Ինչպես պատրաստել կաթսա ընթրիքի համար ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կասերոլները ճաշատեսակների խումբ են, որոնք ունեն նույն պատրաստման գործընթացը: Գրեթե այն ամենը, ինչ տեղավորվում է թխման ամանի մեջ և պատրաստվում է ջեռոցում, ներառյալ լազանան և պուդինգը, կարելի է համարել կաթսա: Ուտեստի գոյության դարավոր պատմության ընթացքում հայտնվել են դրա բաղադրատոմսի հարյուրավոր տարբերակներ՝ կաթնաշոռ, միս, բանջարեղեն, բուսակեր և այլն։

Այս հյուրասիրության անվիճելի առավելություններից մեկն այն է, որ այն պատրաստվում է բավական արագ և կարող է օգնել տանտիրուհուն ցանկացած իրավիճակում: Կարտոֆիլը, կաղամբը, ներառյալ ծաղկակաղամբը, ցուկկինը և գազարը կատարյալ են բուսակերների կամ ծոմ պահող մարդկանց ուտելու համար: Կաթնաշոռով կաթսա, կաթնաշոռ ձավարձով, կարտոֆիլով, դդումով, մակարոնեղենով և գազարով կարելի է խորհուրդ տալ երեխաներին որպես հյուրասիրություն: Միսը ճաշի կամ ընթրիքի համար օգտագործվում է որպես համեղ և հագեցնող կերակուր։ Ջեռոցում եփած ուտեստը մակերեսին ունի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն՝ այնբուրմունքն ու տպավորիչ տեսքը երաշխավորված են ուշադրություն գրավելու և հյուրերի ախորժակը արթնացնելու համար: Մեր հոդվածում առաջարկում ենք ճաշի համար կաթսաների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Ուտեստ կաթնաշոռով և ձավարով

Դուք կարող եք ընթրիքի համար տապակ պատրաստել ջեռոցում արագ և հեշտությամբ: Պահանջվող ապրանքներ՝

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• հինգ ձու;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• հինգ ճաշի գդալ սեմոլինա.

Պատրաստվում է այսպես՝ կաթնաշոռն ու ձուն խառնել, ավելացնել շաքարավազը, խառնել։ Սեմոլին ավելացնում են, նորից մանրակրկիտ խառնում, որից հետո ճաշատեսակը թույլ է տալիս մոտ 20 րոպե եփել։ Ընթրիքին ամենապարզ և համեղ կաթսաներից մեկը կես ժամ թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խորհուրդ

Կաթնաշոռի կաթսան իսկապես փափկամազ և օդային կստացվի, ինչպես նաև կպահպանի իր ձևը, եթե ալյուրը փոխարինվի ձավարով։ Սեմոլինան պետք է նախապես թրջել կաթի մեջ։ Մածուցիկություն ավելացնելու համար ձվերը պետք է հարել շաքարավազի հետ։ Իդեալում, պատրաստի խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։

Ընթրիքին ջեռոցում համեղ կաթսայի ևս մեկ բաղադրատոմս (կաթնաշոռով)

Այս ուտեստը վերադարձնում է մանկության իրական համը։ Ընթրիքին մատուցում ենք ջեռոցում եփած տապակը կաթնաշոռի հետ՝ տարբեր սոուսներով՝ շոկոլադ, վանիլ, կաթ կամ խտացրած կաթով։ Կարող եք նաև վանիլային կրեմի սոուս պատրաստել. 2 ձուն քսում են շաքարավազով (50 գ) և ալյուրով (10 գ): Կաթը (350 մլ) բերեք եռման աստիճանի։ Ստեղծված ձվի խառնուրդի մեջ լցնել կաթի մի փոքր մասը,խառնել, մնացած կաթով լցնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Սոուսը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Սոուսը թանձրանալուց հետո հանում ենք կրակից։ Վանիլինը (1/2 թ/գդ) ավելացնում ենք և խառնում։

Բաղադրիչներ

Ընթրիքին ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսաներ (6 չափաբաժին) եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ ձավարձ;
• 100 գրամ շաքար;
• 50 գրամ կարագ;
• 50մլ կաթ;
• երկու ձու;
• 0,5 գրամ վանիլին.

Մթերքի 100 գրամի սննդային և էներգետիկ արժեքը՝ կալորիա՝ 229 կկալ, սպիտակուցներ՝ 12 գրամ, ճարպեր՝ 12 գրամ, ածխաջրեր՝ 19 գրամ։ Եփելու համար պահանջվում է մինչև մեկուկես ժամ

Խոհարարության եղանակի նկարագրություն

Ճաշի համար կաթսա են պատրաստում ջեռոցում այսպես.

1. Չափել բաղադրիչները, տաքացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
2. Կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու կաթը լցնում ենք բաժակի մեջ և հարում հարիչով։
3. Ավելացնել կարագ (փափուկ կարագ), հարել։
4. Սեմոլինան ավելացվում է մաս-մաս. Հարեք մինչև հարթ արագությամբ:
5. Հաջորդում ենք, որ պատրաստված զանգվածը շարում ենք թխման տարայի մեջ։ Սեմոլին թողնում ենք 40 րոպե ուռչի։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

կարտոֆիլի կաթսա (ամենաարագ)

Ընթրիքին կարտոֆիլով ջեռոցում տապակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ութկարտոֆիլ;
• 50 գրամ կոշտ պանիր (ցանկացած);
• յոթ ճաշի գդալ սերուցք;
• 50 գրամ մոցարելլա պանիր;
• 100մլ ջուր;
• համտեսել - աղ;
• բուսական յուղ;
• մի քիչ չորացրած ուրց.

Ճաշի ամենահայտնի արագ պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկը կպահանջվի մոտ 25 րոպե եփելու համար:

Տեխնոլոգիայի մասին

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Նախ պատրաստեք սոուսը։ Կոշտ պանիրը քսում ենք քերիչով (նուրբ): Պանրի կեսը (քերած) խառնում ենք սերուցքի հետ (30% յուղ): Նրանք ձեռքերով պատռում են մոցարելլայի մի փոքրիկ կտոր և ուղարկում խառնուրդի մեջ, ավելացնում ջուր, աղ և ամեն ինչ խառնում։
2. Կարտոֆիլը (մաքրած) կտրատել բարակ շերտերով և լվանալ հոսող ջրի տակ՝ ազատվելով ավելորդ օսլայից։ Կարտոֆիլը քսել անձեռոցիկների վրա և չորացնել։
3. Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը (բուսական) խորը ճարպի համար: Կարտոֆիլները մասերով ուղարկվում են տաք յուղի մեջ: Տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք տարայի մեջ և անձեռոցիկով հեռացրեք ավելորդ ճարպը։
4. Այնուհետև կարտոֆիլը հավասարաչափ քսում ենք թխման ամանի մեջ, լցնում սոուսով, վրան ցանում պանիր (քերած): Դնում ենք ջեռոցը տաքացրած 200°C և թխում ենք 10-15 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին ցողված ուրցով (չորացրած):

Բաղադրատոմսի հուշում

Ընթրիքի կաթսան (կարտոֆիլը), որը պատրաստված է ջեռոցում տարբեր միջուկներով, ամենասիրվածներից է թխում գիտակներից: Հաճախ տնային տնտեսուհիները դժգոհում են դրանիցեփելու ընթացքում ուտեստը կորցնում է իր ձևը։ Սրանից խուսափելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս հետևել մի քանի հնարքների՝ կարտոֆիլը եփելուց հետո ջուրը պետք է քամել և տաք տրորել՝ վրան ավելացնելով մի երկու թարմ ձու և մի փոքր մաս կարագ (կարագ)։ Այնուհետև կարտոֆիլը մի փոքր սառչում են և միայն դրանից հետո ձևավորում է կաթսա՝ շերտերով շարելով կաղապարի մեջ։ Կարտոֆիլի վերին շերտը պետք է թեթև սեղմել, որպեսզի ճաշատեսակի ձևը մասերի կտրելիս չփլվի։ Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակի մակերեսին ստանալ համեղ ոսկե կեղև, թխելուց առաջ քսեք այն հում ձվի հետ։

Եվս մեկ ֆրանսիական կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը շատերն անվանում են անսովոր համեղ, ախորժելի և հյութալի։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Բաղադրիչներ, որոնք տրամադրվում են ջեռոցում եփած ընթրիքի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկի կողմից.

• ութ կարտոֆիլ;
• 400 գրամ աղացած միս;
• մեկ գլուխ սոխ (լամպ);
• 300 գրամ սերուցք (առանց ճարպի);
• մեկ ձու (հավ);
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• համտեսել՝ ընկույզ (մշկընկույզ), աղ, պղպեղ (սև աղացած), չոր համեմունքներ։

100 գրամ արտադրանքի սննդային և էներգետիկ արժեքը՝ կալորիականությունը՝ 139 կկալ, սպիտակուցը՝ 5 գ, ճարպը՝ 8 գ, ածխաջրերը՝ 12 գ։

Խոհարարություն

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել բարակ շրջանակներով (որոշ տնային տնտեսուհիներ դրա համար օգտագործում են հատուկ քերիչ):
2. Սոխկեղևավորված, կես օղակների կտրատած, տապակած յուղի մեջ (բուսական) մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Վրան ավելացնել աղացած միս, աղ, պղպեղ և շաղ տալ խոտաբույսերով (խորհուրդ է տրվում օգտագործել իտալական խոհանոցի խոտաբույսեր)։ Աղացած միսը տապակվում է մինչև փափկի։
4. Սերուցքը հարում ենք ձվի հետ, թույլ աղում ենք, ավելացնում ենք մի քիչ մշկընկույզ։
5. Պանրի թրթուր քերիչով (մեծ).
6. Կաղապարի հատակին քսում ենք կարտոֆիլի շերտ, և բոլոր շրջանակները պետք է համընկնեն։ Տանտիրուհու առաջին շերտը խորհուրդ է տրվում ավելի հաստ դարձնել, ուստի ավելի լավ է կարտոֆիլը քսել երկու քայլով։ Աղ.
7. Որպես հաջորդ շերտ, քսել աղացած միսը։ Այնուհետեւ - կրկին կարտոֆիլի շերտ (մնաց): Ամեն ինչ լցնել կրեմով, շաղ տալ պանիրով։
8. Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում ջեռոցում t=180°C ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե առաջ հանում ենք փայլաթիթեղը (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պանիրը ճիշտ կարմրի):

Եվս մեկ ֆրանսիական կաթսա՝ խոզի միս, կարտոֆիլ, պանիր և լոլիկ

Այս ուտեստը շատերի կողմից համարվում է անսովոր՝ այն համադրում է հյութեղ, փափուկ միսը կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ համեղ կարտոֆիլը և ջեռոցում թխած այլ բանջարեղենը՝ ախորժելի հյութի մեջ։ Խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ խոզի միս;
• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ սոխ;
• 300 գրամ լոլիկ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• 5 գրամ սամիթ;
• 1,5 գրամ յուղ (բուսական);
• 0,5 գրամ բուսական խառնուրդ;
• ըստ ճաշակի - աղ, պղպեղ (աղացածսև).

100 գրամ մթերքի սննդային և էներգետիկ արժեքը՝ կալորիականությունը՝ 166 կկալ, սպիտակուցը՝ 8 գ, ճարպը՝ 12 գ, ածխաջրերը՝ 7 գ։ Պատրաստման համար պահանջվում է մոտ մեկուկես ժամ։

Խոհարարություն (քայլ առ քայլ)

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Միսը կտրատում են կոտլետների պես, երկու կողմից հարում, աղում, պղպեղով։
2. Հաջորդը սկսեք պատրաստել սոուսը։ Սխտորը քամել մայոնեզի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատած և ավելացված է մայոնեզի և սխտորի մեջ։
3. Կարտոֆիլները տրորում են բարակ շրջանակների մեջ, աղում, պղպեղով, շաղ տալիս Պրովանսի խոտաբույսերով կամ այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
4. Ավելացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է՝ փորձելով համեմունքները հավասարաչափ բաշխել կարտոֆիլի մակերեսին։
5. Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով։
6. Լոլիկը մանրացված է կիսալուսնի տեսքով.
7. Ձևը քսում ենք բուսայուղով (մնացածը), վրան քսում ենք կտրատած կարտոֆիլի կեսը, քսում սոուսով։ Վրան քսել օղակների մեջ կտրատած սոխի կեսը։ Միսը բաշխվում է դրա մակերեսին և քսում սոուսով։ Հաջորդ շերտը քսում ենք կարտոֆիլը (մնացյալ) և նորից քսում սոուսով։ Հաջորդիվ՝ քսել վերջին շերտը՝ լոլիկը, որից հետո ձևանմուշն ուղարկվում է ջեռոց։
8. Խմորը թխվում է 200-210 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։
9. Այս ժամանակից հետո ուտեստը հանում են ջեռոցից և ցանում պանիրով (քերած): Դրանից հետո կերակուրը կրկին 15 րոպեով վերադարձնում են ջեռոցը, պատրաստի տապակը շարում են ափսեների վրա և ցողում խոտաբույսերով։(թարմ).

Ճաշի կաթսա ջեռոցում մակարոնով և աղացած միսով

Եթե մակարոնեղենի մնացորդներ ունեք, կարող եք օգտագործել այն համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ պարզ է. Երկու չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գրամ մակարոն;
• 50 գրամ աղացած միս;
• մեկ գլուխ սոխ;
• 30 գրամ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 70 գրամ պինդ պանիր;
• համտեսել՝ բուսական յուղ։

Մթերքի 100 գրամի էներգետիկ և սննդային արժեքը՝ կալորիականությունը՝ 253 կկալ, սպիտակուցը՝ 9 գ, ճարպը՝ 15 գ, ածխաջրերը՝ 21 գ, եփելու համար տևում է մոտ կես ժամ։

Խոհարարական քայլեր

Ուտեստը պատրաստվում է այսպես.

1. Աղացած միսը շատ է եփում սոխով բուսայուղի մեջ (զտված), աղում և պղպեղում՝ ըստ ճաշակի:
2. Այնուհետև եփեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Նրանց վրա մի քիչ կարագ ավելացրեք: Պանիրը (կոշտ) քերել և խառնել թթվասերի հետ։
3. Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ափսե, քսում ենք բուսայուղով և շերտերով լցնում եփած մակարոնեղենը, աղացած միսը և թթվասերը պանրով։

Միկրոալիքային վառարանում եփելը տևում է մոտ 7 րոպե, ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե: Պատրաստի տապակը զարդարում ենք կանաչիով և մատուցում մի բաժակ թթու կաթով կամ կեֆիրով։

Խնձորի կաթսա

Այս ուտեստը արտասովոր էհամեղ. Այն հատկապես դուր կգա խնձորի սիրահարներին։ 6 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի որոշակի քանակությամբ սնունդ։ Խմորը պատրաստվում է..

• 1 կգ ցորենի ալյուր;
• 1 ձու;
• 40գ նուշ;
• 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ;
• մեկ կիտրոնի համ;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքարի փոշի.

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ գդալ շաքարավազ;
• 0, 5 բաժակ ջուր;
• կաղապարը յուղելու համար - 40 գրամ կարագ (կարագ).

Մթերքի 100 գ-ի էներգետիկ և սննդային արժեքը՝ կալորիականությունը՝ 155 կկալ։ Սպիտակուցի պարունակությունը՝ 3 գ, ճարպեր՝ 9 գ, ածխաջրեր՝ 14 գ, եփելու համար տևում է մոտ 1 ժամ։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Խնձորները լվանում և մաքրվում են կեղևից։ Այնուհետև կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտերի (փոքր):
2. Լցնել կաթսայի մեջ (փոքր) 0,5 բաժակ ջուր, լցնել 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ և եփած։
3. Ջուրը եռալուց հետո մեջն իջեցնում են մանրացված խնձորները։ Կաթսան փակվում է կափարիչով և եփում երեք րոպե ուժեղ կրակի վրա։
4. Այնուհետև ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և մանրացրեք 1 թ.գ. լ. Սահարա. Արդյունքը պետք է լինի միատարր սպիտակ խառնուրդ։
5. մեջը լցնել նուշը (կտրատած), մեկ կիտրոնի կեղևը քսել, մի քիչ կիտրոնի հյութ քամել, ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և վերջում ավելացնում ենք սպիտակուցները՝ հարած շաքարի փոշիով մինչև կայուն փրփուր դառնա։
6. Թխելու ամանի մեջ (բարձր պատերով) քսելՆերքևում կարագով, մեջը լցնել շոգեխաշած խնձորները և լցնել քաղցր ձվի խառնուրդը։ Ճաշատեսակը թխվում է 10 րոպե 170-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստված խնձորի կաթսայի մակերեսը պետք է պատված լինի համեղ ոսկե դարչնագույնով։