Հուսար աղցան՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց սեղանին դրված աղցանի: Հյուրերին զարմացնելու համար ուզում եմ նոր բան պատրաստել։ Անհավանական նուրբ և համեղ - հուսար աղցան: Բաղադրատոմսը կարող եք ընտրել ծովատառեխով, մսով, երշիկով ձեր հայեցողությամբ։ Ցանկացած ձևով այն կդառնա սեղանի զարդարանք։

Ավանդական բաղադրատոմս

Հուսար աղցանը կզարդարի տոնական սեղանը կամ կդառնա համեղ ու հագեցնող ընթրիք։ Բաղադրություն՝

• 300 գ տավարի ֆիլե;
• 4 կարտոֆիլ;
• կանաչ ոլոռ;
• 2 կանաչ խնձոր;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• 4 ձու;
• մանանեխ;
• կիտրոնի հյութ;
• կեֆիր;
• մայոնեզ «թեթև»;
• սոխ;
• պապրիկա, աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Այնուհետև կտրեք միջին չափի կտորների։
2. Լվացեք խնձորները: Կտրել խորանարդի մեջ։
3. Մաքրեք սոխը։ Շատ նուրբ կտրատել և թույլ ցողել կիտրոնի հյութով։
4. Վարունգը կտորների կտրատել։
5. Կանաչի կտրատել։
6. Տավարի միսը եփել ջրի մեջ՝ աղովև համեմունքներ, սառը: Կտրել խորանարդի մեջ։
7. Քամել հեղուկը ոլոռից։
8. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, վրան ցանում աղացած պապրիկա, ավելացնում մեկ ճաշի գդալ մանանեխ, կեֆիր և կիտրոնի հյութ։ Խառնել.
9. Մատուցելու համար հարթ ուտեստի վրա դնել հազարի տերևները, վրան՝ աղցան և լցնել մայոնեզ։

Աղցան ապխտած հավով և լոլիկով

Բաղադրատոմսը հայտնվել է մոտ 20-րդ դարում: Նախկինում նման ճաշատեսակ կարող էին իրենց թույլ տալ միայն ազնվականները։ Եթե հյուրերը շեմին են, պատրաստեք հուսար աղցան: Հավի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Ապխտած ոտք - 2 հատ
• Ձու - 2 հատ. (կարելի է փոխարինել լորի 6 ձվով):
• թթու վարունգ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ.
• թթվասեր.
• հասած լոլիկ - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ.
• Կանաչ.
• Աղ և համեմունքներ.

Քայլ պատրաստում.

1. Եփել ձվերը։ Հետո սառը: Մի մասը մանր կտրատել, երկրորդը քերել։
2. Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Հավը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Կանաչին մանր կտրատել։
5. Լոլիկ և թթու վարունգ կտրատած շերտերով։
6. Սոուսի համար խառնել թթվասերը, մայոնեզը և համեմունքները, հարել պատառաքաղով։
7. Լայն ափսեի վրա շերտերով դնել՝ հազար, հավ, սոխ, ձվի մի մասը, վարունգ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Վերևում ցանել քերած ձու և խոտաբույսեր։ Մենք դնում ենք լոլիկըաղցանի շուրջ։

Խոհարարությունը երկար չի տևի: Հուսար աղցանը մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հուսար աղցան ծովատառեխով

Այս ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի ակնառու պահը։ Հուսար աղցան (ծովատառեխով բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը) հիանալի նախուտեստ է ալկոհոլային խմիչքների համար։ Բաղադրություն՝

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ
• Պահածոյացված ոլոռ - բանկա.
• Կանաչներ - 2 փունջ.
• թթու վարունգ - 2 հատ
• միջին կարտոֆիլ - 2 հատ
• Խոշոր գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ և համեմունք ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել հուսար աղցան:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը եփում են մինչև փափկի, աղաջրի մեջ: Հովացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։
2. Ծովատառեխը մաքրում ենք ներսից, թեփուկներից և ոսկորներից։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սոխը մաքրել, կտրատել կես օղակների։
4. Թրջեք թթու վարունգը անձեռոցիկով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Կտրեք քառակուսիների։
5. Քամել ջուրը ոլոռից։
6. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչիները, խառնել։

Հուսար աղցան պատրաստ է ուտելու!

Խոզապուխտով աղցան

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով կամ սովորական ուտեստով։ Հուսար աղցանը, որի բաղադրատոմսը խոզապուխտով հատկապես հայտնի է, ստացվում է համեղ, գեղեցիկ և նուրբ։Պահանջվող ապրանքներ՝

• 1 փոքր սոխ;
• խոզապուխտ - փոքր կտոր;
• ձու - 3 հատ;
• եգիպտացորեն - 250 գ;
• սալորաչիր;
• ընկույզ;
• մայոնեզ.

Քայլ առ քայլ աղցան պատրաստելը.

1. Եփել ձու և կարտոֆիլ։
2. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։
3. Խոզապուխտ, ձու և կարտոֆիլ կտրատած փոքր խորանարդի մեջ։
4. Սոխը լցնել եռացրած ջուր, մանր կտրատել։
5. Սալորաչիրի վրա 10 րոպե լցնել տաք ջուր։ Կտրեք շերտերով:
6. Ընկույզ կտրատել.
7. Հուսարի աղցանը շերտերով քսել։ Յուրաքանչյուրը յուղեք մայոնեզով: Շերտեր՝ կարտոֆիլ, սոխ, խոզապուխտ, սալորաչիր, ընկույզ, եգիպտացորեն, ձու:

զարդարել սամիթով կամ մաղադանոսի ճյուղերով։

Հուսար աղցան. դիետիկ բաղադրատոմս

Խոհարարության այս տարբերակը շատ անսովոր է։ Այն լիովին տարբերվում է ավանդական հուսար աղցանի բաղադրատոմսերից: Ձեզ անհրաժեշտ՝

• Նեխուրի արմատ - երիտասարդ, 2 հատ
• Չամիչ, սալորաչիր.
• Կիտրոն.
• Արքայախնձոր.
• Խնձորի կանաչ.
• Ձիթապտղի յուղ.
• Աղ, պղպեղ.

Աղցան պատրաստելիս օգտագործում են ինչպես պահածոյացված արքայախնձոր, այնպես էլ թարմ։ Պատրաստումը՝

1. Չամիչն ու սալորաչիրը լցնել տաք ջրով։ Մինչ այն ուռչում է, պատրաստեք մնացած ապրանքները։
2. Նեխուրը մաքրել բարակ կեղևից, քսել խոշոր քերիչով։ Լցնել խորը ամանի մեջ, աղել և ցողել կիտրոնի հյութով։
3. Խնձորն ու արքայախնձորը կտրատված են շերտերով։ Գործընթացը հեշտացնելու համար օգտագործեք կորեական գազարի քերիչ:
4. Սչամիչ, ջուրը քամել, ավելացնել նեխուրին։
5. Խնձորն ու արքայախնձորը տարածել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
6. Հագցրեք ձիթապտղի յուղով, պղպեղով.

Աղցան շատ թեթև է և համեղ։

Հուսար աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Այն կարելի է ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար։ Բաղադրատոմսերի լայն ընտրանի թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, զարմացնել հյուրերին, հարազատներին և ընկերներին: