2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կաղամախու սունկը հրաշալի սունկ է շատ առումներով։ Արտաքինից այն շատ տպավորիչ է, նարնջագույն-կարմիր կամ կարմիր-շագանակագույն, երբեմն փղոսկրից կամ դեղին նրբագեղ գլխարկով, ամուր հաստ ոտքով և շատ համեղ սպիտակ մարմնով: Սունկ հավաքողի համար բուլետուսի ընտանիք գտնելը միշտ ուրախություն է: Ի վերջո, անտառի նվերները լավն են բոլոր ուտեստների մեջ՝ շոգեխաշած-տապակածից մինչև կարկանդակների լցոնում։ Իսկ ինչ վերաբերում է «անտառային մթերքներից» բուրավետ հարուստ արգանակին կամ ապուրին: Դա նրանց մասին է և կքննարկվի մեր հոդվածում։
Թարմ սնկով արգանակի հիմք
Այսպիսով, մենք ունենք բուլետուս ապուր օրակարգում։ Ցանկալի է այն պատրաստել երիտասարդ սնկերից։ Հինները՝ մեծ գլխարկներով, ավելի լավ է ընդհանրապես ձեռք չտալ։ Որպես կանոն, դրանք ամբողջովին որդնած են։ Իհարկե, սունկը կարող եք լվանալ տանը, դնել աղաջրի մեջ, և նրա բնակիչները սողալով դուրս կգան միջուկից։ Սակայն մակաբույծների կենսագործունեության հետքերը այս կերպ չեն հեռացվում։ Իսկ բուլետուս ապուրը օգտակարի փոխարեն մեծ վնաս կբերի։ Հետևաբար, մենք կհետևենք սնկերի անվտանգության տեխնիկային: Լավ լվացեք անտառային նվերների բարձրորակ նմուշները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 300-400 գ թարմ սունկ։ Կտրեք դրանք միջին չափի կտորներով: Եթե boletusփոքր, ամբողջությամբ դնել տապակի մեջ։ Կամ առանձնացրեք գլխարկները ոտքերից և դրեք բոլորը միասին։ Լցնել դրանք մեկուկես լիտր պարտադիր սառը ջրով և դնել ուժեղ կրակի վրա, որ եռա։ Այնուհետև գազն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ կես ժամ կամ 35 րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո հանել սունկը, քամել արգանակը։ Բուլետուսի ապուրի հիմքը պատրաստ է։ 4-5 կարտոֆիլ կտրատել խորանարդի մեջ, 1 գազար բարակ շերտերով և 50-ական գ մաղադանոս և նեխուրի արմատներ։ Բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ, աղ և եփել մինչև փափկի: Տապակը կրակից հանելուց մոտ տասը րոպե առաջ սունկը հետ դնել։ Սեղանին բուլետուս ապուր մատուցելիս այն համեմեք թթվասերով։
Առողջ շոգեխաշել
Սնկով բուլետուս ապուրը ավելի հարուստ և համային կլինի, եթե դրան ավելացնեք մանրաձավար: Այս տեսակի սունկը լավ համադրվում է գարու հետ։ Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հիանալի շոգեխաշել հին ռուսական բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 0,5 կիլոգրամ բուլետուս, 100-120 գ մարգարիտ գարի, 1-2 գազար, 1 գլուխ սոխ և 4 խոշոր կարտոֆիլ։ Տեսակավորված հացահատիկները պետք է նախապես թրջել՝ 4 ժամ։ Այնուհետև լվացեք և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Առանձին-առանձին եփում ենք պատրաստի սունկը, ապա հանում, հովացնում ու կտրատում։ Քամեք արգանակը։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը՝ կտրատած կես օղակներով։ Արգանակի մեջ տեղափոխում ենք գարի, սոխի տապակած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում աղ և պղպեղ։ Անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացրեք ձեր սնկով ապուրըկաղամախու սունկ հիմնական բաղադրիչը սունկն է: Չէ՞ որ դա հոյակապ շոուդեր է: Հատկապես եթե մատուցելիս վրան ցանել մաղադանոս կամ սամիթ, իհարկե, թարմ!
Ապուր սնկով և կրուտոններով
Ճաշի համար հիանալի ուտեստ կլինի բուլետուս ապուրը, որի բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի հաճելի բաղադրիչ, ինչպիսին կրուտոնն է։ Սննդի բաղադրիչները՝ թարմ սունկ 300 գրամ, ցորենի ալյուր՝ մեկուկես ճաշի գդալ։ Համեմված է կարագով, մոտ 60-65 գ, բայց հնարավոր է ավելին՝ ըստ ճաշակի։ Ինչպես նաև համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր: Բաղադրատոմսը առաջարկում է սկսել բուլետուս ապուր պատրաստել տոստով։ Սպիտակ հացի կտորները 2 սմ հաստությամբ չորացնել ջեռոցում կամ տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև կոտրեք դրանք փոքր կտորներով: Բուլետուսը մանր կտրատել, նախապես աղած եռման ջրի մեջ դնել, կես ժամ եփել։ Փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք ալյուրը, բայց առանց գնդիկների։ Լցնել այն ապուրի մեջ, խառնել, շարունակել եփել ևս 10 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Պատրաստի ապուրը հանում ենք վառարանից և համեմում ձեթով։ Լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել կրուտոններ, պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ձեզ դուր եկավ առաջինը: Իհարկե!
Ապուր սնկով և ձվով
Ամենահիանալի սնկով ապուրը շատ հեշտ և արագ է պատրաստում հետևյալ կերպ. Վերցրեք կես կիլոգրամ բուլետուս, կտրեք դրանք շերտ կամ կամայական կտորների: Մանրացրեք մի փունջ մաղադանոս: Սունկն ու կանաչեղենը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մոտ 15 րոպե շոգեխաշել, կանաչեղենն ու աղը դնել ըստ ճաշակի։ Առանձին-առանձինկարագի մեջ տապակել մեկ գդալ ալյուրը։ Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, դնել նեխուրի արմատները, մաղադանոսը, շրջանաձև կտրատած գազարն ու եփել մինչև փափկի։ Համեմել տապակած ալյուրով, ավելացնել սունկը, թողնել եփ գալ ևս 20 րոպե։ Հենց վերջում ձուն ավելացնում ենք ապուրի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի դեղնուցը կաթնաշոռ չգա։ Ճաշատեսակը լցնել թթվասերով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ թավայի մեջ. համեղ բաղադրատոմսեր և հնարքներ միս եփելու համար
Վաղուց ենթադրվում էր, որ խոզի կոտլետներն ավելի համեղ և հյութալի են: Եվ հիմա, մեր ժամանակներում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ միսը պետք է ճիշտ ընտրվի, այսինքն. յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար կա մի կտոր: Այստեղ, օրինակ, կոտլետների համար ավելի լավ է վերցնել ազդրից, պարանոցից կամ ուսի շեղբից։ Եվ ցանկալի է, որ այն լինի ճարպային շերտով, այլապես միսն այնքան էլ հյութալի չի լինի։ Ցանկանու՞մ եք ավելին իմանալ և սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ: Կարդալ ավելին
Որքան համեղ է պատրաստել բուլղարական լեչոն. ձմռան համար համեղ խորտիկի բաղադրատոմս
Ամառային հայտնի ուտեստներից մեկը, որը պատրաստվում է հասած տնական բանջարեղենից և պահպանվում ձմռանը, բուլղարական լեչոն է: Բնօրինակով դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին հազվադեպ է օգտագործվում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ, բացի ստանդարտ բաղադրիչներից, փորձում են իրենց ճաշակին ավելացնել այլ բանջարեղեն: Բայց քանի որ այստեղ գլխավորը ոչ թե բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն է, այլ վերջնական արդյունքը, այս բոլոր տարբերակները նույնպես իրավունք ունեն գոյություն ունենալ և կոչվել «լեչո» բառը:
Սևաստոպոլի ճաշարաններ՝ բազմազան, համեղ և էժան
Սևաստոպոլը գեղեցիկ քաղաք է Սև ծովի ափին: Զբոսաշրջիկները սիրում են գալ այստեղ՝ ծանոթանալու նրա հերոսական պատմությանն ու եզակի տեսարժան վայրերին։ Արձակուրդին դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ տրամադրել ճաշ պատրաստելուն, ինչպես նաև մեծ գումարներ ծախսել սրճարաններում և ռեստորաններում: Ինչպե՞ս լինել այդ դեպքում: Առաջարկում ենք Ձեզ շահավետ տարբերակ՝ Սևաստոպոլի ճաշարաններ
Ինչպես պահպանել ճակնդեղի գույնը բորշի մեջ. բորշ եփելու առանձնահատկությունները, տնային տնտեսուհիների գաղտնիքները և բանջարեղենը եփելու նրբությունները
Բորշը ճակնդեղով պատրաստված ապուրի տեսակ է, որը տալիս է վարդագույն-կարմիր գույն։ Ոմանք ասում են, որ բորշի անունը առաջացել է «շագանակագույն կաղամբով ապուր» բառերի համակցությունից, իսկ մյուսները՝ խոզաբույս բույսից, որի տերևներն օգտագործվում էին որպես սնունդ։ Այս ուտեստը հորինվել է Կիևյան Ռուսիայում, թեև այն պատրաստել են հնագույն ժամանակներից ամբողջ աշխարհում
Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ՝ բազմազան ուտեստներ և համեր, բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նրբերանգներ և խոհարարության գաղտնիքներ
Մարդու ամենօրյա սննդակարգը ներառում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ուստի հաճախ շատ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են իրենց՝ ի՞նչ կարելի է պատրաստել: Ամբողջ ընտանիքի համար ամեն օրվա համեղ ուտեստը պետք է լինի առողջարար և շատ ժամանակ չխլի պատրաստելու համար։ Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք հենց այնպիսի խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին։
