Արևածաղկի հալվայի բաղադրություն. դա միայն քաղցրություն է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հալվան հնագույն արևելյան դելիկատես է, որը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է մանկուց։ Մեզանից յուրաքանչյուրը հիշողության մեջ է պահում իր յուրահատուկ համն ու բույրը՝ անգամ չմտածելով, թե ինչ է ներառված հալվայի մեջ, օգտակար է արդյոք այս մթերքը, որն է դրա պատմությունը և ինչպիսին է այն: Մինչդեռ նա պարծենալու և հպարտանալու բան ունի։

Իրանը համարվում է հալվայի ծննդավայրը։ Նրանք սկսել են այն այստեղ պատրաստել դեռ մ.թ.ա 5-րդ դարում։ Խաչակիրները Եվրոպա բերեցին իրենց հիացած ապրանքը։ Իսկ Ռուսաստանում այս նրբագեղ արևելյան քաղցրությունը հայտնի դարձավ միայն 20-րդ դարում: Միաժամանակ մեր ազգային հորինվածքը կարելի է համարել մեզ ծանոթ արեւածաղկի հալվան։ «Պատմական հայրենիքում» այն պատրաստվում է քնջութի սերմերից, ընկույզից, գազարից և շատ այլ ապրանքներից, բայց ոչ արևածաղկի սերմերից։ Այս տեսակի աղանդերը տարածված է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և Բելառուսում, որտեղ առատորեն աճում է արևածաղիկը:

Արևածաղկի հալվայի բաղադրությունը դասական բաղադրատոմսից տարբերվում է միայն ձեթի հիմքով։ Հակառակ դեպքում դա նույնն է, ինչ հորինել են Արևելքում՝ յուղերով, կարամելով կամ շաքարի մելասով հագեցած սերմեր և փրփրուն բաղադրիչ՝ լորձաթաղանթի կամ օճառի արմատի տեսքով։ Միավորված միատարր զանգվածի մեջ նրանք կազմում են շատ նուրբ թելքավորկառուցվածք, որն այնքան շատ են սիրում բոլոր քաղցր ատամները։

Ռուսաստանում, բացի արևածաղիկից, տարածված է գետնանուշի հալվան, երբեմն խանութներում կարելի է գտնել քունջութ և պիստակ։ Վերջերս արտադրողները տեսականին բազմազանություն են հաղորդում լցոնիչների շնորհիվ՝ ավելացնելով չամիչ, չոր ծիրան, կակաո։ Հալվաով լցված շոկոլադները նույնպես գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրելի դելիկատեսը տանը: Եվ այստեղ համային որակները կախված են միայն տանտիրուհու երևակայությունից: Ի վերջո, արեւածաղկի հալվայի նույնիսկ ամենապարզ բաղադրությունը կարելի է փոխել՝ վերջնական արտադրանքը անճանաչելի դարձնելով։ Օրինակ՝ փորձեք շաքարավազի փոխարեն օգտագործել մեղրը՝ համադրելով նրա բուժիչ ուժը սերմերի օգտակար հատկությունների հետ։ Իսկ պատրաստման տեխնոլոգիան ինքնին մեծապես ազդում է դեսերտի համի վրա։ Այդ իսկ պատճառով Արևելքում այն դեռ պատրաստում են միայն ձեռքով։

Ի դեպ, մեզ այդքան ծանոթ նրբությունը շատ արժեքավոր հատկություններ ունի։ Սերմերը, որոնք մեծ քանակությամբ կան արևածաղկի հալվայի բաղադրության մեջ, հարուստ են բուսական սպիտակուցներով, ֆոլաթթվով, վիտամիններով։ Դրա կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի վիճակի և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Սա հիանալի միջոց է դեպրեսիայի և խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու համար։ Ուստի սննդակարգում հալվայի առկայությունը ցուցված է նյարդային խանգարումների և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։

Բայց պետք է հիշել, որ անընդունելի է չարաշահել այս դեղամիջոցը, ինչպես ցանկացած այլ դեղամիջոց: Առաջին հերթին պայմանավորված բարձրԿալորիականության պարունակությունը (գրեթե 530 կկալ 100 գ արտադրանքի համար), այս ամենաարժեքավոր արտադրանքը հակացուցված է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: Շաքարը, որը մեծ քանակությամբ արևածաղկի հալվայի մաս է կազմում, այն բացառում է դիաբետով հիվանդների ճաշացանկից։ Զգուշություն պետք է ցուցաբերեն նաև նրանք, ովքեր հակված են ալերգիայի։ Դե, մնացած բոլորի համար հնագույն արևելյան քաղցրության ամենօրյա մի փոքր մասը միայն լավն է: Բարի ախորժակ: