Ձուկ և հավ. նկարագրություն, բաղադրատոմսեր, համ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհում ամեն օր մարդիկ ուտում են մինչև մեկ միլիոն կիլոգրամ հավ և ձուկ: Այս մթերքներից պատրաստվում են շատ տարբեր ուտեստներ, որոնք շատ առողջարար են։ Դրանք հիանալի են սննդակարգի և առողջ սնվելու համար, որն այսօր այնքան տարածված է:

Հավի և ձկան մսի օգտակար հատկությունները

Հավը ամենահայտնի թռչնամիսն է: Նա ոչ հավակնոտ է և հատուկ խնամք չի պահանջում։ Հավի միսն ավելի քիչ յուղոտ միս ունի, քան, օրինակ, բադը, և դա այն դարձնում է ոչ միայն առողջարար, այլև հարմար է դիետիկ սննդի համար։

Հավի միսը հարուստ է սպիտակուցներով՝ մի տարր, առանց որի մկանների ճիշտ ձևավորումն անհնար է: Սպիտակուցի մեծ քանակության շնորհիվ այս թռչնի միսը շատ հագեցնող է, եւ մարդը երկար ժամանակ քաղց չի զգում։ Հավի միսը պարունակում է նաև մի շարք վիտամիններ՝ A, C, E, B1, B2, B3 և հանքանյութեր՝ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և այլն:

Ձուկը ոչնչով չի զիջում հավին օրգանիզմի կողմից հեշտությամբ ներծծվող սպիտակուցի առկայությամբ։ Բացի դրա մեջ առկա սպիտակուցիցպարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրո և միկրոտարրեր և առողջության համար անհրաժեշտ ճարպաթթուներ։

Ձուկը սովորաբար բաժանվում է ծովի և գետի: Երկուսն էլ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Սակայն գետի ձուկ ուտելիս մակաբույծներով վարակվելու վտանգ կա, եթե արտադրանքը խնամքով չմշակվի կամ վատ եփվի։

Ծովային ձուկը հարուստ է յոդով, որն ուղղակի անփոխարինելի է էնդոկրին համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար։ Երեխաները և մեծահասակները պետք է օգտագործեն այս ապրանքը շաբաթական առնվազն մեկ անգամ:

Դիետիկ սնունդ

Մարզիկների համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել առանց սովի, հավի և ձկան ուտեստները հիանալի տարբերակ են: Նրանք լավ են հագեցնում, և մարդը երկար ժամանակ քաղց չի զգում։

Հավը պետք է կրծքով կերակրել, քանի որ այն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում։

Ձուկ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ ցածր յուղայնությամբ և միջին յուղայնությամբ սորտերին, ինչպիսիք են ցողունը, խարույկը, լուքը, թունա և ձողաձուկը: Ոչ մի դեպքում չի կարելի տապակել այն, այլապես ձուկը կկորցնի իր բոլոր սննդային հատկությունները։ Խորհուրդ է տրվում թխել կամ շոգեխաշել։

Խորոված ձկան ֆիլե - ծովային հավ

Այս անսովոր համով ձուկը կոչվում է թիլապիա։ Ապրում է քաղցրահամ ջրերում, բայց իր ոչ հավակնոտության պատճառով կարող է ապրել նաև աղի աղբյուրներում։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, ծովային հավի ձուկն ունի զանգվածային գլուխ և կարճ մարմին: Թիլապիան միջինում կշռում է 1 կիլոգրամ, սակայն հանդիպում են նաև ավելի մեծ առանձնյակներ։ Լուսանկարում կարմիր հավի ձուկ է։

Բնության մեջԱպրում են նաև սև և մոխրագույն թիլապիաները։ Ձուկ-հավի լուսանկարը ներկայացված է ստորև։

Ձուկն ունի յուղայնության ցածր տոկոս և պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, ինչը գրավիչ է այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը։ Նրա սպիտակ միսը հավի համ ունի։

Ճաշի կամ ընթրիքի համար հեշտ է պատրաստել առատ և առողջ թիլապիա կերակուր:

• նախ պետք է կտրել ձկան գլուխը, քանի որ այն հաճախ թունավոր նյութեր է կուտակում;
• այնուհետև մաքրեք ձուկը թեփուկներից և հանեք ոսկորները;
• ֆիլեը քսել մի քիչ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով, չմոռանալ աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի;
• ձուկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում;
• պատրաստի ուտեստը թեթև ցողեք կիտրոնի հյութով և մատուցեք ձեր սիրած ճաշատեսակի հետ։

Բանջարեղենով ծաղկափոշի

Pollock-ը հայտնի է սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ և ցածր կալորիականությամբ: Հարկավոր է հնարավորինս հաճախ օգտագործել այս հրաշալի ձուկը։ Ծաղկեփնջից համեղ և բուրավետ ուտեստ պատրաստելու համար հատուկ հնարքներ պետք չեն, ամեն ինչ բավականին պարզ է։

Բանջարեղենով ծաղկեփնջի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• pollock դիակ;
• բանջարեղեն - գազարը, բրոկկոլին և սոխը օգտակար կլինեն;
• թթվասեր 15% յուղայնությամբ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել ծաղկափոսի դիակը և կտրատել հավասար մասերի։
2. Յուրաքանչյուր կտորը թեթև ցանել աղով և պղպեղով և քսել մի քիչ թթվասերով։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարն անցկացնել քերիչով, իսկ բրոկկոլին կտրատել կիսով չափ։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Նախապես պատրաստված ձևը կամ թխման թերթիկը քսել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով: Բանջարեղենը շարել հավասար շերտով։
5. Ձուկը դնել վերևում: Այն պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում առնվազն 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է այս ուտեստի համար:

Ցածր կալորիականությամբ հավի կրծքամիս

Մարդկանց մոտ, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սննդակարգին կամ սննդակարգին, հավի կրծքամիսը գրեթե սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է: Այն գործնականում չունի ճարպեր և ածխաջրեր: Հավի կրծքից կարող եք պատրաստել տասնյակ տարբեր ուտեստներ։ Ապուրը կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, դիետիկ կոտլետներ և կոլոլակներ պատրաստել։

Հավի կրծքամսով պարզ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Բաղադրություն՝

• 1-2 հավի կրծքամիս - կախված նրանից, թե քանի մարդ է եփում;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի.

Գործողությունների հաջորդականություն՝

1. Լվացեք ֆիլեը և թողեք չորանա։
2. Կուրծքը մանր կտրատեք։
3. Յուրաքանչյուրը քսել մի քիչ թթվասերով, աղով և պղպեղով։
4. Թխելու թերթիկը ձիթապտղի յուղով քսել։
5. Ավելացրեք հավի կրծքի կտորներ և թխեք առնվազն 30 րոպե։
6. Շաղ տալ պատրաստի ուտեստըկանաչապատում.

Հավի կրծքամիս կոտլետներ ջեռոցում

Կոտլետները այս բաղադրատոմսով շատ նուրբ են և անմեղսունակ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ հավի կրծքամիս;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• մի քիչ կանաչապատում;
• սեմոլին կամ թեփ զանգվածը թանձրացնելու համար - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիս աղացած միս.
2. Բանջարեղենը կտրատել և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։
3. Բանջարեղենը լցնել աղացած միսին, աղ, պղպեղ և ավելացնել ձիաձավար կամ թեփ։
4. Կաղապարներ ձևավորեք և թխեք յուղած տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի մեջ 20 րոպե միջին ջերմության վրա։

Խորոված պանրով պանրով

Նրանց, ովքեր չեն հետևում հատուկ սննդակարգի և պարզապես ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը, խորհուրդ է տրվում մագաղաթ պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Ստացվում է հյութալի, քնքուշ և բուրավետ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• հակի դիակ;
• բանջարեղեն - գազար, սոխ, լոլիկ, 1-ական հատ;
• թթվասեր 15% - 2 ճ.գ. գդալներ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Քայլեր.

1. Ձկան ֆիլեը կտորների կտրատել, աղ և պղպեղ անել։
2. Սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը և գազարը բարակ շրջանակների։
3. Թխում թերթիկ կամ ձև, ասենք ձեթ՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։
4. Poշարել բանջարեղենը: Սկզբում գնում է գազարը, հետո սոխը։
5. Ձուկը հաջորդում է հերթականությամբ: Թեթև շաղ տվեք ձեր սիրած համեմունքներով՝ համն ու բույրը բարձրացնելու համար:
6. Լոլիկը կլինի վերին, վերջնական շերտը։
7. Թխել ջեռոցում 190 աստիճանով 25 րոպե։
8. Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է պանրի միջուկ պատրաստել։ Նրա համար զգուշորեն խառնեք քերած պանիրը թթվասերի հետ։ Միջուկը դնել ձկան վրա և ուղարկել թխելու մինչև պատրաստ լինի, մինչև պանիրը կարմրի։
9. Պանրով և բանջարեղենով համեղ և բուրավետ ձուկ պատրաստ է!

Եզրակացություն

Ամբողջ աշխարհում մարդիկ ամեն օր տարբեր ուտեստներ են պատրաստում հավից և ձկից՝ խանութներում այս ապրանքների առկայության, հագեցվածության և պատրաստման հեշտության պատճառով:

Հավն ու ձուկը, հատկապես ծովային ձուկը, պարունակում են բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ և բջիջների հիմնական շինանյութը՝ սպիտակուցը։ Օգտագործեք դրանք կանոնավոր կերպով, նախընտրելի է շաբաթական երեքից չորս անգամ:

Հավի ձուկը, այլ կերպ հայտնի է որպես tilapia, հետաքրքիր տեսակ է, որն ունի նուրբ համ և սպիտակ միս, որը նման է հավի: Տիլապիան հիանալի է թխելու և դիետիկ բաղադրատոմսերի համար:

Սննդանյութերն ու հանքանյութերը պահպանելու համար սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս ոչ թե տապակել, այլ շոգեխաշել և թխել։ Ջեռոցում համեմունքներով և բանջարեղենով եփած հավը կամ ձուկը նույնքան համեղ են, որքան տապակածը։