Օրհներգ մարդկային հնարամտությանը. Խեղճ ուսանողի կարկանդակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Օրեր են լինում, երբ աշխատավարձին դեռ շատ օրեր են մնացել, ուտելիքից բան չի մնացել, բայց ցավագին քաղցրավենիք ես ուզում։ Հենց նման դեպքերում օգնության է հասնում «Խեղճ ուսանող» կարկանդակը, ինչպես հայտնի գովազդի կախարդական ջինը՝ մի քանի հեշտ անցումներ և սեղանի վրա դրված խմորեղեն: Պատրաստումն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է հեշտությամբ թխել այն, իսկ ապրանքների հավաքածուն լիովին արդարացնում է կարկանդակի անվանումը։

Անվան պատմություն

Չասված վարկածի համաձայն՝ այս պարզ խմորեղենն այդպես է կոչվել, քանի որ պերեստրոյկայի դժվարին օրերին բուհերի (հատկապես այլ քաղաքների) ուսանողների համար դժվար էր սնունդ գնել։ Սննդի հետ կապված խնդիրները շատ սուր էին. Բայց եթե հաշվի առնեք, որ ուսանողական հնարամտությունն ու լավատեսությունն անսահման են, ապա երբեմն հանրակացարանի միջանցքներում, նույնիսկ խոհանոցում զարմանալի գաղափարներ էին ծնվում, և դրա ապացույցն է մուրաբայով «Խեղճ ուսանող» կարկանդակը։։

Պարզ և անկեղծէժան ապրանքներ, հնարամիտ փորձարարները պատրաստել են տորթ, որը զարմանալի է համով և պարզությամբ, որը հեշտությամբ կարող է վերածվել տորթի, եթե ավելացնեք կրեմ:

պահանջվող բաղադրիչներ

Խեղճ ուսանող կարկանդակի բաղադրատոմսը բացարձակապես ունիվերսալ է, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչները կարող են փոխարինվել նմանատիպերով:

• 1 բաժակ ցանկացած առանց կորիզի մուրաբա, ջեմ և մարմելադ նույնպես կաշխատի: Նաև մուրաբայի բազմազանությունը կորոշի ապագա տորթի գույնը՝ սալորը, հապալասը, հաղարջը ավելի մուգ երանգ կտան, իսկ ազնվամորուը, խնձորը կամ բալը՝ ավելի բաց: Այս ոչ հավակնոտ խմորեղենի երկրպագուները պնդում են, որ ծիրանի մուրաբան տալիս է ամենահամեղ արդյունքը։
• 1 բաժակ մածուն, եթե ոչ, կարող եք փոխարինել խմորված թխած կաթը, մածունը և նույնիսկ թթու կաթը: Որոշ օգտատերեր փորձել են խմորը եփել նույնիսկ թարմ կաթով. տորթը կարծես թե լավն է, բայց ոչ այնքան փափուկ, որքան կեֆիրի վրա։
• մոտ 3 բաժակ ցորենի ալյուր: Քանակը կախված է ոչ միայն ցորենի հատիկի սնձանից, այլև ջեմի խտությունից։
• 1-2 ձու.
• 120-150 գրամ հատիկավոր շաքար։
• 1 ճ/գ առանց սոդա վերնաշապիկի։

Խմորի պատրաստում

Լայն ամանի մեջ խառնում ենք մուրաբանը շաքարավազի հետ, ավելացնում սոդան և լավ խառնում։ Բառացիորեն անմիջապես զանգվածը կսկսի փրփրել, բարձրանալ, սա ցուցիչ է, որ մուրաբայի թթվային միջավայրը արձագանքել է ալկալային սոդայի հետ, ինչի շնորհիվ տորթը թխելու ժամանակ փարթամանում է։

Թողնել զանգվածը հինգ րոպե կանգնել, ապա լցնել մեջըկաթնամթերք և նորից խառնել։ Հենց կեֆիրի վրա է ստացվում, որ «Խեղճ ուսանող» կարկանդակը ամենաճոխն ու օդայինն է, որը համապատասխանում է թխվածքաբլիթին։ Փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը մինչև միատարր խտություն ձեռք բերելը, ավելացնում ենք խմորին, այնուհետև նույն տեղում ուղարկում մաղած ալյուրը՝ ռինեստարի ամբողջ մասի 1/2-ը, իսկ հետո՝ մի փոքր մնացած մասը։ Դա արվում է, որպեսզի խմորը շատ հաստ կամ հակառակը հեղուկ չստացվի, քանի որ դրա վիճակը կախված է ջեմի և կաթնամթերքի խտությունից։ Իդեալում, «Խեղճ ուսանող» կարկանդակի խմորը պետք է լինի թանձր թթվասերի պես՝ թեթևակի լողացող, բայց ոչ հեղուկ, ինչպես ժելե:

Թխելու մանրամասները

Ավելի լավ է վերցնել մեջտեղում անցք ունեցող թխվածքաբլիթ՝ տորթը ավելի արագ կթխվի և գեղեցիկ տեսք կունենա, այդ նպատակով նույնպես հարմար են գանգուր սիլիկոնե կաղապարները։ Թխումը հեշտությամբ հեռացվում է դրանցից և չի կպչում: Ձևը թեթև յուղ քսել, դնել թխման թերթիկի վրա և խմորը լցնել մեջը, անհրաժեշտության դեպքում գդալով հարթեցնելով ապագա Խեղճ ուսանողական կարկանդակի մակերեսը։

Ուղարկեք ջեռոց՝ նախապես տաքացրած 180-190 աստիճան ջերմաստիճանի։ Թխելու ժամանակը կախված է թխվածքի հաստությունից, ուստի առաջին քառասուն րոպեից հետո այն պետք է պարբերաբար ստուգել փայտե դագանակով, խմորը ծակելով մինչև ներքև. այն պետք է չոր լինի։ Նաև խորհուրդ չի տրվում թխելու առաջին կես ժամում բացել ջեռոցի դռները, քանի որ օդային և նուրբ խմորը կարող է նստել՝ համեղ տորթը վերածելով «ռետինե» շերտի։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա, այնուհետև զարդարում ըստ ցանկության։

Պատրաստի ուտեստի ձևավորում

Երբ թխվածքը լիովին սառչի, կարելի է այն ցանել մեծ քանակությամբ շաքարի փոշի՝ հիմնավորելով անվանումը։ Եթե տեսականին ունի հաստ մուրաբա (նարնջի կամ ելակի), ապա այն կարող եք բարակ շերտով դնել տորթի վրա։ «Աղքատ ուսանողը» կարող է ավելի հարստանալ, եթե տորթը երկայնքով կտրատվի երկու շերտով և թթվասերով քսվի։

Պատրաստումը նույնպես պարզ է՝ մեկ բաժակ թթվասերը կամ թանձր սերուցքը հարիչով հարում ենք փարթամ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով 1/2 բաժակ շաքարի փոշի՝ խառնած մի պտղունց վանիլի հետ։ Կարկանդակի վերին մասը պատում ենք մնացած կրեմով և թեթևակի ցանում մանր կտրատած ընկույզով։ Ոչ թե կարկանդակ, այլ խնջույք աչքերի համար:

«Շատ վատ ուսանող»

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ, եթե անգամ կաթ չկա, էլ չեմ խոսում ձվի ու թթվասերի մասին։ Պատասխանը վեգանների մոտ է, ովքեր լավ են անում առանց այս մթերքների:

• Եփել 1 ճ.գ. լ. սև թեյը 250 գրամ եռման ջրի մեջ, 5 րոպե հետո քամել և մեջը լուծել 150 գրամ շաքարավազ և 4 ճ.գ. լ. ցանկացած ջեմ։
• 280 գրամ ցորենի ալյուր՝ խառնած 1 ճ/գ. փխրեցուցիչ, ավելացնել աղացած դարչին (1\3 թ/գդ) և նույն քանակությամբ կոճապղպեղ։
• Քաղցր թեյի տերևները միացնում ենք 90 գրամ բուսական յուղի հետ, վրան ավելացնում համեմունքներով ալյուրը և խմոր հունցում։ Եթե կան ընկույզներ կամ չրեր, ավելացրեք մի բուռ, դա էլ ավելի կլավացնի համը։

Խմորը լցնում ենք յուղ քսած ձևի մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ թխելու 180 ջերմաստիճանում։աստիճաններ։ Այն տևում է մոտ քառասուն րոպե (ստուգում ենք սովորականի պես. փայտե փայտով): Այս մեկնաբանության մեջ կարկանդակը ավելի քիչ շքեղ է, քան կեֆիրի վրա, բայց միևնույն ժամանակ բավականին համեղ է: Այս աղանդերի առանձնահատուկ առավելությունն այն է, որ կարկանդակը կարելի է պատրաստել քրիստոնեական ծոմապահության օրերին, երբ արագ կենդանական ծագման մթերքներ չեն ուտում։