Աղցան տապակած պանրով. մթերքի ընտրություն, բաղադրատոմս, պատրաստման կարգ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված պանրով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն պարունակում է վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ մթերքներ։ Առաջին հերթին դրանք բանջարեղեն են: Բացի այդ, այս ուտեստին ավելացնում են կանաչի, ծովախեցգետին, հավի միս, շամպինիոն։ Որոշ խոհարարներ այն պատրաստում են ելակով, սեխով, ավոկադոյով։ Տապակած պանրով աղցան պատրաստելը կսովորեք ավելի ուշ՝ հոդվածում։

Բաղադրատոմս թարմ բանջարեղենով

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է՝

• բուլղարական դեղին պղպեղ.
• հազարի փունջ.
• Թարմ մաղադանոս, ռեհան և սամիթ.
• Չերի լոլիկ 200 գրամ քանակությամբ։
• 100 գ ադըղե պանիր.
• Մի փոքր գդալ չորացրած ռեհան.
• Նույն քանակությամբ թակած պապրիկա.
• Աղ.
• Սև աղացած պղպեղ.
• Ձիթապտղի յուղ (երկու մեծ գդալ).

Տապակած պանրով և թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստվում է այսպես՝

1. Բնակարանումտարաները պետք է միացնեն չոր համեմունքները։
2. Լոլիկը, խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան) և բուլղարական պղպեղը լվանում և չորացնում են։
3. Պանիրը պետք է պատել համեմունքների շերտով։ Հավասարաչափ տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
4. Լոլիկը և պղպեղը կտրատում են միջին չափի կտորներով։ Կանաչիները պետք է մանր կտրատել։
5. Լվացված և չորացրած հազարի տերեւները դրվում են ճաշատեսակի հատակին։ Հաջորդը բանջարեղենն է: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, աղով, պղպեղով։
6. Այնուհետև ուտեստը ցողում են ձիթապտղի յուղով։
7. Պանիրը կտրատում ենք քառակուսիներով և դնում ենք ճաշատեսակի մակերեսին։

Աղցան սոճու ընկույզով

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 120 գ ադըղե պանիր.
• Մեծ վարունգի կեսը.
• Մեծ գդալ ալյուր.
• Սոճու ընկույզի միջուկներ 20 գրամ քանակությամբ։
• Երեք մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Կես կարմիր սոխ.
• Հազարի տերեւների փունջ.
• Չորս մեծ գդալ իտալական սոուս:
• Լոլիկ (մեկ հատ).

Աղցան տապակած պանրով և սոճու ընկույզով պատրաստված այսպես՝

1. Լոլիկը և վարունգը պետք է կտրատել մեծ կտորներով։ Նույնը արեք սոխի հետ։
2. Պանիրը դանակով բաժանում են շերտերի։ Լցնել մի շերտ ալյուրով և հավասարապես տապակել երկու ճաշի գդալ ձեթով տապակի մեջ։
3. Սոճու ընկույզի միջուկները պետք է պատրաստել նույն ձևով։
4. Հազարի տերեւները տեղադրվում են մեծ տարայի հատակին։ Հետո դնում են բանջարեղենի կտորներ, պանրի կտորներ։
5. Ուտեստը պատել գետնանուշի միջուկներով։Ջրվում է սոուսով։

Տապակած պանրով աղցան բավականին հետաքրքիր ուտեստ է, և դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում։

Ուտեստ ավոկադոյով

Այն ներառում է՝

• վարունգ.
• Տոմատ.
• 100գ հազար հազար.
• Կես ավոկադո.
• Քաղցր պղպեղ.
• 60գ պանիր.
• Սև ձիթապտուղ 250 գրամ քանակությամբ։
• Սամիթի փունջ.
• Երեք մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Մի քիչ բալզամիկ քացախ.
• Սև պղպեղ աղացած տեսքով.
• Մեկ պճեղ սխտոր.

Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված պանրի և ավոկադոյի աղցան:

1. Անհրաժեշտ է մի քանի սև ձիթապտուղ մանրացնել բլենդերով։
2. Ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ, քացախ, սխտոր։ Սնունդը լավ մանրացրեք։
3. Հազարի տերեւները դնում են ափսեի մեջ։ Ծածկել պղպեղի շերտով և վրան դնել մնացած բաղադրիչները։
4. Պանիրը կտրատում են փոքր քառակուսիների։ Տապակել յուղով տապակի մեջ։
5. Ավոկադոն ճզմում և պատրաստվում է նույն ձևով։
6. Խորանարդիկ կտրատած բանջարեղեն. Այս ապրանքները դրված են ճաշատեսակի մակերեսին։
7. Բաղադրատոմս տապակած պանրով աղցան ավոկադոյով, զարդարված ձիթապտղի մնացորդներով: Ավելացնել մի քիչ քացախ, մանրացված պղպեղ։

Ծովախեցգետնի աղցան

Այն ներառում է՝

• 200 գրամ ադիգե պանիր.
• Կես կիտրոն.
• Մաքրված ծովախեցգետին.
• 40միլիլիտր ձիթապտղի յուղ.
• Աղ (1 պտղունց).
• 100 գրամ հռոմեական գազար։
• Նույն քանակությամբ չերի լոլիկ.
• Մեկ թեյի գդալ Dijon մանանեխ.
• Հեղուկ մեղր (նույն քանակությամբ).

Պանիրը կտրատում են ուղղանկյուն շերտերով։ Տապակել տապակի մեջ՝ երկու կողմից յուղ ավելացնելով, մինչև ոսկե երանգի կեղև հայտնվի։ Հազարի տերևները լվանում և չորացնում են։ Փոքր կտորների բաժանել։ Լոլիկները կտրված են հավասար չափի բեկորներով: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ: Ավելացնում են խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին։

Կես կիտրոնի հյութը, մանանեխը, ձեթը, աղը և մեղրը խառնում են։ Աղցան տապակած պանրով, համեմված ստացված սոուսով։

Հավի մսի բաղադրատոմս

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է՝

• Քաղցր պղպեղ, փոքր չափս.
• Փոքր սոխ.
• Չորս մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Երկու փոքր պճեղ սխտոր.
• Պանիր 240 գրամ քանակությամբ.
• Մի քիչ աղ.
• 300 գրամ հավի միս.
• Մի մեծ գդալ Դիժոնի մանանեխ։
• Մի քիչ աղացած պղպեղ.
• 200 գրամ հազար.
• Երեք չորացրած լոլիկ.
• Երկու մեծ գդալ խնձորի քացախ.

Բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված պանրով հավի աղցան:

1. Քացախը, մանանեխը, աղացած սխտորը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը և աղը խառնվում են մեծ ամանի մեջ։
2. Բաղադրիչները մանրացվում են պատառաքաղով։
3. Լոլիկ և գլուխսոխը կտրատված է։
4. Քաղցր պղպեղը դանակով բաժանվում է միջին չափի շերտերի։ Տապակել տապակի մեջ կարագով։
5. Ֆիլեը կտրատում են բարակ կտորներով։ Ծածկել աղով և պղպեղով։ Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից կարագով երկու րոպե։
6. Պանիրը բաժանված է շերտերի. Պատրաստված է նույն կերպ։
7. Գազարի տերևները դնում ենք ամանի հատակում և խառնում սոուսի հետ։ Լրացված հավի միսով, պանրի կտորներով, սոխի կտորներով, պղպեղով, լոլիկով:

Համեղ աղցան պատրաստ է!

Լոլիկով և սնկով ուտեստ

Սննդի բաղադրությունը ներառում է՝

• 120 գ պանիր.
• Չորս շամպինիոն.
• Երկու լոլիկ.
• Հազարի տերեւների փունջ.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• Մի քիչ աղ և պղպեղ:
• Արևածաղկի ձեթ.

Աղցան տապակած պանրով և լոլիկով պատրաստված այսպես՝

1. Սունկը պետք է լվանալ. Նույնը արեք լոլիկի հետ։
2. Հազարի տերևները ողողում և չորացնում են։
3. Սխտորը մաքրված է, կտրատված։
4. Սունկը պետք է կտրել միջին չափի շերտ։ Տապակել տապակի մեջ աղով և ձեթով։
5. Լոլիկը բաժանվում է մանր կտորների։ Տեղադրել խորը տարայի մեջ և միացնել սխտորով և սնկով։
6. Պանիրը պետք է կտրատել քառակուսիների։ Տապակել տապակի մեջ կարագով։
7. Բաղադրիչները խառնում ենք խորը ամանի մեջ և ցանում մանրացված հազարով։

Ուտեստ ելակով

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Պանիր (չեդդեր, գաուդա) ըստ ճաշակի.
• Ձիթապտղի յուղ.
• Հազարի տերևների փաթեթ.
• Մի քանի ելակ.
• Ձու.
• Կրեկերներ հաց պատրաստելու համար.
• Մի քիչ աղ և պղպեղ:
• բալզամիկ քացախ.
• Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար).

Ելակը պետք է կտրատել կլոր կտորներով։ Պանիրը դանակով բաժանվում է միջին չափի բեկորների։ Ծածկել հարած ձվի շերտով և պաքսիմատով։ Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև պանրի բեկորները չորացնում են թղթե սրբիչով։ Տարածել հազարի տերեւների վրա։ Ավելացնել հատապտուղների կտորներ։

Դրեսինգը պատրաստելու համար ձիթապտղի յուղը խառնում են աղի, քացախի և պղպեղի հետ։ Ստացված զանգվածով պատում ենք տապակած պանրով տաք աղցան։

Սնունդ սմբուկով և ցուկկինիով

Այն ներառում է՝

1. Քաղցր պղպեղ.
2. Երեք կամ չորս լոլիկ.
3. Մեծ սմբուկ.
4. Ցուկկինի.
5. Մաղադանոս և սամիթ.
6. 200 գ ադըղե պանիր.
7. Աղ և աղացած պղպեղ.
8. Երկու պճեղ սխտոր.
9. Ձիթապտղի յուղ.

Ցուկկինին և սմբուկը ողողում են։ Այնուհետև բանջարեղենը մաքրվում և կտրվում է: Տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Լվացեք լոլիկն ու պղպեղը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Մանրացրեք սխտորը, մաղադանոսը և սամիթը։ Պանրի կտորները տապակվում են տապակի մեջ՝ յուղի ավելացումով։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն մեծ կոնտեյներով: Միավորել աղով և պղպեղով։ Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով։

Խորոված պանրով աղցանը հետաքրքիր, թարմ և օրիգինալ համով ուտեստ է։ Կան շատ տարբերճաշ պատրաստելու տարբերակներ. Բաղադրատոմսերը ներառում են բնական և առողջարար բաղադրիչներ: Սննդի համար կարող եք ընտրել տարբեր տեսակի բանջարեղեն (վարունգ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի կամ սմբուկ), տերևավոր կանաչի, սամիթ, մաղադանոս, մրգեր, հավի միջուկ, ծովամթերք։ Խորոված պանիրն ու սորտերը, ինչպիսիք են հալումին, ադիգեն, լավ են համապատասխանում: Այս աղցանները գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանին, սակայն դրանք հարմար են նաև ընտանիքի հետ ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նման ուտեստները խորհուրդ է տրվում օգտագործել սպիտակ գինու հետ։