգով ծովախեցգետնի աղցանը ռեկորդներ է գրանցել նախկին Խորհրդային Միությունում՝ երբեմն գերազանցելով նույնիսկ ռուսական աղցանին և ծովատառեխին մորթյա վերարկուի տակ: Հետեւաբար, այստեղ մենք կքննարկենք այս խորտիկի տարբեր տարբերակներ: Բայց եթե անկեղծ լինենք, այս աղցանները շատ ավելի լավն են, եթե ձողիկների փոխարեն օգտագործեք իսկական խեցգետնի միս, որոնք դեռ պատրաստվում են սպիտակ ձկներից։ Այդ դեպքում նրանց համը բացարձակապես յուրահատուկ կլինի: Բացի այդ, այս աղցանները շատ թեթեւ են։ Բյուջետային տարբերակ կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր, իսկ տոնականները ուրախացնում են հյուրերին կամ մատուցում նրանց ինչ-որ տոնակատարության։
Հաջողության գլխավոր գաղտնիքները
Վարունգով ծովախեցգետնի աղցանն այնքան տարածված է դարձել տարբեր պատճառներով: Դա շատ հեշտ է անել: Ի վերջո, գրեթե բոլոր ապրանքները վերցվում են նրա համարարդեն պատրաստ է։ Եթե անգամ խեցգետնի միս օգտագործեք, ամենայն հավանականությամբ այն պահածոյացված կլինի։ Բացի այդ, նրա հիմնական բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Հիմնական բանը, դուք պետք է մանր կտրատեք ամեն ինչ, խառնեք և համեմեք: Նման աղցանների հիմնական հիմքը նույնն է. Բայց որոշ ապրանքներ ավելացվում են, իսկ որոշները հանվում են: Եվ դա կարող է փոխել ձեր սիրելի ուտեստի համը, որպեսզի այն ժամանակ չունենա ձանձրալի դառնալու համար։ Եվ բացի այդ, այս աղցան պատրաստելը փորձարկումների անսահման հնարավորություններ է բացում։
Խեցգետնի աղցան վարունգով. դասական բաղադրատոմս։ Պահանջվող բաղադրիչները
Այս նախուտեստը պարզապես փրկություն է տանտիրուհու համար հյուրերի անսպասելի ժամանման դեպքում։ Եթե դուք ունեք պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո, իսկ սառնարանում թարմ վարունգ և ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապա կարող եք վստահորեն ասել, որ խնջույքը կհաջողվի: Լավ է նաև մի երկու ձու վերցնել։ Ընդամենը քառորդ ժամում դուք շքեղ աղցան կպատրաստեք։ Իսկ եթե նախօրոք պատրաստվում եք հյուրերի ժամանմանը, ապա կարող եք գնել բոլոր այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են դրա դասական տարբերակը պատրաստելու համար։ Սա ոչ միայն ձու, ձողիկներ, վարունգ և եգիպտացորեն է, այլ նաև կանաչի, սոխ և մայոնեզ: Որպես կանոն, նման հիմնական ապրանքները հանդիպում են ցանկացած խոհանոցում։ Աղցանը հագցնելիս մի չափազանցեք: Սկզբունքորեն, կես տարա մայոնեզը պետք է բավարարի դրան, որպեսզի այն չոր չթվա, բայց նաև սոուսի ավելցուկ չզգա։
Ինչպես պատրաստել դասական նախուտեստի բաղադրատոմս
Վարունգով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 250 գրամ ձողիկներ, բայց լավ՝իսկական ձուկ. Նրանք պետք է դուրս քաշվեն ֆիլմից և կտրվեն խորանարդի մեջ: Այժմ ավելացրեք երկու կամ երեք ցողուն կանաչ սոխ: Շատ բան պետք չէ, որպեսզի աղցանը դառը չդառնա։ Մանր կտրատել և ուղարկել ձողիկներին։ Այնտեղ կգնա նաեւ սամիթի մանրացված փունջ, որը աղցանին ոչ միայն համ, այլեւ թարմության հոտ կհաղորդի։ Կտրել 3-4 պինդ խաշած ձու և ավելացնել մեր խորտիկին։ Հիմա եկել է եգիպտացորենի հերթը, մենք կունենանք դրա կես պահածո։ Հիմնական բանը այն է, որ այն չպետք է շատ քաղցր լինի: Եվ վերջում երկու թարմ վարունգը մանր կտրատել։ Բոլոր ապրանքները խառնում ենք, ցանում սև աղացած պղպեղով և աղով։ Համեմում ենք թթվասերի հետ խառնած մայոնեզով։ Բայց սա այն դեպքում, եթե դուք պատրաստվում եք անմիջապես խորտիկ ուտել։ Սառնարանում այս աղցանը լավագույնս պահվում է առանց համեմունքների: Այնուհետև այն չի հոսի և հյութ չի արտազատի։
Ինչպես դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսը
Հիմնական վարունգի խեցգետնի աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր կերպ։ Կանաչ սոխի փոխարեն կարող եք օգտագործել սխտոր։ Ավելի լավ է կտրել փոքրիկ գարնանային կանաչ ցողունը: Բայց մանրացված մեխակը կհասնի: Վարունգներից մեկի փոխարեն վերցրեք թթու խնձոր։ Բայց այն չպետք է չափազանց հյութալի լինի։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նման աղցանի մեջ ավելացնում են թակած պեկինյան կաղամբ և/կամ ավոկադո։ Վերջին դեպքում նախուտեստը համեմվում է ոչ թե մայոնեզով, այլ թթվասերով։ Հետո դուրս է գալիս ոչ այնքան բարձր կալորիականությամբ։
Հիասքանչ բաղադրատոմս
Եթե ցանկանում եք, որ դասական աղցանը (խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, վարունգ, ձու) դառնա շատ սննդարար, ապա բրինձը պետք է ներառել ապրանքների ցանկում։ Ցանկանու՞մ եք այսպիսի նախուտեստՍեղանի վրա հատկապես գեղեցիկ և պայծառ տեսք ուներ: Վերցրեք իսկական գյուղական ձու: Նրանց կպահանջվի մոտ 5 հատ։ Եփում ենք, կեղեւազրկում ու մանր կտրատում։ Կես բաժակ բրինձը լվանալ սառը ջրով։ Առանձին եփել և հովացնել։ Ավելի լավ է չամրացված սորտեր վերցնել: Հետո բրինձը դուրս կգա չմարսված, ճիշտ աղցանի համար։ 400 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ և երկու թարմ վարունգ՝ մանր կտրատած։ Բոլոր ապրանքները լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Այժմ բացենք պահածոյացված եգիպտացորենի տուփը, քամենք հեղուկը և պարունակությունը ավելացնենք մյուս բաղադրիչներին։ Եթե ցանկանում եք թարմ շոշափել, կարող եք մանր կտրատել մի քանի կանաչ սոխ և սամիթ: Աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով։
Բրինձով և թթու վարունգով
Նույն առատ աղցանը կարող է բազմազան լինել։ Հատկապես լավ է ձմռանը և տոնական սեղանի համար։ Եգիպտացորենով և վարունգով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը, իհարկե, նման է նախորդին։ Դրա բաղադրիչները ներառում են բրնձի և ձկան ձողիկներ: Բայց բացի թարմ վարունգից, այստեղ կավելացնենք թթու վարունգ, նաև բուլղարական պղպեղ։ Խեցգետնի ձողիկների փաթեթը կտրեք խորանարդի մեջ: Եփել կես բաժակ բրինձ։ Սառչելուց հետո ավելացնում ենք ձողիկների վրա։ Այժմ կտրեք խորանարդի վառ - դեղին կամ կարմիր - բուլղարական պղպեղ: Նա նույնպես կգնա սալաթամանի մոտ։ Մեր նախուտեստը կլինի ոչ միայն վառ, այլև հյութալի։ Երկու կտոր թարմ և թթու վարունգը մանր կտրատել։ Վերջնական շոշափելիքներն են պահածոյացված եգիպտացորենը (մեկ տուփի պարունակությունը բավական է) և կանաչ սոխի 1-2 մանր կտրատած ցողունները։ Մեր աղցանը կշողա ծիածանի բոլոր գույներով: Լրացված մայոնեզով: Կարելի է մատուցելաղցանների ամաններ կամ մատուցվող ամաններ: Իսկ եթե նախուտեստին ավելացնեք 150 գրամ քերած պանիր, ապա դրա համը կգոհացնի ցանկացած գուրմանի։
«Քնքշություն»
Ժամանակն է պատմելու, թե ինչպես է պատրաստվում շերտավոր աղցանը։ Վարունգ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու - այս բոլոր բաղադրիչները ներկա կլինեն դրա մեջ: Բայց դրանք այլ կերպ են տեղավորվում: 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 2 թարմ վարունգ, երեք պինդ խաշած ձու և 150 գրամ պինդ պանիր, կտրատել խորանարդի մեջ, բայց չխառնել։ Այժմ մենք վերցնում ենք հարթ ափսե, որի վրա մենք աղցան ենք կառուցելու: Սկզբում վարունգի շերտը ներքևում դնել։ Թեթև քսել մայոնեզով։ Հետո կան ծովախեցգետնի ձողիկներ: Այնուհետև ձվերը, նրանց խորհուրդ է տրվում աղել դրանք վերևում: Հետո պանիր ենք դնում, իսկ վրան՝ պահածոյացված եգիպտացորեն։ Յուրաքանչյուր շերտը հագեցած է մայոնեզով։ Եվ հենց վերևում մենք քամում ենք այս ֆրանսիական սոուսը հրուշակեղենի ներարկիչից կամ պարզապես տոպրակից, որպեսզի ստանանք գեղեցիկ ցանց։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ: Եթե աղցանը մատուցվում է չափաբաժիններով, ապա վրան ցանել ձվի դեղնուց կամ քերած պանիր։
Խեցգետնի աղցան վարունգով և ոլոռով
Ոչ բոլորն են սիրում պահածոյացված եգիպտացորեն: Հատկապես եթե դուք քաղցր եք ստանում: Հետեւաբար, որոշ խոհարարներ նախընտրում են նման աղցանի մեջ օգտագործել հին լավ ոլոռ։ Նման նախուտեստը զարմանալիորեն գարուն է ստացվում, հատկապես գունավոր: Այսպիսով, վերցրեք ցանկացած չափի ծովախեցգետնի ձողիկներ՝ ըստ ճաշակի: Ազատեք դրանք ֆիլմից, կտրեք խորանարդի մեջ: Անցնենք կանաչներին։ Լվանալ, չորացնել և կտրատել մեկ փոքր փունջ սոխը, մաղադանոսը և հազարը: Եկեք խառնենքփայտերով։ Նույնը կանենք երկու թարմ վարունգով։ Ավելացնել ոլոռի պահածոյացված տարայի պարունակության կեսը։ Մնում է աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով, բոլոր բաղադրիչները լավ խառնելով։
Լոլիկով
Այս արտասահմանյան բանջարեղենները հաճախ չեն ավելացվում վարունգով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մեջ: Այնուամենայնիվ, նրանք հիանալի տեղավորվում են: Վերցրեք 10 խեցգետնի ձողիկներ: Եկեք դրանք մանր կտրատենք։ Երկու թարմ վարունգ և երեք խաշած ձու կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Կտրեցինք նաեւ 4 թունդ գազար լոլիկ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի մանր կտրատած կանաչ սոխ և սամիթ։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով: Նախուտեստը շատ լավ է ստացվում ամառվա վերջին։ Եթե ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ տարբերակ, կարող եք քսել 100 գրամ պինդ պանիր այս աղցանի մեջ: Ավելին, լոլիկի հետ համադրությամբ այս ուտեստը շատ կծու կդարձնի։
Գուրման
Բայց սա իսկական ծովախեցգետնի աղցան է վարունգով և ձվով։ Այն օգտագործում է նվազագույն ապրանքներ: Այնուամենայնիվ, աղցանը ստացվում է շատ գոհացուցիչ և միևնույն ժամանակ նրբաճաշակ։ Վերցնում ենք խեցգետնի մսի պահածոյացված բանկա, ավելորդ հեղուկը թափում ենք, պատառաքաղով հունցում։ Սպիտակ հազարի սոխը և երկու թարմ վարունգը մանր կտրատել։ Ավելացնել 4 խաշած ձու՝ մանր կտրատած։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Համեմում ենք մայոնեզով։ Սլայդով դնել աղցանամանի մեջ։
Աստղանիշ
Եգիպտացորենով և վարունգով ծովախեցգետնի աղցանի ֆրանսիական տարբերակը իսկական ռումբ է տոնակատարության կամ տոնի համար: Մեզ կմատուցեն 200 գրամ սառեցված խաշած ծովամթերքհիմք. Խեցգետնի միսը ձեռքերով մանրաթելերի բաժանել։ Այժմ վերցրեք հազարի մի փունջ և մանր կտրատեք։ 3 եփած ձու, թարմ վարունգ և 3-4 չերի լոլիկ, կտրատած փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք այդ ամենը տարածում ենք մեծ խորը ափսեի մեջ։ Այժմ ավելացրեք երեք ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն, ինչպես նաև երկուական երկար հացահատիկի եփած բրինձ և ձիթապտղի յուղ: Վերջինս կարելի է փոխարինել լավ մայոնեզով։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Բայց սա միայն առաջին փուլն է։ Հյուրերին զարմացնելու համար աղցանը պետք է մատուցել։ Դրա համար գազարի կամ չինական կաղամբի լվացած տերեւները դրեք աստղի տեսքով ճաշատեսակի վրա։ Վերցրեք կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղ, կտրեք ցողունը, սերմերը: Այժմ մենք կկազմենք երկար եռանկյուններ, որոնք մեզ կծառայեն որպես աստղի «ճառագայթներ»։ Մենք դրանք դնում ենք կանաչ աղցանի վրա։ Այժմ մենք մեր նախուտեստը դնում ենք ճաշատեսակի մեջտեղում գտնվող սլայդի մեջ: Իսկ մեջտեղում քսում ենք կարմիր կամ սեւ խավիարի բարակ շերտ։ Փոխարենը կարող եք դնել մի քանի կտոր թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան։ Աղցանը շաղ տալ սամիթով։ Այժմ այն պատրաստ է մատուցման։
Խորհուրդներ հյուրերին սեղան հրավիրելուց առաջ
Վարունգով և ծովախեցգետնի ձողերով ցանկացած աղցան ավելի լավ է մատուցելուց առաջ մոտ մեկ ժամ պահել սառնարանում: Այնուհետև բոլոր ապրանքները կհագեցվեն սոուսով և ձեռք կբերեն յուրահատուկ համ։ Բայց աղցանն էլ չի կարելի վերադասավորել։ Հակառակ դեպքում, թարմ վարունգն ու սոխը, որոնք առկա են նախուտեստի մեջ, հյութ կթողնեն, իսկ ուտեստն այնքան էլ հաճելի հոտ չի ունենա։ Իսկ միջուկը կարող է շերտավորվել։ Ամենից հաճախ այս աղցանները զարդարված են կանաչիով, քերած ձվի դեղնուցով կամ մայոնեզով:Ինչպե՞ս մատուցել խորտիկ: Այն կարող է լինել մեծ գեղեցիկ ծաղկամանի մեջ, կարող է լինել չափաբաժիններով: Երբեմն մատուցման համար նախատեսված ուտեստը պատում են կանաչ հազարի տերևներով՝ նախապես սառցե ջրով ցողված։ Սա հատուկ շունչ է հաղորդում նախուտեստին: Հատկապես գեղեցիկ է, երբ բացվածքի տերևները դուրս են ցցվում ափսեի կողքերից։ Ճաշատեսակն ինքնին նախուտեստների համար ավելի լավ է վերցնել սպիտակ, առանց նախշի: Սա կբերի աղցանի պայծառությունը: Որոշ դեպքերում այն շաղ են տալիս կրուտոններով։ Այս աղցանը լավ է և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը։ Ցուրտ եղանակին նրա թարմ համը կհիշեցնի շոգի մասին, իսկ տաք եղանակին այն կթվա թեթև, ասես օդային։ Սա, չնայած բարձր սննդարար բաղադրիչների առկայությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան «Քնքշություն» հավով և վարունգով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Աղցան «Քնքշանք» հավի մսով և վարունգով պատրաստվում է ինչպես շերտերով, այնպես էլ սովորական խառը ձևով։ Դրա արտադրության համար կան մի քանի տարբեր տարբերակներ: Վերին շերտը հաճախ գեղեցիկ զարդարում են խաշած կամ թարմ բանջարեղենով կամ ցողում են քերած կոշտ պանիրով կամ թակած ձվի դեղնուցով։
Խեցգետնի աղցան՝ դասական բաղադրատոմս լուսանկարով
Դարակներում պահածոյացված եգիպտացորենի հայտնվելուն պես հայտնի է դարձել ծովախեցգետնի աղցանը, որը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի հետ առկա է գրեթե յուրաքանչյուր ամանորյա սեղանին։ Վերջերս հայտնվեցին դասական ծովախեցգետնի աղցանի նոր բաղադրատոմսեր։
Խեցգետնի և լոլիկի աղցան. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս լուսանկարով, խորհուրդներ
Մասնագետների կարծիքով այս ուտեստը կարելի է անվանել օգտակար նյութերի իսկական պահեստ։ Իր վառ դիզայնով և անսովոր հաճելի համով ծովախեցգետնից և լոլիկի աղցանը կարողանում է գոհացնել ցանկացած տոնական խնջույքի ամենաբարդ մասնակիցներին: Նախուտեստներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետնի և լոլիկի աղցան: Կարդացեք դրա մասին մեր հոդվածում:
Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և վարունգով. Բաղադրատոմսեր
Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և վարունգով շատերին ծանոթ ուտեստ է, բայց ինչպե՞ս կարելի է այն դիվերսիֆիկացնել և լրացնել: Ձեր բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկի մի քանի պարզ տարբերակ
Տավարի լյարդով և թթու վարունգով աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով
Լյարդը բավականին օգտակար մթերք է, թեև պատրաստման մեջ քմահաճ: Այն պահանջում է համապատասխան նախնական բուժում, ուստի տնային տնտեսուհիներից քչերն են որոշում այն օգտագործել իրենց խոհարարական փորձերի համար:
