Դեղձով տորթ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ, օրիգինալ և վառ քաղցր տորթեր, որոնք կոչվում են «Դեղձ», հայտնի են շատ մեծահասակների դեռ մանկուց։ Նրանք իսկապես շատ իրատեսական տեսք ունեն, որ աղանդերը միանգամից չես կարող տարբերել մրգից։

Այս տորթերը տանը պատրաստելը շատ պարզ է։ Համեղ խմորն ու զարմանահրաշ լցոնումները ողջ ընտանիքին իսկական հաճույք կպատճառեն կիրակնօրյա առավոտյան թեյախմության համար:

Նկարագրություն

Պարզվում է, որ ձեր նախընտրած ճաշատեսակի շատ տեսակներ կան: Դեղձով տորթեր (բաղադրատոմսերը ստորև բերված լուսանկարից) կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ միջուկներով, ներծծմամբ, ընկույզով կամ առանց:

Մեր հոդվածում ընտրվել են շատ հետաքրքիր պատրաստման տարբերակներ՝ եփած խտացրած կաթով, ջեմով, սերուցքային և սերուցքային կրեմով, եփած խտացրած կաթի և ծիրանի մուրաբայի խառնուրդով։ Կան նաև ընկույզով (ընկույզ, նուշ) բաղադրատոմսեր.

Պարզապես բոլոր մարդիկ տարբեր են, և, համապատասխանաբար, ճաշակները նույնպես տարբեր են՝ ինչ-որ մեկը սիրում է շատ քաղցր աղանդեր, իսկ մեկը՝ քաղցր և թթու:

Բաղադրատոմս մեկ.դասական

Հեշտ և արագ պատրաստվող, ինչպես նաև տնական հրուշակեղենի աներևակայելի համեղ օրինակ, որը կարող է ընդունել նույնիսկ երիտասարդ տանտիրուհին։

Նվազագույն բաղադրիչներ և ընդամենը 45 րոպե ժամանակ։

Դեղձով տորթերի պատրաստման գործընթացի նկարագրությունը՝

1. Մաղով անցկացրեք 550 գրամ ցորենի ալյուր։
2. Տաք կարագ (80 գրամ) սենյակային ջերմաստիճանում։
3. 2 ձուն հարել շաքարավազի հետ (180 գրամ), ավելացնել վանիլային շաքարավազը (10 գրամ):
4. Խառնել թթվասերը (40 միլիլիտր), փափուկ կարագը, ½ մաս ալյուրը և 10 գրամ փխրեցուցիչը, խառնել մինչև հարթ (հարիչով կամ ձեռքով):
5. Ալյուրի երկրորդ կեսը ցանել և հունցել առաձգական խմորը։
6. եփեք 24 կիսագնդեր՝ դեղձի բլանկներ պատրաստելու համար։
7. Տաքացնել ջեռոցը (մինչև 190 աստիճան):
8. Գնդիկների կեսերը դնել թխման թերթիկների վրա յուղած մագաղաթի վրա։
9. Թխել 15 րոպե, ապա սառեցնել մինչև տաքանալը։
10. Եփել խտացրած կաթը (200 մլ).
11. Մաքրեք ընկույզը կճեպից և միջնապատերից (70 գրամ նուկլեոլ ստանալու համար), տրորեք և խառնեք ½ մաս եփած խտացրած կաթի հետ։
12. Բլանկի հարթ մասի մեջտեղում անցք բացել և կրեմը դնել ընկույզով, եզրերը քսել մաքուր եռացրած խտացրած կաթով, մյուս կեսով սոսնձել։
13. Թարմ գազարից (100 գրամ) և ճակնդեղից (100 գրամ) պատրաստել հյութեր և դրանց մեջ հերթով թաթախել դեղձը։
14. 70 լցնել լայն տարայի մեջգրամ շագանակագույն շաքարավազ և յուրաքանչյուր տորթ գլորում ենք մեջը։

Երկրորդ բաղադրատոմս՝ կարագով

Հարած կարագով և խտացրած կաթով լցոնած դեղձով տորթեր պատրաստելու համեղ միջոց։

Գործընթացի նկարագրություն.

1. 2 ձուն և 200 գ շաքարավազը հարել (կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով):
2. Ավելացնում ենք փափուկ կարագը (100 գ) և թթվասերը (40 մլ), հարում ենք։
3. Խմորի սոդա (10 գ) քացախով (5 միլիլիտր), ավելացնել ալյուրի մեջ (նախապես մաղել):
4. Հարած զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ, հունցել խմորը։



5. Սառեցնել 30 րոպե։
6. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
7. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթ դնել, յուղով քսել (բուսական, սերուցքային) և կիսագնդերի տեսքով հավասարաչափ քսել բլթակները։
8. Թխել 20 րոպե։
9. Խտացրած կաթից (200 մլ) և կարագից (200 գ) կրեմ պատրաստել, հարել։
10. Յուրաքանչյուր դատարկ հատվածում բացվածք անել և լցնել կրեմով, միացնել կեսերը։
11. Պատրաստեք կարմիր հյութ ճակնդեղից (1 հատ) և նարնջի հյութ գազարից (2 հատ):
12. Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ։
13. Յուրաքանչյուր տորթ հերթով գրտնակել հյութերի և շաքարավազի մեջ։

Բաղադրատոմս երրորդ. իսկական հրուշակագործից

Ձեր սիրելի դելիկատեսի պատրաստման այս տարբերակը գնահատելու համար պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել և թխել «Դեղձ» տորթեր (լուսանկարը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կցվում են):

Գործընթացի նկարագրությունը և բաղադրիչները՝

1. Ձուն (2 հատ) և շաքարավազը (200 գրամ) հարում ենք հարիչով։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել փափուկ կարագ (70 գրամ), վանիլային շաքար (20 գրամ), թթվասեր (80 միլիլիտր), հարել։
3. Ցորենի ալյուրը (520 գրամ) և փխրեցուցիչը (10 գրամ) միացնում ենք, զանգվածն անցկացնում ենք մաղով և լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
4. Հունցել փափուկ և առաձգական խմոր։



5. Պատրաստեք 20 գնդիկ, որոնք մի կողմից մի փոքր հարթեցված են (կեսերը ձևավորեք):
6. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթ դնել, յուղել բուսայուղով և շարել բացերը։
7. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։
8. Թխել թխվածքաբլիթները 20 րոպե։
9. Տաք պատրաստուկների մեջ կարագի դանակով փորվածքներ անել։



10. Սերուցքի համար՝ 50 գրամ նուշը 10 րոպե լցնել տաք ջրով, 10-ը մաքրել և մի կողմ դնել տորթերը զարդարելու համար, մնացած միջուկները մանրացնել բլենդերով։
11. Ձվի դեղնուցը խառնել շաքարի փոշին և հարել, զանգվածը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
12. Ավելացնում ենք 15 գրամ ալյուր (մաղով անցած), կաթ (100 միլիլիտր) և 33% սերուցք (75 միլիլիտր):
13. Խառնուրդը եփեք մինչև թանձրանա։
14. Ավելացնում ենք մանր կտրատած նուշը, հարում ենք։
15. Առանձին խառնել փափկած կարագը (90 գրամ) և խտացրած կաթը (50 գրամ), հարել։
16. Ընթացքում աստիճանաբար ավելացնել կրեմի խառնուրդը և հարելկրեմ.
17. Յուրաքանչյուր անցքի մեջ կրեմ լցնել, եզրերը յուղել։
18. Դեղձի կեսերը միացրեք ընկույզով։



19. Լցնել 150 գրամ շաքարավազը լայն ափսեի մեջ։
20. Պատրաստեք հյութ գազարից (80 գրամ) և թարմ լոռամրգի (50 գրամ):
21. Դեղձերը հերթով թաթախեք նարնջի հյութի մեջ, այնուհետև կարմիրի մեջ և զարդարեք շաքարով։

Մատուցել սառեցված վիճակում։

Բաղադրատոմս չորրորդ՝ բնօրինակ

Դեղձով տորթերի այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը իսկապես յուրահատուկ է, քանի որ միջուկը պարունակում է համեղ մասկարպոնե սերուցքային պանիր և ռոմ:

Գործընթացի նկարագրությունը և բաղադրիչները՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։
2. Թխելու տարայի մեջ լցնել մագաղաթ և ձեթ։
3. Պատրաստում ենք խմորը՝ միացրեք 400 գ փափուկ կարագը և հատիկավոր շաքարավազը (300 գ), հարեք։ Հարել հավի 4 ձվի մեջ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը (10 գ), խառնել մինչև հարթ լինի։ Ալյուրի մեջ (1,5 կգ) լցնել փխրեցուցիչը (20 գ), հավասարաչափ խառնել և զանգվածը լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ, հունցել խմորը։
4. Գդալով կամ ձեռքերով գլորեք միջին չափի գնդիկներ և դրեք թխման թերթիկի վրա (թխելու ամանի մեջ):
5. Եփել բլանկները 10 րոպե։
6. Արդեն տաք թխվածքաբլիթներում զգուշորեն անցքեր բացեք հարթ կողմում։
7. Միջուկի համար խառնեք մասկարպոնե պանիրը (250 գ) և եփած խտացրած կաթը (400 մլ) մինչև հարթ լինի։
8. Ավելացրեք 10 միլիլիտր ռոմ, խառնեք զանգվածը։
9. Թխվածքաբլիթների միջից պատրաստել փշրանքները և լցնել միջուկը։
10. թեյի գդալկամ հրուշակեղենի ներարկիչով միջուկը լցնել ապագա դեղձի յուրաքանչյուր կեսի մեջ, միացնել
11. Տորթերը զարդարելու համար լցնել 2 տարայի մեջ՝ 200 միլիլիտր կաթով, առաջինի մեջ լցնել դեղին սննդային ներկ, իսկ երկրորդում՝ կարմիր։
12. Երրորդ ամանի մեջ լցնել 200 գ շաքարավազ։
13. Յուրաքանչյուր դեղձը թաթախեք սկզբում դեղին խառնուրդի մեջ, ապա կարմիրի և շաքարավազի մեջ։

Պատրաստի աղանդերը դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել անանուխի տերևներով։

Բաղադրատոմս հինգերորդ՝ դեղձի մուրաբայով

Դեղձով թխվածքի այլ բաղադրատոմսերի հիանալի այլընտրանքը պատրաստման այս տարբերակն է: Այստեղ միջուկը կարելի է պատրաստել դեղձի մուրաբայից (ինչպես պատրաստել, այս մասին մանրամասն՝ հոդվածի հաջորդ բաժնում):

Գործընթացի նկարագրությունը և բաղադրիչները՝

1. 2 ձուն կտրատել տարայի մեջ և ավելացնել 2 դեղնուց, լցնել շաքարավազը (180 գրամ), հարել։
2. Փափուկ կարագ (180 գրամ), լցնել զանգվածի մեջ և նորից հարել։
3. Ավելացրեք 50 միլիլիտր կիտրոնի հյութ։
4. 150 գրամ ալյուրը մաղել և խառնել սոդայի հետ (10 գրամ), լցնել զանգվածի մեջ, ավելացնել 10 գրամ աղ։
5. Եվս 600 գրամ ալյուր անցկացրեք մաղով և աստիճանաբար խառնեք խմորի մեջ, հունցեք (գործընթացի վերջում զանգվածը չպետք է կպչի ձեռքերին):
6. Սառեցնել 60 րոպե։
7. Դրանից հետո ձևավորեք դեղձով տորթերի կեսերը։
8. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։
9. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթ, քսել բուսայուղով (10 միլիլիտր) և շարել խմորի բոլոր կեսերը։
10. Թխել 20րոպե (մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը):
11. Պատրաստում ենք միջուկը և ձևավորումը՝ տարայի մեջ լցնում ենք դեղձի խիտ մուրաբա (200 գրամ):
12. Թարմ գազարից (100 գրամ) և ճակնդեղից (100 գրամ) հյութ քամել, լցնել 2 տարայի մեջ։
13. Լցրեք հատիկավոր շաքարը լայն ամանի մեջ։
14. Յուրաքանչյուր կեսը քսել ջեմով և խառնել մյուսի հետ։
15. Դեղձի 2/3-ը թաթախեք գազարի հյութի մեջ, այնուհետև 1/3-ը ճակնդեղի հյութի մեջ և գլորեք շաքարավազի մեջ բոլոր կողմերից։

Դեղձով տորթերն իրական մրգերի տեսք ունեն: Այս բաղադրատոմսը լավագույնն է նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում չափազանց քաղցր խտացրած կաթ կամ այլ հավելումներ:

Պահածոյացված դեղձ

Տորթերն առավել իրատեսական են ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև համով, երբ աղանդերը լցնելու համար օգտագործվող ջեմը պատրաստված է իսկական, համեղ, հասած դեղձից։

Սա կարելի է անել դանդաղ կաթսայի կամ ծանր հատակով կաթսայի միջոցով:

1. Պատրաստեք հիմնական միրգը՝ 1,5 կիլոգրամ դեղձ։
2. Հեռացրեք մաշկը և փոսը։
3. Կտրել փոքր կտորների։
4. Դեղձերը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (700 գ):
5. Եփել 40 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը (Jam ծրագրում):
6. Այնուհետև տրորել քաղցր խառնուրդը։
7. եփել դեղձի մուրաբա մինչև թանձրանա՝ խառնելով։
8. Դրեք պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթեք ձմռանը կամ զովացնելու համար և կիրառեք դեղձով տորթերի համար:

Բաղադրատոմս վեցերորդ. տորթեր, ինչպես մանկության տարիներին

Խոհարարություն ևբաղադրիչները՝

1. 3 ձու և 300 գ շաքարավազը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ, հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը դառնա։
2. Ցորենի ալյուրը (520 գ) և փխրեցուցիչը (5 գ) խառնել, զանգվածը լցնել հարած բաղադրիչների մեջ։
3. Ավելացրեք փափուկ կարագ (90 գ) և թթվասեր (90 գ) ցանկացած յուղայնությամբ:
4. Օգտագործեք հարիչ՝ փափուկ խմոր հունցելու համար։
5. Եթե խտությունը մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա կարող եք սեղանին դնել մի բաժակ սառը ջուր և ձեռքերը թաթախել դրա մեջ (կամ պարբերաբար յուղել այն բուսական յուղով):
6. Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։
7. Թխելու մագաղաթը յուղել և դնել թխման թերթիկի վրա։
8. Պատրաստեք գնդիկների կեսերը (տրամագիծը 4-5 սանտիմետր), քսեք մագաղաթի վրա։
9. Թխել 15-20 րոպե։
10. Երբ բլանկները տաքանան, դրանք շրջեք կլոր տակառի վրա և հարթ հատվածից անցքեր արեք (տրամագիծը 1,5 սանտիմետր):
11. Պատրաստում ենք միջուկը՝ միացնելով 200 գ եփած խտացրած կաթը և 50 գ ծիրանի մուրաբա։
12. Մաքրեք նուշը (ընկույզների քանակը հավասար է կիսով չափ կիսով չափ):
13. Քաղցր խառնուրդը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և լցնում բացերի բոլոր հորերը։
14. Այժմ միացրեք կեսերը՝ յուրաքանչյուր ապագա դեղձի մեջ դնելով ընկույզ:
15. Տորթերը 30 րոպեով սառեցրեք։
16. Լցնել 250 գ շաքարավազ խորը լայն ամանի մեջ։
17. Լցնել 2 նույնական տարայի մեջ՝ 150 միլիլիտր խնձորի հյութով։ Մեկին ավելացնել դեղին սննդի ներկ, երկրորդին՝ կարմիր։
18. Յուրաքանչյուր դեղձը նախ թաթախեք առաջին հեղուկի մեջ, ապա երկրորդի մեջ։ Գլանել շաքարավազի մեջ ևդնել սկուտեղի կամ սպասքի վրա։

CV

Փորձեք հաճեցնել ձեր մտերիմներին, հարազատներին և ընկերներին այս զարմանահրաշ նրբագեղությամբ, որն այնքան էլ տարբերվում է ժամանակակից հրուշակեղենի շատ ապրանքներից: Սա այն դարձնում է էլ ավելի գրավիչ և համեղ։