Խեցգետնի աղցան՝ դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դարակներում պահածոյացված եգիպտացորենի հայտնվելուն պես հայտնի է դարձել ծովախեցգետնի աղցանը, որը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի հետ առկա է գրեթե յուրաքանչյուր ամանորյա սեղանին։ Վերջերս հայտնվեցին դասական ծովախեցգետնի աղցանի նոր բաղադրատոմսեր։ Ամենահայտնի և համեղն են՝

• եգիպտացորենով և վարունգով;
• բրնձով;
• կաղամբով;
• թթու վարունգով.

Հազարի 1 բաժինը պարունակում է 520 կալորիա և 31 գրամ ճարպ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։

Բաղադրատոմս 1. Խեցգետնի փայտով աղցան

Դասական 6-մասանոց ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ծովախեցգետնի միս;
• 350գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 6 հավի ձու;
• 120գ եփած բրինձ;
• 250գ մայոնեզ;
• 2 փոքր սոխ;
• մի քանի պտղունց աղ;
• կանաչի մատուցման համար.

Խոհարարության և թվարկվածի համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե ազատ ժամանակվերը նշված ապրանքներից։

Խոհարարություն դասական ծովախեցգետնի աղցան

Այսպիսով, պատրաստման ողջ գործընթացը կարելի է բաժանել փուլերի.

1. Նախ պետք է եփել բրինձը։ Լվացված ձավարեղենը լցնել տապակի մեջ, լցնել 1 լիտր ջուր և աղ։ Պետք է եփել մոտ 25 րոպե տարայի մեջ եռացող ջրից՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչինչ չայրվի և տհաճ հոտ չգա։ Բրինձին ձյունաճերմակ երանգ տալու համար անհրաժեշտ է եփելու վերջում շիլայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Հենց որ բրինձը պատրաստ լինի, քամեք հեղուկը և ողողեք հացահատիկը եռացրած տաք ջրով։
2. Խեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով դասական աղցանի համար ձվերը եռացնելուց առաջ լավ լվանալ ջրով (կարող եք օգտագործել օճառ) և դնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Եռանալուց հետո դրանք պետք է եփեն մոտ 10 րոպե, մինչև դեղնուցն ամբողջությամբ պնդանա։ Օգտակար խորհուրդ՝ ժամանակն անցնելուց հետո տաք ձվերը դնել սառցե ջրի տակ։ Այսպիսով, պատյանը շատ հեշտությամբ կհեռանա, և մաքրման գործընթացը շատ ավելի հեշտ կլինի։
3. Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է հեռացնել փաթեթավորումից և ցելոֆանե ծածկույթից: Ձվերի հետ միասին կտրատել մանր կտորների՝ կեղևից հանելով դրանք։
4. Դասական ծովախեցգետնի և եգիպտացորենի աղցանի սոխը հյութեղություն է հաղորդում և հիանալի կերպով համադրվում է մնացած բաղադրիչների հետ՝ կծու հարված ստանալու համար: Այն պետք է կտրել շատ փոքր խորանարդիկների։
5. Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկաները պետք է բացել բանկա բացիչով և քամել հյութը: Աղցանին ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է եգիպտացորենը տեսակավորել և մաքրել վատ հատիկներից։
6. Վերջին և վերջին քայլն էմիացրեք բոլոր թակած բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Այնուհետև պետք է ամբողջը լցնել մայոնեզով, աղով, պղպեղով և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Դասական ծովախեցգետնի աղցան բրնձով

Այս ուտեստը ունիվերսալ է։ Հարմար է ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ ամենօրյա սեղանի համար։ Բացի այդ, աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, մինչդեռ այն համեղ է և սննդարար։ Բաղադրիչների վառ գույների շնորհիվ այն կդառնա ցանկացած ընթրիքի կամ ճաշի աստղը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 5-7 ձու;
• 150 գրամ բրնձի ձավարեղեն;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ;
• աղ;
• 1 միջին չափի սոխ։

Դասական ծովախեցգետնյա աղցան պատրաստելու համար մի քիչ ժամանակ և ստեղծագործություն է պահանջվում։

Խոհարարական աղցան բրինձով

1. Սկզբում պետք է սառեցնել ծովախեցգետնի ձողիկները: Մինչ դրանք հալեցնում են, դուք կարող եք պատրաստել ձվերը: Մանրակրկիտ լվանալուց հետո դրանք պետք է դնել ջրով տարայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եռացրեք դրանք «պինդ եփած» վիճակի (մոտ 10 րոպե)։ Երբ ձվերը պատրաստ լինեն, դրանց վրա սառը ջուր լցրեք՝ հետագա մաքրման համար։
2. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք բրինձ: Մոտ 1,5 լիտր ջուր լցնում են թավայի մեջ, աղում ու դնում կրակին։ Եռման պահին մի քանի անգամ լվացված հացահատիկը լցնում են եռման ջրի մեջ։ Եփել 17 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ռայսը չէպետք է կպչուն լինի: Դասական ծովախեցգետնի աղցանի համար անհրաժեշտ է փխրուն:
3. Եփած բրինձը լցնում ենք քամոցի մեջ և լվանում տաք եռացրած ջրով, այնուհետև սառեցնում մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
4. Հալեցրած ծովախեցգետնի ձողիկները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Ձուն նույնպես շատ նուրբ կտրատում են։ Դուք կարող եք օգտագործել ձվի կտրիչ: Կարևոր է, որ աղցանի մեջ չմտնեն կեղևի ամենափոքր բեկորները, որոնք տհաճ ճռճռում են ատամների վրա։
5. Բոլոր մանրացված մթերքները լցնում են մեծ տարայի մեջ (ավազան, կաթսա, աղցանամանի): Դրանց վրա ավելացվում է եգիպտացորեն։ Պահածոյացված եգիպտացորենի հյութը պետք է քամել, իսկ եգիպտացորենը ստուգել փչացած միջուկների համար:
6. Կանաչը և սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ձողիկներ, եգիպտացորեն և ձու: Հովացած բրինձը նույնպես խառնում են մնացած մթերքի հետ։
7. Մնում է աղցանը լցնել մայոնեզով և թողնել սառնարանում:
8. Ուտելուց առաջ ճաշատեսակի մի մասը կարելի է զարդարել կանաչի մի ճյուղով։

Բաղադրատոմս 3. Խեցգետնի աղցան վարունգով

Հանրահայտ աղցանի այս տարբերակը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում։ Այն պատրաստելու համար պահանջվում է բառացիորեն 10 րոպե։ Այս ուտեստը կատարյալ է, եթե անհրաժեշտ է հյուրերին արագ և համեղ կերակրել: Խոհարարության բաղադրիչները հետևյալն են՝

• 240 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 4 հավի ձու;
• կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հատ թարմ վարունգ;
• մի զույգ կանաչ սոխի ցողուններ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ,պղպեղ;
• 2-3 փունջ սամիթ.

Ավելի լավ է խեցգետնի ձողիկներն ամեն դեպքում պահել սառնարանում և անընդհատ համալրել դրանց պաշարը, եթե անսպասելի հյուրեր գան: Աղցան պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սառած մթերքի վրա եռման ջուր լցնել։

Պատրաստում ենք վարունգով աղցան

1. Ծովախեցգետնի ձողիկները հանվում են փաթեթավորման և ցելոֆանե պատյանից և կտրվում միջինից մեծ խորանարդիկների:
2. Կանաչ սոխն ու սամիթը շատ նուրբ կտրատում ենք և ավելացնում ձողիկների վրա։ Արժե հիշել, որ կանաչը շատ չպետք է լինի, քանի որ կարող է տհաճ դառնություն առաջանալ։
3. Խաշած ձվերը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Եգիպտացորենը տարայի միջից լցնում ենք տարայի մեջ՝ թակած բաղադրիչներով։ Մինչ այս բանկաից հեղուկը պետք է քամել։ Աղցանի համը չփչացնելու համար անհրաժեշտ է գնել չքաղցրած եգիպտացորեն։
5. Հաջորդում ենք թարմ վարունգը մանր կտրատել։
6. Բոլոր մանրացված մթերքները խառնում են, աղում։ Աղցանը հագցված է մայոնեզով։ Միայն մի մասը պետք է լցնել, եթե աղցանը պատրաստվում է մի քանի օր։

Բաղադրատոմս 4. Մարինացված վարունգով աղցան բաղադրատոմս

Այս աղցանը շատ հետաքրքիր համ ունի, քանի որ այն ավելացվում է, բացի թարմ վարունգից, նաև աղի։ Բուրմունք և կծու համ է հաղորդում նաև բուլղարական պղպեղը։ Աղցանի համար անհրաժեշտ է՝

• 230 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 տուփ եգիպտացորեն;
• կես բաժակ բրինձ;
• 2 յուրաքանչյուր աղիև թարմ վարունգ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Նման աղցան պատրաստելը շատ նման է եգիպտացորենով դասական ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսի պատրաստմանը։

Պատրաստում ենք թթու վարունգով աղցան

Այս բաղադրատոմսը հիշեցնում է դասական ծովախեցգետնի աղցան վարունգով։

1. Բրինձը պետք է լվանալ և եփել։
2. Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է հալեցնել և մանր կտրատել։ Այնուհետև հարկավոր է մի մեծ ամանի մեջ խառնել ձողիկներն ու բրինձը։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է բուլղարական պղպեղը, թթու վարունգը և թարմ վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։
4. Եգիպտացորենը տարայից դուրս են նետում մանրացված կանաչի հետ միասին մնացած բաղադրիչներին: Աղցանը շատ գունեղ է և բուրավետ։
5. Վերջում ճաշատեսակը համեմում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք մի չափաբաժին մատուցել հատուկ կաղապարի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Ծովախեցգետնի աղցան «Քնքշություն»

Այս աղցանը սովորական ծովախեցգետնի փայտով աղցանի անալոգն է, սակայն դրա առանձնահատկությունը ճաշատեսակի բաղադրության մեջ բաղադրիչները շերտերով դասավորվելն է։ Աղցանի համար անհրաժեշտ է՝

• 180 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 0, 5 բանկա եգիպտացորեն;
• 2 վարունգ;
• 3 խաշած ձու;
• 160 գրամ պինդ պանիր;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• համեմունքներ.

Աղցան պատրաստելու համար հետևեք հրահանգներին.

1. Ձուն պետք է եփել, այնուհետև մանր կտրատել ծովախեցգետնի ձողիկների և վարունգի հետ, բայց հետո չխառնել։
2. Որովհետևաղցանը շերտ-շերտ կդնի, հետո առաջինը կլինի վարունգի շերտը։
3. Այնուհետև հարկավոր է յուղել մայոնեզով և շարել ծովախեցգետնի ձողիկները։
4. Հաջորդ շերտը շարելուց առաջ շերտի մակերեսը նորից պետք է յուղել մայոնեզով։
5. Մայոնեզի ցանցի վրա քսում են ձուն, իսկ վրան՝ պանիր։
6. Եգիպտացորենի վերջնական շերտը, որի վրա կարող եք պատրաստել մայոնեզի և կանաչ ճյուղերի գեղեցիկ նախշ:
7. Ուտեստը մատուցեք ափսեի մեջ, ինչպես տորթի կտոր։

Խեցգետնի աղցան պատրաստելու խորհուրդներ

1. Նախ, աղցանի համար նախատեսված ծովախեցգետնի ձողերը պետք է ավելի մեծ կտորների կտրատել։ Սա անհրաժեշտ է արտադրանքի կառուցվածքն ավելի լավ զգալու, խեցգետնի հիմնական համի վրա առավելագույն շեշտը դնելու համար։
2. Երկրորդ, երկար հացահատիկի բրինձը աղցանի համար ամենանախընտրելի տարբերակն է, քանի որ այն չի կպչում գնդիկներով, բայց մնում է փխրուն:
3. Բրինձը սպիտակ և ոչ դեղնավուն դարձնելու համար հարկավոր է եփման ընթացքում ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, որը կսպիտակեցնի ցորենը։
4. Աղցանին ավելի թարմ, բայց միևնույն ժամանակ թեթև համ հաղորդելու համար ավելացրեք թարմ վարունգ։
5. Անսովոր ուտեստների սիրահարների համար աղցանի գույնը պահպանելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութով ցողված խնձոր: Բրինձը կարելի է բաց թողնել այս բաղադրատոմսից։
6. Խմորի և համը բարձրացնելու համար մատուցելիս ցանել աղացած սև պղպեղ։
7. Եթե հյուրերը կամ ընտանիքը չեն սիրում բրնձի ձավարեղեն, ապա այն կարելի է փոխարինել խաշած կարտոֆիլով, կտրատված փոքր խորանարդիներով։