Հավի կրծքամիս բրնձով. բաղադրատոմսեր ամեն օրվա և տոնի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է իր ընտանիքին կերակրել համեղ, հագեցնող և ոչ թանկարժեք: Եվ դրանում նրան, անշուշտ, կօգնի այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է հավի կրծքամիսը բրնձով: Այս բաղադրիչները ներառող բաղադրատոմսերը կարող են լինել շատ պարզ, կամ դրանք կարող են լինել շատ բարդ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ ունեք ճաշ պատրաստելու համար, ինչ բաղադրիչներ եք գործի դնում և ինչպիսի ճաշացանկ եք պատրաստում՝ ամենօրյա, թե տոնական: Որպես հավելյալ բոնուս, հավի կրծքամիս բրնձով հարմար է նույնիսկ դիետա պահողների և երեխաների համար: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ բծախնդիր ճաշակով մեծահասակները չեն հրաժարվի դրանից։

Elegance ինքնին աղցան

Սկսեք խորտիկներից: Առանց դրանց ցանկացած սեղան կլինի թերի ու ձանձրալի: Առաջարկում ենք սկզբից աղցան պատրաստել. հավի կրծքամիս, բրինձ, համեմունքներ և բուլղարական պղպեղ որևէ մեկին հատուկ ծախսերի մեջ չեն մտցնի։ Իսկ ճաշատեսակը միևնույն ժամանակ ստացվում է բավականին հագեցնող, գեղեցիկ և ոչ ծանր։

Երկու գունավոր պղպեղ կտրատված բարակ շերտերով և մարինացված: Լցնելու համար կիտրոնի միջից հանում և ճզմում են համը, այստեղ քամում նրա հյութը, այս ամենը խառնում են բաժակի մեկ երրորդով։բուսական յուղ. Պղպեղի ծղոտները լցնում են մարինադով և դնում 7-8 րոպե: միկրոալիքային վառարան.

Մինչ պղպեղը սառչում է, եփում են շոգեխաշած բրինձը երկար հատիկներով (կես բաժակ)։ Միևնույն ժամանակ հավը հարում և տապակում են մինչև գեղեցիկ «թևը», որից հետո այն բարակ կտրատում են։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են՝ խոհարարի հայեցողությամբ համեմված մանրացված սխտորով, աղով և պապրիկայով։ Թրմելու համար աղցանը պահում են սառնարանում և առնվազն մեկ ժամ։

Հավերժական թեմա՝ plov

Փլավը հիանալի գաղափար է վայրկյանի կամ ընթրիքի համար: Ավելին, հավի կրծքամսով նման բրինձ կարելի է դանդաղ կաթսայում արագ պատրաստել և ճանապարհին այլ բաներ անել։ Դրա համար կտրատում են երկու մեծ սոխ, թխելու ռեժիմով ամանի մեջ ձեթը տաքացնում են, որում բանջարեղենը շոգեխաշում են մինչև թեթև կարմրել։ Այնուհետև քերած գազարը լցնում են սոխի մեջ՝ երկու մեծ արմատային մշակաբույսեր։ Երբ գազարի չիպսերը փափկվում են, հավի կտորները (600 գրամ) ավելացնում են և թողնում մինչև ընդերքը հայտնվի։ Հետևում են չորս ճզմած մեխակ սխտոր, սիրելի համեմունքներ և խառնելուց հետո երկու լիքը բաժակ բրինձ: Ջուրն այնքան է լցվում, որ մատի վրա համընկնում է հացահատիկի մակարդակին։ Կափարիչը փակվում է, ռեժիմն անցնում է «Pilaf»-ի։ Երբ ժամաչափը զանգում է, ծրագիրն անցնում է տաքացման, և ճաշատեսակը թրմվում է մոտ տասը րոպե։

Հավի կրծքամիս բրինձով և սնկով

Մուլտիօջախ չունե՞ք: Կարևոր չէ, համեղ ուտեստ ստանալու համար սովորական վառարանը բավական է։ Օրինակ՝ անմոռանալի փորձառություններուտողները հավի կրծքամիսը կթողնեն բրնձով, թավայի մեջ եփած։

Կես կիլոգրամ կրծքագեղձը կտրատում են խորանարդի, աղում, պղպեղով, թողնում հինգ րոպե, ապա եփում են ալյուրի մեջ։ Հավը պետք է տապակել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև այն համաչափ արևամանվի։ Այնուհետև միսը հանում են թավայի միջից, և դրա տեղում դնում են երկու սոխի խորանարդիկներ։ Շոգեխաշում են մինչև փափկի, որից հետո քառորդ երրորդ կիլոգրամ շամպինիոնը լցնում են տապակի մեջ, և ամեն ինչ միասին տապակվում է ևս վեց րոպե։ Այնուհետև կուրծքը վերադարձնում են թավայի մեջ և անմիջապես լցնում կես լիտր միջին յուղայնությամբ թթվասեր։ Եփելը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը թանձրանա; բավական ժամանակ բրինձը եփելու համար: Զարդանախշը համադրվում է հավի հետ անմիջապես ափսեի մեջ և ցանում թակած սամիթով։

Պանիր, լոլիկ, բրինձ, հավ

Ոչ պակաս համեղ է ջեռոցում բրնձով հավի կրծքամիս։ Այս նրբության համար ձավարեղենը կրկին եփում են առանձին, մինչև փխրուն: Միակ նախազգուշացումը՝ բացի աղից, բրինձը պետք է համեմել նաև պղպեղով, այն ավելացնելով պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ։

Կուրծքը կտրատում են բավականին հաստ շերտերով (կստացվի 3-4 կտոր), թեթև ծեծում, աղում և պղպեղով: Տապակած կոտլետները տապակվում են ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի ընդերքը հայտնվի, բայց մսի ներսը դեռ պատրաստ չէր։ Նրանք ծալվում են թխելու ամանի մեջ կամ պարզապես խորը տապակի մեջ: Վերևում կես սանտիմետր հաստությամբ լոլիկի շրջանակներ են դնում, վրան՝ մանրացրած սխտորով խառնած մաղադանոս։ Վերևից կառուցվածքը բարակ քսում են թթվասերով ևառատորեն շաղ տալ քերած պանիրով: Այն կթխվի մոտ վեց րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել պանրի ընդերքի գույնով։ Խոտաբույսերը դնում են մեծ ափսեի վրա և զարդարում բրնձով, որը կարելի է ցանել խոտաբույսերով։