Մսով կարտոֆիլի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսով դրանիկին բելառուսական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից է։ Առօրյա կյանքում նա մի քանի անուն ունի՝ սրանք կարտոֆիլի բլիթներ և կարտոֆիլի բլիթներ են, բայց դրա էությունը չի փոխվում։ Երբ սեղանին հայտնվում է կարտոֆիլի խրթխրթան նրբաբլիթների կույտ՝ վրան թթվասերով, ոչ ոք չի կարող դրան դիմադրել։

Դասական նրբաբլիթներ

Սկզբից վերլուծենք մսով կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ինը կարտոֆիլ;
• 300 գրամ աղացած խոզի և տավարի աղացած միս;
• երկու հավի ձու;
• 200 գրամ ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ (այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի տապակելու համար);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Մսով դրանիկին այսօր ավանդական ուտեստ է Բելառուսում, որտեղ նրանց անվանում են կախարդներ, դրանք նույնպես սիրված են մեր կողմից։ Այս ուտեստը յուրահատուկ, անգերազանցելի համ ունի, այն կհավանեն բոլոր տարիքի ձեր ընկերներն ու հարազատները։ Draniki-ն հարմար կլինի ճաշի կամ ընթրիքի, և նույնիսկ ծանր ու հագեցած օրվան ընդառաջ առատ ու հագեցած նախաճաշի համար:

Draniki-ն շատ հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ: Նրանք օգնում են երկար ժամանակ հրաժեշտ տալ սովի զգացմանը։ Բլիթները մսով եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, ջեռոցում։

Հեշտ բաղադրատոմս

Մսով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռքի տակ ունենալ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր կտորներով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մանրացնել: Դա անելու համար վերցրեք սննդի պրոցեսոր, քերիչ կամ մսաղաց։

Մսով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելիս երբեք մի մոռացեք, որ կարտոֆիլը երկար ժամանակ թթվածնի հետ շփվելու դեպքում սեւանում է։ Ուստի ամեն ինչ պետք է արվի արագ և արդյունավետ։

Ամենամանած կարտոֆիլը քամոցի մեջ դեն նետեք, որոշ ժամանակ թողեք ամանի վրա կամ լվացեք, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի: Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, կարող եք ինքներդ հեռացնել ավելորդ հեղուկը՝ զինված ճաշի գդալով։ Եթե դա չանեք, կարող է հանգեցնել փչացած սննդի:

Երբ մեզ հաջողվեց ազատվել կարտոֆիլի հյութից, ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ձու, պղպեղ, աղ և ալյուր։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք միատարր զանգված։

Ըստ թավայի մեջ մսով բլիթների բաղադրատոմսի՝ բուսայուղը պետք է նախապես լավ տաքացնել։ Խոշոր գդալով զանգվածը քսել ձեթի մեջ՝ հունցելով, տալ տապակած ուրվագծերը։ Նախ տապակել միայն մի կողմից։

Մինչ այս պահը պետք է պատրաստել աղացած մսի միջուկը։ Իդեալում, աղացած միսը պետք է պատրաստվի ինքնուրույն: Այսպիսով, դուք վստահ կլինեքոր այն չի պարունակում վնասակար հավելումներ։ Ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթի կենտրոնում մի թեյի գդալ ենք քսում, որը եփում է թավայի մեջ։ Վերևից միջուկը պատում ենք կարտոֆիլի զանգվածով, ինչպես պետք է հարթել և հունցել։ Դրանից հետո միայն շրջում ենք կարտոֆիլի նրբաբլիթը, տապակում երկրորդ կողմից։ Ուշադրություն դարձրեք, որ ուտեստը պետք է եփվի նվազագույն ջերմության վրա, միայն այդպես կարտոֆիլի խառնուրդը երբեք չի այրվի՝ լավ տապակվելով։

Երբ նրբաբլիթները տապակվում են բոլոր կողմերից, դրանք դնում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ բուսական յուղից ազատվելու համար։ Draniki-ն պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը իսկապես պարզ է. Խորհուրդ է տրվում սեղանին տաք-տաք մատուցել թթվասերով։

Դրանիկի ջեռոցում

Կարտոֆիլով բլիթները կարող եք պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ աղացած միս;
• 50 մլ յոգուրտ;
• մեկ հավի ձու;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու սոխ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• սամիթ և մաղադանոս.

Մեզնից մոտ մեկուկես ժամ կպահանջվի կարտոֆիլի բլիթները մսով պատրաստելու համար։ Բաղադրիչների նշված քանակից պետք է ստանալ 10-12 հատ։

Ինչպե՞ս պատրաստել մսով բլիթներ ջեռոցում։

Ուտեստը աշխատեցնելու համար օգտագործեք մի քանի հնարքներփորձառու խոհարարներ. Օրինակ, որպեսզի աղացած միսը հնարավորինս շատ թխվի, խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել խոտաբույսերի և սոխի հետ։

Բլիթների համար վերցրեք խորը տարա, մեջը կոտրեք ձուն և լցրեք կեֆիր։ Ալյուրը զգուշորեն մաղում ենք։ Համեմունքներ և աղ ավելացնելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլը պետք է քերել խոշոր քերիչով, քամել ավելորդ հեղուկից և տեղափոխել ալյուրով և ձուով տարայի մեջ։

Թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով, վրան քսել կարտոֆիլի խմոր՝ նրբաբլիթի տեսքով։ Վերևից մի շերտ աղացած միս դնել, իսկ հետո ևս մեկ կարտոֆիլի շերտ։

Դրանիկին թխում են նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք դրանք հանել հենց որ դրանք կարմրեն։

Դրանիկի կաթսայում

Կաթսայի մեջ մսով դրանիկին այս սիրելի ուտեստը պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ միջոց է։ Երկու չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ հում կարտոֆիլ;
• 300 գրամ խոզի միս;
• երեք սոխ;
• 50 գրամ ցորենի ալյուր;
• 100 գրամ թթվասեր;
• 50 գրամ կետչուպ (ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով);
• մեկ հավի ձու;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կարագ կաթսաները իրենք յուղելու համար;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն կաթսաներում

Սկսեք եփել՝ կարտոֆիլը քսելով մանր քերիչով, իսկ հետո ստացված զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, կոտրել մեկ ձուն, պղպեղն ու աղը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի պտղունց ավելացնել:սոդա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Այս խառնուրդից ձեւավորում ենք բլիթներ, որոնք տապակում ենք մինչեւ փխրուն դառնալը։ Զուգահեռաբար տապակել խոզի միսը մեկ այլ թավայի մեջ՝ մանր կտրատելուց հետո։ Հենց որ միսը կարմրի, պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, պղպեղը և աղը։ Երբ սոխը նույնպես կարմրի, լցնել կետչուպի և թթվասերի մեջ, եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե։

Կաթսաները կարագով քսում ենք, առաջին շերտում դնում ենք կարտոֆիլի բլինչիկները, վրան միսը սոուսով, հետո նորից կարտոֆիլի բլիթները, հետո նորից սոուսը։ Կաթսաները կես ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 180 աստիճանով։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի։

Անբան նրբաբլիթներ

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց ցանկանում են համտեսել իսկական բելառուսական կարտոֆիլով բլիթներ, ելք կա։ Կարելի է եփել ալարկոտ կարտոֆիլի բլիթներ մսով։ Դրանք պատրաստվում են սովորականից ավելի արագ և հեշտ։ Այս դեպքում ուտեստը տապակվում է թավայի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• վեց կարտոֆիլ;
• 250 գրամ աղացած միս;
• երկու սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• մեկ թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Ինչպես արագ պատրաստել ծույլ կարտոֆիլի բլիթներ

Անբան կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Մաքրում ենք կարտոֆիլն ու անցնում մսաղացով։ Ցանկության դեպքում կարող եք քերել խոշորի վրաավելի քերիչով, այնպես որ դուք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ եք ծախսում:

Սոխը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք և ավելացնում աղացած մսի մեջ։ Ի դեպ, կարելի է վերցնել ցանկացած աղացած միս՝ խոզի, տավարի կամ խառը։ Փորձառու խոհարարների և տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հակված է հավատալու, որ իդեալական տարբերակն է աղացած խոզի և տավարի աղացած մսի խառնուրդ ընդունելը, սա պետք է ամենահամեղը լինի: Ձուն կտրատում ենք սոխով աղացած մսի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում, այլ համեմունքներ, որոնք մեզ ամենաշատն են դուր գալիս։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, միայն դրանից հետո զգուշորեն շարեք կարտոֆիլ-մսային զանգվածը՝ դրանից կոկիկ բլիթներ ձևավորելով։ Տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։

Ինչպես տեսնում եք, հիմնական տարբերությունն այն է, որ աղացած միսը ավելացվում է արդեն խառնուրդի պատրաստման փուլում, տապակելու ընթացքում այն պետք չէ շարել յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթի վրա, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը:.