Գիտե՞ք, թե ռոմի ինչ տեսակներ կան:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խմելու մշակույթն ունի իր սահմանումը բոլորի համար, բայց իրավասու պրոֆեսիոնալ սոմելյերներն ու կավիստները լավ հասկանում են թունդ ըմպելիքները, նրանք կարող են տարբերակել փոխարինողին բարձրորակ ալկոհոլից միայն նայելով դրան, իսկ նուրբ հոտառությունը թույլ է տալիս: դուք կարող եք բացահայտել լավագույն ըմպելիքների գաղտնիքը, որոնք արբեցնում են միտքը և հանգստացնում մարմինը: Գոյություն ունի արբեցնող ըմպելիքների հսկայական բազմազանություն, որոնցից շատերը ժամանակին բնորոշ էին որոշակի երկրի և նրա բնակիչների համար:

Միջազգային հարաբերությունների զարգացման հետ մեկտեղ տարատեսակ ապրանքներ սկսեցին տարածվել ավելի ու ավելի մեծ տարածքներ, այդ թվում՝ այդ ճակատագիրը չշրջանցեց ալկոհոլը։ Այսպիսով, մարդիկ ամբողջ աշխարհից իմացան, թե ինչ է ֆրանսիական կոնյակը, շոտլանդական վիսկին և կուբայական ռոմը: Պարզապես անհնար է հուսալիորեն որոշել այս խմիչքի ազգությունը: Շատ երկրներում կան ռոմի տարբեր տեսակներ, սակայն նահանգներում արտադրվող ըմպելիքն ամենամեծ ժողովրդականությունն ունի։գտնվում է Կարիբյան ծովում (Հայիթի, Բարբադոս, Դոմինիկյան Հանրապետություն, Կուբա):

Ռոմը ազնվական խմիչք է?

Ռոմն այժմ հինգ ամենահայտնի սպիրտներից մեկն է՝ ներառյալ օղին, վիսկին, կոնյակը և ջինը: Մարդկանց մեծամասնության համար դա կապված է ոչ թե ազնվական տերերի հետ, ովքեր ալկոհոլ են համտեսում, այլ, առաջին հերթին, ավազակների և ծովահենների հետ: Սա զարմանալի չէ, քանի որ սկզբում նավաստիների շրջանում տարածված էին ռոմի տարբեր տեսակներ։ Խմիչքի ուժն ու էժանությունը նպաստել են դրա տարածմանը ցամաքում։ Հանրաճանաչության աշխարհագրությունն ընդլայնվեց, ինչի արդյունքում ռոմը նվաճեց բազմաթիվ երկրպագուներ ամբողջ աշխարհում։

Եվ եթե ի սկզբանե այս ըմպելիքը չէր տարբերվում ո՛չ մաքրությամբ, ո՛չ բույրով, ապա այժմ այն պարծենում է մեծ տեսականիով, ռոմի տեսակներն ուղղակիորեն կախված են դրա պատրաստման եղանակներից, բաղադրության մեջ տարբեր հավելումների առկայությունից և տեխնոլոգիայից։ որով այն պատրաստվում է. Բայց չնայած լայն տարածմանը, քչերը գիտեն, թե ինչպես իսկապես խմել «ծովահենների կրակե ջուրը», ինչ տարբերություններ կան դրա տարբեր տեսակների մեջ և ինչու է բաց ռոմը մութից վատ չէ:

Ի՞նչ տեսակներ կան:

Ուրեմն ինչո՞վ է տարբերվում ռոմը: Տեսակները, որոնց լուսանկարները պատկերված են, ամենահայտնի սորտերն են ամբողջ աշխարհում: Բայց կան շատ ավելին, չնայած իրականում այս ըմպելիքը կարելի է բաժանել երեք հիմնական տեսակի՝

• սպիտակ;
• ոսկե;
• մուգ (կամ, ինչպես այն կոչվում է նաև սև):

Խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է լինել արդյունաբերական կամգյուղատնտեսական. Եվ չնայած աշխարհիկ մարդկանց կարծիքով «արդյունաբերական արտադրություն» նշանակում է համատարած համակարգչայինացում և նորագույն տեխնոլոգիաների կիրառում, իրականում նույնիսկ գործարաններում ռոմի արտադրության վրա կիրառվում է մարդու ձեռքը։

Բոլոր սորտերը պատրաստվում են շաքարեղեգից։ Ձեռնարկություններում մեծ ուշադրություն է դարձվում հումքի ընտրությանը։ Խմիչքի արտադրության համար ընտրում են շաքարեղեգի լավագույն ցողունները, չափազանց չոր, չհասուն կամ փտած բույսերը անխղճորեն դեն են նետվում։ Արտադրության հաջորդ փուլը ենթադրում է մանրակրկիտ մանրացում և ստացված զանգվածից հյութի արդյունահանում։ Ձեռնարկությունում հյութը եռալով թանձրանալուց հետո փոքր-ինչ բյուրեղանում է, և այդ կերպ ստացված շաքարը հանվում է՝ թողնելով միայն թանձր մելաս, որն այնուհետ քշում են հատուկ պղնձե ալամբիկով։ Արդյունքը շատ թունդ (մինչև 80 աստիճան) սպիրտ է, այն նոսրացնում են և ստացվում է ռոմ։

Նույնիսկ եղեգնուտի խմորման ժամանակ զանգվածին ավելացնում են խմորման գործընթացն արագացնող հատուկ նյութեր, երբեմն էլ՝ տարբեր համեր։

Գյուղատնտեսական ռոմը թորում են երկու անգամ, մինչդեռ շաքարավազի բյուրեղները չեն հանվում մելասից, դրա վրա ոչ մի կեղտ չի ավելացվում, և արդյունքը պարզապես իսկական թունդ ըմպելիք է, որը մեծ ճանաչում է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում։

Ո՞րն է տարբերությունը բաց ռոմի և մուգ ռոմի միջև:

Եղեգի հյութից ստացված ողջ ալկոհոլը թորումից հետո սպիտակ է: Բայց արդեն դրա ծերացման հետագա ընթացքը գիտակներին փորձելու հնարավորություն է տալիստարբեր տեսակի ռոմ. Դրան փայտային հետհամի նոտաներ ավելացնելու համար այն թրմում են կաղնե տակառների մեջ, որոնք տալիս են գույն և բույր։ Որքան երկար է ռոմը տակառի մեջ, այնքան ավելի ինտենսիվ է համը: Այսպիսով, «երիտասարդ» ըմպելիքը հասունանում է մի քանի ամսվա ընթացքում, բայց այն գտնվում է ոչ թե կաղնու, այլ հատուկ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մետաղյա տակառի մեջ։ «Թեթև» ռոմը թրմվում է ավելի երկար (2-3 տարի), մինչդեռ «հին» ռոմը պետք է մնա նկուղներում ավելի քան երեք տարի, որի ընթացքում ձեռք է բերում իր անգերազանցելի բույրն ու հարուստ սաթի երանգը։։

եղեգի հյութի թորումից հետո ստացված սպիրտը շատ բարձր աստիճան ունի, սակայն ռոմի ավանդական հզորությունը 40 աստիճան է։ Նվազեցրեք խմիչքի «այրումը»՝ նոսրացնելով այն։ Դրա համար օգտագործվում է ջուր, բայց միայն ամենաբարձր որակի, մաքուր, արցունքի պես թափանցիկ։

Վատ է սպիտակ ռոմը:

Սպիտակ ռոմը մեր երկրում անարժանապես համարվում է ոչ բավարար: Սակայն այս կարծիքը սխալ է և կողմնակալ։ Հենց այս բազմազանությունն էլ իր մաքրության շնորհիվ ունի ամենաթեթև համը։ Սպիտակ ռոմը խմում են չնոսրացած՝ վայելելով նրա փափկությունը։

Խառնուրդներ նախընտրողների համար ռոմի սպիտակ տեսակները հարմար են դրանց պատրաստման համար։ Դրա վրա հիմնված ըմպելիքները չեն այրում կոկորդը և չեն տալիս կաղնե տակառներում հնեցված ալկոհոլին բնորոշ նոտաների համ։ Դասական սպիտակ ռոմ կոկտեյլներ - Bacardi, Planter's Punch, անվճար Կուբա:

Ինչպե՞ս գնել «ճիշտ» ռոմը:

Խմիչքի աճող ժողովրդականությունը հանգեցնում է նրան, որ շուկանշատ հեշտ է հանդիպել ալկոհոլի կեղծ և անորակ նմուշներ։ Կարևոր է հասկանալ, որ դրա արտադրության առանձնահատկությունները էժան չեն: Հետեւաբար, ռոմը չի կարող արժենալ մեկ կոպեկ։ Միևնույն ժամանակ, նրա սպիտակ բազմազանությունը մի փոքր ավելի էժան է, քան ոսկեգույնը կամ մուգ գույնը, քանի որ երկար ազդեցության կարիք չունի, բայց գնի տարբերությունն աննշան է: Ամենահայտնի սպիտակ ռոմներն են՝ Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club և Malibu:

Մուգը, որը տակառներում բավականին երկար հնեցված է, էլ ավելի պահանջված է գնորդների շրջանում։ Այն առանձնանում է ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ (դրա ամրությունը 44-ից 50 աստիճան է)։ Առաջին հերթին սրանք են հայտնի Կապիտան Մորգանը, Լամբը, Կրուզանը, իսկ երբեմն էլ ավելի խենթը՝ Վուդի Նավը, նրա արագությունը հասնում է 57 աստիճանի, ինչը դարձնում է իսկապես սատանայի սվին։

Հանրաճանաչ ապրանքանիշեր

Ռոմի վերոհիշյալ արտադրողները աշխարհում ամենահայտնիներից են: Բայց դա չի նշանակում, որ քիչ հայտնիները չպետք է վստահություն ներշնչեն կամ ավելի քիչ պահանջված են իսկական գիտակների շրջանում։ Փոքր ձեռնարկությունները երբեմն արտադրում են ռոմի շատ սահմանափակ խմբաքանակներ, որոնց շշերը հպարտանում են ամենաթանկ ալկոհոլային հավաքածուներում։

Հայտնի արտադրողներից մեկը Bacardi-ն է։ Այս ապրանքանիշը գոյություն ունի ավելի քան հարյուր տարի, որի ընթացքում մշակվել են բազմաթիվ յուրահատուկ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն պատրաստվում է Bacardi ռոմը։ Այս ըմպելիքի տարատեսակներ կան ամեն ճաշակի համար՝ բաց ոսկեգույն կամ սպիտակ ռոմից մինչև 75 պտույտ ունեցող անհավանական Bacardi 151:ալկոհոլ։

Արտադրության հսկայական մասշտաբը, տարեկան ավելի քան 200 միլիոն շիշ ռոմի վաճառքը նշան է բրենդի հաջողության և բարձր որակի, քանի որ ընկերությունն իր ըմպելիքն արտադրում է տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսերով։