Արաբերեն ծամոն. ի՞նչ է դա, ի՞նչ վնաս ունի։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արաբական ծամոն (լատիներեն gummi - gum, arabikus - արաբ.) - արաբական մաստակ, արաբական ակացիայի որոշ տեսակների կպչուն հյութ, որն աճում է Աֆրիկայում, Հնդկաստանում և Ավստրալիայում։ Արաբական մաստակի արդյունահանման սկիզբն իր արմատներն ունի հին ժամանակներից: Ծառերն ունեն 3,5-ից 4,3 մետր բարձրություն։ Մաստակի արդյունահանման գործընթացը արագանում է ծառի կեղևի վրա խազեր դնելով, ինչի պատճառով խեժի արագ արտահոսք է տեղի ունենում։ Հաջորդը, «բերքը» ձեռքով մաքրվում է կեղևի կտորներից: Լիովին լուծվում է ջրի մեջ՝ կազմելով կպչուն լուծույթ։ Հեղուկ սոսինձ թղթի համար. Արաբական ծամոն: ինչ է դա: Եկեք մանրամասն նայենք հոդվածին։

Արաբերեն ծամոն, սահմանում

Միջազգային ստանդարտներով ընդունված է հետևյալ անվանումը՝ կայունացուցիչ E 414 կամ արաբական մաստակ e414: Այլ անվանումներ՝ Ակացիա ծամոն (արաբական մաստակ): Այն պատկանում է սննդային հավելումների խմբին, որոնք երկարացնում են պահպանման ժամկետը և բարելավում արտադրանքի սպառողական որակը։ Նյութը ներառված չէ մարդու առողջության համար վտանգավոր խմբում։ Լայնորեն օգտագործված և հաստատված օգտագործման համարՌուսաստանում, Ուկրաինայում և ԵՄ երկրներում արաբական ծամոն: Ինչ է դա? Լուսանկարում երևում է. նյութը նման է սաթի, և դա զարմանալի չէ. երկուսն էլ ծառի խեժ են։

Հատկություններ

Ինչպես արդեն պարզել ենք, արաբական մորեխի որոշ տեսակներից ստացվում է սննդի կայունացուցիչ՝ խեժը ձեռքով հավաքելով։

Արդյունահանված բնական նյութն առանձնացնում են կեղևից, տեսակավորում և զտում զտման միջոցով։ Արաբական ծամոն շուկա է գալիս փոշու, բյուրեղների կամ սաթի գույնի կաթիլների տեսքով։ Սննդային հավելում Արաբական մաստակն ունի հիանալի էմուլգացնող և փրփրազերծող հատկություններ: Արագ ձևավորում է թաղանթ և հեղուկին տալիս է որոշակի հյուսվածք։ Եփած ճաշատեսակի մեջ հետք չի թողնում, միաժամանակ կատարելապես բաշխելով ճարպերը։ Երբ եփում է, այն քայքայվում է պարզ շաքարների։ Պարունակում է մանրաթելի հսկայական պաշարներ: Այն օգնում է որակապես կապել անհամատեղելի հյուսվածքները, տալ որոշակի ձև և թույլ չի տալիս բովանդակությունը շերտավորվել և նստել: Փոքր չափաբաժիններով օգտագործումը թողնում է ստամոքսի հագեցվածության և հագեցածության զգացում։ Ուստի խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար։

Էմուլգատոր E-414, նրա գործառույթները

Արաբերեն ծամոն. ի՞նչ է այն և ինչո՞ւ է այդքան պահանջված տարբեր ոլորտներում: Կպչուն հատկությունները օգնում են պահպանել պատրաստի արտադրանքի ձևը, օգնում են հասնել ցանկալի մածուցիկությանը և օգնում են պահպանել խոնավությունը թխած ապրանքների մեջ: Նույն որակը թույլ չի տալիս գարեջուրը շշի մեջ փրփրացնել, հիանալի կերպով պահպանում է դոնդող արտադրանքի ձևը և թույլ չի տալիս մաստակն արագ փխրվել բերանում: Կատարում է բազմաթիվ այլ գործառույթներ, որոնք հասանելի չենայս կատեգորիայի օրգանական միացությունների համար։

Սնունդ և արաբական մաստակ

Ինչ է այն և որտեղ է այն օգտագործվում, մենք արդեն մասամբ պարզել ենք։ Պարզվում է, որ քաղցր ատամը կզրկվեր սովորական աղանդերից շատերից, եթե ոչ արաբական ծամոն։ Դոնդողն ու մարմելադը, մրգերի վրա հիմնված հրուշակեղենը, նուրբ հարթ քսուքներն ու հարած սերուցքը, պաղպաղակն, իհարկե, այդքան կպչուն և համեղ չէին լինի, եթե չլիներ արաբական ծամոն: Բարձրորակ կաթնամթերքի, մսի և ձկան կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի արտադրանքի պատրաստումը նույնպես հազվադեպ է ավարտվում առանց այս բնական նյութի՝ խոնավության գերազանց կարգավորիչի: Մրգային և հատապտուղների յոգուրտները պարունակում են նաև արաբական մաստակ: Ինչ է այս բաղադրիչը: Այն մեծացնում է արտադրանքի մածուցիկությունը, պահպանում է պատրաստի ուտեստների հետևողականությունը, տալիս և պահպանում է արտադրանքի ձևը։

Կիրառում գարեջրագործության և գինեգործության մեջ

Արաբական մաստակը ներգրավված է գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ՝ փրփուրի առաջացումը մարելու համար, գինեգործության մեջ՝ գինիների գույնը ամրացնելու համար:

Ոչ պարենային օգտագործում

Արաբական չոր փոշիացված մաստակն օգտագործվում է գեղանկարչության մեջ կրեկլուր ստեղծելու, ոսկի և լաք պատրաստելու համար։ Իմունային օրգանական լուծիչների նկատմամբ: Արաբական մաստակի օգտագործումը կապված է թանաքների և ջրաներկի արտադրության հետ: Օգտագործվում է վիմագրության մեջ՝ մասնակցելով կլիշեների ստեղծման գործընթացին, դրա խնամքի համար հատուկ լվացող և մաքրող լուծույթների պատրաստման համար (լվային կլիշեներ տառատեսակի տպագրության համար)։ Այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետիկայի՝ լոսյոնների, պաշտպանիչ քսուքների արտադրության մեջ։ Այն կիրառվում էբարելավել կոմպոզիցիայի մածուցիկությունը, քանի որ կպչուն հիմքը ավելացվում է դեմքի կոսմետիկ դիմակներին:

Օգտագործվում է դեղագործության մեջ՝ պլանշետների, կախոցների, էմուլսիաների և այլնի համար պատյաններ ստեղծելու համար:

Լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ դեմքի և մարմնի մաշկի խնամքի միջոցներ ստեղծելու համար։

Արաբական մաստակի օգուտներն ու վնասները մարդու օրգանիզմի համար

Օգտակար է ալերգենների պակասի դեպքում։ Սննդային հավելանյութի հետ անմիջական շփման դեպքում չի առաջացնում լորձաթաղանթների և ստամոքս-աղիքային տրակտի գրգռում: Այն նաև հիանալի աշխատանք է կատարում՝ հեռացնելով ծանր մետաղների աղերը և ռադիոնուկլիդները մարմնից:

Բնական արտադրանքի օգտակարության մասին է վկայում այն փաստը, որ E414-ը հաստատված է մանկական և դիետիկ սննդի մեջ օգտագործելու համար: Հայտնի է, որ արաբական մաստակի հատկությունը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը՝ շնորհիվ դրա բարձր մանրաթելերի պարունակության: Այն հեշտացնում է դիաբետիկների դեմ պայքարը հիվանդության դեմ: Պայքարում է խոլեստերինի դեմ։ Մաքրում է խցանված արյան անոթները թիթեղներից։ Օգնում է լուծել սրտանոթային համակարգի, լիպիդային նյութափոխանակության հետ կապված խնդիրները։ Օգնում է ստամոքսին ճիշտ աշխատել՝ երկարացնելով սննդի մարսողությունը և դրանով իսկ նվազեցնելով ախորժակը։ Որակապես և արագ օգնում է նվազեցնել քաշը։ Արաբական ծամոնը, որը դեռևս վնաս է պատճառում, հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Խորհուրդ չի տրվում գերազանցել սննդային հավելումների օրական թույլատրելի չափաբաժինը 2 գ/կգ մարմնի քաշի չափով։

Եզրակացություն

Արաբական մաստակ. Ինչ է դա? Եթե ինչ-որ մեկը լսել է այս բառը, ապա միայն ինչ-որ համատեքստում,հպանցիկ. Այս հոդվածը կարդալուց հետո, երևի ոմանք կհիշեն, թե ինչպես են նրանք կտրատել բալի ցողունի սառած շերտերի կտորները և համտեսել դրանք՝ մանկության անվնաս նրբություն: Սննդի արաբական մաստակը շատ նման է դրան և՛ հատկություններով, և՛ համով:

Մենք իմացանք գրեթե ամեն ինչ սննդային հավելանյութի մասին E 414, այն մասին, թե որտեղ է այն աճում և արտադրվում, այս ապրանքի գործառույթներն ու առանձնահատկությունները, սննդային հավելումների ծավալը, օգուտներն ու վնասները: Ինչ կարող է լինել եզրակացությունը: Այն գործնականում անվտանգ է ցանկացած տարիքի մարդու օրգանիզմի համար։ Իհարկե, կան օգտագործման հակացուցումներ, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք կամ բժշկական պատրաստում. ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։ Մասնակցում է դիետիկ և մանկական սննդին։ Սա նշանակում է, որ այն այնքան էլ վնասակար չէ, քանի որ օգտագործվում է այս ոլորտում։ Մենք իմացանք, որ այս կայունացուցիչը օգտագործվում է նաև նկարչության մեջ, ներկեր և ամրացնող նյութեր ստեղծելու համար։ Ընդհանուր առմամբ, ինչպես հասկանում ենք, դրա կիրառման շրջանակը ընդարձակ է։ Կարո՞ղ է արդյոք ինչ-որ ակացիայի խեժը փոխել մեր պատկերացումները սննդի արդյունաբերության մասին: Ի՞նչ գիտենք այս տարածքի մասին: Գրեթե ոչինչ։ Հիմա մենք դժվար թե մոռանանք, որ նման հրաշալի նյութ կա բոլոր առիթների համար։