Համեղ աղցան կարմիր պահածոյացված լոբիով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցաններն աշխարհի ամենահայտնի խորտիկն են: Նրանք պատրաստվում են տարբեր բաղադրիչներից, դրանք կարող են լինել տաք և սառը, սրտանց և դիետիկ, ամենօրյա և տոնական: Այստեղ կներկայացվեն միայն սննդարար պահածոյացված կարմիր լոբով աղցաններ։ Համոզվեք, որ այս բաղադրիչը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ տարբեր մթերքների հետ:

Լոբով և մակարոնի աղցան

Այս ուտեստի պատրաստումը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի խլում, դրա պատրաստման համար պահանջվում է միջինում մոտ 40 րոպե։ Այս աղցանը հիանալի անկախ ուտեստ է և իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ և արագ խորտիկ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 100գ մակարոն;
• պահածոյացված լոբի;
• 150գ խոզապուխտ;
• մեկ ցուկկինի;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• ռուկոլա, հազար և այլ կանաչիներ.

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել թեթև վիրակապ՝ հիմնվածձիթապտղի յուղ, իտալական խոտաբույսեր և բալզամիկ քացախ։

Խոհարարության եղանակ

Որպեսզի չշփոթվեք, ամեն ինչ արագ և ճիշտ անեք, պետք է հստակ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Մաքրեք և ողողեք բանջարեղենը հոսող սառը ջրի տակ:
2. Լվացեք հազարն ու ռուկոլան, թրջեք սառը հեղուկի մեջ և թողեք 10 րոպե։ Դրանից հետո արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
3. Վերցնում ենք մի կաթսա, մեջը ջուր լցնում, մի քիչ աղ, բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև լցնել մակարոնեղենը և եռացնել դրանք մինչև փափկի: Պատրաստ լինելուց հետո ցողեք ձիթապտղի յուղով և խառնեք։
4. Մինչ մակարոնը եփվում է, ցուկկինին և գազարը կտրատել շրջանաձև, տապակել գրիլ թավայի մեջ կամ սովորական թավայի մեջ՝ նվազագույն յուղով։
5. Բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, ձեռքով պատառոտած հազարը, գազարը, ցուկկինին, պահածոյացված լոբիները։
6. Խոզապուխտը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, ավելացնել մնացած ապրանքներին։
7. Ժամանակն է աղցանի սոուսի։ Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը բալզամիկ քացախի և իտալական խոտաբույսերի հետ։
8. Սոուսը լցնել ամանի մեջ, խառնել բոլոր բաղադրիչները և շարել մատուցվող ափսեների վրա։

Սա ավարտում է բաղադրատոմսի համաձայն կարմիր լոբով պահածոյացված համեղ աղցան պատրաստելու գործընթացը։ Ճաշատեսակի արտաքին տեսքն ավելի ներկայանալի դարձնելու համար այն կարելի է զարդարելուրցի կամ մաղադանոսի ճյուղ։

Աղցան կարմիր լոբով պահածոյացված լուսանկարով և քայլ առ քայլ հրահանգներով

Այս ուտեստը կարելի է վերագրել դասական մեքսիկական խոհանոցին։ Ի վերջո, այստեղ օգտագործվում են մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են այս երկրում: Առանձին-առանձին, հարկ է նշել բավականին կծու սոուսը, որը աղցանին տալիս է համեղություն և ազգային մեքսիկական համ:

Ապրանքների ցուցակ

Այս շատ սննդարար և համեղ աղցանը պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• պահածոյացված լոբի;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150գ կանաչ ոլոռ;
• թթու սունկ - 150գ;
• երկու փոքր կարմիր սոխ;
• Պեկինյան կաղամբ - 300 գ;
• 100-ական գ կետչուպ և մայոնեզ;
• մեկ թեյի գդալ տաբասկո սոուս (եթե չեք սիրում շատ կծու ուտեստներ, ապա չեք կարող այն ընդհանրապես չօգտագործել կամ շատ քիչ ավելացնել);
• մեկ բուլղարական պղպեղ.

Այս բաղադրատոմսում մսամթերք չի օգտագործվում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք այստեղ դնել փոքր քանակությամբ տապակած հավի ֆիլե կամ վերցնել որսորդական նրբերշիկներ, որոնք նույնպես տապակվում են թավայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել աղցան

Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է, նախ պետք է վերցնել խորը աման, որտեղ կավելացվեն հիմնական բաղադրիչները։ Բացեք լոբի, եգիպտացորեն, ոլոռ և սունկ բանկաները, քամեք ավելորդ հեղուկը։

Լոբի անմիջապեստեղափոխեք այն տարայի մեջ: Եթե սունկը մեծ է, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել, նույնը կամ մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան լոբին ու ոլոռը։

Հիմա պետք է վերցնել չինական կաղամբը, այն մանրակրկիտ ողողել, հետո կիսով չափ կիսել երկայնքով, հետո նորից։ Հաջորդը, այս բանջարեղենը կտրատեք բարակ շերտերով: Բուլղարական պղպեղը պետք է ունենա նույն կտրվածքը։

Կարմիր սոխը պետք է մաքրել և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Տապակել տապակի մեջ մինչև գրեթե եփվի: Կաթսայի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կետչուպ և մայոնեզ, անմիջապես դնել տաք սոուսը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարելի է լցնել բավականին քիչ ջուր, եփ գալ 1-2 րոպե։

Ստացված զանգվածը առատորեն լցնել աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում, որ ուտեստը մի փոքր եփվի, սոուսը ներծծվի բաղադրիչների մեջ, այնուհետև այն իսկապես համեղ և հյութալի կլինի։ Կարմիր լոբի պահածոյացված այս պարզ աղցանը խորհուրդ է տրվում մատուցել տապակած կրուտոնների հետ չոր տապակի մեջ։

Աղցան կրուտոններով

Այս ուտեստը, անկասկած, կգոհացնի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են մսամթերք և դասական աղցաններ՝ օգտագործելով ավանդական բաղադրիչները: Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է, պետք չէ ստեղծել նոր սոուսներ և եփել դրանք, պարզապես կարելի է աղցանը համեմել մայոնեզով, ամեն ինչ խառնել և մատուցել։ Այն կարելի է անվանել ունիվերսալ ճաշատեսակ, քանի որ այն կարելի է մատուցել բանկետների սեղանի շուրջ, կամ կարելի է օգտագործել որպես ամենօրյա կերակուր։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Պահածոյացված կարմիր լոբիով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• կարմիր լոբի տարայի մեջ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ (եթե ունեք պարմեզան, կարող եք օգտագործել);
• մի քանի պինդ լոլիկ;
• փաթեթավորում կրուտոններ;
• հազար կամ այսբերգ գազար.

Կանոնավոր մայոնեզն այստեղ օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս: Եթե ցանկանում եք այն մի փոքր ավելի օրիգինալ դարձնել, ապա այս մթերքը կարելի է խառնել չորացրած ռեհանի, քերած սխտորի և մարջորամի հետ։

Խոհարարության գործընթաց

Չնայած հավի մսով և կարմիր լոբով պահածոյացված աղցանի տեխնոլոգիական գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ, այնուամենայնիվ խորհուրդ է տրվում հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին, ապա հաստատ ամեն ինչ կստացվի ճիշտ և համեղ:

1. Հավը պետք է եփել մինչև եփելը (եթե խաշած միս չեք սիրում, ապա այն կարելի է կտրատել և տապակել թավայի մեջ)։ Պատրաստի արտադրանքը մանրաթելերի երկայնքով մանր կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ։
2. Բացեք լոբի պահածոյացված տուփը, քամեք հեղուկը և դրեք հավի միսով տարայի մեջ։ Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել, մի կողմ դնել։
3. Վերցրեք լոլիկը, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ապա կտրեք միջին չափի խորանարդի։ Դրեք դրանք նաև մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Հազարի տերևները մանրակրկիտ ողողեք, այնուհետև ձեր ձեռքերով մանր կտորներ արեք։ Նետեք մնացած ապրանքներին։
5. Եթե պատրաստում եք մայոնեզով սոուս, ապա ներսԱռանձին տարայի մեջ խառնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք նաև անմիջապես այս մթերքը լցնել ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
6. Երբ աղցանը գրեթե պատրաստ է, մնում է միայն այն շարել ափսեների վրա և վրան կրուտոն ցանել։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել դեղաբույսերով։

Աղցան երշիկով և պահածոյացված կարմիր լոբիով

Հիանալի տաք աղցանի բաղադրատոմս՝ ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին զարմացնելու համար: Այս ուտեստի օգնությամբ կարելի է փոքրիկ տոնական ընթրիք կազմակերպել, քանի որ այն ունի հիանալի տեսք, բուրմունք և համ։ Երկու հոգու համար այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ՝

• երշիկ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել հում ապխտած) - 100 գ;
• հազարի տերևներ - 100 գ;
• մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ;
• պահածոյացված լոբի;
• երկու փոքր լոլիկ;
• 40գ պարմեզան պանիր;
• սխտոր մեխակ.

Աղցանի սոուսն այստեղ սոյայի սոուսի, բալզամիկ քացախի, շաքարավազի և կարագի խառնուրդ է: Սոուսը բավականին բարդ է և եփելու համար տևում է մոտ կես ժամ, այնպես որ պլանավորեք ձեր ժամանակը:

Սննդի պատրաստում և պատրաստում

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել աղցանի սոուսը։ Դրա համար 60 մլ բալզամիկ քացախի դիմաց վերցրեք 40 մլ սոյայի սոուս, անհրաժեշտ է նաև 100 գ կարագ, 100 մլ ջուր և մի քանի թեյի գդալ շաքարավազ։ Այս խառնուրդը եռացրեք մոտ 30 րոպե։ Երբ խառնուրդը կրճատվել է մոտ մեկ երրորդով, այն կարող է լինելհեռացնել կրակից, թող մի քիչ սառչի։ Ջերմաստիճանի անկման հետ կարագն էլ ավելի կխտացնի հեղուկը։

Ձեռքերով ընտրեք կանաչիները և դրեք ափսեի հատակին։ Լվացված լոլիկները կտրատել, զգուշորեն դնել եզրերի շուրջը։ Այժմ դուք պետք է կտրատեք երշիկը շերտերով, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ խորանարդի։ Այս երկու մթերքները դնել թավայի մեջ՝ ավելացնելով մի կաթիլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Վերցրեք մի պճեղ սխտոր, կտրատեք 4 մասի, դրեք թավայի մեջ։ Այն աղցանի մեջ ավելացնելու կարիք չկա, պարզապես ջերմային մշակման ժամանակ այն իր համը կտա հիմնական մթերքներին։

Մինչ բաղադրիչները տապակվում են, պարմեզան պանիրը կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Քիչ հավանական է, որ շատերը տանը հատուկ կտրատող մեքենա ունենան, այնպես որ կարող եք սովորական բանջարեղեն մաքրող սարք օգտագործել: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք կատարելապես հարթ և բարակ կտորներ պատրաստել։

Հազարի տերևները լցնել ափսեի մեջ՝ քիչ քանակությամբ սառեցրած սոուսով։ Բացեք պահածոյացված լոբի բանկա, դրեք կանաչիների վրա, այնուհետև մթերքները դրեք թավայի միջից, իսկ վերևում դրեք բարակ կտրատած պանրի մի քանի կտոր։ Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը, զարդարել մի քանի ճյուղ կանաչիով, և ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Այս դեպքում օգտագործվել է հում ապխտած երշիկ, բայց ցանկության դեպքում այստեղ կատարյալ է նաև խոզապուխտը։ Եթե դուք չեք սիրում պանիրներ կամ նման բաղադրիչներով սնունդ, ապա պարմեզանի փոխարեն կարող եք ապահով օգտագործել սովորական կրեկեր։ Սա է խոհարարության գեղեցկությունը, որ դուք ինքներդ կարող եք փոխել բաղադրատոմսերը ըստ ձեր խոհարարությաննախապատվություն։

Այժմ դուք գիտեք մի քանի օրիգինալ և սննդարար աղցանների բաղադրատոմսեր՝ հիմնված կարմիր լոբի պահածոների վրա: Այս բոլոր ուտեստները ժամանակի փորձարկված են, հազարավոր մարդիկ տարբեր քաղաքներից ու երկրներից արդեն հավանել են դրանք։ Փորձեք պատրաստել դրանք և դուք։