Հավի ոտքեր. Պարզ և համեղ ուտեստներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավի ոտքերը էժան և մատչելի ապրանք են։ Հետեւաբար, այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Պատրաստվում են արագ ու պարզ ու համով չեն զիջում մսային ուտեստներին։ Նրանք հիանալի են բաց կրակի վրա տապակելու համար: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը: Եկեք կանգ առնենք մի քանի բաղադրատոմսերի վրա, որոնք կարող են օգտագործվել նույնիսկ տոնական ճաշացանկի համար:

Պատրաստում ենք արագ և համեղ

Ամենահեշտ միջոցը նախապես թթու դրած հավի ոտքերը տապակելն է։ Խոհարարության համար դուք կարող եք վերցնել այս ապրանքի ցանկացած մաս (սրունք կամ ազդր): Պատրաստի հավի կտորները պետք է մանրակրկիտ չորացվեն։ Այնուհետև դրանք քսում ենք աղով, պղպեղով և քիչ քանակությամբ չիլի պղպեղով (եթե կծու եք սիրում, ապա ավելացրեք չափաբաժինը)։ Այժմ հավի ոտքերը դնում ենք այն տեսքով, որով կթխեն։ Քսեք դրանք տաք չիլի սոուսով, որն ունի մի փոքր թթվայնություն։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք մարինացվի։ Սա կտևի մոտժամեր. Այնուհետև հավի ոտքերը պետք է տապակվեն յուրաքանչյուր կողմից, մինչև գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի։ Համոզվեք, որ թավայի մեջ մի քիչ քնջութի յուղ ավելացրեք։ Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 15 րոպե։ Պատրաստի միսը դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել կիտրոնի կտորներով և չիլի պղպեղով։

Օգտագործել հավի ոտքերը ազգային ուտեստներում

Հավով պատրաստված ուտեստները համեղ և բուրավետ են, եթե դրանցում ավելացնեք համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Չախոխբիլի պատրաստելու համար վերցնում ենք հավի երկու բուդ, երկու գլուխ սոխ, 350 գրամ լոլիկ, կիլանտրոն, սխտոր, ռեհան, աղ, բուսական յուղ և պղպեղ։ Ծանր հատակով կաթսան կամ կաթսան լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հավի ազդրերը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել շերտերով։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ) և տապակել սոխը։ Դրան ավելացրեք հավի ազդրերը։ Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, տապակի մեջ լցրեք համեմունքները, խոտաբույսերը, լոլիկը, կտրատած սխտորը և ծածկեք այն կափարիչով։ Կրակը պետք է մարել, քանի որ հավը պետք է շոգեխաշել։ Մատուցելուց առաջ թող այս ուտեստը եփվի։

Հավի ոտքեր համեմունքներով

Հետևյալ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է երկու հավի բուդ, մի քանի պճեղ սխտոր (քանակը ըստ ցանկության), երկու ճաշի գդալ թթվասեր, տապակելու ցանկացած յուղ և համեմունքներ։ Լվացեք կեղևը և չորացրեք: Այնուհետև դրանք քսել աղով, ցանկացած համեմունքով և պղպեղով: Տապակել դրանք բոլոր կողմերիցցանկացած յուղ (ձիթապտղի կամ բուսական): Այդ ընթացքում թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Երբ ոտքերը գրեթե պատրաստ են, դրանք պետք է յուղել թթվասեր-սխտոր խառնուրդով։ Այնուհետև հարկավոր է կափարիչով ծածկել և միսը եփ գալ մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

Մի քանի խորհուրդ

Հավի ոտքերը հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դրանք կարելի է մատուցել նաև թարմ բանջարեղենի, դեղաբույսերի և ցանկացած սոուսի հետ։ Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում կարտոֆիլով և բանջարեղենով։ Ավելի լավ է երիտասարդ բանջարեղեն վերցնել, որի եփման ժամանակը քիչ է։ Դրանք նախապես մաքրվում են և խառնվում համեմունքներով։ Մարինացված միսը նույնպես ավելի արագ է եփվում։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած մարինադ, բացառությամբ քացախի, որը հավի մսի դեպքում փոխարինվում է կիտրոնի հյութով։