2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հին խոհարարական գրքերը վկայում են, որ մեր նախնիները խմիչքներ էին անվանում միայն այն հեղուկները, որոնք հագեցնող էին, սննդարար, ինչպես նաև ալկոհոլ չպարունակող: Թվում է, թե այս ցուցակում առաջինը պետք է լինի թեյը: Սակայն մեզ մոտ այն խմելու ավանդույթն անմիջապես չհայտնվեց։
Եթե այսօր մեր երկրի քաղաքացիներին հարցնեք. «Ի՞նչ էին խմում Ռուսաստանում մինչև թեյի հայտնվելը»: քչերը կպատասխանեն. Այսպիսով, ինչպիսի՞ խմիչքներ էին նախընտրում սլավոնները: Իհարկե, դա դոնդող էր, կվաս, սբիթեն, մրգային խմիչք։
Այսպիսով, եկեք փորձենք պարզել, թե ինչ էին խմում Ռուսաստանում մինչ թեյի հայտնվելը։
Մեր նախնիները շատ էին սիրում կվասը։ Կա վարկած, որ հույները դրա պատրաստման բաղադրատոմսը կիսել են սլավոնների հետ։ Նեստորի տարեգրությունը հաստատում է այն փաստը, որ Ռուսաստանի մկրտության ժամանակ մարդկանց հյուրասիրում էին «հաց» խմիչքով։
Նկատի ունենալով այն հարցը, թե ինչ էին խմում Ռուսաստանում մինչ թեյի ի հայտ գալը, հարկ է նշել, որ կվասը համարվում էր սովորական խմիչք, բայց չնայած դրան, շատերն էին այն օգտագործում։ Նախընտրում են բարձր խավերըարտասահմանյան գինիներ. Ընդամենը մեկ ռուբլի կարող էր գնել մեկ բարել կվաս: Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը, աշխուժացնում է, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի և սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա։ Ավելին, կվասը համարվում էր պրոֆիլակտիկ միջոց սկյուռբի և սպառման դեմ։
Կատարելով դաշտային աշխատանքներ՝ գյուղացիները նախօրոք հավաքել էին այս զարմանալի համեղ և բուրավետ ըմպելիքը։ Պետք է ընդգծել նաև, որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը հսկայական են։
Սակայն այն ամենի ցանկը, թե ինչ էին նրանք խմում Ռուսաստանում մինչև թեյի հայտնվելը, չէր սահմանափակվում միայն կվասով:
Մորզը սլավոնների շրջանում պակաս հայտնի չէր։ Առաջին անգամ հիշատակվում է «Դոմոստրոյ» գրավոր հուշարձանում։ Վերոնշյալ ըմպելիքը պատրաստվել է եփուկի տարբեր տեսակներ ջրի հետ խառնելով: Cowberry-ի և Cranberry-ի մրգային ըմպելիքները հատկապես գնահատվել են մեր նախնիների կողմից: Խոհարարական մասնագետները առանձնացնում են մուրաբայի յոթ տեսակներ, որոնք լավագույնս հարմար են մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար։
Էլ ի՞նչ են խմել թեյի հայտնվելուց առաջ: Իհարկե, կոմպոտ։ Այն համարվում էր «հյուսիսային» խմիչք։ Ռուսաստանում կոմպոտը սկսել է ամենուր սպառվել միայն 18-րդ դարում։ Վերոնշյալ ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսերի մի ամբողջ զինանոց կա։ Կոմպոտները պատրաստվում են գրեթե բոլոր ուտելի հատապտուղներից և մրգերից:
Դե ինչո՞ւ չնշել հին ռուսական սիրված ըմպելիքը՝ դոնդողը։ Անունը գալիս է վարսակից պատրաստված դասական գեղջուկ ուտեստից: Հետագայում, երբ կարտոֆիլը բերվեց մեր երկիր, հայտնի դարձան հատապտղային և մրգային խմիչքները, որոնք պատրաստվում էին հավելումով.օսլա.
Չնայած այն հանգամանքին, որ Ռուսաստանում թեյի առաջացման պատմությունը բավականին հետաքրքրաշարժ և զվարճալի է, այնուամենայնիվ, մոսկովյան իշխանությունում իշխող ազնվականության ներկայացուցիչները անմիջապես չճաշակեցին «արտերկրյա» ըմպելիքի նվերը։ Եվ նման նվեր արեց 1638 թվականին բոյար որդի Վասիլի Ստարկովը, ով Ալթին Խանից ժամանելուն պես ընծա մատուցեց անմիջապես Ռուսաստանի ցար Միխայիլ Ֆեդորովիչին։ Սակայն թեյի արարողությունը «նորաձեւություն» մտավ մի փոքր ուշ, երբ 1665 թվականին «կազդուրիչ» ըմպելիքը բուժեց մեկ այլ ցարի՝ Ալեքսեյ Միխայլովիչին, «ստամոքսի հիվանդությունից»։։
Տասնչորս տարի անց Չինաստանի հետ պայմանագիր ստորագրվեց Ռուսաստանի մայրաքաղաքին թեյի կանոնավոր մատակարարումների վերաբերյալ։
Չնայած այն հանգամանքին, որ մեր երկրում թեյաբուծության համար հարմար տարածքները շատ քիչ էին, սեփական բերք աճեցնելու փորձերը հաջողությամբ պսակվեցին միայն 19-րդ դարի կեսերին։ Հաջորդ դարում վերոնշյալ բույսի մշակումն այնպիսի մակարդակի հասավ, որ մեր երկիրը առաջատար դիրքեր զբաղեցրեց մոլորակի թեյի արտադրության առաջատար պետությունների ցանկում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գիտե՞ք, թե ռոմի ինչ տեսակներ կան:
Ռոմն այժմ հինգ ամենահայտնի սպիրտներից մեկն է, այդ թվում՝ օղի, վիսկի, կոնյակ, ջին և, իհարկե, ռոմ: Մարդկանց մեծամասնության համար այս ըմպելիքը կապված է ոչ թե ազնվական տերերի հետ, որոնք համտեսում են ալկոհոլը, այլ, առաջին հերթին, ավազակների և ծովահենների հետ: Սա զարմանալի չէ, քանի որ սկզբում ռոմի տարբեր տեսակներ հայտնի էին նավաստիների, այդ թվում՝ ծովահենների շրջանում։ Խմիչքի ուժն ու էժանությունը նպաստել են ռոմի տարածմանը ցամաքում
Գիտե՞ք ինչ է խմորումը: Սա շատ հատուցող գործընթաց է:
Այսօր մենք ուզում ենք խոսել ձեզ հետ, թե ինչ է խմորումը: Այս թեման և՛ պարզ է, և՛ բարդ, բայց մենք կսահմանափակվենք միայն հիմնական թեզերով և սահմանումներով, որոնք կարող են մտածելու և հետագա հետազոտությունների տեղիք տալ:
Թեյի պարկ - ինչ է դա: Ինչպես պատրաստել թեյի տոպրակ ձեր սեփական ձեռքերով
Ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ մարդիկ օգտագործում են թեյի տոպրակ թեյ եփելու համար: Ինչ է դա, բոլորը գիտեն: Բայց ոչ բոլորն են գիտակցում, որ դժվար չէ նման պայուսակ պատրաստել սեփական ձեռքերով, իսկ օգտագործված պայուսակը կարող է օգտակար լինել առօրյա կյանքում։ Այս մասին ավելին կիմանաք հոդվածից:
Գիտե՞ք ինչով են կոնյակ խմում
Բազմաթիվ ալկոհոլային խմիչքներ, որոնց անվանումները լայնորեն հայտնի են բոլորին (հիմա չենք թվարկի), ունեն խմելու իրենց մշակույթը։ Կոնյակը բացառություն չէ: Ի՞նչ է այս խմիչքը: «Կոնյակ» - սա թունդ ըմպելիքների մի ամբողջ շարքի անվանումն է, որը ստացվում է գինու և խյուսի թորումից։
Ո՞րն է ամենալավ գարեջուրը Ռուսաստանում: Լավագույն գարեջուր Ռուսաստանում. վարկանիշ
Գարեջուրը վաղուց եղել է Ռուսաստանում ամենաշատ օգտագործվող ալկոհոլային խմիչքը։ Այն ուղեկցում է սպորտային միջոցառումների դիտում, ընկերական հավաքույթներ, բարեր դուրս գալիս։ Գարեջրի օգուտների և վնասների մասին կարելի է երկար խոսել, բայց կյանքը կարճ է, և այս ըմպելիքի սիրահարները չեն համբերում փորձել բոլոր տեսակները։ Ինչպիսի՞ն է իրավիճակը արտադրության մեջ, որն է ավելի լավ նախընտրել, և որ ապրանքանիշերն են առաջատար դիրքեր զբաղեցնում վարկանիշում
