Արագ «Նապոլեոն» շերտավոր խմորից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հետխորհրդային տարածքի շատ բնակիչների համար Նապոլեոնյան տորթը վաղուց դարձել է Ամանորյա տորթ։ Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի այս նրբագեղության իր հատուկ բաղադրատոմսը: Նուրբ, շերտավոր խմորից, բուրավետ վանիլային կրեմով, ավազի փշրանքներով սփռված այս տորթը, անկասկած, կդառնա տոնական սեղանի զարդարանք։ Աշխարհի լավագույն խոհարարների բաղադրատոմսերի հիման վրա այս շերտավոր տորթը հիանալի է ստացվում, բայց հաճախ մենք չենք ուզում անհանգստանալ խմորի պատրաստման հարցում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հույս ունի գտնել Նապոլեոնի ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը դուր կգա բոլոր տանը: Այս հոդվածը պարունակում է փքված աղանդերի ամենահաջող բաղադրատոմսերը։

Ինչպե՞ս է Նապոլեոն Բոնապարտը ներգրավված այս նրբության մեջ:

Կան բազմաթիվ առասպելներ, որոնց համաձայն շերտավոր խմորը հորինել է մեծ հրամանատարը, սակայն դրանցից ոչ մեկը չի հաստատվել, ինչպես այն վարկածը, որ աղանդերը հորինվել է Նեապոլի ծոցի մի քաղաքում։

Ժամանակակից պատմաբանները կարծում են, որ հայտնիտորթը առաջին անգամ հայտնվել է Ռուսական կայսրության տարածքում, և դա կապված է Նապոլեոնյան բանակի վտարման և ոչնչացման հետ: Կոպիտ հաշվարկներով աղանդերը հայտնվել է Ֆրանսիայի նկատմամբ տարած հաղթանակի 100-ամյակին։

«Անբան» տարբերակ տապակի մեջ

Ի՞նչ անել, եթե ջեռոց չկա, բայց դուք իսկապես ուզում եք տնական տորթեր: Արագ տորթ «Նապոլեոն», որի տորթերը պատրաստվում են թավայի մեջ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքում ստացվում է հոյակապ, նուրբ աղանդեր։ Նապոլեոն թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ կարագ կամ մարգարին;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 մեծ ձու;
• 20գ արևածաղկի ձեթ;
• կես փոքր գդալ սոդա (մարել կիտրոնի հյութով);
• աղի պտղունց;
• 2 կգ ցորենի ալյուր.

Սերուցքային Բաղադրություն՝

• 400 մլ կաթ;
• 3 ձու;
• 160գ շաքար;
• 3 տուփ կարագ;
• 1 տուփ խտացրած կաթ;
• վանիլ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Երկու ձու կոտրել խորը ամանի մեջ կաթով, սոդան մարել կիտրոնի հյութով։ Մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։
2. Կաթը կես ժամով հեռացրեք սառը վիճակում։
3. Մաղած ալյուրը կարագով քսում են փշրանքների, մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կարևոր է ամեն ինչ արագ անել, որպեսզի կարագը չհալվի։
4. Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք. Սառեցրած կաթի և ձվի զանգվածը հանում ենք, ավելացնում կարագի ալյուրի մեջ։
5. Պետք է փափուկ խմոր լինի։
6. Բաժանեք այն շատ մասերի (նվազագույնը 22-24):Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել շերտի մեջ։
7. Եփել թավայի մեջ՝ տապակելով տորթերը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
8. Այնուհետև դուք պետք է կտրեք դրանք ափսեի կամ կաթսայի կափարիչով։

Ինչպես պատրաստել կրեմ:

1. Կաթ եփել.
2. Ձվերի մեջ լցնել շաքարավազ։
3. Ձվի խառնուրդը դանդաղ լցնել տաք կաթի մեջ։
4. Զովացրեք զանգվածը։
5. Երբ զանգվածը սառչի, մեջը կարագ քսել, հարիչով հարել բարձր արագությամբ, վերջում ավելացնել խտացրած կաթն ու վանիլինը։

Ստացված կրեմով տորթերը քսում ենք։ Տորթերի մնացորդները մանրացրեք և դրանցից տորթի համար փոշի պատրաստեք։ Արագ «Նապոլեոնը» պատրաստ է։ Պետք է թողնել 8 ժամ սառը վիճակում, հետո էլ ավելի համեղ կդառնա։

Ի՞նչ անել, երբ հյուրերը պատրաստվում են ժամանել, բայց թեյի համար ոչինչ չկա: Շերտավոր խմորից կարող եք պատրաստել հեշտ և արագ Նապոլեոն տորթ։ Սա ամենալավ տարբերակն է ծույլերի համար, քանի որ այն թխելու կարիք չունի։ Դա ընկերներին և սիրելիներին գոհացնելու արագ և հեշտ միջոց է։

Շերտավոր աղանդեր առանց թխելու

Արագ «Նապոլեոն» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մոտ 550գ շերտավոր խմոր;
• 2 բաժակ կաթ;
• 2 մեծ ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 40գ կարագ։

Նախ պետք է եփել կրեմը:

1. Կաթը, վանիլինը և շաքարավազը միացնում ենք անընդհատ խառնելով, տաքացնում ենք։
2. Ձուն առանձին խառնել ալյուրի հետ, լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Տաք կաթի կեսը նրբորեն լցնել ձվերի մեջ՝ չմոռանալով հարել։
4. Այնուհետև ամանի ամբողջ պարունակությունը լցրեք կաթսայի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա։
5. Երբ կրեմը թանձրանա, կրակից հանել, մեջը կարագ լցնել։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
6. Սերուցքը լցնել մաքուր, չոր ամանի մեջ, թաքցնել կափարիչի տակ։ Հանգստանալ. Ճաշատեսակի վրա, որի վրա տորթը «նստելու է», քսել պատրաստված կրեմի շերտը։ Հավասարաչափ տարածեք թխվածքաբլիթները։ Վերևում կրկին կրեմի շերտ և այլն։ Տորթը բոլոր կողմերից կրեմով քսել։ Հաճույքը շաղ տալ մնացած թխվածքաբլիթներով։

Նապոլեոնյան տորթի այս պարզ և արագ բաղադրատոմսը անկասկած կուրախացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Ցանկության դեպքում տորթը կարելի է զարդարել գետնանուշով, ընկույզով կամ մրգի կտորներով։

Այսպիսով, պարզ թխվածքաբլիթից դուք կարող եք ստեղծել մի ամբողջ գլուխգործոց: Այսպիսով, արագ Նապոլեոնը պատրաստ է: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բայց տորթը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, գեղեցիկ զարդարված աղանդերը հիանալի նվեր կլինի ծննդյան օրվա համար: Ծննդյան տղան հիացած կլինի:

Արագ «Նապոլեոն» պատրաստի խմորից

Այս բաղադրատոմսով տորթը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան դասականը, քանի որ յուրաքանչյուր սուպերմարկետում վաճառվում է առանց խմորիչ շերտավոր խմոր, ինչը նշանակում է, որ հարկավոր չէ թանկարժեք ժամանակ ծախսել հունցելու վրա։ Ընդամենը պետք է այն հանել փաթեթից և գրտնակով փաթաթել։ Եթե ցանկանում եք համեղ դեսերտ պատրաստել թեյի խնջույքի համար, ապա Napoleon-ի արագ շերտավոր խմորը հիանալի ընտրություն է:

Տորթեր պատրաստելու համարձեզ անհրաժեշտ կլինի 2-3 տուփ առանց խմորիչ շերտավոր խմոր։

Սերուցքի համար՝

• 70գ ալյուր;
• 3 բաժակ կաթ;
• 200 գ շաքար;
• 2 ձողիկներ կարագ;
• 3 ձու;
• վանիլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Նախքան տորթեր թխել սկսելը, խմորը պետք է հալեցնել:
2. Կարող եք տալ և՛ ուղղանկյուն, և՛ կլոր ձև: Օգտագործելով ափսե, կտրեք շրջանակները, հետագայում կտրելը կարող է օգտագործվել ցողելու համար:
3. Թխման թերթիկը, որի վրա թխվելու են տորթերը, թեթև ցանել ալյուրով։ Խմորը պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի լավ թխվի։
4. Թխել տորթերը 220°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սերուցքի պատրաստում.

1. Շաքարավազը լցնել կաթով կաթսայի մեջ, անընդհատ խառնելով, դնել միջին կրակի վրա։
2. Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերը ալյուրի հետ։ Ավելացնել մի քիչ կաթ, որպեսզի զանգվածը հարթ լինի։
3. Ստացված ձվի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։
4. Երբ կրեմը եռա, կարող եք կրակից հեռացնել։ Թող սառչի։
5. Փափուկ կարագը խառնել վանիլի հետ։ Ներդնել սառեցված սերուցքը, շարունակել հարել։
6. Տորթի համար բավական հաստ միջուկ կստանաք, մանրահատակները նույնպես պետք է թխել, ապա տրորել փշրանքների: Տորթերից տորթ ձևավորեք, յուրաքանչյուր շերտը քսեք կրեմով։

Այդքան հեշտ է արագ «Նապոլեոն» պատրաստել գնված առանց խմորիչ խմորից։ Արագ բաղադրատոմսը կուրախացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, և տորթը կուտվի մեկ ակնթարթում։

«Նապոլեոն»՝ հիմնված հայկական լավաշի վրա

Ամեն տնային տնտեսուհի չի կռահի, որ «Նապոլեոն» պատրաստելու համար պիտա հաց է օգտագործել, սակայն նման տորթը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան մյուս արագ քաղցրավենիքները։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կրեմը եփել։ Այն պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Կրեմի բաղադրիչները՝

• ձու - 1 հատ;
• 80գ շաքար;
• վանիլ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 20գ ալյուր;
• 1 փոքր գդալ կիտրոնի համեղ։

Ինչպես պատրաստել:

1. Ձուն հարումով լավ հարում ենք։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել։
3. Երբ խառնուրդը եռա, անջատեք վառարանը։
4. Տաք սերուցքի մեջ ավելացնել քառորդ փաթեթ կարագը, հարել բարձր արագությամբ։

Պիտա հացի տերևները բարակ քսում են կրեմով, դրվում իրար վրա: Պատրաստի տորթը շաղ տալ ընկույզով, քերած շոկոլադով - ամեն ինչ կախված է նախասիրություններից: Պիտայի հացից արագ «Նապոլեոնը» սառնարանում պահեք առնվազն երեք ժամ, որպեսզի այն ներծծվի:

Դասական տարբերակի որոշ գաղտնիքներ

Տորթը կատարյալ դարձնելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝

• Օգտագործեք միայն լավագույն ալյուրը: Ցանկալի է մաղել, որպեսզի խմորը փարթամ դուրս գա։
• Խմորի փարթամությունը կախված է կարագի յուղայնությունից։
• Մի օգտագործեք սառեցված կարագ, քանի որ դա կհանգեցնի խմորի պատռվածքի գրտնակման ժամանակ:
• Շերտավոր խմորը սիրում է զովություն, այնպես որ կարագի հետ բոլոր «վիրահատությունները» պետք է լինեն.արագ շարժվեք, հակառակ դեպքում այն «կլողանա»:
• Հեղուկը նույնպես պետք է սառեցվի։ Բացի այդ, կարևոր է խմորը ճիշտ գրտնակել։
• Շերտերը գլորեք մեկ ուղղությամբ՝ պարբերաբար պտտելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ:
• Նապոլեոնի տորթերը պետք է լինեն բարակ, 2-3 մմ:

Ինչպես պատրաստել տորթեր նույնիսկ

Բոլոր տորթերը միևնույն չափի պատրաստելու համար խմորը փաթաթելիս անհրաժեշտ է օգտագործել գծանշումներ։ Այդ նպատակով կաշխատեն և՛ կաթսայի կափարիչը, և՛ սիլիկոնե գորգը: Տորթերը չեն փչում թխելու ընթացքում, եթե պատառաքաղով կամ դանակով ծակել:

Հյութա՞լ, թե՞ խրթխրթան

Կախված նախասիրությունից՝ տորթերի չորությունը կարելի է կարգավորել։ Հյութալի «Նապոլեոնի» սիրահարները պետք է թրջեն թխվածքները թթվասերով կամ ավանդական կրեմով։ Փխրուն տորթի համար կարագը լավագույն տարբերակն է։

Սերուցք «Նապոլեոն» մեղր-յոգուրտի համար

Նրանք, ովքեր ձանձրանում են դասականներից, կարող են փորձել յոգուրտի վրա հիմնված հատուկ կրեմի բաղադրատոմս: Դասականից ավելի հեղուկ կստացվի, ինչի արդյունքում տորթերն ավելի լավ են հագեցած։ Կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ յոգուրտ;
• 1 դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• լրացուցիչներ - ցանկացած միրգ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Մածունին և կաթին ավելացնել հավի դեղնուցն ու մեղրը, ամեն ինչ լավ հարելխառնիչ.
2. Կարգավորել տաքացմանը։
3. Անընդհատ խառնելով, ստացեք թանձր սերուցքի խտություն, անջատեք վառարանը, թողեք խառնուրդը սառչի։ Ավելի մեղմ կրեմ ստանալու համար ավելացրեք կարագ։

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր հատուկ «Նապոլեոնը», բայց, թերևս, այս տորթը ամենահայտնին է հետխորհրդային տարածքում։ Բավականին երկար ժամանակ «Նապոլեոնը» ֆրանսիացի հայտնի տիրակալի փաթաթված գլխարկի տեսքով շերտավոր խմոր էր։ Հատկանշական է, որ նմանատիպ աղանդեր ունեն նաև ֆրանսիացիները։ Այն կոչվում է Milfey: Սա կլոր ձևի բազմաշերտ տորթ է՝ կարագի կրեմով, զարդարված հատապտուղներով։ Իտալիայում կա աղի «Նապոլեոն»՝ լցոնված պանրով ու դեղաբույսերով։ Այս լեգենդար դելիկատեսի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց մեզանից յուրաքանչյուրն ունի «նույն Նապոլեոնը», որի հետ կապված են հաճելի հիշողություններ, և որոնց տեսնելիս առաջանում է տոնի զգացում։