Տնական սալորաչիր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական սալորաչիրը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Ստացված ըմպելիքը պարունակում է յուրահատուկ քաղցր համ, որը դուր կգա նույնիսկ իսկական գուրմանին։

Սալորի օգտակարությունը

Չոր սալոր - նա սալորաչիր է - պահպանում է թարմ հատապտուղների գրեթե բոլոր սննդարար նյութերը: Չոր պատրաստելու համար ամենաարժանավոր սորտը իտալական հունգարերենն է։ Ըստ կանոնների՝ չորացման գործընթացը պետք է տեղի ունենա առանց քարը և կեղևը հանելու։

Սալորի օգտակար հատկություններից են՝

• մրգերը դրական են ազդում սրտի աշխատանքի վրա;
• չորացրած մրգերը նորմալացնում են մարսողության գործընթացը;
• դրա հաճախակի օգտագործման դեպքում արյան ճնշման ցուցանիշները նվազում են, և ուղեղի ակտիվությունը բարելավվում է։

Բացի սալորի վերը նշված օգտակար հատկություններից, պետք է նշել, որ չնայած մրգի կալորիականությանը, այն հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմում և չի հանգեցնում մարմնի քաշի ավելացման։

Քաղցր ալկոհոլային խմիչք

Տանը սալորաչիր գինի պատրաստելը հեշտ է և արժե այն: Դուք կարող եք համեղ գինի ստեղծել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ սալորաչիրը սեզոնից դուրս միրգ է:

Խմիչքը միաժամանակ քաղցր է և համեղ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ալկոհոլային ըմպելիքը պատրաստվում է չորացրած մրգերից, այն ունի հասած սալորի ընդգծված բույր։ Սալորաչիր գինին աղանդերային գինու համ ունի։

Սեփական բացառիկ ըմպելիք պատրաստելը բավական հեշտ է: Տանը սալորաչիր գինի պատրաստելիս գլխավորը ներկայացված տարբեր բաղադրատոմսերի առատությունից ամենահարմար տարբերակը ընտրելն է, ինչպես նաև խմիչքի պատրաստման հրահանգներին հետևելը։

Առաջարկություններ և օգտակար խորհուրդներ

Սալորից իսկական աղանդերային գինի պատրաստելու համար հարկավոր է ուշադիր դիտարկել բոլոր հնարավոր նրբությունները: Այն պարզ պատճառով, որ ցանկացած սխալ գործողություն կարող է փչացնել խմիչքի համը։ Առաջարկություններին հետևելը և համամասնությունները հարգելը կհանգեցնի իսկական գլուխգործոցի ստեղծմանը։

Օգտակար խորհուրդներ.

• խմիչք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենահաս պտուղները՝ առանց բորբոսելու և փչանալու;
• Դառնության համից ազատվելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել առանց կորիզների սալորաչիր;
• լավագույն չիրը գալիս է հունգարական տեսակից;
• ըմպելիքը պատրաստված տարայի մեջ լցնելիս այն պետք է նախապես ստերիլիզացնել։

Սալորի տնական գինի պատրաստելիս բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին, նուշ կամ մշկընկույզ։ Հիմնական բանը չափը չանելն է։

Սալորաչիր գինու բաղադրատոմս

Տնական պատրաստված ալկոհոլային խմիչքը բավականին բուրավետ և հարուստ է։

Գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ջուր - 9 լ;
• սալորաչիր - 1,2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 կգ.

Գործնական մաս

Ալկոհոլային խմիչք ստեղծելու համար նախ պետք է լվանալ և չորացնել տարաները, որոնք կօգտագործվեն գինին խմորելու համար։ Չորացրած մրգերը նախապես լվանալու կարիք չունեն, դրանք անմիջապես դրվում են տարայի հատակին։ Դրանից հետո պատում են շաքարավազով և պատրաստի ջուրը լցնում տարայի մեջ, որը ծածկում են ջրակնիքով։

Մոտ մեկ ամիս պարունակությունը ապակե տարայի մեջ դրվում է մեկուսացված վայրում։ Ժամկետը լրանալուց հետո ստացված ըմպելիքը կարելի է լցնել ստերիլ տարաների մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում այս փուլում խմորված զանգվածին կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքար։ Դրանից հետո սալորաչիրը պետք է նորից 30 օր մեկուսացված տեղում դնել։ Նշանակված ժամանակից հետո կարող եք ալկոհոլային խմիչք օգտագործել։

Սալորի և չամիչի գինու բաղադրատոմս

Արդյունքում այս գինու ուժը 12 աստիճան է։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել ալկոհոլի աստիճանը, ցանկության դեպքում շշի մեջ կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ օղի կամ ալկոհոլ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են այսպիսի բաղադրիչներ.նման՝

• սալորաչիր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• ջուր - 5 լ;
• չամիչ - 100գ

Դուք պետք է սկսեք թթխմորով ալկոհոլային խմիչք ստեղծել: Այս բաղադրատոմսով թթխմորը թրմվելու է չամիչի վրա։ Դրա համար տարայի մեջ լցրեք չլվացած չամիչը, ապա մեջը լցրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և լցրեք մեկ բաժակ ջուր։ Խառնել պարունակությունը և ծածկել շղարշով։ Այնուհետեւ մոտ 4 օր թթխմորը թողնում են մեկուսի տեղում։ Երբ պարունակությունը պատրաստ է հաջորդ քայլին, կհայտնվի բնորոշ հոտ, և մակերեսի վրա կառաջանա փրփուր։

Հաջորդ քայլը սալորաչիր պատրաստելն է։ Այն պետք է լավ լվանալ և ներսից հանել բոլոր ոսկորները։ Դրանից հետո չորացրած մրգերը պետք է լցնել 4 լիտր եռման ջրով և մեկ ժամ թողնել կափարիչի տակ։

Նշված ժամանակից հետո ստացված թուրմը կարելի է լցնել ապակե տարայի մեջ, իսկ չորացրած հատապտուղները մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Այնուհետև սալորաչիրից ստացված շաղախը պետք է խառնել ինֆուզիոնով: Վրան ավելացրեք 1 լիտր ջուր և 0,5 կգ հատիկավոր շաքար։ Նաև պարունակության ներսում ստացված թթխմորը լցնել չամիչի վրա։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ և ծածկել շղարշով: Ստացված խմորման արտադրանքը պետք է մոտ 5 օր դնել մեկուսացված վայրում։ 1 օր անց կհայտնվեն բնորոշ նշաններ, որոնցով հնարավոր կլինի պարզել, որ խմորման գործընթացն ընթանում է։ Սա մակերեսին բնորոշ թթու հոտի և շշնջացող փրփուրի առկայությունն է։ Որպեսզի պատրաստի ոգելից խմիչքը չթթվի, այն պետք է հարել 3օրական անգամ։

5 օր հետո գինին կարելի է զտել՝ միջուկից քամելով վերջին կաթիլը։ Այնուհետև խմիչքին պետք է ավելացնել 0,25 կգ հատիկավոր շաքար, խառնել և ամեն ինչ լցնել տարայի մեջ՝ հետագա խմորման համար։ Հիմնական կանոնը, որը պետք է հաշվի առնել այս ընթացակարգի ընթացքում, այն է, որ շիշը չպետք է լցվի մինչև վերջ, այլ մի փոքր տեղ թողնի փրփուր առաջանալու համար: Անհրաժեշտ է պարանոցին ձեռնոց հագնել (նախկինում մեկ տեղում ծակված) և տարան դնել մեկուսացված վայրում, որտեղ ջերմաստիճանը չի գերազանցի 25 ° C:

Եվս 5 օր անցնելուց հետո խմորման արտադրանքին ավելացրեք ևս 0,25 կգ հատիկավոր շաքար և խառնեք պարունակությունը։ Ժամանակային առումով ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 45 օր։

Ինչպե՞ս հասկանալ, արդյոք երիտասարդ գինին պատրաստ է:

Ալկոհոլային ըմպելիքը պատրաստ է խմելու, եթե նրա գույնը բաց է դարձել, ձեռնոցն այլևս չի փչում, և շշի ներքևում փոքր նստվածք է առաջացել։ Հենց խմորման գործընթացն ավարտվի, ստացված երիտասարդ գինին պետք է առանց նստվածքի քամել մեկ այլ տարայի մեջ՝ հասունացման համար: Այժմ այն պետք է լցնել մինչև շշի ծայրերը (որպեսզի օդի համար տեղ չմնա), չվախենալով փրփուր առաջանալու տեղից։ Եվ անպայման փակիր։

Երիտասարդ գինին պետք է լիովին հասունանա 15°C ջերմաստիճանում 3-4 ամիս։ Եթե խմիչքը երկար մնա, նրա համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։

Տարայի հատակին 3-4 սանտիմետրանոց նստվածք առաջանալու դեպքում այն պետք է վերացնել՝ ոգելից խմիչքը լցնելով մեջը.մեկ այլ շիշ: Երիտասարդ գինին պատրաստ կլինի խմելու, երբ նստվածքը դադարի ձևավորվել: Պահպանման բոլոր պայմաններում այս ըմպելիքը չի կորցնում իր հատկությունները մոտ 5 տարի։