2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տնական cupcakes, որոնց բաղադրատոմսը կդիտարկենք այս հոդվածում, կարելի է պատրաստել տարբեր խմորից։ Ամեն դեպքում, նման պարզ և արագ աղանդերը աներևակայելի համեղ և քնքուշ է ստացվում։ Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացվի այս նրբագեղությունը պատրաստելու երկու տարբեր տարբերակներ։ Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը։
Համեղ cupcakes. բաղադրատոմսեր պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով
Այսպիսի քաղցր խմորեղենի խմորը բավականին արագ է հունցվում: Ընդ որում, cupcakes-ը թխվում է ջեռոցում ընդամենը 35-38 րոպեում։ Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը կարող է հետաձգվել այն պատճառով, որ հատուկ կաղապարները, որտեղ տեղադրված է անուշաբույր հիմքը, կարող են ներառել ընդամենը 6-12 խորշ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում գնել մի քանի սիլիկոնե ապրանքներ, որոնք մեծապես կարագացնեն տնական ուտեստների թխումը։
Այնպես որ, համեղ և փափուկ քափքեյքեր պատրաստելու համար, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է կեֆիրի վրա, պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները.
- խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
- ավազի շաքար – 2/3բաժակ;
- սերուցքային մարգարին (ցանկալի է վերցնել ամենաթանկն ու լավը) - 250 գ;
- թեթև ցորենի ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
- հաստ յուղայնությամբ կեֆիր - 400 մլ;
- միջին չափի սեղանի աղ - ½ աղանդերի գդալ;
- սև չամիչ առանց կորիզների - 1 լի բաժակ;
- խմորի սոդա և 6% սեղանի քացախ - յուրաքանչյուր աղանդերի գդալ;
- բուսական յուղ կաղապարներ քսելու համար։
Խմորի պատրաստում
Չամիչով քափքեյքերը (այս աղանդերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է) կստացվի փարթամ, փափուկ և համեղ միայն հիմքը ճիշտ հունցելու դեպքում։ Դա անելու համար հարկավոր է հարիչով հարել հավի ձվերը, դրանց մեջ լցնել ճարպային կեֆիր և ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և մի քիչ թողնել, որպեսզի քաղցր արտադրանքը գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի։ Այդ ընթացքում պետք է սկսել պատրաստել բազայի երկրորդ մասը։ Դրա համար հարկավոր է սերուցքային մարգարինը ամբողջությամբ հալեցնել, ձեռքերով մանրացնել ցորենի թեթև ալյուրի հետ, ապա վրան ավելացնել կերակրի աղ և մանրակրկիտ խառնել։
Խմորի երկու մասերն էլ պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել խառնել։ Դրա համար կեֆիր-ձվի զանգվածը լցնում ենք մարգարինի փշրանքների մեջ, ինչի արդյունքում պետք է կիսահեղուկ հիմք ձևավորել (ինչպես նրբաբլիթների դեպքում)։ Պահանջվում է ավելացնել սեղանի քացախով թթված սոդա և լավ խառնել։ Պետք է նշել, որ եթե դուք շատ հաստ եք ստանումխմոր, ապա ցանկալի է այն նոսրացնել փոքր քանակությամբ թթու-կաթնային ըմպելիքով։ Եթե դա չարվի, ապա կեֆիրի քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, կստացվեն կոշտ և ոչ շատ համեղ։
Այս աղանդերը ավելի հագեցնող և ախորժելի դարձնելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրա մեջ ավելացնել առանց կորիզների սև չամիչ: Սակայն մինչ այս գնված չիրը պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար այն պետք է մաքրել առկա աղբից, լավ լվանալ, լցնել եռման ջրով, պահել մեջը մոտ 20 րոպե, ապա լվանալ ու նորից քամել։ Այնուհետև մշակված կորիզով չամիչը պետք է լցնել խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու գործընթաց
Կեֆիրի քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է միայն պարզ և մատչելի բաղադրիչների օգտագործումը, բավականին արագ են թխվում։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել սիլիկոնե կաղապարներ և խոհարարական խոզանակով դրանք լավ քսել բուսական յուղով։ Հաջորդը, յուրաքանչյուր խորքում պետք է չամիչով կիսահեղուկ խմոր դնել: Դրա գումարն ամբողջությամբ կախված է նրանից, թե որ ձևն եք ընտրել։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում լրացնել 2/3-ից ոչ ավելի խորշը: Իսկապես, ջերմային մշակման ընթացքում կեֆիրի խմորը բավականին ուժեղ է բարձրանում։
Սիլիկոնե կաղապարները լցնելուց հետո դրանք պետք է դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի։ Նման արտադրանքները ցանկալի է թխել ոչ ավելի, քան 40 րոպե, մինչև կարմրություն հայտնվի։ Այնուհետև սպասքը պետք է հանել և կտրուկ շարժումով շրջել լայն ամանի կամ կտրվածքի վրատախտակ. Եթե կեքսերն ինքնուրույն դուրս չեն գալիս խորշերից, ապա պետք է սեղանի պատառաքաղով մի փոքր փորել։
Դեսերտի ճիշտ մատուցում սեղանին
Եփած կեքսները սիլիկոնե կաղապարների մեջ (բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում) պետք է մատուցել տաք վիճակում կամ արդեն սառած՝ անուշաբույր թեյի կամ կակաոյի հետ։ Ցանկության դեպքում նման մթերքները կարելի է ցանել շաքարի փոշի կամ աղանդերի գագաթը թաթախել հալած շոկոլադի մեջ։
Փափուկ և նուրբ կաթնաշոռով կեքսեր. խոհարարության բաղադրատոմս
Այս տնական դելիկատեսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար։ Ի վերջո, կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և այլ հետքի տարրեր։
Այսպիսով, դեսերտ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
- խիտ հատիկավոր չոր կաթնաշոռ – 200 գ;
- թեթև մաղած ալյուր - 200 գ;
- թարմ կարագ - 160 գ;
- սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ.
Խմորի հունցման գործընթաց
Նման աղանդերի հիմքն ավելի բարդ չէ, քան նախորդ բաղադրատոմսում։ Դրա համար հարկավոր է հավի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և հարիչով հարել առավելագույն արագությամբ, մինչև ծավալը 3-4 անգամ ավելանա։ Դրանից հետո պահանջվում է նույն տարայի մեջ դնել չոր խոշոր հացահատիկային կաթնաշոռ, սեղանի սոդա և հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է կարճ ժամանակով թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև քաղցր արտադրանքը լուծվի։ Այդ ընթացքում պետք է թարմ կտրատելկարագը մեծ ամանի մեջ, այնուհետև դրա մեջ մաղեք ցորենի ալյուրը և ձեռքերով մանրացրեք երկու բաղադրիչները, մինչև ստացվի մի փոքր միատարր փշուր։
Եզրափակելով, խմորի երկու մասերն էլ պետք է խառնել և լավ խառնել։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք փարթամ և փափուկ հիմք, որը նման է յուղային կրեմին։
Թխում cupcakes
Կաթնաշոռային արտադրանք թխելու համար կարող են օգտագործվել ինչպես մետաղական, այնպես էլ սիլիկոնե կաղապարներ: Եթե դուք նման ուտեստներ չունեք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական տապակ կամ մեծ թխվածքաբլիթ։ Այսպիսով, կաղապարները պետք է մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով, այնուհետև տեղադրել յուրաքանչյուր խորշում 1 կամ 1,5 դես: կաթնաշոռի հիմքի գդալներ: Այնուհետև լցված ուտեստները պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահել դրա մեջ ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Այս ընթացքում cupcakes-ը պետք է բարձրանա, դառնա կարմրավուն և ամբողջությամբ եփվի։ Թխած մթերքները պետք է հանել կաղապարներից՝ շրջելով, այնուհետև դնել մեծ ափսեի վրա և մի փոքր սառչել։
Ինչպե՞ս մատուցել տնական դեսերտ սեղանին։
Համեղ ու նուրբ քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը, փափուկ են, փափուկ և շատ համեղ։ Դրանց մասնակի սառեցումից հետո արտադրանքը պետք է դնել ափսեի մեջ և տաք և քաղցր թեյի հետ միասին մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ:
Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին
- Դուք կարող եք տնական կեքս պատրաստել ոչ միայն չամիչով, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են մանրացված ընկույզը (ընկույզ, նուշ, գետնանուշ,պնդուկ և այլն) կամ այլ չոր մրգեր (չոր ծիրան, ծիրան, կումվատ և այլն): Կաթնաշոռային մթերքները կիտրոնի համի հետ միասին նույնպես շատ համեղ են։
- Նման դելիկատես կարող եք թխել ջեռոցում՝ օգտագործելով կեքսային ամաններ։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այս դեսերտը պատրաստելու համար օգտագործում են հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցով կարելի է պատրաստել ստանդարտ քափքեյքեր, բայց ներսում խորշով։ Որպես նման ապրանքների միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած կրեմ տորթերի համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Cupcakes կաղապարներում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կաղապարների մեջ կարկանդակները նման են փոքրիկ տոնի՝ մոխրագույն առօրյայում։ Ամենից հաճախ հենց այս անպարկեշտ աղանդերից է, որ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները սկսում են ըմբռնել հրուշակեղենի արվեստի հիմունքները: Բարեբախտաբար, cupcakes-ի շատ տատանումներ կան, դուք կարող եք ամբողջ օրն անցկացնել համացանցում բազմաթիվ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով պտտելով: Կեքսեր սիլիկոնե կաղապարներում, կեքսներ գավաթների մեջ և բոլոր տեսակի cupcakes - ընտրությունը պարզապես հսկայական է
Կաթնաշոռային կեքսեր սիլիկոնե կաղապարներում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Եթե սառնարանում կաթնաշոռ ունեք և չգիտեք, թե դրանից ինչ պատրաստել, ապա մտածեք կաթնաշոռով կեքսների մասին։ Նման տնական տորթերը դուր կգան ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամներին՝ երիտասարդ և տարեց: Այն կարող եք եփել ընկույզի, չամիչի, չորացրած ծիրանի և սալորաչրի հավելումով
Սիլիկոնե թխման կաղապարներ. ինչպես օգտագործել
Տնական տորթերը ընտանիքում բարեկեցության նշան են։ Թարմ կեքսները, որոնք ձեռքով թխված են տնային ջեռոցում, իսկական արտադրանքից, կարող են ուրախացնել և մխիթարել ձեզ: Սիլիկոնե թխման կաղապարները հետաքրքրում են գրեթե յուրաքանչյուր տանտիրուհու, ով սիրում է այս տեսակի խոհարարությունը: Սիլիկոնե արտադրանքները համեմատաբար վերջերս են եկել մեր խոհանոցներ:
Cupcakes կաղապարներում՝ քաղցր և ոչ շատ քաղցր
Կեքսները կաղապարների մեջ կամ, ինչպես կոչվում են նաև քափքեյք, հիանալի տարբերակ են տոնական և ամենօրյա թխելու համար։ Նրանք հարմար են նրանով, որ հեշտ են զարդարել, իսկ ինքնին շատ օրիգինալ տեսք ունեն։
Գիտե՞ք, թե ինչպես օգտագործել սիլիկոնե թխման աման:
Սիլիկոնե սպասքի նման նորամուծությունը իսկական հետաքրքրություն է ներկայացնում շատ տնային տնտեսուհիների համար: Ինչո՞վ է պայմանավորված նրա ժողովրդականությունը, հատկապես, որ այս տեսակի խոհանոցային պարագաները հայտնվել են վերջերս։ Օգտագործման հեշտությունը, ձևերի բազմազանությունը և մի շարք այլ առավելություններ այն անփոխարինելի են դարձնում ցանկացած խոհանոցում։ Ինչպե՞ս օգտագործել սիլիկոնե թխման աման, որպեսզի այն երկար մնա: Այս մասին մենք կխոսենք հոդվածում:
