Kumquat - ինչ է դա: Էկզոտիկ մրգի օգտագործման եղանակները և օգտակար հատկությունները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Kumquat-ն ունի մի քանի անվանում՝ եվրոպական երկրներում այն հաճախ անվանում են fortunenella, իսկ Ճապոնիայում՝ kinkan։ Այս ցիտրուսային բույսը գալիս է Չինաստանից, որտեղ այն կոչվում է «ոսկե խնձոր»: Ինչպես մյուս, ավելի ծանոթ ցիտրուսային մրգերը, Fortunella-ն արտադրում է վառ նարնջագույն գույնի մրգեր (թեև փոքր չափերով) բնորոշ բույրով: Բայց, ըստ ճաշակի, այն առանձնապես չի հիշեցնում ո՛չ նարինջը, ո՛չ էլ մանդարինը։ Ավելին, ի տարբերություն իրենց նմանների, կումկաթն ուտում են կեղևով (թեև այն ունի եթերային յուղերի համ, բայց ավելի քաղցր է, քան մյուս ցիտրուսային մրգերը):

Ինչ վերաբերում է այս էկզոտիկ մրգի օգտակարությանը, ապա այն հսկայական է։ Հարցին. «Կումկվատ - ի՞նչ է դա». ճիշտ պատասխանը կլինի՝ վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Այս համեղ փոքրիկը պարունակում է իսկապես անհավանական քանակությամբ կալիում և կալցիում, ֆոլաթթու և պեկտին,ինչպես նաև A, B, C և P վիտամինները: Ավելին, դրանք հարուստ են թարմ կումկաթով, չորացրած, ինչպես նաև եփում են ջեմի տեսքով (վերջին տարբերակում, իհարկե, ավելի քիչ օգուտ կա, քան մյուսներում): Fortunella-ն պարունակում է նաև եզակի բնական մանրէասպան և հակասնկային բաղադրիչ, որը կոչվում է ֆուրոկումարին: Նրա շնորհիվ կինկան հիանալի կերպով պայքարում է վարակների դեմ, որոնք ազդում են մարդու մարմնի շնչառական, մարսողական և այլ համակարգերի վրա։

Ցավոք, մեր շուկաներում կումվատներն այնքան էլ տարածված չեն: Ինչ է դա և որտեղ կարելի է գնել, ոչ բոլոր մրգերի դիստրիբյուտորները գիտեն: Եվ նույնիսկ եթե թարմ Fortunella-ն վաճառքում լինի, դրա գինը չափազանց բարձր կլինի մյուս ցիտրուսային մրգերի համեմատ:

Ինֆեկցիաների դեմ պայքարելուց բացի, կումկվատը ցուցված է սթրեսի, ստամոքսի խոցի կանխարգելման համար, բացի այդ, այն հիանալի է խումհարի համար։ Զարմանալի է, բայց միայն մի քանի մանրանկարչական մրգեր են կարողանում ամբողջությամբ վերացնել լուրջ խնջույքի ախտանիշները։

Ինչ վերաբերում է Fortunella-ի օգտագործմանը, ապա ամենահեշտ տարբերակն այն պարզապես թարմ ուտելն է: Այս միրգը հաճելի է համին, քաղցր և թթու, արտահայտված ցիտրուսային համով։ Միակ բանը, որ այն օգտագործելիս կարող է անհանգստություն առաջացնել, ոսկորներն են, որոնք բավականին շատ են կինկանի որոշ տեսակների մեջ։ Շատ աղցանների մեջ (և ոչ միայն մրգային) կարելի է ավելացնել նաև կումկաթ։ Լուսանկարները, որոնցում պատկերված են աղցանի մանրանկարիչ ցիտրուսային մրգերի հատվածներ, պարզապես խոսում են նրա ներկայության մասին։ Բացի այդ, սկսածայն, ինչպես ցանկացած մրգից, կարող եք ջեմ պատրաստել (սակայն, այնուհետև անհրաժեշտ է մրգեր կուտակել բավարար քանակությամբ): Fortunella-ի որոշ տեսակներ աճում են Վրաստանում, դրանք ավելի մատչելի են, բայց ոչ այնքան համեղ, որքան ճապոնականը կամ չինականը։ Ցանկության դեպքում տանը կարելի է կումկաթ ծառ աճեցնել։ Այն շատ քմահաճ չէ և պատշաճ խնամքի դեպքում կարող է պտուղ տալ նույնիսկ ծաղկամանի մեջ:

Տանը բավականաչափ կումկվատ աճեցնելով՝ կարող եք դրանից մուրաբա պատրաստել, որը հիանալի իմունային խթանիչ կլինի և կօգնի մրսածության դեմ։ Նրա համար կպահանջվի կոճապղպեղ, շաքար և, իհարկե, կումկաթ (թե դա արդեն պարզ է): Նրա 400 գ պտուղների համար պետք է ընդունել 100 գ շաքարավազ և 50 գ կոճապղպեղ։ Շաքարից օշարակը եփում են՝ ավելացնելով կես բաժակ ջուր և քերած կոճապղպեղ, որից հետո կիսով չափ կտրատած ֆորտունելլայի պտուղները ուղարկում են այնտեղ և խառնելով 20 րոպե եփում։ Պատրաստի դեղամիջոցը պահվում է սառնարանում և սպառվում մրսածության առաջին նշանների դեպքում կամ պարզապես թեյի հետ։

Սուպերմարկետներում հաճախ կարելի է չորացրած կումվաթներ գտնել։ Գնապիտակի վրա կամ փաթեթավորման վրա ինչ է գրված։ Նրանք կարող են այն վաճառել կամ կտրատած, չիփսերի տեսքով կամ ամբողջությամբ՝ օշարակի մեջ, ինչպես շողոքորթ մրգեր։