Աղցան լոբիով և երշիկով. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբով և երշիկով աղցանը միշտ օգնության կգա տանտիրուհուն, եթե հանկարծ նրա մոտ հյուրեր գան։ Ճաշատեսակը շատ թեթև է, պատրաստվում է բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ համով այն չի զիջում բարդ սառը նախուտեստներին։

Մեր հոդվածում ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք աղցանների 10 տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնց հիմնական մթերքը լոբին է։ Բացի այդ, ստացված տեղեկատվության շնորհիվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանները համեղ և ճիշտ։

Ընդհանուր կանոններ

Նրբերշիկով և լոբով աղցան բավականին համեղ ուտեստ է։ Մի մոռացեք, որ հատիկեղենը հարուստ է սպիտակուցներով և իր պարունակությամբ հավասար է մսին։ Այս մշակույթով աղցանը կարող է լիարժեք փոխարինել ճաշին կամ ընթրիքին:

Խոհարարական լոբիներն օգտագործվում են սովորական լոբիները պահածոյացվածով փոխարինելու համար, քանի որ այն ինքներդ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Մայոնեզը սովորաբար օգտագործվում է սառը նախուտեստներ հագցնելու համար, սակայն որոշ խոհարարներ փորձում են դրան ավելացնել թթվասերի սոուս, բուսական յուղ և սխտոր:

Եթե հագնվելու համար օգտագործվում է բուսական յուղ, ապա խորհուրդ է տրվում թողնել, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ զով տեղում։ Եվ մեջերբ աղցանը կրուտոններ է պարունակում (և շատ լավ համադրվում է հիմնական բաղադրիչի հետ), դրանք ավելացվում են ճաշատեսակին մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Դասական բաղադրատոմս

Լոբով և երշիկով աղցանի ավանդական բաղադրատոմսը արտադրանքի հավաքածուում պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ, թեև ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար թույլատրվում է ավելացնել տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ, մասնավորապես բանջարեղեն (սոխ, վարունգ, խաշած գազար կամ կարտոֆիլ).

Աղցան Բաղադրությունը՝

• երշիկ - 0,3 կգ;
• մի բաժակ լոբի;
• ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ սոուս.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Քամեք հեղուկը պահածոյացված լոբիից, անհրաժեշտության դեպքում լվացեք սառը ջրով:
2. Երշիկեղենի արտադրանքը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Ձուն թաթախում են սառը ջրի մեջ և եռացնելու պահից մոտ 8 րոպե եփում։ Թույլ տվեք, որ արտադրանքը սառչի: Մաքրել կեղևը: Քանդել խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները դրվում են խորը աղցանամանի մեջ և խառնվում մայոնեզի հետ։

Ապխտած երշիկով և լոբիով աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը պատրաստվում է կիսաապխտած կամ ապխտած երշիկի հավելումով։

Բաղադրություն՝

• երշիկ - 300 գ;
• կարմիր լոբի - 0,5 լ բանկա;
• չորս ձու;
• պղպեղ;
• կանաչներ;
• մայոնեզ.

Ապրանքների պատրաստում և միացում՝

1. Երեք պինդ խաշած ձու խոշոր քերիչով։
2. Լոբիները լվանալ հոսող ջրի տակ:
3. Երշիկ (ավելի լավ մատուցված) երկար կտրատածշերտեր.
4. Բոլոր ապրանքները համադրեք մայոնեզի հետ, խառնեք և համեմեք աղացած պղպեղով։

Լոբով և ապխտած երշիկով աղցան զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի։ Այս ուտեստը կարելի է շարել նաև շերտերով, իսկ վրան ցանել ձվի դեղնուցի փշրանքներով։

Աղցան սնկով և լոբիով

Աղցանը դիվերսիֆիկացնելու մեկ այլ միջոց է դրան սունկ ավելացնելը, ամենից լավ շամպինիոնը: Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն հաճելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Աղցան Բաղադրությունը՝

• կիսապխտած երշիկ - 0,3 կգ;
• սպիտակ լոբի - 0,2 կգ;
• մարինացված շամպինիոններ - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 10գ;
• մայոնեզ;
• սխտոր.

Բաղադրատոմս՝

1. Երշիկը՝ խորանարդի մեջ։
2. Սունկ - բարակ շերտ.
3. Սխտորը սեղմում են մամլիչով և միացնում ձեթի հետ։
4. Բաղադրիչները խառնում ենք լոբով, նախ յուղով, հետո մայոնեզով։

Բանջարեղենով և լոբիով աղցան

Եթե եփում եք կարմիր լոբով և բանջարեղենով երշիկով աղցան, ապա արդյունքը կլինի շատ վառ, գեղեցիկ և ամենակարևորը առողջարար ուտեստ, որը հաստատ աննկատ չի մնա։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• բժշկական երշիկ - 300 գ;
• կարմիր լոբի - 200գ;
• գազար - 300 գ;
• կարմիր սոխ - ½ գլուխ;
• սխտոր - մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40գ

Խոհարարության եղանակ՝

1. Գազարը լցնել ջրով և եռացնել մինչևպատրաստ է։
2. Մինչ արմատային բերքը եփվում է, երշիկը ձողիկների մեջ կտրատեք։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների։
4. Մարինադը քամել լոբիից:
5. Սառեցված գազարը կտրատել բարակ ձողիկների մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։
6. Ձեթը խառնել մամլիչով քամած սխտորի հետ և ստացված սոուսով լցնել ուտեստի վրա։

Աղցան կրուտոններով

Հաճախ կրուտոններ ավելացնում են աղցանի մեջ պահածոյացված լոբիով և երշիկով՝ ավելի շատ կծու համար: Դրանք կարող են օգտագործվել խանութից, քյաբաբ, խոզապուխտ կամ բեկոն համով կամ տնական:

Բաղադրություն՝

• 200գ լոբի;
• 0, 3 կգ կծու երշիկ;
• երկու ձու;
• փունջ սամիթ;
• պայուսակ կրեկեր;
• մայոնեզ կամ մանանեխի սոուս։

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Այս աղցանի համար պահածոյացված լոբիները խորանարդիկ կտրատած երշիկով խառնվում են մանրացված ձվի և մայոնեզի հետ։
2. Մատուցելուց առաջ կոտրիչները լցնում են աղցանի ամանի մեջ։ Այնուհետև նախուտեստը շաղ են տալիս մանր կտրատած սամիթով և մատուցում։

Ցանկության դեպքում կրուտոնները կարող եք պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար տարեկանի հացի կտորները կտրեք բարակ ձողիկների մեջ, շաղ տալ արևածաղկի ձեթով, շաղ տալ համեմունքների և թակած սխտորի խառնուրդով: Այնուհետև տապակել չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Եգիպտացորենով և ոլոռով

Այս աղցանը պատրաստվում է հապճեպ, չի պահանջում խոհարարական բաղադրիչներ, իսկ համը գոհացուցիչ է և հետաքրքիր։

Ինչի համար է ձեզ պետքհազար:

• սերվերատ - 300 գ;
• եգիպտացորեն;
• polka կետեր;
• լոբի;
• մայոնեզ.

Քամեք հեղուկը պահածոյացված աղցանի բաղադրիչներից և խառնեք դրանք սերվելատի խորանարդներով: Պատրաստի աղցանը հագցրեք մայոնեզով և, ցանկության դեպքում, ցանեք համեմունքներով։

Պանրով և լոբով աղցան

Շատ տնային տնտեսուհիներ շատ են սիրում տարբեր ուտեստների մեջ քերած պանիր ավելացնել։ Խոհարարական այս սովորությունից բացառություն չէ խաշած երշիկով և լոբով շերտավոր աղցան։

Խորտկարան Բաղադրիչներ՝

• լոբի - 150 գ;
• եգիպտացորեն - 150 գ;
• խաշած երշիկ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 150գ;
• կրուտոններ - 200 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչներ.

Աղցանը շերտերով պատրաստել՝

1. Խորը ամանի մեջ դնել խորանարդիկ կտրատած երշիկը՝ սա առաջին շերտն է։
2. Վերևան լցնել նախապես լվացված լոբի։
3. Երրորդ շերտ - քերած պանիր խոշոր մեխակով։
4. Պահածոյացված չոր եգիպտացորեն.
5. Կրեկեր.

Յուրաքանչյուր շերտը, բացի վերևից, քսում են մայոնեզի ցանցով, իսկ մանր կտրատած կանաչիները լցնում են կրեկերի վրա։

Ամառային լոբի աղցան

Լոբով և երշիկով շատ համեղ աղցան ստացվում է դրան ավելացնելով լոլիկ և վարունգ։ Այս նախուտեստը լավագույնս եփվում է ամռանը։ Թարմ բանջարեղենը ճաշատեսակին ավելի վառ համ և բույր կհաղորդի։

Բաղադրություն՝

• վարունգ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• լոբի - 180 գ;
• երշիկ կամ միսհավ - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• փետուրներով աղեղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Երշիկը կամ եփած կրծքի միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։
2. Վարունգը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք կեղևը, կտրատում խորանարդի։
3. Լոլիկները լվանում ենք, ձևը տալիս ենք մնացած ապրանքների նման։
4. Սոխը կտրատել օղակների մեջ։
5. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք լոբի և մայոնեզ, դնում խորը բաժակի մեջ։
6. Երեք պանիր քերիչով և շաղ տալ աղցանի վրա։

Կանաչ լոբի աղցան

Կանաչ լոբով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• երշիկ կամ խոզապուխտ - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• պահածոյացված կանաչ լոբի - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• հազար - 250 գ;
• թթու վարունգ - 100 գ;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Խաշել հավի ֆիլեը և կտրատել կտորների։
2. Կարտոֆիլը եփել համազգեստով, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Ձեռքերով պատռեք հազարի տերևները։
4. Լոբի կտրատված է մի քանի մասի։
5. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Երեք եփած ձու քերիչով.
7. Վարունգից քամել աղաջրը և կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Բոլոր ապրանքները խառնեք մայոնեզի հետ։

Խնձորի աղցան

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երշիկ (խոզապուխտ) - 300 գ;
• սպիտակ կամ կարմիր լոբի - 200գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• մանր ճակնդեղ– 1 հատ;
• քերած մշկընկույզ - 10գ;
• գինու քացախ - 20գ;
• բուսական յուղ - 90գ

Լոբով, երշիկով և խնձորով աղցան պատրաստելը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Երշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Երեք խնձոր քերիչով։
3. Ճակնդեղը եփել մինչև փափկի, հանել կեղևը, մանրացնել քերիչով։
4. Խառնել լոբիով և համեմել քացախի, ընկույզի և ձեթի խառնուրդով։
5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Իտալական տաք աղցան

Լոբով և երշիկով աղցանի համար հետաքրքիր գաղափար կլինի դրա բաղադրության մեջ մակարոն ավելացնելը։ Այսպես են պատրաստում ուտեստը իտալացիների հայրենիքում.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կճեպ - 100 գ;
• լոբի - 100 գ;
• խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել երշիկով) - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• պրաս - ցողուն;
• մեղր - 100 գ;
• բնական յոգուրտ - 200գ

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ, քամել քամոցով, լվանալ սառը ջրով և համեմել առկա ձեթի կեսով։
2. Սոխը մանր կտրատել և մի քանի րոպե տապակել մնացած յուղի մեջ։
3. Սոխին ավելացնել խոզապուխտի կտորները և տապակել ևս երեք րոպե։
4. Բոլոր մթերքները խառնել լոբի հետ, աղցանի վրա լցնել մածուն մեղրով։