«Newcastle Brown Ale» - կիսամուգ գարեջուր Անգլիայից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ալեն Անգլիայի ամենահայտնի գարեջուրն է: Պատրաստվում է վերին խմորման օգնությամբ, ըմպելիքը թանձր է և թթու։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հնագույններից է աշխարհում, այն նման է վանական սորտերին, որոնք եփվել են շատ դարեր առաջ։ Բրիտանական ալյուրը փայտե տակառների մեջ է պահում և վաճառում ջրի վրա: Որակյալ անգլիական խմիչքներից մեկը Newcastle Brown Ale-ն է, կիսամուգ գարեջուր, որը եփվել է Նյուքասլ քաղաքում, այստեղից էլ կոչվում է::

Ապրանքի նկարագրություն

Ալին ունի շատ հարուստ բուրմունք՝ կարամելի, ածիկի, բոված ընկույզների, խոտաբույսերի և եգիպտացորենի նրբություններով: Գարեջրի համը նույնպես շատ հետաքրքիր է, քանի որ այն խմելիս զգացվում է ընկույզի, մրգերի, կարամելի ու ածիկի տոնը։ Հետհամը քաղցր է, կա բոված ընկույզի համ։ Newcastle Brown Ale-ը դասական բրիտանական համ ունի, բայց հեշտ է խմել: Այսպիսով, այն ի սկզբանե բեղմնավորվել է իր արտադրողի կողմից՝ J. Porter-ի կողմից: Ալեն լավ համադրվում է պանիրների և ծովամթերքների հետ։ Հաճախ այն օգտագործում են տապակած խոզի մսի, ապխտած երշիկի և խորոված մսի հետ։ Գարեջրի ուժգնությունը 4,7% է։

Արարման պատմություն

J. Փորթերը երկու տարի ծախսեց հատուկ գարեջրի մշակման վրա, որը հայտնի կդառնա ամբողջ աշխարհում: 1927թ.-ին ստեղծվեց ալե, որն ուներ մեղմ կարամելի համ և բոված ընկույզի հետհամ: Դրա պատրաստման համար Փորթերն օգտագործել է ածիկի երկու տեսակ (Չելենջեր և Գոլդինգ), որոնք հավաքվել են ձեռքով։ Անմիջապես Newcastle Brown Ale-ը հայտնի դարձավ իր տարածաշրջանում, հետո ամբողջ երկիրը իմացավ այդ մասին։ Մեկ տարի անց ալին գարեջրագործների մրցույթում ստացավ առաջին մրցանակը՝ ոսկե մեդալ։ Գարեջուրը սկսեց ներկայացնել Մեծ Բրիտանիայի ավանդույթներն ու աշխատանքային արժեքները Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո։ Ութսունական թվականներին զինանշանը մի փոքր փոխվեց, այն դարձավ ութերորդի տեսքով, և դրա վրա հայտնվեց անգլերեն «The One and Only» մակագրությունը։ Տարբերանշանի վրա կարելի է տեսնել նաև ընկերության լոգոն՝ կապույտ աստղ: Այս կարամելային ալին միակն է իր տեսակի մեջ, այսօր այն սպառվում է աշխարհի ավելի քան քառասուն երկրներում: Հարուստ, հարթ գարեջրի համի սիրահարները, որոնք տալիս են թեթևություն և թարմություն, կգնահատեն առաջին կարգի չափանիշներին համապատասխան եփած ալին:

Տեխնիկական բնութագրեր Newcastle Brown Ale

Գարեջուր «Newcastle Brown Ale»-ը, որի նկարագրությունը մենք վերանայեցինք վերևում, մուգ պաստերիզացված է: Հետաքրքիր է, որ Մեծ Բրիտանիայում այն վաճառվում է ծորակի վրա, և արտադրանքի միայն 42%-ն է տեղադրվում գարեջրի տարաների (շշերի) մեջ։ Սուպերմարկետում այն կարող ենք գտնել 0,55լ տարողությամբ շշերով։ Գարեջուրն ունի երեսունյոթ կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Խորհուրդ է տրվում ալին պահել զրոյից երեսուն աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում, մինչդեռ պահպանման ժամկետը մեկ տարի է։ Խմիչքի բաղադրությունը ներառում է ածիկի երկու տեսակ՝ փոքրառկա է նաև գայլուկի, ցորենի, գարու, կարամելի, խմորիչի և ջրի քանակը, գլյուկոզայի օշարակ։

Ալե ժամանակակից ժամանակներում

Այսօր Newcastle Brown Ale-ը, որի գինը մեր երկրում տատանվում է հարյուր հիսունից մինչև երեք հարյուր ու կես ռուբլի մեկ շիշի համար, վաճառվում է աշխարհի քառասուն երկրներում, որին բաժին է ընկնում ավելի քան վաթսուն տոկոսը: տարեկան վաճառքի շրջանառությունը. Գարեջուրը հատկապես սիրում են ԱՄՆ-ում, վերջին տասը տարիների ընթացքում դրա վաճառքը անընդհատ աճում է, սակայն, ինչպես նաև ժողովրդականությունը։ Էլն այսօր ամենավաճառվողն է իր հայրենիքում։ Ռուսաստանում վաճառքները տալիս են տարեկան երեսունից հարյուր տոկոս: Այս հալը կապված է հագեցվածության և թարմացնող թեթևության հետ, այդ իսկ պատճառով շատ մարդիկ սիրում են այն:

Հետաքրքիր փաստեր

Newcastle Brown Ale-ը, ինչպես հայտնի է, եզակի շագանակագույն ալյ է՝ մեղմ և քաղցր համով: Այս ըմպելիքի առանձնահատկությունը գայլուկի փոքր քանակությունն է, ուստի համի մեջ դառնություն չկա։ Նաև գարեջրի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է երկու տեսակի ածիկ, որոնք, ինչպես թվում է առաջին հայացքից, անհամատեղելի են միմյանց հետ։ Մոտ հարյուր տարի այս գարեջուրն առաջին տեղն է զբաղեցնում ԱՄՆ-ում, Դանիայում, Մեծ Բրիտանիայում և Ֆինլանդիայում օգտագործվող ալկոհոլի քանակով։ Այն ամենահայտնին է ամբողջ աշխարհում, քանի որ երկար տարիներ «յուրային լինելու» զարմանալի հատկություն ունի։ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո հանքագործներն ու նավաշինողները սիրահարվեցին դրան, ութսունականներին դա ուսանողների ճաշակով էր։ Այսօր Նյուքասլ Բրաուն Ալը շարունակում է իր ճանապարհորդությունը աշխարհի երկրներում՝ ձեռք բերելովամեն տարի մեծ թվով երկրպագուներ։

Կարծիքներ

Այս գարեջրի անվանումն ինքնին խոսում է։ Գրեթե բոլորը սիրում են այն իր հաճելի թեթև համի և կարամելի անսովոր բույրի համար: Բայց սովորաբար այս ակնարկները վերաբերում են լցոնված գարեջուրին: Մեր երկրում խանութներում կարելի է գտնել միայն Newcastle Brown Ale շշալցված գարեջուր, որի գինը սկսվում է հարյուր հիսուն ռուբլուց։ Ալկոհոլային թեթև ըմպելիքների որոշ սիրահարներ չեն հասկանում դրա համը։ Որոշ սպառողներ խոսում են ալեի անսովոր համի մասին, որը ինչ-որ չափով հիշեցնում է սովորական գարեջուրը՝ համակցված կվասի և սուրճի հետ։ Այն շատ չի փրփրում և ունի քաղցր հետհամ: Ալիի մեջ դառնություն չկար։ Գարեջրի փրփուրը խիտ է, քիչ քանակությամբ և սուրճի գույնի։ Ըստ գույնի՝ ոմանք ասում են, որ այն նման է տարեկանի հացից ստացված կվասին։ Այլ սպառողներ նշում են ալեի թեթևությունն ու աննկատելիությունը, որը հարմար է ընկերների հետ հավաքույթների համար: Գարեջուրը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր սիրում և գնահատում են ըմպելիքի փափուկ և անսովոր համը։

Այսպիսով, ալինը շատ տարածված է դարձել եվրոպական երկրներում, ինչպես նաև տանը։ Մեր երկրում շատերը չեն հասկանում արտասահմանյան արտասահմանյան գարեջրի համը և նախընտրում են այն գնել միայն երբեմն: Բայց անկեղծ ընկերակցությամբ հարմարավետ հավաքույթների համար այս ալեհոնը կատարյալ է: Ցավոք սրտի, Ռուսաստանում ըմպելիք չկա, և շատերը կցանկանային փորձել, քանի որ կարծում են, որ շշերի մեջ կեղծ է դրված։