2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Աղացած մսով ուտեստները շատ տարածված են շատ ընտանիքներում։ Այն համեղ է և տնտեսական: Բայց պարտադիր չէ, որ աղացած միսը միս լինի։ Այս հոդվածը ներկայացնում է ջեռոցում աղացած կաղամբի սոուսով կոլոլակների պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Երբեմն տնային տնտեսուհիները ցանկանում են իրենց ընտանիքը կերակրել ոչ միայն մսային համեղ ուտեստով, այլև առողջարար՝ բանջարեղենից: Ահա, թե որտեղ է այս բաղադրատոմսը հարմար: Ստացվում է միանգամայն անկախ ուտեստ, որը չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ։
Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ
Անհրաժեշտ է պատրաստել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝
- 600գ սպիտակ կաղամբ;
- մեկ մեծ գազար;
- երկու հավի ձու;
- սոխ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- աղ;
- մի քանի սև պղպեղի հատիկներ;
- չոր ուրց.
Խոհարարության առանձնահատկություններ
Այս բաղադրատոմսը դասական հիմք է, որը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության: Ինչ վերաբերում է սոուսներին, ապա հոդվածում ներկայացված են հայտնի տարբերակներ։ Դրանցից յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել այն, որն ավելի հարմար կլինի անձամբ իր համար ճաշ պատրաստելիս։
Արժե սկսել հենց կոլոլակները կաղամբով պատրաստելուց։ Բանջարեղենը պետք է շատ մանր կտրատել դանակով կամ հատուկ քերիչով։ Կտրել նաև գազարն ու սոխը։ Եփել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև գրեթե եփվի: Երբ դրանք փափկեն, կաթսան հանեք վառարանից։ Սառը բանջարեղեն. Աղացած կաղամբին ավելացնել ձուն, մշկընկույզը, աղացած սև պղպեղը և աղը։ Խառնել։ Ծավալը մեծացնելու համար կարող եք կոլոլակ պատրաստել կաղամբով և բրնձով։ Տնային տնտեսուհիները կաղամբի հետ համատեղ օգտագործում են նաև սովորական աղացած միս։
Ստացված զանգվածից գլորում ենք գնդիկները։ 0,5 կիլոգրամ կաղամբից, որպես կանոն, ստացվում է 12-ից 15 հատ։ Գնդիկները դնել թխման թերթիկի կամ ծանր հատակով տապակի վրա: Կես լցրեք սոուսով (ձեր ընտրությամբ), ավելացրեք չոր խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքները: Քանի որ հոդվածը նկարագրում է ջեռոցում սոուսով կոլոլակների պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, այս դեպքում պատրաստման ժամանակը կկազմի 10-12 րոպե: Եթե որոշել եք ճաշատեսակը պատրաստել վառարանի վրա, ապա միացրեք ամենաթույլ կրակը և եփեք կոլոլակները 20 րոպե։
Կոլոլակի սուսի տարբերակներ
Կան մի քանի սոուսներ, որոնք լավագույնս համապատասխանում են կաղամբով ուտեստներին:
- Լոլիկ-թթվասեր. Թերևս սա բանջարեղենային ուտեստների համար սոուսի ամենատարածված տարբերակն է: Խոհարարության համարսուսը կպահանջի 220 մլ ճարպային տնական թթվասեր (եթե հնարավոր է գնել մեկը) և 2,5 ճաշի գդալ տոմատի խիտ մածուկ: Այս բաղադրիչները խառնում են իրար և ավելացնում կոլոլակներին կաղամբով անմիջապես նախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը։
- Սպիտակ սոուս. Սուսի այս տարբերակը չի կարելի թթվասեր անվանել, քանի որ այս բաղադրիչի փոխարեն տանտիրուհիները հաճախ օգտագործում են ցածր յուղայնությամբ տնական մածուն կամ մայոնեզ: Նաև ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 ճաշի գդալ ալյուր, 3-4 ճաշի գդալ հավի արգանակ կամ եռման ջուր, աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։ Ալյուրը կարմրել չոր տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել արգանակ, համեմունքներ եւ թթվասեր։ Բաղադրիչները խառնում ենք և եփում 3-5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացնել կաղամբի գնդիկները կոլոլակի սուսի մեջ և եփել ըստ հրահանգների։
- Սունկ. Սա նաև կաղամբի կոլոլակների համար սոուսի շատ պարզ և արագ տարբերակ է։ Եփելու համար անհրաժեշտ է 220 գ սունկ, մի փոքր գազար, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց ալյուր, աղ, կես բաժակ կաթ, կես սոխ, աղացած պղպեղ, 3 ճաշի գդալ կարագ և մեկ բուլյոն խորանարդ։. Փոքր տապակի մեջ նախապես լավ լվացված, կեղևազրկված և քերած բանջարեղենը տապակում ենք խոշոր քերիչով (բանջարեղենը կարող է փափկվել 6 րոպեում)։ Այնուհետև նրանց ուղարկեք մանր կտրատած սունկ. դրանք կարող են լինել մոտակա սուպերմարկետից գնված շամպինիոններ կամ մոտակա անտառային գոտում ձեր սեփական ձեռքերով հավաքած անտառային սունկ: Սունկը բանջարեղենով տապակել 6-8 րոպե, ապա ավելացնել ջուրը և վերը նշված քանակությամբ կաթը։ Խառնել բաղադրիչները, կրակն անջատել։ Ավելացնել համեմունքներ ևbouillon խորանարդ. Եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Միևնույն ժամանակ, մի փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը և միացնում այն երեք ճաշի գդալ ցորենի ալյուրի հետ։ Հարիչով բաղադրիչները վերածում ենք միատարր թանձր զանգվածի, բարակ հոսքով լցնում սնկերի ու բանջարեղենի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ: Եփեք մի քանի րոպե, իսկ հետո թողեք, որ կոլոլակով սնկով սոուսը սառչի։
- Կծու կծու սոուսների սիրահարների համար։ Այն կատարյալ է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մսային կոլոլակների համար։ Բացի այդ, այն կարելի է օգտագործել մակարոնեղենի, մսով մակարոնեղենի, շոգեխաշած բանջարեղենի և այլնի համար։ Եփելու համար անհրաժեշտ է մեկ սոխ, մեկ ճաշի գդալ կարագ, կես թեյի գդալ զաֆրան, մեկ գդալ արեւածաղկի ձեթ, 2 թեյի գդալ տաք պապրիկա, աղ, 120 մլ սերուցք։ Մաքրել սոխը կեղևից, կտրատել փոքր կտորներով և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա: Վերադարձեք այն տապակի մեջ, ավելացրեք կրեմը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնտեղ ուղարկեք չորացրած համեմունքներ և համեմունքներ, կարագ, աղ: Եփեք մի քանի րոպե։ Այս սոուսը կարող եք օգտագործել կաղամբով կոլոլակների բաղադրատոմսի համար, որը նկարագրված է վերևում։ Եթե ուտեստը եփվել է ջեռոցում առանց սուսի, ապա սոուսը կարելի է դնել սեղանին կամ մատուցելուց առաջ լցնել ուտեստի վրա։
Դիետայի տարբերակ
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարող ձեզ թույլ տալ ուտել մսային կոտլետներ կամ բանջարեղենային ուտեստներ յուղոտ սոուսով.մայոնեզ և տոմատի մածուկ, ապա միշտ կարող եք օգտագործել կաղամբով կոլոլակների բաղադրատոմսի դիետիկ տարբերակը: Ճաշատեսակը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիա։ Այն կարելի է մատուցել տաք և սառը վիճակում։ Կոլոլակները դիետիկ են, բայց շատ համեղ։
Ապրանքների ցուցակ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- 420գ կաղամբ;
- 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
- 120 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
- աղ;
- գդալ թթվասեր մատուցման համար;
- աղացած սև պղպեղ;
- մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- երկու հավի ձու.
Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն
Կաղամբը պետք է կտրատել շատ փոքր շերտերով և եփել հաստ հատակով տապակի մեջ 10 րոպե։ Խաշելը պետք է լինի ջրի հավելումով, առանց ձեթի։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել հերկուլեսը, աղը և լավ խառնել կաղամբի հետ։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել սերուցքը կամ կաթը։ Շոգեխաշել ևս 8 րոպե, կաղամբը հովացնել և խառնել հավի երկու ձվի հետ։ Ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Կոլոլակները ձևավորել և եփել ջեռոցում (կեքսերի համար կարող եք օգտագործել հատուկ սիլիկոնե կաղապար) 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ժամանակը - 25 րոպե: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առօրյա կաղամբով ապուրի բաղադրատոմս. բաղադրիչներ, պատրաստման տեխնոլոգիա և խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներից
Առօրյա կաղամբով ապուրը հին ռուսական խոհանոցի բավականին հետաքրքիր ուտեստ է։ Այս ուտեստի ստանդարտ տեսակից նրա հիմնական տարբերությունը համի բազմազանության և պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ է: Այս հոդվածում կքննարկվեն ճաշ պատրաստելու մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև որոշ խորհուրդներ:
Վառարանում թխած կոլոլակ. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և ճաշ պատրաստելու նրբերանգներով
Վառարանում թխած կոլոլակները ավելի նախընտրելի են, քան տապակած ուտեստները։ Դրանց պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերում նման ջերմային բուժման փուլ չկա: Ուստի նման սնունդ կարելի է տալ նույնիսկ երեխաներին։ Այսօրվա բաղադրատոմսերի ընտրանիում, ըստ որի մենք պատրաստելու ենք ջեռոցում թխած կոլոլակները, կփորձենք լույս սփռել պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ առկա բոլոր կարևոր նրբերանգների վրա։
Ձմռանը կաղամբով ապուրի սոուս առանց կաղամբով և կաղամբով, լոլիկից առանց եփելու. բաղադրատոմսեր
Shchi սոուսը կարող է պարունակել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես պետք է նման պատրաստում անել կաղամբով և առանց դրա։
Շվեդական կոլոլակ՝ բաղադրատոմս, բաղադրություն, բաղադրիչներ
Շվեդական կոլոլակների բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա տանտիրուհիներին, ովքեր ցանկանում են գոհացնել գուրմաններին, ծանոթ խմիչքների մասին արտասովոր հայացքների սիրահարներին: Նրբագեղ կոլոլակները մատուցվում են նուրբ սերուցքային սոուսով կամ անսովոր մրգերի և հատապտուղների սոուսով:
Կաղամբով ժելե կարկանդակ մայոնեզով. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս
Ինչ խոհանոց էլ որ նախընտրեք, սեղանին միշտ կարկանդակի տեղ կա։ Բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի է ցանկանում երկար ժամանակ խառնել խմորը: Կա լուծում! Մենք առաջարկում ենք մայոնեզով դոնդողով կաղամբով կարկանդակի երկու հիանալի բաղադրատոմս, եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե, իսկ ուտելիքի համը չի զիջի ավելի խիտ խմորից ստացված սովորական կարկանդակին:
