Շերտավոր խմորով պանրով բլիթներ՝ բաղադրատոմս, պատրաստման կարգ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական շերտավոր խմորը միշտ ստացվում է փափուկ և նուրբ։ Դրանից պատրաստվում են կարկանդակներ, ռուլետներ, կարկանդակներ, խողովակներ, կրուասաններ և շատ ավելին։ Հրավիրում ենք Ձեզ ուսումնասիրել պանրով շերտավոր խմորի բլիթների բաղադրատոմսերը։ Պատրաստի արտադրանքը շատ համեղ է և օդային։

Շերտավոր խմոր պանրի բլիթներ

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Ալյուր - 4 բաժակ.
2. Աղ - 1 թեյի գդալ.
3. Կարագ - 2 տուփ.
4. Ջուր - 1 բաժակ.
5. Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ.
6. Sulunguni պանիր - 500 գրամ.
7. Ձու - 1 հատ.

Պանրով շերտավոր խմորի բլիթների պատրաստման բաղադրատոմս

Մենյուում անպայման պետք է լինի անուշահոտ կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն՝ հետաքրքիր միջուկներով։ Թեթև և օդային, այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր ձեր ընտրությամբ: Եթե շերտավոր խմորից պանրով «Snails» բլիթներ եք կազմում, ապա թխելուց հետո դրանք, բացի իրենց գերազանց համից, կունենան նաև գեղեցիկ, բայց անսովոր տեսք։ Նրանք կատարյալ եննախաճաշ կամ թեյ խմել սիրելիների հետ։

Շերտավոր խմորով պանրով բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է սեղանի մակերեսը լավ լվանալ և չորացնել։ Այնուհետեւ ալյուրը լցնել մաղի մեջ եւ շերտով մաղել սեղանի վրա։ Կտրող տախտակի վրա կարագը մանր կտրատել, քսել ալյուրի շերտի վրա և դանակով կտրատել։ Խիստ սառեցված ջրի մեջ լցնել շաքարավազը և աղը: Խառնել այնքան, մինչև բոլոր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետեւ զանգվածը աստիճանաբար լցնել ալյուրի ու կարագի մեջ ու շատ արագ հունցել շերտավոր խմորը։ Դրեք խորը տարայի մեջ, ծածկեք սրբիչով և դրեք սառնարանում 2 ժամ։

Պահանջվող ժամանակից հետո խմորը հանում ենք և բարակ շերտով գրտնակում։ Ծալեք այն ծրարի մեջ և նորից գլորեք: Գործընթացը կրկնեք ևս երկու անգամ։ Այժմ կարող եք սկսել շերտավոր խմորի պանրի բուլկիների ձևավորումը: Հավասար գլորված շերտը կտրեք նույն լայնությամբ շերտերով։ Պանիրը քսել քերիչով անցկացրած խոշոր բջիջների միջով և քսել բոլոր շերտերի մեջ։ Խմորի եզրերը պետք է միացված լինեն և զգուշորեն սեղմվեն։ Երշիկները պետք է լինեն բավականին երկար։

Հոդը յուղել ջրով և գլորել ամուր խխունջի ձևով, որպեսզի կարը ներսում լինի։ Այնուհետև թխման թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ, յուղում այն բուսայուղով թրջած խոզանակով։ Պատրաստի շերտավոր խմորը պանրով շարել՝ արդեն խխունջի վերածված։ Ձուն կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել պատառաքաղով։ Այնուհետև լավ քսել ձվովբոլոր բուլկիների մակերեսի խառնուրդը: Թխման թերթիկը հանում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ցանկության դեպքում 20 րոպե հետո դրանք կարելի է հանել ջեռոցից և շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։ Թխելուց հետո մինչև պատրաստ: Գեղեցիկ կարմրավուն ընդերքով պատված՝ խխունջով պատրաստի բուլկիները տեղափոխվում են խմորեղենի սպաթուլայով ուտեստ։ Թողեք դրանք մի քիչ սառչեն և սեղանին մատուցեք անուշահոտ խմորեղեն։ Պանրի չքաղցրած բլիթները (պատրաստվում են առանց խմորիչ շերտավոր խմորից) իրենց համով ոչ մի կերպ չեն զիջում ցանկացած այլ տնական խմորեղենի: Ուրախ թեյ խմելու!

Տնական շերտավոր խմորի բլիթներ

Ապրանքների ցանկ՝

1. Մարգարին թխման համար - 200 գրամ.
2. Կաթ - 500 միլիլիտր.
3. Ձու - 1 հատ.
4. Ալյուր - 1 կիլոգրամ.
5. Չոր խմորիչ - 15 գրամ.
6. Կարագ - 600 գրամ.
7. Աղ - 1 թեյի գդալ.
8. Շաքարավազ - 80 գրամ.
9. Կոշտ պանիր - 400 գրամ.

Խոհարարություն

Շերտավոր խմորիչ խմորից կարող եք պանրով բլիթներ պատրաստել, որոնք կհիացնեն ձեզ իրենց հիանալի բույրով և համով։ Նախ պետք է ճաշատեսակները խորացնել և մեջը մաղել ալյուրը։ Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա և մեջը լուծեք չոր խմորիչը։ Մարգարինը հալեցնել, վրան ավելացնել շաքարավազն ու աղը և լավ խառնել։ Ալյուրին ավելացնել կաթն ու մարգարինը։ Այնուհետև հարել ձվերը և հունցել փափուկ, ճկուն խմոր:

Պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմորով կերակուրը 60 րոպե դնել տաք սենյակում՝ վրան մաքուր սրբիչով ծածկված։ 30 րոպե հետո պետք էմիտք. Այնուհետև սննդի պոլիէթիլենային թաղանթի երկու շերտերի միջև պետք է մի կտոր կարագ դնել, որի չափերը պետք է երկու անգամ մեծ լինեն, քան կարագը։ Ծայրերը պետք է ծալված լինեն: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է ձեռքով նրբորեն սեղմել յուղը և տարածել այն ամբողջ ֆիլմի վրա: Այնուհետև գրտնակով փաթաթել այն մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ և ուղարկել սառնարան։

Երբ 30 րոպեն անցնի, խմորը պետք է դնել բարակ շերտով ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Այնուհետև այն պետք է փաթաթել ավելի մեծ, քան նավթի շերտը: Այնուհետև սառեցրած կարագը հանեք սառնարանից, հանեք թաղանթը և դրեք խմորի վրա։ Խմորի եզրերը ծալեք կարագի շուրջ՝ ծրար կազմելու համար։ Զգուշորեն սեղմեք բոլոր եզրերը հանգույցներում: Ստացված խմորի ծրարը՝ ներսից կարագի շերտով, պետք է լավ ալյուր քսել և կարերով շրջել սեղանի վրա։

Կրկին ցորենի ալյուր ցանել և դանդաղ, հարթ շարժումներով փաթաթել մեջտեղից մինչև ծայրերը՝ զգույշ լինելով, որ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ խմորը չվնասվի։ Այնուհետև ծալեք այն կիսով չափ և նորից գլորեք: Գործընթացը կրկնեք ևս մեկ անգամ և խմորը տեղափոխեք ալյուրով պատված սկուտեղի մեջ։ Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով, որպեսզի սառչի։ Այնուհետև խմորը շրջել սեղանի վրա և նորից ծալել, բայց արդեն 3 շերտով և գրտնակել։ Կրկնեք հավելումը և կրկին սառը վիճակում 30 րոպե:

Բուլկիների ձևավորում և թխում

Երկրորդ սառչելուց հետո խմորը կրկին կիսով չափ ծալել և բարակ փաթաթել։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 3 մմ: Դրանից հետո այն լավ կտրեքսրած դանակով հարմար կտորների: Կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք և քսում խմորի վրա, ապա ծայրերը լավ միացնում։ Բուլկիները ըստ ցանկության կարելի է ձևավորել օվալաձև, կլոր կամ ցանկացած այլ ձևի: Տեղադրեք դրանք միմյանցից որոշ հեռավորության վրա յուղած թխման թերթիկի վրա: Խմորի մակերեսը պատում ենք հարած ձվով և թխում 190 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։ Այնուհետև թողեք, որ շերտավոր խմորը պանրի բուլկիներով ամբողջովին սառչի և մատուցեք սեղանի վրա դրված գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Շերտավոր խմոր՝ լցոնված ձվի պանրով և դեղաբույսերով

Բաղադրություն՝

1. Շերտավոր խմոր - 900 գրամ.
2. Ձու - 4 հատ.
3. Կոշտ պանիր - 200 գրամ.
4. Սամիթ - կես փունջ.

Խոհարարության եղանակ

Բուրավետ, փափուկ, խրթխրթան, պանրով, ձուով և թարմ խոտաբույսերով փքված բլիթները հիանալի գաղափար են, որը կդիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը ինչ-որ համեղ բանով: Պատրաստի շերտավոր խմորը հանում ենք սառցախցիկից և քանի դեռ հալման գործընթացը ընթացքի մեջ է, պատրաստում ենք միջուկը։ Հավի երեք ձուն պետք է եփել 8 րոպե աղած ջրի մեջ։ Թողեք սառչի, կեղևազրկեք և շատ նուրբ կտրատեք։ Թարմ սամիթը լավ լվացեք սառը ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ հեղուկը և կտրատեք։ Քերեք մի կտոր պինդ պանիր։

Հենց խմորն ամբողջությամբ հալվի, բարակ շերտով գրտնակել և քառակուսի կտրատել։ Այնուհետև խառնել միջուկի բոլոր բաղադրիչները և դնել յուրաքանչյուր քառակուսու մեջտեղում։ Միացրեք և սեղմեք ծայրերը՝ տալով բուլկի ձև։Տեղադրել մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա և քսել մնացած ձուն: Շերտավոր խմորի բլիթները կես ժամ թխում ենք ջեռոցում, որոնց ջերմաստիճանը պետք է լինի 190 աստիճան։ Մատուցել թեյի հետ սառեցված վիճակում։

Բուրավետ և օդային բուլկիները հիանալի հավելում են ցանկացած խմիչքի համար: Նրանք նույնպես կարող են լավ խորտիկ լինել: Այս ուտեստը պատրաստելը բավականին պարզ է. Բացի այդ, տնական շերտավոր խմորը միշտ կարող եք փոխարինել խանութից փաթեթավորված շերտավոր խմորով։