Կուսկուս - ի՞նչ է այս հացահատիկը և ինչպես պատրաստել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անշուշտ շատերը տեսել են վաճառվող կուսկուս։ Ի՞նչ է դա։ Իրականում դա մշակված հացահատիկից պատրաստված հացահատիկ է։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ կուսկուս պատրաստելու համար օգտագործում են միայն կորեկ, բայց դա այդպես չէ։ Դուք կարող եք գտնել և՛ բրնձի, և՛ վարսակի ապրանքներ նույն անունով։ Ինքնին այս հացահատիկը օգտակար է, ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։ Այնուամենայնիվ, շատերը վախենում են ուտել այն բարձր կալորիականության և եփելու անկարողության պատճառով: Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ հեշտությամբ շտկվում են: Օրինակ՝ շիլա պատրաստելը քիչ ժամանակ է պահանջում, դրա համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն։ Իսկ եթե կուսկուսն ուտում եք չափավոր, ապա կալորիաների հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Կուսկուս. ընդհանուր տեղեկություններ

Կուսկուս - ինչ է դա: Նախկինում հացահատիկի այս տեսակը արտադրվում էր ձեռքով, մանրացված ձավարեղենից և ալյուրից։ Այժմ, իհարկե, գործընթացը ավտոմատացված է։ Բայց սխալ է հավատալ, որ նման մեքենայական եղանակով մշակման պատճառով հացահատիկը դարձել է ավելի քիչ օգտակար։

Այս տեսակի հացահատիկի հարյուր գրամը կազմում է 376 կիլոկալորիա: Սա բավականին բարձր թիվ է։ Ուստի չպետք է հենվել այս տեսակի հացահատիկի վրա, այն պետք է օգտագործել չափաբաժինով։ Եթե մարդը վերահսկում է իր քաշը, ապա դուք պետք է պարզապես մուտքագրեք կուսկուսի շիլա ձեր ամենօրյա կալորիաների ընդունման մեջ, այսինքն՝ անհրաժեշտ կալորիաների ընդունման մեջ: Հարկ է նաև նշել, որ հացահատիկի մեջ ածխաջրերը քայքայվում են ավելի երկար՝ առանց արյան շաքարի ցատկ առաջացնելու,հագեցվածության զգացում տալով։

Ի՞նչ օգուտ ունի այս նոր հացահատիկը:

Առաջին հերթին կուսկուս պետք է օգտագործեն տարեցները։ Ինչ է դա նշանակում? Իր հատկությունների շնորհիվ այս հացահատիկից շիլան կամ կողմնակի ճաշատեսակը հեշտությամբ մարսվում է և չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։

Էլ ինչի՞ համար է կուսկուսը օգտակար: Այն պարունակում է մարդու համար շատ կարևոր և անհրաժեշտ նյութեր, օրինակ՝ B խմբի գրեթե բոլոր վիտամինները, ինչպես նաև կալիում և երկաթ։ Բացի այդ, այս տեսակի հացահատիկի օգտագործումը թույլ է տալիս նորմալացնել աղի հավասարակշռությունը մարդու մարմնում: Նաև կուսկուսի պարբերական օգտագործումը օգնում է վերականգնել խանգարված քունը։

Արժե նաև ձեր սննդակարգում ներառել հացահատիկային ապրանքներ, եթե վաղաժամ գորշանալու վտանգ կա: Պղնձի առկայության շնորհիվ այս հացահատիկը օգնում է մազերին ավելի երկար մնալ գեղեցիկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս:

Այս հետաքրքիր հացահատիկից շիլա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը պահանջում է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ եռացող ջուր, ձավարեղեն և աղ: Հացահատիկները ուղղակի մեկից մեկ հարաբերակցությամբ լցնում են եռման ջրով, աղում են ու տասնհինգ րոպե թողնում կափարիչի տակ։ Այս ընթացքում հատիկները կլանեն ջուրը և կուռչեն։

Արագ շիլայի երկրորդ տարբերակը եփելն է։ Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս այս ձևով: Ջուրը եռացնում են, աղում, ավելացնում ձավարեղեն, բոլորը նույն հարաբերակցությամբ, եռացնում են մոտ մի երկու րոպե և հանում վառարանից։ Կարող եք նաև քաղցր շիլա պատրաստել՝ աղը փոխարինելով հատիկավոր շաքարով կամ մեղրով։

Հարկ է նշել, որ շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են փխրուն շիլա պատրաստելու գաղտնիքները։ Օրինակ, դուք կարող եք այն հում մանրացնելբուսական յուղ. Կարելի է նաև կուսկուսի ձավարեղեն եռացնել, այնուհետև մի քանի րոպե տապակել չոր տապակի մեջ։ Այն նաև ճաշատեսակին ավելի փխրուն հյուսվածք կտա։

Համեղ շիլա կաթով. մանրամասն նկարագրություն և բաղադրատոմս

Կաթով շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• բաժակ կուսկուս;
• 1, 25 լիտր թխած կաթ;
• կարագ;
• շաքար և աղ.

Կարող եք նաև դարչին կամ վանիլին ավելացնել ըստ ճաշակի։ Նրանք շիլային բուրմունք կտան։ Այնուամենայնիվ, շատ բան կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Կաթը եփում են, ըստ ճաշակի ավելացնում են մի քիչ աղ, շաքարավազ և կարագ։ Քնել հացահատիկ. Երբ զանգվածը եռա, շիլան թողեք կափարիչի տակ, հանեք վառարանից։ Մատուցելուց առաջ մանրակրկիտ խառնել։

Համեղեն հավի ֆիլեով ուտեստ

Բանջարեղենով և հավով կուսկուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բաժակ հացահատիկ;
• 300 գրամ հավի ֆիլե;
• երկու լոլիկ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• 400 միլիլիտր արգանակ;
• չոր ռեհան;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկզբից պղպեղը լվանում են, երկու մասի կտրում և թխում ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը սկսի մգանալ։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը պարզապես մաքրվում է: Այն զգուշորեն հեռացնում են՝ թողնելով միջուկը։

պատրաստում ենք համեղ ուտեստներ

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ավելի լավ է ընտրել կաթսա կամ բարձր կողքերով տապակ։ Սոխիսկ գազարը կտրատում են շրջանակների մեջ և տապակում երկու կողմից։ Հավի միսը լվանում ենք, կտրատում ենք խորանարդի և ավելացնում գազարով սոխը։

Լոլիկը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի, նույնը արվում է բուլղարական պղպեղով։ Եռացող ջուրը թույլ է տալիս արագ մաքրել լոլիկը: Լրացնելով դրանք լոլիկով հինգ րոպե, դուք կարող եք արագ հեռացնել մաշկը: Ամեն ինչ տեղափոխում են հավի միսը, ցանում համեմունքներով, լցնում արգանակով և շոգեխաշում մինչև միսը պատրաստ լինի։

Հետո հերթը ձավարեղենին. Կուսկուսը լցնում են մնացած բաղադրիչների մեջ, եփում մի երկու րոպե, ապա հանում կրակից։ Թողեք, որ ուտեստը մոտ տասը րոպե կանգնի կափարիչի տակ: Ավելի լավ է կուսկուսը երբեմն հարել։ Ի՞նչ կտա դա։ Սա առաջին հերթին կօգնի շիլան ավելի փխրուն դառնալ։ Իսկ երկրորդում՝ կլանել բանջարեղենի և մսի բոլոր համերը։

Համեղ ապուր երկու տեսակի կաղամբով

Կուսկուսի բաղադրատոմսերը բազմազան են։ Նման արագ ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150 գրամ ծաղկակաղամբ;
• այնքան բրոկկոլի;
• մեկ բաժակ հացահատիկ;
• 50 գրամ պանիր;
• աղ և պղպեղ;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր.

Այս դիետիկ ապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, լցնել աղ և համեմունքներ։ Դրեք կաղամբի երկու տեսակի ծաղկաբույլերը, եփեք մինչև փափկի: Այնուհետև լցնել մանրաձավարը, մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։

Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մանր կտրատած պանիր և կանաչի։

Կծու արևելյան աղանդեր

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպիսի հացահատիկ՝ կուսկուս և ինչ աղանդեր կարող եք պատրաստել դրանով։ Համարխոհարարություն՝

• 400 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 150 գրամ մեղր;
• երեք կիլոգրամ խաշած հացահատիկ;
• 400մլ ջուր;
• միրգ ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր մրգեր, ավելացնել ընկույզ ըստ ճաշակի:

Սկսելու համար պատրաստել ջրի, մեղրի և շաքարավազի օշարակ։ Այս բոլոր բաղադրիչները միասին եփում ենք, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Չրերը նախապես թրջում են ջրի մեջ, մանր կտրատում։ Ընկույզը կամ շողոքորթ մրգերը նույնպես մանրացված են։

Խառնել ձավարեղենը, օշարակը, այլ բաղադրիչները, քսել թխման թերթիկի վրա կամ թխման ամանի մեջ: Դնել ջեռոցը երեսուն րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նման դեսերտին պետք է վերահսկել, վրան ընդերք գոյանալ։

Աղցան հացահատիկով` համեղ և օրիգինալ

Կուսկուսի հետ կարող եք պատրաստել նաև համեղ և օրիգինալ աղցան։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։ Դա համը չի վատացնի։

Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 150 մլ արգանակ, բանջարեղեն, հավ կամ միս;
• մի փունջ կիլանտրո;
• փունջ մաղադանոս;
• հարյուր գրամ հացահատիկ;
• հիսուն միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• երկու փոքր սմբուկ;
• մի քիչ խնձորի քացախ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Արգանակը եփում են, վրան լցնում են ձավարը, թողնում տասը րոպե թրմվի։ Սմբուկները լվանում են, կեղևազերծվում, շրջանաձև կտրատում։ Տապակել երկու կողմից քիչ քանակությամբ յուղի մեջ։

Cilantro ևՄաղադանոսը մանր կտրատել, սխտորը տրորել, երկու բաղադրիչները խառնել աղի, պղպեղի և քացախի հետ և մանրացնել։

Սմբուկները խառնում ենք պատրաստի ձավարեղենի հետ, լցնում կանաչի և սխտորի սոուսը։

Քաղցր շիլա չորացրած ծիրանով

Կուսկուսից կարող եք նաև քաղցր հացահատիկ պատրաստել: Խոհարարության համար վերցրեք՝

• մեկ գազար;
• երկու հարյուր գրամ չոր հացահատիկ;
• երկու բաժակ ջուր;
• հիսուն գրամ կարագ;
• 50 գրամ չամիչ;
• նույն քանակությամբ չոր ծիրան և սալորաչիր։

Սկզբից կարագը հալեցնում են թավայի հատակին։ Գազարը քսում են մանր քերիչով, ավելացնում կարագի մեջ և տապակում, խառնելով մոտ տասը րոպե։

Չորացրած մրգերը նախ հինգ րոպե լցնում են եռման ջրով, ապա քամում ու ավելացնում գազարի մեջ։ Լցնել հացահատիկը, լցնել ջուրը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, շիլան եփել քսան րոպե կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա։ Նմանապես, դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Հետաքրքիր «կուս-կուս» անունով ձավարեղենը շատերին հայտնի չէ։ Այնուամենայնիվ, արժե այն ավելացնել ձեր սննդակարգում։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը և կալիումը: Նաև հացահատիկները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության և մարդու նյարդային համակարգի վրա։ Կարելի է շատ բան պատրաստել հացահատիկներով, օրինակ՝ համեղ դեսերտ կամ քաղցր շիլա։ Շատ համեղ է նաև կուսկուսը բանջարեղենով և հավի ֆիլեով։ Ամեն դեպքում, շիլան պատրաստվում է արագ և պարզ, ինչի համար այն սիրում են տնային տնտեսուհիները։