Ինչպե՞ս պատրաստել բուսական պիցցայի բաղադրատոմս:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պիցցան հայտնագործվել է հազարավոր տարիներ առաջ: Այն տարածված է ամբողջ աշխարհում և մինչ այժմ ամենահայտնի ուտեստներից է։ Պիցցան թխած տափակ հաց է՝ տարբեր հավելումներով:

Սակայն այս օրերին դա շատ տարածված ուղղություն է, որին շատերը սկսել են հետևել: Սա բուսակերություն է, կամ մսամթերք ուտելու դադարեցում։ Հնարավո՞ր է անել առանց մսի՝ բաղադրիչ, որն առկա է պիցցայի գրեթե բոլոր տեսակների մեջ: Իսկ ինչպիսի՞ համ կունենա պիցցան առանց դրա: Այս հոդվածում կխոսենք դրա առավելությունների, ինչպես նաև տանը բուսակերների պիցցայի բաղադրատոմսերի մասին։

Անմս պիցցայի առավելությունները

Շատերին կարող է թվալ, թե միս չուտողների սնունդը խղճուկ է ու անհամ, քանի որ ամենօրյա «կանաչի ծամելը» ձանձրալի է ու տխուր։ Այնուամենայնիվ, բուսակերները ճաշացանկում ունեն շատ հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք ոչ մի գրամ միս չեն պարունակում։ Այդպիսի ուտեստներից է պիցցան։ Թեև մենք կարող ենք օգտագործել միայն առանց մսի բաղադրիչները, այս ուտեստի համերի բազմազանությունը անզուգական է:հիասթափեցնել. Ինչպես միսը, այնպես էլ բուսակերական պիցցան շատ տարբեր տատանումներ ունի՝ սնկով, թարմ բանջարեղենով, թարմ մրգերով: Նման բազմազանության դեպքում յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր ճաշակով ինչ-որ բան։

Քանի որ բանջարեղենային պիցցան, համապատասխանաբար, պարունակում է շատ բանջարեղեն, այս ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Բանջարեղենը օրգանիզմի համար անհրաժեշտ մթերք է, որը պետք է ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Իսկ բանջարեղենային աղցանի նման հետաքրքիր մատուցումը պիցցայի տեսքով ոչ միայն համեղ կլինի, այլ նաև շատ օգուտներ կբերի։

Տնական դասական պիցցա

Պիցցան համեղ ուտեստ է, որը հաճելի է ուտել ամբողջ ընտանիքի հետ ձմեռային ցուրտ երեկոներին՝ վայելելով հարմարավետ մթնոլորտ: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի պետք է իմանա բուսական պիցցայի բաղադրատոմսը և կարողանա այն պատրաստել։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ թեև այն տոնական է (ընտանիքների մեծ մասի համար), բայց այն այնքան էլ թանկ չէ։ Այն բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում տանը։

Ամբողջ ընտանիքի համար բուսակերական պիցցա պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• ցորենի ալյուր - 300 գրամ;
• ջուր - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• տոմատի մածուկ - 100 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100-150 գրամ;
• կապույտ պանիր - 50 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 100 գրամ;
• բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ - 150գ

Ինչպես պատրաստել

1. Նախ խմորիչը ջրում ենք ջրում, իսկ հետո ավելացնում ենք հիմքի մնացած բաղադրիչները՝ ալյուրն ու կարագը։ Հետո ավելացնում ենք. Եվ հիմա ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ պիցցայի խմորը պատրաստ է։ Խմորին տալիս ենք առաձգականություն՝ ձեռքերով հունցելով, որից հետո կոլոբոկի տեսք ենք տալիս ու կես ժամ թողնում տաք։ Դրանից հետո ևս մեկ անգամ մանրակրկիտ հունցել՝ համոզվելով, որ այն ստացել է անհրաժեշտ խտությունը։ Հիմքը գրտնակով փաթաթում ենք և դնում թխման թերթիկի վրա։ Մինչ այդ անհրաժեշտ է վրան թխելու թուղթ քսել՝ արևածաղկի ձեթով թեթև յուղած։ Տոմատի մածուկը հավասարաչափ քսում ենք գրտնակված խմորի ողջ մակերեսին։
2. Հաջորդում ենք միջուկը բանջարեղենից կտրատել և ցանկացած հերթականությամբ լցնել լոլիկի սոուսի վրա։ Լրացրեք քերած պանիրը։
3. Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թողնում 10-15 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք, որ ուտեստը սառչի։ Բուսական տնական պիցցան պատրաստ է։ Ընտանիքին կարող եք հրավիրել սեղանի շուրջ՝ վայելելու նրա համեղ համն ու բույրը։

Պիցցա շտապում

Մեզնից յուրաքանչյուրն ունենում է իրավիճակներ, երբ ուզում ենք ուտել, բայց ժամանակ չկա բարդ ուտեստը երկար եփելու համար։ Այս դեպքում օգնության կգա տանը բուսակերների պիցցայի բաղադրատոմսը: Այս պիցցան պատրաստվում է արագ, հատուկ ծախսեր չի պահանջում, և միևնույն ժամանակ ստացվում է աներևակայելի համեղ և բուրավետ։

Բանջարեղենային պիցցա «Minute» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ալյուր - 300 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 80 գրամ;
• թթվասեր - 80 գրամ;
• տոմատի մածուկ, կետչուպ (կամ ցանկացած այլ բանջարեղենային սոուս);
• կոշտ պանիր;
• բանջարեղեն (բուսական պիցցայի միջուկն ընտրում ենք անձնական նախասիրությունների հիման վրա);
• կանաչի (ըստ ճաշակի).

Խոհարարության պատվեր՝

1. Ձուն հարել, վրան թթվասեր ավելացնել մայոնեզով և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ամբողջ ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է մի փոքր ջրալի լինի։
2. Խմորը լցնել նախապես յուղած տապակի մեջ։ Եփում ենք միջին ջերմության վրա։
3. Այն բանից հետո, երբ այն դառնում է ավելի առաձգական (որ միջուկը ընկնի մակերեսի վրա, և խմորի մեջ չընկնի), մեր հիմքի վրա ավելացնում ենք միջուկով սոուսը։ Էլ ավելի համեղ կլինի, եթե վրան առատորեն ավելի ու ավելի շատ քերած պանիր ցանեք։
4. Պիցցան ծածկեք կափարիչով։
5. Հենց նկատելի դառնա, որ խմորը թխվել է, իսկ պանիրն արդեն հալվել է ու դարձել մածուցիկ, արագ կաթսան կրակից հանել՝ պիցցան պատրաստ է։

Համեղ պիցցա սնկով

Այս վեգան պիցցան հիանալի ուտեստ է աշնան համար՝ թարմ սնկերի սեզոնին, հատկապես, երբ ընտանիքի կամ ընկերների հետ անտառ ճամփորդության ժամանակ սունկ եք հավաքում: Սակայն այն կարելի է պատրաստել ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը՝ օգտագործելով թթու կամ սառեցված սունկ։ Շամպինյոնների սիրահարներին դուր կգա այս պիցցան, քանի որ դրանք կօգտագործվեն այս բաղադրատոմսում։

Պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր - մեկուկեսբաժակ;
• ջուր - 100 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 7 գրամ;
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• մոցարելլա - 200 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• շամպինիոն (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սունկ) - 90-100 գրամ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Տաք ջրում խմորիչ ենք բուծում։ Թողնել տաք մոտ 30 րոպե։
2. Նույն ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել բուսայուղ, ավելացնել աղ։
3. Նախ խմորը գդալով խառնել, ապա ձեռքերով հունցել։ Այն պետք է լինի առաձգական: Խմորը մի երկու ժամով դնում ենք տաք տեղում, որպեսզի ծավալը մեծանա։
4. Դրանից հետո պիցցայի խմորը հարթ շրջանակի տեսքով գրտնակել։ Դնում ենք մագաղաթյա թղթի վրա, որը նախ պետք է յուղով քսել, որպեսզի պիցցան չկպչի։
5. Միջուկը կտրատում ենք՝ լոլիկները շերտերի, սունկը՝ շերտերի, պանիրը՝ խորանարդի։ Խմորի վրա քսում ենք այս հերթականությամբ՝ լոլիկ, սունկ, պանիր։ Վերևում կարելի է մանրացված կանաչի ավելացնել։
6. Պիցցան կես ժամով դնում ենք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. Պատրաստի ճաշատեսակի համն ուղղակի անհավանական է!

Համեղ պիցցա և կազմվածքին ոչ մի վնաս

Հիշո՞ւմ եք, թե քանի անգամ եք ստիպված եղել ինքներդ ձեզ հերքել ձեր սիրելի բուրավետ միջոցը՝ նույնիսկ մեկ կտորից գիրանալու վախի պատճառով: Դուք, անշուշտ, ավելի լավ չեք լինի այս պիցցայից, քանի որ մեկ չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 90 կիլոկալորիա: Համեղ ուտելիքի սիրահարների համար, բայց ովքեր սովոր են հետեւել իրենց կազմվածքին ու քաշին, ստեղծվել է բաղադրատոմսհատուկ պիցցա, որը չի վնասի կազմվածքին. Նման բուսական պիցցայի խմորը բաղկացած է եգիպտացորենի կամ բրնձի ալյուրից, և դրա պատրաստման համար ոչ մի կաթիլ յուղ չի օգտագործվում։ Թարմ բանջարեղենը հիանալի ցածր կալորիականությամբ միջուկ է պատրաստում, որը միայն օգուտ կբերի ձեր մարմնին:

Բաղադրություն՝

• բրնձի ալյուր - 160 գրամ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 160 գրամ;
• կտավատի ալյուր (կարելի է փոխարինել կտավատի սերմերով) - 40 գրամ;
• կես կիտրոն;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• տարբեր համեմունքներ - մի քանի պտղունց;
• լոլիկ - 400 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 100 գրամ;
• կարմիր սոխ - 1/2 գլուխ;
• ձիթապտուղ - 1/2 բանկա;
• տոֆու - 200-250 գրամ;
• տոմատի մածուկ (կամ կետչուպ) - 4 ճաշի գդալ;
• ռուկոլա - փունջ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Խառնեք բոլոր տեսակի ալյուրը, բացի կտավատի սերմերից, համեմունքների և սոդայի հետ. սա կլինի մեր պիցցայի հիմքը։
2. Լցնել կտավատի ալյուրը կամ սերմերը առանձին ամանի մեջ։ Այնտեղ մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի ստացվի մածուցիկ խտության խառնուրդ։
3. Միացրեք երկու ամանների պարունակությունը և լավ խառնեք։ Այնուհետեւ գրեթե պատրաստ խմորին ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ ջուր։ Այն պետք է լինի առաձգական և մի փոքր կպչուն։
4. Այժմ պետք է ստացված խմորը գրտնակել պիցցայի հիմքի տեսքով։ Ավելի հեշտ է դա անել, եթե խմորն ու գրտնակը փոշիացնենք մի քիչ ալյուրով։
5. Վառարանում՝ նախապես տաքացրածջերմաստիճանը 180 °C, դնել թխման թերթիկը խմորի հետ և թխել մոտ 15 րոպե։
6. Պիցցայի հիմքը թխելիս կտրատեք դրա միջուկը։
7. Տորթը հենց սկսում է թխել և դառնում է մի փոքր փխրուն, հանում ենք ջեռոցից։ Քսում ենք տոմատի մածուկով և վրան քսում միջուկը։
8. Մեր ուտեստը թողնում ենք ջեռոցում ևս մի որոշ ժամանակ։ Հենց բանջարեղենը մի փոքր փափկի, պետք է կրակն անջատել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Զարդարել ռուկոլայով։ Դիետիկ պիցցան, որը չի վնասում կազմվածքին, պատրաստ է!

Բուսական պիցցան բազմազանություն ենթադրող ուտեստ է։ Մի վախեցեք, որ այն ինքնաբերաբար անհամ ու ձանձրալի է, քանի որ այն չի պարունակում միս։ Նայելով բուսակերների պիցցայի լուսանկարին՝ կարող եք տեսնել, որ այն նույնքան ախորժելի տեսք ունի, որքան մսային պիցցան: Այսպիսով, մի զայրացեք բանջարեղենի բարձր պարունակության վրա, այլ պարզապես պետք է գնալ և փորձել: