Ճարպերը լիարժեք սննդանյութեր են

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճարպը վերջերս վատ ռեփ է ստացել, և հենց «խոլեստերին» բառը մեծ հակազդեցություն է առաջացնում մեծահասակների շրջանում: Ցավոք սրտի, ցածր յուղայնությամբ դիետայի նորաձեւությունը նույնպես տեղափոխվել է մանկական սննդի համակարգ: Եվ սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Փոքր երեխաներին որոշակի քանակությամբ ճարպ պարունակող սնունդ է պետք։

Կրծքի կաթի կալորիաների ավելի քան քառասուն տոկոսը գալիս է ճարպից: Ճիշտ հավասարակշռված սննդակարգի դեպքում վերջինս պետք է կազմի սպառված նյութերի մոտ 40%-ը, ավելի մեծ երեխաների մոտ՝ մոտ 30%-ը։ Եթե երեխան բավականաչափ ճարպ չի ստանում, գինը կարող է շատ բարձր լինել։ Ի վերջո, այս նյութը մի տեսակ էներգիայի պահպանման բանկ է: Մաքուր ճարպերը երկու անգամ ավելի շատ կալորիաներ ունեն, քան ածխաջրերը կամ սպիտակուցները։

Բացի աճող օրգանիզմի էներգիա ապահովելուց, այս նյութը կատարում է նաև ողնուղեղի և ուղեղի նյարդային բջիջների մեկուսացման կարևոր խնդիրը: Ճարպերը հորմոնների և բջջային թաղանթների հիմնական բաղադրիչն են: Նրանք կատարում են գործառույթB, A, E, K և այլ վիտամինների տեղափոխում։

Ինչպես տեսնում եք, այս նյութը շատ օգտակար գործառույթ է կատարում։ Գլխավորը օրգանիզմին որոշակի համամասնություններով ճիշտ ճարպերով ապահովելն է։

Հայտնի արտահայտությունը վերափոխելու համար կարելի է ասել, որ ճարպերը միշտ չէ, որ առողջարար են։ Չկա «վատ» ճարպեր: Սակայն այս նյութի ցանկացած տեսակի մեծ քանակությունը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Հաշվի առեք այս հարցը որպես ամբողջություն։

Գոյություն ունեն երկու տեսակի ճարպեր՝ չհագեցած և հագեցած: Անունը բնութագրում է քիմիական կազմը. Վերջիններս իրենց մոլեկուլային բաղադրության մեջ ունեն այլ տարրեր, օրինակ՝ ջրածինը։ Եթե ճարպի մոլեկուլների որոշ կապեր լցված չեն, ապա դրանք կոչվում են չհագեցած։ Եթե կապի խմբերի մի տեսակ լցված է, ապա այդպիսի ճարպերը միանհագեցված են։ Երբ կան մեծ թվով նման խմբեր, դրանք կոչվում են պոլիչհագեցած։ Կենդանական ծագման մթերքները՝ ձու, միս, կաթ, պարունակում են չհագեցած ճարպեր։

Սենյակային ջերմաստիճանում պինդ լիպիդները կոչվում են ճարպեր: Իսկ հեղուկ վիճակ ունեցողները՝ յուղեր։ Շատ դեպքերում վերջիններս չհագեցած են, բացառությամբ կոկոսի կամ արմավենու յուղի։ Դրանք պարունակում են հագեցած ճարպեր։ Սա կարևոր է իմանալ սննդակարգ կազմելիս և հավասարակշռված դիետա ապահովելիս։

Հարկ է նշել այնպիսի նյութ, ինչպիսին են ճարպաթթուները։ Դրանք տարրեր են, որոնք նպաստում են հյուսվածքների կառուցմանը և աճին: Ինչպես սպիտակուցների դեպքում, ճարպաթթուների որոշ տեսակներ չեն կարող սինթեզվել մեր մարմնի կողմից:մարմինը, իսկ մյուսները արտադրվում են մարսողական օրգանների կողմից՝ սպառված ճարպերի վերամշակման ժամանակ։ Այս նյութը օգնում է պահպանել և կառուցել մարդու մարմնի օրգանների բջիջների կառուցվածքը։

Աճող օրգանիզմի համար ճարպերը սպառվող ամենակարևոր տարրն են: Հիմնական խնդիրը հավասարակշռությունն է։ Երեխայի զարգացման յուրաքանչյուր շրջան պետք է ուղեկցվի որոշակի քանակությամբ և՛ հագեցած, և՛ չհագեցած ճարպերով՝ ճիշտ համադրությամբ։