Ինչպես պատրաստել բեկոն տանը. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բեկոնը կարելի է ապահով համարել ունիվերսալ խորտիկ: Բացի այդ, դա հնարավոր է և անհրաժեշտ: - օգտագործել շատ ուտեստների մեջ: Ճիշտ է, գնված ապրանքը շատ թանկ է։ Բայց եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բեկոն տանը, դուք չեք կարող ժխտել ձեզ ոչինչ: Ավելին, աշխարհը դրա պատրաստման մի քանի եղանակ գիտի։ Դուք միշտ կարող եք ընտրել մեկը, որն ավելի ընդունելի է թվում:

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական բեկոն տանը. երկրի տարբերակ

Առաջին առաջարկվող տարբերակը կպահանջի խորոված: Այնուամենայնիվ, այն հասանելի է գրեթե բոլոր տնային տնտեսություններում, նույնիսկ նրանց, ովքեր ամառանոցի երջանիկ սեփականատեր չեն:

Կրծկալը պետք է կտրատել լայն շերտերով։ Ջրի մեջ անհրաժեշտ է աղը շաքարով նոսրացնել (համամասնությունները՝ ինչ վերաբերում է թթուներին, ասենք, վարունգին): Ապագա բեկոնն ընկղմեք աղաջրի մեջ և բլանկը դրեք սառնարանում 10-12 ժամով։

Ծխելուց առաջ թեփը լավ թրջեք։ Հարմար փայտի թափոններկարծր փայտանյութ - կաղնու, լաստենի, բալի: Այնուհետև քամել թեփը և դնել ածուխների վրա։ Խոզապուխտը քսել գրիլի վրա դրված գրիլի վրա և ծածկել այն կափարիչով։

Ծխելը կտևի 2-3 ժամ՝ կախված մսի հաստությունից։ Համոզվեք, որ շոգը չի մարում, և ծխելը չի դադարում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք թաց թեփ։

Աղած բեկոն

Այս տնական բեկոնի բաղադրատոմսը հիանալի է, երբ եղանակը բարենպաստ չէ դրսում գնալու համար: Կրծքագեղձը կտրեք շերտերի (եթե գնել եք մի ամբողջ կտոր): Խառնել աղը, պղպեղի խառնուրդը, չորացրած սխտորը և չոր խոտաբույսերը (հատկապես նրբագեղորեն ստացված վայրի սխտորով): Համեմունքների հարաբերակցությունը կախված է ձեզանից: Թասի կամ տարայի մեջ ներքևում տեղադրեք թարմ սխտորի կտորներ, բեկոնի յուրաքանչյուր շերտը քսեք համեմունքների խառնուրդով և շարեք վրան։ Քամեք ևս մեկ պճեղ սխտոր. դրա հյութը պետք է ցանել աշխատանքային մասի վրա: Տարան փակեք կափարիչով և թողեք սեղանի վրա մի քանի ժամ։

Հաջորդ քայլը արտադրանքը սառնարանում երկու օր պահելն է։ Նախքան նախուտեստը մատուցելը, փորձարկում կատարեք. եթե շերտերը շատ բարակ չեն, ապա բեկոնը կարող է ավելի երկար աղացնել: Ինչպես տեսնում եք, տանը բեկոն պատրաստելը դժվար չէ։

Հետաքրքիր առաջարկ

Նրանց, ովքեր սիրում են ավելի փափուկ միս, կհետաքրքրի տանը բեկոն պատրաստելու հետևյալ եղանակը. Դրա իրագործման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առանց մաշկ ունեցող կրծքամիս՝ մինչև 4 սմ հաստությամբ, մոտ մեկուկես կիլոգրամ քաշով։ Արեքվրան մսի կողմից անցքեր կան և լցնում սխտորով։ Եռացնել 4 լիտր ջուր, ավելացնել սոխի կեղևը (շատ), դնել երկու կեղևավորված գազար, մեկ սոխ, սամիթի ցողունները մաղադանոսով։ Եռացնել կես ժամ, քամել, ավելացնել 5 ճաշի գդալ ծովի աղ։

Մսի վրայի կրծքամիսը աղով քերել, կեղևով փաթաթել դեպի դուրս, թելով քաշել։ Թաթախել աղաջրի մեջ և եփել 40 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, դափնու հատապտուղներ, համեմի սերմեր և մեկ գդալ չիլիի փաթիլներ։ Անմիջապես անջատեք կրակը և թողեք բեկոնը սառչի, ապա տապակը մեկ օր դրեք սառը մեջ։

Վերջին փուլում ռուլետը պետք է չորացնել և 24 ժամով սեղմել։ Դրանից հետո բեկոնը վերջապես պատրաստ է ուտելու։ Մասնագետները կարծում են, որ անհնար է ավելի լավ խորտիկ գտնել։

Ինչպես պատրաստել բեկոն տանը. ջեռոցի բաղադրատոմս

Նախ պատրաստեք համեմունքների խառնուրդը։ Նրա համար միացրեք քառորդ բաժակ աղ և շաքար, չորս ճաշի գդալ աղացած պղպեղ, մեկ մշկընկույզ, 4 դափնու տերև (մանրացված), 5 մեխակ սխտոր (կտրատած), 5 ճյուղ ուրց (կտրատած): Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է 2 կիլոգրամ կրծքամսի համար։

Միսը զանգվածով քերել, դնել ամանի մեջ և թաղանթով ամրացնել։ Կրծքագեղձը պետք է մնա սառնարանում 5-ից 7 օր։ Ամեն օր շրջեք այն, որպեսզի աչքի ընկնող հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն, իսկ դեսպանը նույնքան հավասար լինի: Նշված ժամանակահատվածից հետո կրծքամիսը ողողում ենք, չորացնում, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա և թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ:մեկուկես ժամ։ Պարբերաբար ստուգեք պատրաստվածությունը. եթե կտորը հաստ չէ, այն կարող է ավելի վաղ «հասունանալ»։ Երբ ուտեստը սառչի, կտրեք այն շերտերով և պահեք որպես այդպիսին: Այս տնական խոզի բեկոնի բաղադրատոմսը հիանալի է սենդվիչներ, նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար: Ավելին, այն դուր կգա նույնիսկ այն ընտանիքի անդամներին, ովքեր իսկապես չեն սիրում խանութից գնված ավանդական բեկոն։ Այն կարող եք տալ նույնիսկ երեխաներին, եթե նրանք չունեն խոզի միս ուտելու բժշկական հակացուցումներ։