Հեշտ կուսկուսի բաղադրատոմսեր բանջարեղենով և մսով: կուսկուս աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կուսկուսը հացահատիկ է՝ պատրաստված աղացած ցորենի հատիկներից։ Այն լայնորեն օգտագործվում է լիբիական, ալժիրյան և մարոկկոյի խոհանոցում։ Այն լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ և հիմք է հանդիսանում առատ ու առողջ ուտեստների պատրաստման համար։ Այսօրվա գրառման մեջ դուք կգտնեք մի քանի հետաքրքիր կուսկուսի բաղադրատոմսեր բանջարեղենով և մսով։

Հավի ազդրի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված ուտեստի բաղադրության մեջ կան տարբեր բանջարեղեններ, միս և ձավարեղեն։ Ուստի պարզվում է, որ այն բավականին սննդարար է և կարող է լիարժեք ընթրիք դառնալ բազմանդամ ընտանիքի համար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի զույգ ազդր.
• 225 գրամ կուսկուս։
• 400 միլիլիտր ջուր.
• Խոշոր սոխ.
• միջին գազար.
• 50 գրամ կարագ։
• Հասած հյութալի լոլիկ.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• 50 գրամ չամիչ.
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը զաֆրան և կոճապղպեղ:
• Ուրց, աղ, պղպեղ և բուսական յուղ։

Չնայած պահանջվող բաղադրիչների առատությանը, հավով և բանջարեղենով կուսկուսի այս բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից անմիջապես հետո այնտեղ ավելացնում են աղ, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և ձավարեղեն։ Այս ամենը ծածկում են կափարիչով և թողնում թրմվի։ Տասը րոպե հետո պատրաստի կուսկուսը համեմում են կարագով և լավ խառնում։

Լվացված և մանր կտրատած հավը տապակվում է զաֆրանով։ Կարմրած մսին ավելացնում են կտրատած սոխը, կտրատած գազարը, բուլղարական պղպեղի շերտերը, չամիչը և լոլիկի կտորները։ Այս ամենը տասը րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա, ապա աղում, համեմում են համեմունքներով, լցնում քիչ քանակությամբ ջուր ու շոգեխաշում այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Պատրաստի կուսկուսը դնում ենք բաժանված ափսեների մեջ, վրան դնում ենք հավի միսը բանջարեղենով և մատուցում։

Տավարի տարբերակ

Մսով և բանջարեղենով կուսկուսի այս բաղադրատոմսը պատկանում է աֆրիկյան խոհանոցին։ Այն ենթադրում է մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքների օգտագործում։ Հետեւաբար, դրա վրա եփած ուտեստը բավականին կծու է ստացվում։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամ տավարի փափկամիս.
• Մի երկու բաժակ կուսկուս։
• 3 հասած լոլիկ.
• Բաժակ լոլիկի հյութ.
• Կծու պղպեղի պատիճ.
• Մի երկու բաժակ ջուր.
• Մի կոճ եգիպտացորեն.
• 2 յուրաքանչյուր սոխ, շաղգամ և գազար։
• Զույգ բուլղարական պղպեղ.
• Ցուկկինի.
• Բանջարեղեն և կարագ.
• Աղ, աղացած պղպեղև կծու մսի համեմունք։

Տավարի լվացած և չորացրած միսը մանր կտրատում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ։ Կարմրած միսը տեղափոխում են մաքուր ափսեի մեջ, իսկ տեղում դնում են մանր կտրատած սոխը։ Հենց որ այն ստանում է ոսկեգույն երանգ, տավարի մսի կտորները վերադարձնում են նրան։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մանրացված լոլիկ, լոլիկի հյութ, աղ, աղացած պղպեղ և կծու համեմունք։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, ծածկում ենք կափարիչով ու կես ժամ եփում։

Այնուհետև տապակի մեջ լցնել գազարը, պապրիկան և շաղգամը և շարունակել եփել։ Քսան րոպե անց սովորական ուտեստին ավելացնում են ցուկկինին և նախապես խաշած եգիպտացորենը։ Այս ամենը եփում են քառորդ ժամ, այնուհետև խառնում են հացահատիկ արտադրողի առաջարկությունների համաձայն պատրաստված կուսկուսի հետ։

Գառան տարբերակ

Մսով և բանջարեղենով կուսկուս պատրաստելու հետևյալ բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատի առատ և առողջարար սննդի սիրահարները։ Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստն ունի հաճելի համ և թեթև բույր։ Բացի այդ, այն ունի բավականին ներկայանալի տեսք, ինչը նշանակում է, որ ամոթ չէ այն առաջարկել անսպասելի հյուրերին։ Նման ճաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800 գրամ գառան միս.
• Մեկ ֆունտ կուսկուս։
• 200 գրամ կանաչ լոբի.
• Զույգ հասած լոլիկ.
• 150 գրամ ոլոռ.
• Զույգ գազար.
• Մեկական ցուկկինի և մեկական քաղցր պղպեղ։
• 60 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ.
• ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը քրքում, չաման, դարչին և աղացածհամեմ.

Լվացված, մանրացրած և աղած միսը խառնում ենք համեմունքների և բուսական յուղի հետ և մի կողմ դնում։ Կես ժամ հետո այն տապակվում է լոլիկի ավելացմամբ։ Իսկ հետո գառան միսը լցնում են 150 մլ ջուր և եփում նվազագույն կրակի վրա։ Որոշ ժամանակ անց ոլոռը և տապակած բանջարեղենը (լոբի, ցուկկինի և գազար) ուղարկվում են ընդհանուր ուտեստի մեջ։ Այս ամենը շոգեխաշում են տասը րոպե, այնուհետև խառնում արտադրողի հրահանգներին համապատասխան պատրաստված կուսկուսի հետ։

տարբերակ աղացած միսով

Բանջարեղենով և մսով կուսկուսի այս հեշտ և արագ բաղադրատոմսը իսկական բարիք կլինի աշխատող կանանց համար, ովքեր ստիպված են համատեղել տնային տնտեսությունն ու գրասենյակային կարիերան: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ ցանկացած աղացած միս։
• 1, 5 բաժակ կուսկուս։
• Խոշոր գազար.
• 1, 5 բաժակ ջուր։
• 3 հասած լոլիկ.
• Աղ, չորացրած ռեհան և աղացած պղպեղ.

Բանջարեղենով կուսկուս եփելու համար, որի բաղադրատոմսը անպայման կհամալրվի ձեր տան հավաքածուի մեջ, մանրաձավարը լցնում են աղած եռացող ջրով և թողնում ծածկված։ Մինչ այն թրմվում է, դուք կարող եք կատարել մնացած բաղադրիչները: Մանրացրած գազարը տապակում են յուղապատ տապակի մեջ, այնուհետև խառնում աղացած մսի հետ և տապակում տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև սովորական ուտեստներին ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկ, աղ և համեմունքներ։ Այս ամենը կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա, համադրում պատրաստի ձավարեղենի հետ և մատուցում։

Աղցանկուսկուս բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը չի ներառում միս: Հետեւաբար, այս նախուտեստը կարելի է ապահով կերպով դասակարգել որպես բուսակերներ: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Թարմ վարունգ.
• 150 գրամ կուսկուս։
• Մի բաժակ բանջարեղենի արգանակ.
• 110 գրամ նռան հատիկներ.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Կիլանտրո և անանուխի մի քանի ցողուն:
• Աղ և աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Գործընթացի նկարագրություն

Անմիջապես նշում ենք, որ այս կուսկուսի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում սկսել վերարտադրել բանջարեղենով, մատուցելուց առնվազն մի քանի ժամ առաջ: Այս ընթացքում աղցանը ժամանակ կունենա եփելու և ավելի բուրավետ կլինի։ Հացահատիկները լցնում են համապատասխան ամանի մեջ, լցնում տաք արգանակով, ծածկում են կափարիչով և թողնում տասը րոպե։

Այնուհետև շոգեխաշած կուսկուսը միացնում ենք վարունգի կտորների, մանր կտրատած խոտաբույսերի, մանր կտրատած սոխի և նռան հատիկների հետ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ։ Ամբողջությամբ պատրաստված աղցանը նրբորեն խառնվում է և մատուցվում: