Աբսինթ «Xenta» (Xenta Absenta) - ինչպե՞ս խմել: Ծագման երկիր, գներ, ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աբսենթը, թերեւս, աշխարհի ամենաառեղծվածային ալկոհոլային խմիչքն է: Նրա անզուգական զմրուխտ կանաչ գույնը և նուրբ բույրը ստեղծում են գրավիչ և մի փոքր առեղծվածային աուրա: Այս խմիչքը իր ստեղծման օրվանից ձեռք է բերել բազմաթիվ անուններ և լեգենդներ: Կանաչ փերին, կանաչ կախարդը, կանաչ էլֆը, որդան կարմիրի թուրմը, խելագարությունը շշի մեջ աբսենթի մականուններից են: Աբսենթ «Xenta» (Xenta Absenta) այս հայտնի խմիչքի ամենահին ապրանքանիշերից մեկն է, որի պատմությունը սկսվում է 1792 թ. Այն ստեղծելու համար օգտագործվում է մի քանի խոտաբույսերի բնական էքստրակտների խառնուրդ, որոնք խմիչքին նուրբ համ են հաղորդում։ Նրբաճաշակ ըմպելիքը, որը նախընտրել են շատ հայտնի մարդիկ, Xenta-ն է, որի գինը, համեմատած այլ որակյալ անալոգների հետ, ավելի քան արժանի է։ Մեկ շիշն արժե $30-ից $45:

Ի՞նչ է աբսենթը

Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես խմել Xenta աբսենթ, նախ արժե պատկերացում կազմել, թե իրականում ինչ է իրենից ներկայացնում այս ըմպելիքը։ Իրականում, աբսենթն ամենևին էլ կախարդի դեղ չէ և ալքիմիկոսների արտադրանք չէ, որը մարդուն ուղարկում է. Dreamland-ը և դեղաբույսերի սովորական ալկոհոլային թուրմը, որոնցից հիմնականը որդանակն է (Artemisia Absinthium): Կախված աբսենտի ապրանքանիշից, օգտագործվում են մի փոքր տարբեր բաղադրատոմսեր և տարբեր հիմնական խոտաբույսեր՝ անիսոն, երիցուկ, կիտրոնի բալզամ, համեմ, զոպան: Խոտաբույսերը թրմված են ամենաբարձր որակի սպիրտով։ Ալկոհոլի պարունակությունը նվազեցնելու համար ստացված մզվածքին ավելացնում են հատուկ մաքրված ջուր։ Դրանից հետո աբսենթն ավելի է թրմվում և ֆիլտրվում՝ պինդ կեղտերից ազատվելու և զարմանալի թափանցիկություն ստանալու համար։ Խոտաբույսերի ակտիվ նյութերը խմիչքին տալիս են օրիգինալ գույն և համ։

Ինչպես խմել աբսենթ

Xenta-ն բացարձակապես յուրահատուկ խմիչք է, որի օգտագործումը պահանջում է որոշակի մթնոլորտ, որը գնահատվում է հուզմունք փնտրողների և էսթետների կողմից։ Ինչպես շատ ոգելից խմիչքներ, այնպես էլ աբսենթը կարելի է խմել կոկիկ կամ նոսրացված: Ըստ արտադրողի առաջարկությունների՝ ավելի լավ է աբսենթ խմել սառեցված վիճակում։ Աբսենթի օգտագործումն իր մաքուր տեսքով հնարավորություն է տալիս վայելել բուսական բույրերի փունջ: Նոսրացված կամ կոկտեյլների մեջ աբսենթն իր մեջ բերում է բուսական բույրերի թարմ նոտաներ, որոնք հիանալի ներդաշնակ են բաղադրիչների բազմազանությանը:

Քանի որ Xentha-ի ուժը կազմում է 70%, այն մաքուր տեսքով օգտագործելիս ձեզ անհրաժեշտ կլինի խորտիկ կամ խմիչք, որը կարևոր է ընտրել ճիշտը նուրբ համն ընդգծելու համար։ Խորտիկի համար քաղցր և թթու մրգերն ու ցիտրուսային մրգերը լավագույն տարբերակն են՝ կանաչ խնձոր, լայմ, նարինջ, կիտրոն: Խմելու ալգորիթմը բավականին պարզ է. մեկ բաժակ աբսենթ խմում են:ընտրված մրգի կտոր։

Իր նուրբ համի և խոտաբույսերի թարմ բույրի շնորհիվ Xenta աբսենթն իդեալական է կոկտեյլների և շիճուկների պատրաստման համար՝ շերտավոր կոկտեյլներ խմելու մեկ կում: Լինելով ունիվերսալ բաղադրիչ՝ աբսենթը նրբագեղ կերպով համադրվում է գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ՝ օղի, տեկիլա, ռոմ, ջին, սամբուկա: Կոկտեյլում, եփած կամ պարզապես նոսրացված ոչ ալկոհոլային բաղադրիչներից մեկով՝ հյութ, օշարակ, տարբեր մրգային խյուսեր, ըմպելիքներ (Schweppes, Sprite), աբսենթը միշտ կպահպանի իր օրիգինալ և յուրահատուկ համը։

Շատերի համար մաքուր Xentha աբսենթը բավականին էքստրեմալ ըմպելիք է: Այն կարելի է նոսրացնել սառեցված հանքային կամ հալված ջրով։ Իսկական աբսենթը պղտորվում է, երբ ջուրն ավելացնում են: Գոյություն ունեն աբսենտի նոսրացման մի քանի դասական մեթոդներ, որոնք հայտնի են հարյուր տարի, դրանք դարձել են ծիսակարգ։

Flambe մեթոդ

Իհարկե, կարելի է պարզապես ջուր կամ սառույց ավելացնել Xenta աբսենթին և վայելել խմիչքի բուսական ծաղկեփունջն ու համը: Սակայն երկար տարիների ընթացքում ըմպելիքի օգտագործումը վերածվել է մի տեսակ կախարդական ծեսի՝ որոշակի կախարդանքով։

Բոհեմներն օգտագործել են աբսենթից վայելելու այս ձևը դեռևս տասնիններորդ դարում, այն նկարահանվել է բազմաթիվ ֆիլմերում, օրինակ՝ հայտնի Մուլեն Ռուժում: Փոքր քանակությամբ աբսենթի մեջ թաթախված շաքարավազի մի կտոր (կամ մի քանիսը, ըստ ճաշակի) դնում են փոքր անցքերով հատուկ գդալի վրա։ Աբսենթը լցնում են կոնաձեւ բաժակի մեջ«Xenta», որի վրա դրել են մի գդալ։ Շաքարավազը բռնկվում է, ինչի արդյունքում այն աստիճանաբար վերածվում է կարամելի, որի միջով աբսենթն աստիճանաբար նոսրացնում են ջրով։ Քաղցրացված ջուրը խմիչքին հաղորդում է նուրբ համ և միևնույն ժամանակ ընդունելի ուժ։ Սա ամենահայտնի մեթոդներից մեկն է, որը տասնամյակներ շարունակ հիացած է սկսնակների կողմից և գնահատված «կանաչ փերի» գիտակների կողմից:

ֆրանսիական մեթոդ

Աբսենտի պատրաստման այս մեթոդը կիրառել է Հեմինգուեյի «Ում համար են զանգերը» գրքի հերոսը։ Սառույցը տեղադրվում է նեղ ժայթքած ջրատարի մեջ։ Հալվող սառույցը սառը կաթիլներով կամաց-կամաց հոսում է ջրատարի ժայթքման միջով մի բաժակ աբսենթի մեջ՝ թողնելով ցեխոտ հետքեր։ Գուրմանները հետևում են այս գործընթացին, ինչպես ծխողները՝ ծխի մատանիներ դիտողներին:

Աբսենթ «Xenta»

Xenta աբսենտի դասական տարբերակը ստացվում է որդան կարմիրի տերևներ, համեմ և աստղային անիսոն ալկոհոլի մեջ թրմելով: Ստացված մզվածքը նոսրացվում է պատրաստված ջրով և զգուշորեն զտվում։ Ամբողջ գործընթացը և բաղադրատոմսը պահպանում են օգտագործվող բոլոր խոտաբույսերի հատկություններն ու բույրը՝ ըմպելիքին հաղորդելով նուրբ, թեթևակի անանուխի բույր և ուժեղ համ: Ստացված 70% ուժը, որը ձեռք է բերվում ամենաբարձր որակի ալկոհոլի օգտագործմամբ, թույլ է տալիս պահպանել դրա բոլոր բնութագրերը որդանման ակտիվ նյութին՝ տուիլոնին: Հենց այս նյութն է պատասխանատու այն առասպելական «հալյուցինոգեն էֆեկտի» համար, որն իբր տիրապետում է Xenta absinthe-ին։ Այս խմիչքի ծագման երկիրը Իտալիան է, այն պատրաստվում է Թուրինի հին թորման գործարանում։

Ավանդույթ և որակ

Երկար պատմության ընթացքում Xenta-ն բավականին մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Absinthe «Xenta»-ն, որի սպառողների ակնարկները ցույց են տալիս, որ նա իրավամբ զբաղեցրել է առաջատար դիրքերից մեկը այլ ապրանքանիշերի շարքում, դարձել է շատերի սիրելի ալկոհոլային խմիչքը: Հարկ է նշել, որ պարտադիր չէ, որ բարձրորակ աբսենթի գույնը լինի զմրուխտ կանաչ։ Կախված պատրաստման եղանակից, եթե այն տարբերվում է հին ավանդականից, ըմպելիքը կարող է լինել թափանցիկ, կարմիր, դեղին կամ նույնիսկ սև, բայց միշտ պահանջում է արժանապատվորեն դանդաղ համտեսել: