«Արտեկ» (վաֆլի)՝ կոմպոզիցիա, կալորիա, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս քաղցրավենիքի անվանումը կապված է մանկության հետ։ Եվ նաև հայտնի մանկական ճամբարով։ Երկուսն էլ, անշուշտ, հաճելի հիշողություններ են արթնացնում, երբ խոսքը վերաբերում է Artek վաֆլիներին:

Ինչպես հայտնվեցին Artek վաֆլիները

Վաֆլիները հրուշակեղեն են, որոնք բաղկացած են երեք կամ ավելի վաֆլի թերթերից, որոնց միջև լցոնված է: Նրանց ծագման պատմությունը դեռ առեղծված է: Ոմանք կարծում են, որ այս նրբագեղությունը հայտնագործվել է Հին Հունաստանում։ Հետո պատրաստում էին պանրից ու խոտաբույսերից ու թխում տաքացած քարի վրա։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ վաֆլիները հայտնվել են Գերմանիայում 13-րդ դարում՝ Հռենոսի ափին։

Ո՞վ է հորինել «Արտեկ» դելիկատեսը։ Այս անունով վաֆլիներն առաջին անգամ հայտնվել են ԽՍՀՄ-ում 1958 թվականին։ Դա տեղի ունեցավ Մոսկվայի հրուշակեղենի գործարանի տեխնոլոգների շնորհիվ, ովքեր մշակեցին մի քանի նոր բաղադրատոմսեր բոլորի կողմից սիրված խրթխրթան ուտեստի համար: Դրանց թվում էին Արտեկ վաֆլիները, որոնք իրենց անունը ստացել են Ղրիմի Հանրապետությունում տեղակայված աշխարհահռչակ պիոներական ճամբարի անվանումից։ Անցյալ դարի 60-ական թվականներին Մոսկվայի հրուշակեղենի գործարանում արտադրվել է այս ապրանքի մինչև 25 տարբեր տեսակներ։ Բայց ամենահայտնին (ինչպես այն ժամանակ, այնպես էլ հիմա)Արտեկ վաֆլիներն են։

Artek վաֆլիներ. արտադրանքի բաղադրություն

Արտադրական բաղադրատոմսը տարբեր ձեռնարկություններում, որոնք պատրաստում են դելիկատես, նույնը չէ: Սա նշանակում է, որ նույն անունով, բայց տարբեր ապրանքանիշերով հրուշակեղենը կունենա տարբեր համեր։

Ռուսաստանում ամենահայտնի Արտեկը վաֆլիներն են, որոնք արտադրվում են Rot Front հրուշակեղենի գործարանի կողմից։ Դրանց բաղադրությունը ներառում է շաքար, ցորենի ալյուր, հատուկ բուսական ճարպ, կակաոյի փոշի և կաթի փոշի, արևածաղկի ձեթ, ձվի փոշի, խմորի սոդա և աղ, բնականին նույնական վանիլին, կիտրոնաթթու E330 և լեցիտին E322 էմուլգատոր։

Artek վաֆլի. կալորիաներ և սննդային արժեք

Վաֆլիները շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են: Այս ուտեստի 100 գրամը պարունակում է 30 գ ճարպ, 60 գ ածխաջրեր և ընդամենը 4 գ սպիտակուց:

Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, կարևոր է իմանալ, թե քանի կալորիա կա Artek վաֆլիում: Դիետոլոգները հաշվարկել են, որ այս մթերքի կալորիականությունը կազմում է 530 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բայց իրականում «Արտեկ»-ը՝ վաֆլիներն այնքան էլ վնասակար չեն։ Բաղադրատոմսը պահպանելու դեպքում դրանք նույնիսկ քիչ քանակությամբ վիտամիններ են պահպանում (հիմնականում միջուկում պարունակվող կակաոյի փոշու շնորհիվ)։ Այս վաֆլիների քիմիական բաղադրությունը ներառում է վիտամիններ (PP, E, B1, B2, A), մակրոէլեմենտներ (ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, կալցիում) և հետքի տարրեր (երկաթ):

Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ օգտագործում են տրանս-ճարպեր, որոնք անուղղելի վնաս են հասցնում օրգանիզմին. Դրանք ազդում են սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, և նրանց կողմից սննդի անվերահսկելի օգտագործումը հանգեցնում է գիրության, այդ թվում՝ երեխաների մոտ։ Հետևաբար, դուք միշտ պետք է հիշեք, որ բարձրորակ Artek վաֆլիները չեն կարող չափազանց էժան լինել, թեև սա ամբողջովին թանկ ապրանք չէ:

Ինչպես են պատրաստվում Արտեկ վաֆլիները ըստ ԳՕՍՏ

Հրուշակեղենի գործարանում վաֆլի պատրաստումը սկսվում է խմոր հունցելուց։ Դրա համար նախ ալյուրը մաղում են հատուկ տարայի մեջ, ապա վրան ավելացնում են ջուր և փխրեցուցիչի ու սոդայի չոր խառնուրդ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Խմորը չպետք է ավելի հաստ լինի, քան սովորական թթվասերը։

Այնուհետև խառնած զանգվածի մեջ լցնում են սպիտակ փոշի՝ լեցիտին, այնուհետև լցնում բուսայուղ։ Խմորը կազմով միատարր կդարձնեն։ Այլ բաղադրիչներ չեն ավելացվում: Հակառակ տարածված կարծիքի, վաֆլի տորթերի մեջ շաքար չկա, հենց միջուկն է դրանք քաղցրացնում:

Խմորը հունցելուց հետո խողովակների միջով գնում է հաջորդ խանութ, որտեղ թխում են տորթերը։ Դրա համար անհրաժեշտ սարքավորումները, ըստ գործողության սկզբունքի, հիշեցնում են սովորական վաֆլի արդուկ: Հատուկ վարդակների միջոցով խմորը լցնում են տաք ափսեների վրա, վրան ծածկում վաֆլի արդուկի երկրորդ կեսով և թխում 2 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։։

Այժմ պատրաստի տորթերը սառչում են և փոխակրիչի երկայնքով հասնում են արտադրամաս, որտեղ հատուկ վարդակների միջոցով դրանց վրա կիրառվում է հեղուկ միջուկ: Դրանից հետո վաֆլի թերթիկները միացված են միմյանց: Այնուհետեւ դրանք սառեցնում են հատուկ սառնարանում, որպեսզի միջուկը սառչի։Եվ միայն դրանից հետո մեծ թերթիկները հատուկ թելերով կտրվում են փոքրիկ վաֆլիների մեջ։ Այնուհետև դրանք փաթեթավորվում և ուղարկվում են պահեստ, այնուհետև խանութ։

Այսպես են պատրաստվում Արտեկի ավանդական վաֆլիները, որոնց լուսանկարը ներկայացնում ենք վերևում։ Յուրաքանչյուր հրուշակեղեն բաղկացած է 5 խրթխրթան շերտից և միջանկյալ միջուկի 4 շերտից։

Ինչպես ընտրել իսկական Artek վաֆլի

Խանութների դարակներում ներկայացված են մի քանի տեսակի Արտեկ վաֆլիներ՝ տարբեր ապրանքանիշերի, շոկոլադով, կաթով կամ վանիլային միջուկով։ Բայց թե նրանցից որն է իրականում մանկությունից, դժվար է պարզել:

Արտեկ վաֆլիներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

1. Հստակ նախշ տորթերի վրա: Վաֆլի յուրաքանչյուր շերտի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2 մմ: Բոլոր շերտերը սերտորեն կապված են, բառացիորեն սոսնձված են լցոնման հետ: Եթե նրանցից մեկը հեռանում է մյուսից, նշանակում է, որ վաֆլին խոնավ է և ատամներին չի ճռճռում։
2. Որակյալ վաֆլիները պետք է լինեն ոսկեգույն։
3. Հրուշակեղենը, որը մոտենում է իր պիտանելիության ժամկետին, ունի բուսական յուղի բնորոշ դառը հոտ։ Թարմ արտադրանքը լավ հոտ է գալիս:

Իսկական «Արտեկ»-ը՝ վաֆլիներ, որոնք անպայման ճռճռան: Նրանք պետք է հեշտությամբ կոտրվեն, բայց չփշրվեն: Այս ախտանիշը կարող է ցույց տալ, որ միջուկը չոր է։

Հաճախորդների կարծիքներ

Դժվար է գտնել մարդ, ով երբեք չի փորձել Արտեկ վաֆլիները: Գնորդները միաբերան կրկնում են իրենց անհավանական համի և հաճելի ճռճռան մասին։ Նրանց ակնարկները հաստատում են դավաֆլիները բուրավետ են, քնքուշ, չափավոր քաղցր և հիանալի հագեցնում են քաղցը: «Արտեկ» մթերքները խմիչք չեն, նույնքան համեղ են թեյի և կաթի հետ։ Հաճախ վաճառվում է փոքր փաթեթներով՝ յուրաքանչյուրը մի քանի կտորով, այնպես որ դրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ:

Բայց նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես ճիշտ են սնվում, ավելի լավ է հրաժարվել նման հրուշակեղենից՝ դրանց չափազանց բարձր կալորիականության պատճառով։ Ընդհանուր առմամբ, վաֆլի բաղադրությունը գնորդների կողմից համարվում է բավականին անվնաս այս տեսակի արտադրանքի համար։