2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Անսովոր նրբագեղությունը քաղցրավենիքի խանութի պատուհանից հրում է քաղցր ատամին իր շաքարավազի տակառով: Համերի հիանալի բազմազանություն, էներգիայի ալիք, հաճույք. այս ամենը թուրքական բերկրանք է հաղորդում: Շատ գնորդների համար քաղցրավենիքի կազմը մնում է առեղծված։ Եկեք բացենք դելիկատեսի բաղադրության, կալորիականության գաղտնիության շղարշը, ինչպես նաև պարզենք ընկույզի համի բաղադրատոմսը։
Ռոմանտիկ պատմություն բերկրանքի ստեղծման մասին
Նուրբ քաղցր հյուրասիրությունը ծնվել է հանուն սիրո: Ավելի ճիշտ՝ որպես նվեր սիրելի կանանց։ Թուրքական հրճվանքի ծննդավայրը Թուրքիան է, որը միշտ հայտնի է եղել իր սիրասուն սուլթաններով ու հարեմներով։ 18-րդ դարի վերջում հայտնի սուլթան և կինագործ Ալի Հաջի Բեքիրը հրամայեց իր հրուշակագործին պատրաստել մի նրբություն, որն իսկական հաճույք կպատճառի իր սիրելի կանանց: Սիրո գիշերից առաջ նվերը պետք է լիներ թուրքական ըմպելիքը։ Քաղցրավենիքի բաղադրությունն օգնեց բորբոքել կրքոտ ցանկությունները, ուժ ավելացնել սիրային խաղերի համար։ Հենց այդ նպատակով էլ առաջին անգամ պատրաստեցին թուրքական լոլիկ։ Ի դեպ, հրուշակեղենի այս հատկությունները ամենևին էլ լեգենդ չեն, որթույլ է տալիս սիրահարներին հաճույք պատճառել միմյանց ժամադրության այս խոհարարական հրաշքով։
Թուրքական խմիչք. բաղադրություն, կալորիաներ և ավանդական թուրքական բաղադրատոմս
Արևելյան քաղցրության ավանդական պարտադիր բաղադրիչներն են օսլան, մելասը, շաքարավազը։ Հրուշակեղենի տարատեսակ համեր տալու համար բաղադրության մեջ ներառված են քաղցր մրգային հյութեր, հատապտուղներ, ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ, կոկոս, վանիլ: Իսկական թուրքական ըմպելիքը հրուշակագործի հմտության և համբերության փորձություն է։ Բաղադրատոմսը այնքան ժամանակատար է, որ դրա իրականացումը կտևի ավելի քան երկու օր։ Հրուշակեղենի համի գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ քաղցր զանգվածը պատրաստվում է անընդհատ խառնելով և երկար սառչում։ Նաև քաղցրության բաղադրությունը ներառում է վարդի թերթիկներով թրմված ջուր, կիտրոնի հյութ, ատամնաքարի սերուցք։ Այս բաղադրիչներից հրուշակագործները պատրաստում են օշարակ, որը պետք է հունցել և եռացնել երեք ժամից ավելի, մինչև ոսկե երանգ ստանա։ Դրանից հետո ստացված մածուցիկ զանգվածին ավելացնում են ձեր ընտրությամբ լցոնիչներ։ Դա կարող է լինել ցանկացած հրուշակեղենի արտադրանք: Այնուհետև ստացված բաղադրությունը բաշխվում է թխում թերթիկի վրա, թույլ է տալիս պնդանալ 12 ժամ: Միայն այս կոնֆետի դաշտը կարելի է ձևավորել, փաթաթել շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ: Ահա թե որքան դժվար և երկար է պահանջվում իսկական թուրքական խմիչք պատրաստելու համար։ Բաղադրիչների բաղադրությունը որոշում է արտադրանքի կալորիականությունը, որը կազմում է 350 կկալ 100 գրամ պատրաստի քաղցրության համար։
Թուրքական խմիչք. բաղադրություն և բաղադրատոմս տանը
Եվ ինչից են դրանք պատրաստվածԹուրքական հաճույքի տնային տնտեսուհիներ. Ի վերջո, նրանց նրբությունը թուրքական քաղցրավենիքից վատ չէ թե՛ համով, թե՛ օգտակար հատկություններով։ Փորձենք պարզեցնել ավանդական թուրքական խմիչքը, որի բաղադրությունը բավականին բարդ է։ Մենք կփորձենք հասնել գերազանց արդյունքների։
Բաղադրություն՝
- Օսլա - 250 գրամ.
- Շաքարավազ - 200 գրամ.
- Սառեցված եռացրած ջուր - 300 մլ.
- Ընկույզ ընտրելու համար՝ նուշ, պնդուկ, ընկույզ, հնդկական ընկույզ:
- Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ.
- Շաքարավազ ցողելու համար։
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.
Խոհարարություն
Առաջին հերթին պետք է թանձր օշարակ եփել։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և ավելացնել 200 գրամ շաքարավազ, եռացնել՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։ Զուգահեռաբար անհրաժեշտ է երկու բաժակ ջրի մեջ լուծել 250 գրամ օսլա։ Օսլան աստիճանաբար լցնում են տաք օշարակի մեջ, թույլ տալիս մի քիչ կանգնել, մինչև զանգվածը թափանցիկ դառնա։ Այնուհետև հարկավոր է սկուտեղը յուղել արևածաղկի ձեթով, մեջը լցնել ընկույզ, վանիլային շաքար։ Քաղցր խառնուրդը լցնում ենք սկուտեղի մեջ, թողնում սառչի 5-6 ժամ (նվազագույնը)։ Դրանից հետո կոնֆետային զանգվածը կտրատում են և գլորում շաքարի փոշի մեջ։
Որպեսզի քաղցրավենիքը լավ պահվի, այն պետք է դնել թխման մագաղաթի վրա՝ թիթեղյա տուփի մեջ։ Բարի ախորժակ, քաղցր ատամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մոցարելլա պանիր՝ բաղադրություն և կալորիականություն, լուսանկար
Իտալական մոցարելլա պանիրը, որը սովորաբար պարունակում է սև գոմեշի կաթ, առանձնանում է իր յուրահատուկ բույրով և նուրբ համով։ Սակայն այսօր, բացի դասական պանրից, կարելի է գտնել այս մթերքի այլ տեսակներ, որտեղ ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս օգտագործել կովի կաթ։ Ենթադրվում է, որ մոցարելլա պանրի բաղադրությունը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Իսկապե՞ս։ Եկեք պարզենք հենց հիմա
Թուրքական խմորեղեն. Թուրքական խոհանոցի բաղադրատոմսեր
Թուրքական խմորեղենը ոչ միայն էկզոտիկ խոհանոցի մի մասն է, այլև մեծ տեսականի ցանկացած սեղանի համար։ Արևելյան քաղցրավենիքի անսովոր համը հիանալի կպայծառացնի ինչպես ընտանեկան շրջապատում անցկացրած հարմարավետ երեկոն, այնպես էլ ընկերների աղմկոտ հանդիպումը: Քաղցրավենիքի բազմազանությունը թույլ կտա յուրաքանչյուրին գտնել մի բան, որը կհամապատասխանի իր ճաշակին։
Թահինի հալվա՝ արևելյան քաղցրություն ձեր սեղանին
Հալվան անչափ քաղցր և սննդարար ուտեստ է, որի բաղադրատոմսն առաջին անգամ հորինվել է հին Իրանում։ Կախված բաղադրությունից՝ այն բաժանվում է արևածաղկի, քնջութի և ընկույզի։ Դրանցից երկրորդն ունի իր անունը՝ «թահինի»
Բակլավա՝ կալորիա, բաղադրություն, դիետիկ բաղադրատոմսեր, թուրքական մեղրով աղանդեր
Առաջինը, ովքեր վայելեցին ընկույզով այժմ հայտնի սննդարար շերտավոր խմորեղեն աղանդերը Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրական ծովի բնակիչներն էին` թուրքերը, հայերը, արաբները, Ղրիմի թաթարները, պարսիկները, ինչպես նաև հույներն ու բուլղարները: Բայց որտեղ է հորինվել քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսը, դեռ հստակ հայտնի չէ։ Բանավոր կերպով այս իրավունքը տրված է Պարսկաստանին և Հունաստանին, բայց ավելի շատ հակված է Թուրքիային, որտեղից էլ առաջացել են սովորաբար օգտագործվող բաղադրատոմսերի մեծ մասը։ Այն, ինչ այսօր հայտնի է բոլոր ծանոթ փախլավայով, կարդացեք այս հոդվածում
Արևածաղկի հալվայի բաղադրություն. դա միայն քաղցրություն է
Բոլորս հալվա սիրում ենք մանկուց։ Սակայն քչերն են մտածում, թե ինչ է ներառված արևածաղկի հալվայի բաղադրության մեջ և ինչ հատկություններ ունի այս մթերքը։ Եվ միևնույն ժամանակ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար։
