Կուսկուս աղցան՝ նուրբ համ, ախորժելի տեսք և աստվածային բուրմունք! Այս դելիկատեսը պատրաստելու երեք եղանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Կուսկուս» արաբերեն նշանակում է «կերակուր»: Արևելյան շատ երկրներում այս հացահատիկը մինչ օրս մնում է հիմնական սննդամթերք: Մեր երկրում այն ավելի քիչ է օգտագործվում, ինչը շատ ցավալի է։ Ինչո՞ւ։ Եկեք խոսենք դրա մասին հետագա:

Կուսկուս. ի՞նչ է այս ապրանքը:

Կուսկուսը պատրաստվում է ձավարձից, որն իր հերթին պատրաստվում է կոշտ ցորենից։ Այս ապրանքը հիանալի է դիետիկ կերակուրներ պատրաստելու համար։ Այն իր բաղադրության մեջ պարունակում է վիտամին B, երկաթ, պղինձ, կալիում, սպիտակուց։ Այս բոլոր տարրերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Հետեւաբար, խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա այս տեսակի հացահատիկ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է կուսկուս աղցանը: Այստեղ ընթերցողներին ներկայացվում են այս խորտիկի իրականացման մի քանի նկարագրություններ: Հուսով ենք, որ կարող ենք բավարարել ձեր ճաշակն ու գաստրոնոմիական նախասիրությունները։ Կարդացեք, ընտրեք և պատրաստեք վիտամինային բուժում։

Տաբուլե աղցան կուսկուսով ամառային հիթ էսեզոն

Երիտասարդ բանջարեղենից և հացահատիկից կազմված այս թեթև և թարմացնող խորտիկը կդառնա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների սիրելի ուտեստներից մեկը: Չե՞ք հավատում: Պատրաստեք աղցան հետևյալ բաղադրատոմսով և համոզվեք ինքներդ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար պատրաստում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 մեծ բաժակ կուսկուս;
• կես կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• 300 գրամ թարմ վարունգ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 փունջ մաղադանոս;
• 2 ճյուղ անանուխ;
• հյութ 1 մեծ կիտրոնի;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Կուսկուս աղցանը շատ հաճելի բուրմունք ունի։ Անանուխի, սոխի և կիտրոնի համույթը հնարք է անում։ Հոտը միայն թք է առաջացնում: Ինչպես պատրաստել խորտիկ, կարդացեք նկարագրության մեջ։

«Տաբուլեհ» աղցան հացահատիկով պատրաստելու փուլ

Կուսկուսի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի մոտ 10 րոպե։ Փաթեթավորման վրա նշված է հացահատիկի եփելու համար անհրաժեշտ ջրի քանակը։ Լոլիկները կտրված են երկու մասի, մաքրվում են հյութից և սերմերից։ Մենք կտրեցինք դրանք փոքր կտորներով: Հեռացրեք վարունգի կեղևը և կտրատեք շերտերով: Կանաչ սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Անանուխի և մաղադանոսի տերևները հնարավորինս մանր կտրատել ձեռքերով։ Բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը սառչելուց հետո խառնել կուսկուսի հետ։ Ճաշատեսակը համեմել աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել նախուտեստը թրմվի զով տեղում։ Կես ժամից «Թաբուլեհ» (աղցանկուսկուսով և լոլիկով) կարող եք ուտել։

Մթերքի այս քանակությունը նախուտեստների մեծ չափաբաժին է կազմում։ Բայց դա խնդիր չէ: Այս աղցանը կարող եք պահել սառնարանում մեկ կամ երկու օր։ Այս ուտեստը, ի տարբերություն այլ բանջարեղենային նախուտեստների, ավելի հարուստ համ և բույր է ստանում, երբ լավ թրմվի։

Կուսկուս ձկան աղցանի բաղադրատոմս

Ուտեստի այս տարբերակը դուր կգա ապխտած ծովամթերքի բոլոր սիրահարներին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ցանկում նշված ապրանքները՝

• կուսկուս - 1 մեծ (200 գ) բաժակ;
• ապխտած օձաձուկ - 100 գրամ;
• պահածոյացված սնունդ յուղով (ցանկացած) - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• միջին յուղայնությամբ մայոնեզ (40-45%);
• հավի ձու - 4 հատ;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս ձկան աղցան:

Բաղադրատոմսը հետևյալն է. Հացահատիկը պատրաստության հասցրեք փաթեթում նշված ցուցումների համաձայն։ Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մանր կտրատել։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Օձաձկան միսն ու ձուկը պատառաքաղով տրորել ձեթի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և սև պղպեղ։ Ճաշատեսակը լցնում ենք մայոնեզով և խառնում։ Նախուտեստը մոտ մեկ ժամ պահել սառնարանում և մատուցել։

Այս կուսկուս աղցանը շատ սննդարար է և կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ: Այն կարող եք ուտել և՛ սառը, և՛ տաք:

«Դուֆել պայուսակ»՝ տոնական աղցանհացահատիկային և բանջարեղեն

Այս նախուտեստի անունը ինտրիգային է և զարմանալի։ Ի՞նչ կապ ունի «դաֆել պայուսակ» հասկացությունը խոհարարական ուտեստի հետ։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ուսումնասիրելուց հետո դուք դա կհասկանաք. Այսպիսով, ի՞նչ է անհրաժեշտ օրիգինալ աղցան պատրաստելու համար։ Բաղադրիչների ցանկի ուսումնասիրում՝

• 50գ կուսկուս;
• 1 միջին բուլղարական պղպեղ;
• 30գ ֆետա պանիր;
• 1 փոքր կիտրոն կամ լայմ;
• աղ;
• 2 ճյուղ մաղադանոս;
• ձիթապտղի յուղ;
• հավի ձու;
• 200գ ծովախեցգետին;
• աղացած սև պղպեղ;
• կարրի;
• 1 գազար.

Խորտիկ «Դաֆել պայուսակ» պատրաստելու գործընթացի նկարագրությունը

Բանջարեղենով այս կուսկուս աղցանը պատրաստվում է հետևյալ հրահանգներով. Հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացրեք 1 մեծ գդալ կիտրոնի (լայմի) հյութ և բուսական յուղ։ Այնուհետև կուսկուսը լցնել եռման ջրով (100 գ), ծածկել կափարիչով և թողնել մոտ 10 րոպե։ Ձուն հարել աղով և պղպեղով։ Տապակած տապակի մեջ երկու կողմից տապակել նրբաբլիթի տեսքով։ Ստացված աշխատանքային մասը տարածում ենք լայն ափսեի վրա։ Ծովախեցգետինները եռացնել, սառեցնել և դանակով կտրատել։

Բուսական յուղի մեջ (ցանկալի է ձիթապտղի) տապակել բուլղարական պղպեղը՝ կտրատած, գազարը՝ անցած քերիչով։ Երբ այս բանջարեղենը պատրաստ լինի, տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ։ Պղպեղն ու գազարը տապակելուց հետո մնացած ձեթի մեջ լցնել կուսկուսը տապակի մեջ և տաքացնել մոտ երեք րոպե։ Միաժամանակ շաղ տալ կարրիի պատրաստումը։ Հացահատիկը ձեռք է բերում շատ գեղեցիկԳույն. Դրան ավելացրեք բոլոր բանջարեղեններն ու ծովախեցգետինները: Բաղադրիչները շաղ տալ մաղադանոսով և խառնել։ Երբ ճաշատեսակը մի փոքր սառչի, մեջը լցրեք պանիրը, մանր կտրատեք։ Բլիթի վրա քսում ենք կուսկուսով, ծովախեցգետինով և բանջարեղենով աղցանը և չորս կողմից փաթաթում դրա ծայրերը։ Ստացվում է լցոնով այնպիսի «քսակ», որը, ըստ էության, բացատրում է ուտեստի անվանումը։

Այս աղցանը մատուցեք տաք վիճակում։ Բայց նույնիսկ սառչելուց հետո այն չի կորցնում իր օգտակար հատկություններն ու համը։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: