2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շորայի հացը շատ առողջարար է։ Այն ունի ավելի շատ վիտամիններ և բջջանյութ, քան ցորենը: Բորոդինո հացը, որի բաղադրությունը երկար տարիներ անփոփոխ է մնացել, տարեկանի ալյուրի ամենահամեղ տեսակներից է։ Հետաքրքիր կլինի հետևել դրա ստեղծման պատմությանը և պարզել բաղադրիչների առանձնահատկությունները։
Բորոդինո հաց. Կազմը և ծագման տարբերակները
Այս հացի անհավանական օգուտները պայմանավորված են խմորում տարեկանի ածիկի և մելասի առկայությամբ: Դրանց շնորհիվ է, որ այն ոչ միայն անսովոր բուրավետ է, այլեւ պարունակում է բազմաթիվ անփոխարինելի հետքի տարրեր։ Այսպես կոչված «սև» հացի այս բազմազանությունը շատ տարածված է Ռուսաստանում և նախկին Խորհրդային Միության բոլոր երկրներում։ Այն արդեն յոթանասուն տարի է, ինչ թխում են կրեմի մեթոդով՝ երկրորդ կարգի տարեկանի և ցորենի ալյուրի խառնուրդով։ Քսաներորդ դարի երեսունական թվականներին այն պատրաստվում էր միայն Մոսկվայում, Բորոդինոյի հացի բաղադրությունը և դրա համը անծանոթ էին այլ քաղաքների բնակիչներին: Սննդի արդյունաբերության ակտիվ զարգացման սկզբով այն սկսեց թխել ամենուր։
Տարբերակներից մեկում ասվում է, որ առաջին անգամ այս հացը պատրաստվել է Սպասո-Բորոդինոյի վանքում, որը 2011թ.իր հերթին հիմնված է այն վայրի վրա, որտեղ ժամանակին տեղի է ունեցել Բորոդինոյի ճակատամարտը: Վանքի վանահայրը այդ կարևոր մարտում զոհված զինվորի այրին էր։
Նա պատրաստեց այս բաղադրատոմսը այլ միանձնուհիների հետ: Իհարկե, ժամանակի ընթացքում և՛ վանքը, և՛ Բորոդինոյի հացը զգալի փոփոխություններ են կրել։ Դրա բաղադրությունը համալրվել է համեմով արդեն խորհրդային տարիներին։ Այժմ այս կծու հոտով համեմունքը տարեկանի թխման անփոփոխ բաղադրիչն է: Վերջնական բաղադրատոմսը մշակվել է մոսկովյան հացաբուլկեղենի տրեստի կողմից, դա տեղի է ունեցել երեսունականների վերջին: Համեմը երբեմն փոխարինվում է չամանով։
Բորոդինո հաց - տեսք և համ
Բոքոնի մակերեսին պետք է ցանել համեմ, ճաքեր չլինեն։ Հացի գույնը մուգ շագանակագույն է, փայլուն և միատեսակ։ Կեղևը ամուր կպչում է փշրանքներին։ Վերջինս առաձգական է, փափուկ, ծակոտկեն և չկպչող։ Այն թեթևակի թթու համ ունի, բայց ոչ մի դեպքում դառը, ուժեղ բույրով։ Երկար տարիներ ամենուր թխում են Բորոդինոյի հացը, որի բաղադրությունը անփոփոխ է՝ տարեկանի և ցորենի ալյուր, աղ, խմորիչ, տարեկանի ածիկ, համեմ, մելաս և շաքար։ Խմորի պատրաստումը տեղի է ունենում երեք-չորս փուլով։
Դասական բաղադրատոմսով դա կտևի երկու օր։ Խմբաքանակը երբեմն տարբերվում է՝ կախված հացաբուլկեղենի չափից և սարքավորումներից:
Ներկանյութերը և համի ուժեղացուցիչները լիովին բացառված են: Այս հացը, որի բաղադրությունը խստորեն վերահսկվում է, պետք է պատրաստված լինի բացառապես բնական բաղադրիչներից։ Այն կարող եք նաև տանը պատրաստելպայմանները ջեռոցում կամ հաց արտադրողի մեջ. Իհարկե, անհնար է ճշգրիտ հետևել արտադրության գործընթացին։ Բայց դա կփոխհատուցվի սեփական հացը պատրաստելու հաճույքով:
տարեկանի ալյուրի արտադրանքը հարմար է ցանկացած դիետայի համար
Բորոդինո հացը ձեր օրգանիզմը կապահովի B խմբի վիտամիններով և մեծ քանակությամբ բջջանյութով: Սա թույլ է տալիս այն օգտագործել նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր ձգտում են նվազեցնել իրենց սննդակարգում ածխաջրերի քանակը: Ուշադիր եղեք, որ այս հացը ներառեք ձեր ճաշացանկում, եթե ստամոքսի թթվայնության հետ կապված խնդիրներ ունեք։ Ի վերջո, կոպիտ մանրաթելը կարող է գրգռել մարսողական տրակտի պատերը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռոմ - ծագման և արտադրության պատմություն
Այսօր այն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր գլամուրային կոկտեյլներ կամ գրոգի պատրաստման համար, որոնք օգտագործվում են որպես դեղամիջոց, ինչպես նաև խմում են տաք ջուր ավելացնելուց և համեմունքներով համեմելուց հետո։ Ռոմի ծագման և արտադրության պատմությանը կիմանաք այս հոդվածից։
Պահքի հաց. Անթթխմոր նիհար հաց. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Մարդիկ, ովքեր խստորեն հետևում են եկեղեցու ուղեցույցներին սահմանված պահքի ժամանակի համար, չեն կարող վստահ լինել, որ խանութից գնված հացը պահք է պահում: Նույնիսկ եթե պիտակը այդպես է ասում
Բորոդինո հաց. պատմություն և ժամանակակից բաղադրատոմս հացի մեքենայի համար
Բորոդինսկի հացը ախորժելի սև հաց է՝ տապակած կեղևով, քաղցր փշուրով, համեմի կծու համով և բույրով: Նրա մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի ու վիտամինների շնորհիվ այն տարածվել է այն վայրի սահմաններից, որտեղ առաջին անգամ թխվել է։ Ո՞րն է դրա ծագման պատմությունը: Ինչպե՞ս թխել այն տանը՝ օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի հրաշքը՝ հացի մեքենա: Սա կքննարկվի մեր հոդվածում:
Ռեստորան «Բորոդինո» Մոժայսկում. համառոտ նկարագրություն
Ռեստորանը «Բորոդինո» Մոժայսկում հարմարավետ ակումբ է, որտեղ կարող եք զվարճանալ ընկերների հետ կամ հանգստանալ ամբողջ ընտանիքի հետ: Այն ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է հանգստյան օրերին երեխաների հետ հանգստի և տարբեր ուղղություններով տոնակատարություններ անցկացնելու համար:
Հաց թթխմորով հաց. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Գոյություն ունեն գայլուկով հաց պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ: Դրանք տարբերվում են ինչպես թխման համար օգտագործվող ալյուրի տեսակով (օգտագործվում է ամենաբարձր, առաջին, երկրորդ կարգը, հացը թխվում է ցորենից, տարեկանի ալյուրից և այլն), և լցանյութերի բոլոր տեսակի համակցություններով (ածիկ, թեփ, սերմեր, համեմունքներ և այլն), ինչպես նաև օգտագործվող գայլուկի նախուտեստի տեսակները (այն կարող է լինել չոր, հեղուկ կամ գայլուկի վրա ստեղծված մնացած պատրաստի խմորից փոքր կտորի տեսքով)
