Կարտոֆիլ ջեռոցում աղացած մսի շերտերով. բաղադրիչները, բաղադրատոմսը և պատրաստման ժամանակը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլը համեղ և բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն ոչ միայն մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլև օգտագործվում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների ժամանակ։ Խոհարարության մեջ կա կարտոֆիլի պատրաստման բաղադրատոմսերի հսկայական ընտրություն ջեռոցում աղացած մսի շերտերով: Տարբեր բաղադրիչների ավելացումը պարզ ուտեստն ավելի հետաքրքիր և բազմազան է դարձնում:

ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլ աղացած միսով ջեռոցում. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• ½ կգ կարտոֆիլ;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• լամպ;
• 60գ պանիր.

Կարտոֆիլը, սոխը, աղացած միսը շերտերով եփում են ջեռոցում այսպես՝

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատեք շերտերով և հավասարաչափ քսեք թխման ափսեի յուղած հատակին։
2. Սոխը կտրատում ենք բարակ կես օղակներով և դնում կարտոֆիլի վրա։
3. Վերցնում ենք աղացած միս, մայոնեզ և քերած պանիր։
4. Յուրաքանչյուր շերտը պետք է աղի և պղպեղի ենթարկվի։
5. Ջերմաստիճանը սահմանեք 190 աստիճան ևթխել 60 րոպե։

Սերուցքային սոուսով

Բաղադրություն՝

• ½ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 350գ աղացած միս;
• լամպ;
• մի քանի պճեղ սխտոր.
• 100 մլ թթվասեր և 50 մլ սերուցք;
• երկու ձու;
• 100 գրամ պանիր.

Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած մսի շերտերով պատրաստվում է այսպես՝.

1. Սոխը և սխտորը մանր կտրատել, ուղարկել աղացած միս, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Եվ նաև լցնել 50 մլ սառը ջուր, որպեսզի աղացած միսը հյութալի լինի։
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում են կլոր շերտերով, ցանում մի քիչ արևածաղկի ձեթ և աղում։
3. Կարտոֆիլը, աղացած միսը շարում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և ծածկում կարտոֆիլով։
4. Փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ և եփած քառասուն րոպե, ջեռոցում տաքացումը չի գերազանցում 180 աստիճանը։
5. Սոուսի համար հարել ձուն թթվասերի և սերուցքի հետ, ավելացնել քերած պանիրը։
6. Վերոնշյալ ժամանակից հետո ուտեստը հանում են, լցնում սոուսով և թխում տասնհինգ րոպե։

Կետչուպով

200 գրամ աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• 1 գ կետչուպ և նույնքան մայոնեզ;
• 50գ պանիր;
• լամպ;
• կանաչներ.

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ կարտոֆիլով և աղացած միսով ջեռոցում:

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում են կլոր կտորներ և շարում թխման ափսեի յուղած հատակին։
2. Սոխը կտրատում ենք կես օղակների և մի փոքր տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Աղացած միսը մի քիչ տապակվում է և քսում կարտոֆիլի վրա սոխի վրա։
4. Մի երկու կարտոֆիլ քսած խոշոր քերիչով ևհավասարաչափ տարածել սոխի վրա։
5. Յուրաքանչյուր շերտը աղում և պղպեղ են անում։
6. Կետչուպն ու մայոնեզը խառնվում են առանձին։ Ձևի պարունակությունը քսում են սոուսով։
7. Թխել 50 րոպե, ջեռոցը պետք է տաքացնել 190 աստիճան։
8. Ուտեստը քաշում ենք, ցանում քերած պանիր և ուղարկում ջեռոց տասնհինգ րոպեով։
9. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլ պանրի տակ ջեռոցում աղացած միսով և սնկով

200 գրամ աղացած մսի համար պետք է պատրաստել՝.

• 100 գ սունկ և նույնքան պանիր;
• հինգ կարտոֆիլ;
• մի փոքր սոխ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• chive;
• ձու.

Քայլ պատրաստում.

1. Սունկը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով, ուղարկում աղացած միս, խառնուրդն ավելացնում և պղպեղ ենք անում։
2. Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատում են օղակների մեջ։ Կեսը քսում ենք յուղած ձևով և աղում։
3. Վերևան քսել սոխը, աղացած միսը և կարտոֆիլը՝ կտրատած կես օղակներով։
4. Լցնել սոուս. Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ձուն հարել թթվասերով և սխտորով։
5. Կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը աղացած մսի շերտերով ջեռոցում քառասուն րոպե է, մինչդեռ ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։
6. Այնուհետև քաշում են ձևանմուշը, ցանում պանիր և եփում ևս տասնհինգ րոպե։

Լոլիկով

¼ կգ աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• չորս կարտոֆիլ;
• փոքրլամպ;
• 100գ պանիր;
• մի քանի լոլիկ;
• 50 մլ մայոնեզ.

Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով և լոլիկով պատրաստվում է շատ պարզ՝

1. Կարտոֆիլը և լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ: Սոխի կեսը` կես օղակներով, իսկ երկրորդը` մանր կտրատած:
2. Սիրած համեմունքները, մանր կտրատած սոխը և համեմունքները ավելացնում են աղացած միսին։
3. Ճաշատեսակի ձևավորում. Յուղոտ թխման թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլը, սոխը կես օղակներով, աղ և պղպեղ։
4. Մի շերտի վրա աղացած միս, մայոնեզ, քերած պանիր և լոլիկ:
5. Ճաշատեսակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում թխելու 50 րոպե, մինչդեռ ջեռոցը պետք է տաքացնենք մինչև 180 աստիճան։
6. Վերոնշյալ ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս տասը րոպե։

Ծաղկակաղամբով

¼ կգ կարտոֆիլի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ կաղամբ և նույնքան աղացած միս;
• 125 մլ սերուցք;
• սոխ և գազար;
• ձու.

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում առողջարար ուտեստ կարտոֆիլից և աղացած միսից:

1. Սոխն ու գազարը մանրացված են և մի փոքր տապակվում։
2. Կաղամբը ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի մեջ և եփում հինգ րոպե աղաջրի մեջ։
3. Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ և հավասարապես քսել յուղած թխման թերթիկի վրա: Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք աղել։
4. Վրան քսել տապակած բանջարեղեն, աղած աղացած միս, կաղամբ։
5. Ձուն և սերուցքը առանձին հարել և լցնել թավայի պարունակությունը։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան և եփում ենք 60 րոպե։

Բրոկկոլիով

Ինչից է բաղկացած ուտեստը.

• ½ կգ աղացած միս;
• չորս կարտոֆիլ;
• ¼ կգ բրոկկոլի;
• 200գ պանիր;
• 50 մլ մայոնեզ.

Ըստ բաղադրատոմսի՝ ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի շերտերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ..

1. Սոխը մանր կտրատում և տապակում են աղացած մսի հետ, մինչդեռ աղն ու համեմունքները չեն մոռացվում։
2. Բրոկկոլին եփում են աղաջրի մեջ ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։
3. Առաջին շերտը կլինի աղացած միս։ Այնուհետև կես կարտոֆիլ՝ կտրատած։
4. Աղ և քսել բրոկկոլի, վրան կարտոֆիլ։
5. Ուտեստը քսում են մայոնեզով և ցողում քերած պանիրով։
6. եփել 50 րոպե, տաքացումը չպետք է գերազանցի 180 աստիճանը։

Ցուկկինիով

Բաղադրություն՝

• 200գ աղացած միս;
• 400 գ ցուկկինի;
• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• chive;
• 100 մլ մայոնեզ;
• կանաչներ.

Անցնենք կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով շերտերով եփելուն:

1. Կանաչիները մանր կտրատում են և ուղարկում աղացած միս։ Մսային խառնուրդը աղում և պղպեղ են անում։
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք կլոր շերտերով և շարում արևածաղկի ձեթով քսած ամանի մեջ։
3. Լցնել 100 մլ աղած տաք ջուր։
4. Բանջարեղենի վրա քսել աղացած միսը։
5. Կտրատած ցուկկինի վրա։
6. Մայոնեզը խառնում ենք մանրացրած սխտորով, ուտեստը քսում ենք սոուսով։
7. Ուղարկեք պատրաստվելու համար։ Ժամանակը՝ 50 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Սմբուկով

Ինչից է բաղկացած ուտեստը.

• 400գ աղացած միս;
• մեկ սմբուկ;
• չորս կարտոֆիլ;
• լամպ;
• բաժակ թթվասեր;
• 30 մլ մայոնեզ;
• 60գ պանիր.

Ինչքան համեղ է պատրաստել կարտոֆիլով աղացած միսը ջեռոցում:

1. Սմբուկը կտրատում են բարակ կլոր շերտերով, աղում և թողնում թրմվի։
2. Սոխի կեսը մանր կտրատված է և տապակված աղացած մսի հետ, չմոռանանք ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Թխում թերթիկը քսում ենք արևածաղկի ձեթով և քսում կարտոֆիլը, կտրատած շրջանակներով, աղով։
4. Սոխի երկրորդ կեսը, կտրատված կես օղակներով, բաժանվում է վերևում։
5. Մի շերտ աղացած միս.
6. Արդյունահանված հյութը քամվում է սմբուկի միջից և ուղարկվում այլ ապրանքների:
7. Առանձին հարել թթվասերն ու մայոնեզը։ Սոուսը լցնում են թավայի պարունակության վրա։
8. Ուտեստը ուղարկվում է ջեռոց 50 րոպեով։
9. Հետո հանում են, տրորում քերած պանիրով և թխում ևս տասը րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կանաչ ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ¼ կգ աղացած միս;
• ½ կգ կարտոֆիլ;
• 125գ սառեցված ոլոռ;
• սոխ և գազար;
• 15գ տոմատի մածուկ;
• 100գ պանիր;
• 30 մլ մայոնեզ;
• կանաչներ.

Պանրով ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլը պատրաստվում է շատ պարզ՝

1. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում են, տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
2. Բանջարեղենն ուղարկվում է աղացած միսով, աղով, պղպեղով ևեփել մարմանդ կրակի վրա տասը րոպե։
3. Ավելացնել մակարոնեղեն, ոլոռ և շոգեխաշել ևս 5-6 րոպե։
4. Մսային խառնուրդը հավասարաչափ քսել յուղած տապակի մեջ։
5. Վերևան քսել կտրատած կարտոֆիլը։
6. Աղած, քսած մայոնեզով և մանրացված քերած պանիր։
7. եփել 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լոբով

¼ կգ աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 80գ լոբի;
• ½ կգ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ձու;
• 30 մլ տոմատի մածուկ;
• 50գ պանիր;
• կանաչներ.

Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած մսի շերտերով.

1. Լոբին թրջում են երկու ժամ և եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկի։
2. Սոխը և սխտորը մանր կտրատած, մի փոքր տապակած։
3. Բանջարեղենը մանրացված է, աղով, պղպեղով և տապակվում է մոտ հինգ րոպե:
4. Լոբին և մակարոնը քսել մսի զանգվածի մեջ, շոգեխաշել ևս 10 րոպե։
5. Յուղոտած ձևի ներքևում քսել կարտոֆիլի կեսը՝ օղակներով կտրատած։
6. Վերևան հավասարապես քսել աղացած միսը և ծածկել մնացած կարտոֆիլով։
7. Ձուն առանձին հարել, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և քերած պանրի հետ։ Լրացրեք ձևի բովանդակությունը։
8. Ուտեստը եփվում է 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենի ափսե աղացած միսով

¼ կգ աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու փոքր սմբուկ;
• մեկ ցուկկինի;
• ¼ կգ կարտոֆիլ;
• մի քանի լոլիկ;
• սոխ և գազար;
• երկու շերտսխտոր;
• 150գ պանիր;
• 15 մլ տոմատի մածուկ;
• ձու;
• 50 գ կարագ և նույնքան ալյուր;
• 150 մլ կաթ։

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Գազարը, սխտորը և սոխը մանր կտրատել, մի փոքր տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Բանջարեղենը ուղարկվում է աղացած միսով, ավելացնում են համեմունքներ և աղ, եփում միջին ջերմության վրա մոտ տասը րոպե։
3. Չմաքրած կարտոֆիլը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Ցուկկինին և սմբուկը կտրատել են երկայնքով և տապակել։
5. Վերցնում ենք կեղևավորված կարտոֆիլը, կտրատված շրջանակների մեջ, քերած պանիրով ցողված նախապես յուղած ձևով։
6. Հաջորդ շերտը՝ ½ աղացած միս, սմբուկ, պանիր։
7. Ցուկկինի, պանիր, աղացած միս և լոլիկի կտորներ։
8. Լցնել սոուս. Այն պատրաստելու համար տապակի մեջ մանրացնում են ալյուրն ու կարագը, մեջը խնամքով լցնում են կաթն ու հարած ձուն, ավելացնում աղ ու համեմունքներ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։
9. Ճաշատեսակը ուղարկվում է կես ժամով ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած։

Սպիտակ կաղամբի անսովոր բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• 200գ աղացած միս;
• 150գ կաղամբ;
• լամպ;
• երկու խաշած ձու;
• 50գ պանիր;
• 100 մլ թթվասեր;
• երկու մեծ կարտոֆիլ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կարտոֆիլները բարակ շրջանակների չեն կտրվում։
2. Նուրբ կտրատած սոխը տապակում են արևածաղկի ձեթի մեջ, վրան ուղարկում են մանրացված կաղամբ, ավելացնում են աղ և համեմունքներ, եփում տասը րոպե։
3. Երբ բանջարեղենըՆրանց ուղարկվում է սառը, քերած ձու և 30 մլ թթվասեր։
4. Կարտոֆիլը քսել յուղած թխման թերթիկի վրա, որպեսզի շերտերն իրար չդիպչեն։
5. Վերևանից աղացած մսի կտորներ են դնում այնպես, որ ստացվեն հարթ կոտլետներ։
6. Կողքերը ձևավորվում են և ներսում տեղադրվում է կաղամբի միջուկը։
7. Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ քերած պանիրով և քսել թթվասերով։
8. Թխել 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պյուրե կարտոֆիլ մորթյա վերարկուի տակ

¼ կգ աղացած մսի համար պետք է պատրաստել՝

• 150գ պանիր;
• 400գ կարտոֆիլ;
• մի քիչ կաթ և կարագ;
• 10գ մանանեխ;
• 60 մլ թթվասեր և նույնքան մայոնեզ;
• սոխ;
• ձու.

Ըստ բաղադրատոմսի՝ ուտեստը պատրաստվում է այսպես՝.

1. Մաքրած կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ։ Պատրաստում են խյուս՝ ավելացնելով կարագն ու կաթը։
2. Սոխը մանր կտրատում են և ուղարկում աղացած միս, ավելացնում են համեմունքներ և աղ։
3. Նախապես յուղով քսել խյուսը հավասարաչափ և աղացած մսի վրա։
4. Լցնել սոուս. Պատրաստելու համար ձուն հարել թթվասերի, մայոնեզի և մանանեխի հետ։
5. Դնել ջեռոցում.
6. Տասնհինգ րոպե հետո շաղ տալ պանիրով և թխել ևս տասը րոպե։

Այս հոդվածում հավաքված բաղադրատոմսերը հստակ ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է սովորական մթերքների օգնությամբ փոխել աղացած կարտոֆիլի համը։ Զարմացրեք ձեր սիրելիներին ձեր խոհարարական հմտություններով և հաճույքով պատրաստեք։